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📌買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC 📌更多廚房家電鍋具與鮮食商品，這裡逛→ https://goo.gl/U86yC9 或至楊桃首頁link商品官網/精選動態/逛逛商店 詳細食譜內容 → https://bit.ly/3ifkthX 材料： A 牛腱1個 leg beef 牛肚1副 tripe homeycome 牛筋600g beef tendon 牛脂肪/油適量 tallow/oil B 蔥段20g scallion 薑片20g ginger 花椒5g cooking rice wine 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. C 帶皮蒜頭70g garlic 蔥段40g scallion 薑片40g ginger 辣椒段30g chili 辣豆瓣醬40g chili bean sauce D 醬油120g soy sauce 米酒120㏄ cooking rice wine 水1200㏄ water 糖40g sugar 鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp. 市售滷包1包 作法： 1.牛腱、牛肚、牛筋洗淨。 2.選擇「自訂行程」功能，設定150℃、15分鐘煮適量水。 3.水滾後放入材料B，再放入牛三寶汆燙至再度滾沸，撈出略涼後，將牛肚剖半、牛筋切大段。 4.選擇「爆炒煎烤」功能，設定5分鐘。待鍋熱後，放入牛脂肪或油，加入材料C爆香，再加入所有 5.蓋上鍋蓋，鎖上壓力鎖，選擇「牛/羊-羊肉爐」功能，設定45分鐘，再按「中途加料」功能。 6.待行程剩10分鐘，中途加料提示音響起，即解鎖開鍋蓋，將牛腱取出(放涼)，再蓋上鍋蓋與壓力鎖，繼續跑完行程。 7.行程結束後，讓牛肚、牛筋浸泡在滷汁至微涼再撈出。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #食譜 #料理 #家常菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #cooking #recipes #instafood #culinary #eat #delish #Instagood #餐廳菜 #foodstagram #chefmode #tasty #foodidea #easyliving #appliance #kitchenware #dinner #dessert #follow

冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外 還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲 羊肉爐的作法非常多種， 今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」 淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥 甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋 還有最重要的‼‼ 要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔 快來看看阿慶是如何料理吧👇 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 【Facebook粉絲團】👉阿慶師 【YouTube頻道】👉阿慶師 🔔訂閱並開啟小鈴鐺，把餐廳大菜帶回家‼ ◆需要的食材✍ 材料： ✅羊肉塊 1000g ✅紅棗 30g ✅枸杞 15g ✅當歸 12g ✅黃耆 20g ✅老薑 100g ✅白蘿蔔 330g ✅豆皮 適量 ✅玉米 適量 ✅鴻喜菇 適量 ✅茼蒿 適量 ✅黑木耳 適量 ✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴 調味料： ✅麻油 3大匙 ✅米酒 570cc ✅鹽 1/2大匙 ✅天然鮮味粉 1大匙 ✅冰糖 1大匙 ✅水 2000cc 醬料： ✅甜豆腐乳 2塊 ✅甜豆腐汁 1大匙 ✅醬油 1小匙 ✅湯底 1大匙 ✅蔥花 適量 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒，老薑拍碎備用 2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用 3.熱鍋下麻油、薑，小火煸炒1分鐘後，轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉，再加入米酒煨煮2分鐘 4.準備一熱水，將炒好的羊肉倒入煮滾，再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔，蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘 5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入，水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉，小火燉煮5-8分鐘 6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬 7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成 #阿慶師 #當歸羊肉爐 #羊肉爐 #羊肉 #火鍋 #當歸 #冬季進補 #冬季必吃 #暖胃