威士忌裡的歧視鏈

秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。

《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」

作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。

先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。

台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。

我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。

商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？

將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」

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TOM FORD 說過，自己最憎男人著人字拖，亦無辦法接受男人在 BEACH RESORT 以外的地方著人字拖。

畀着係以前的佬編，應該會很贊同。但經過這些年，人字拖在佬編心中的形象竟然越來越正面，日益覺得，人字拖其實是很有性格的 ITEM 。

人字拖並不是那種一著就會愛上的拖鞋。對於沒有著過人字拖的人來說，那維繫整對拖鞋結構的Y字型膠帶並不舒服。想當年用了幾個月時間，腳指間的突兀感才慢慢消失，就像私密的罅隙慢慢適應強硬的滋味，好怕醜。

習慣了以後，才能夠開始欣賞人字拖那種多一分嫌多、少一分嫌少的扼要和簡潔。只需要那關鍵的一條腳趾罅隙，便能夠帶動整雙鞋子，完成保護腳掌的重要任務。人字拖比起其他鞋子，設計都來得聰明。

悶絕而霪雨霏霏的香港夏天，是人字拖發揮強大功能的時節。人字拖是最通爽的鞋子，也是最排水的鞋子，在落狗屎的上班日朝早，腳上可以夾着一對人字拖涉水返工，是有準備的人才能享受的期間限定 LUXURY 。

人字拖的好，其實不用多講都知道。但著人字拖的心理關口，是最難衝破的。

TOM FORD 其實鬧得好啱，大多數男人都醜腳，而人字拖構造的坦白，就令到我們都要承受踢拖麻甩佬腳下的不方便真相。透明度高是人字拖的優點，也是它的致命缺點。

綜觀全港，除了位於新界山區的暴大學生以外，佬編相信香港沒有其他群體，會對人字拖這麼寬容。

聽聞有不少暴大學生早就練成絕技，一對人字拖可以從宿舍大堂走到 LECTURE HALL 和港鐵大堂，再到商場大堂乃至親家樓下大堂，都面不改容。佬編自問沒有這種一往直前的勇氣。

但如果不管世人目光的話，著人字拖就應該好似暴大同學咁著。日著夜著，天口㷫著，落大雨都著。點解？點解問點解？爽是不需要解的。

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CLA可謂近年最受年輕人歡迎的型號，CLA之所以這麼受歡迎都是離不開一個「型」字。在CLA家族裏最受歡迎的當然是價值47萬元的CLA 250，但是CLA 250跟CLA 45的車價差距又接近一倍，於是平治就推出了這部由63萬元起跳的CLA 35，剛好填補了這個罅隙。對於CLA 250買家來說，加多16萬元就能擁有一部掛着AMG牌頭的CLA又實在是未嘗不可的事。

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〈牆身有裂〉是我下一張專輯的第一首歌，是關於家庭關係的歌。這首歌是去年底到台灣與當地結他手製作人林易祺合作創作的作品，是我一直很想嘗試的音樂類型。歌詞部分由王樂儀操刀，將面對家庭關係時的糾纏不清、很想分離但偏偏需要的感覺表達出來。林易祺則以零碎的結他作引子，再用上急勁鋒利的結他獨奏，以及富有速度感的編曲將糾結的情緒呈現。

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這是一個關於小綿羊的故事。

小綿羊生活在一個漂亮的玻璃屋內。玻璃屋裡有源源不絕的食水與食物，牠能隨意在內裡玩耍，做所有牠喜歡的事。有玻璃屏風的保護，牠不怕日曬、雨淋。外面即使橫風橫雨、雷電交加，小綿羊依然愉快地在玻璃屋中健康成長。

一日，蝴蝶停在玻璃屋前，問小綿羊：「你為何把自己困在一個單調又狹小的箱子中？」
「這是寬敞的天堂」小綿羊回話。
「你有聞過清新的空氣嗎？它有花的清香、有草的青澀，每吸一口氣都能滋潤每個細胞，連心情都會隨著空氣的氣味而改變。你聞過嗎？」
小綿羊沈默不言。
蝴蝶說：「你感受過陽光嗎？它很刺眼、會刺痛，但站在陽光底下，你會感受到熱情，你的心也會份外踏實。你感受過嗎？」
小綿羊沈默不言。牠感受到的是恆溫柔和的光線，並不存在蝴蝶口中的矛盾。

「你的箱子裡什麼都沒有，算是什麼天堂？」蝴蝶說畢就飛走了。小綿羊迷茫地望著玻璃外的世界。

小綿羊想走出玻璃屋看看蝴蝶口中的世界。牠用力地敲撞玻璃牆身，每敲一下，巨響刺耳得仿佛要將牠的耳膜震穿，非常難受。

牆身有了裂痕，外面的空氣從罅隙滲進玻璃屋，小綿羊用力呼吸，終於明白何謂有層次的空氣。

小綿羊繼續敲，玻璃牆身出現小洞。陽光直接曬在毛髮上。原來被烈日直曬的感覺是如此刺痛，卻又令人安心。

之後，突然有一把聲音：「這裡什麼都有，為何你仍要離開我？」聲音很溫暖，卻帶點憂傷。
「我想出去看看這個世界。」
「外面的世界很危險」
「你怎麼知道我無法處理危險？」小綿羊狠下了決心。
寧靜的空氣凝結了片刻，小綿羊才發現玻璃屋內有一道門。
小綿羊走上前，踏出玻璃屋。原來世界就像一道裂痕。牠小心的把鑰匙掛在胸前，牠知道這裡永遠是牠的避風港。

- Cath 黃姸字


牆身有裂

曲：黃妍/ 林易祺
詞：王樂儀
編 ：林易祺 LNiCH@VH
監：Edward Chan/ 林易祺 LNiCH@VH

親密是散到命運裡不可見的塵
藏在 門內 纏繞於暗室
分裂是佈滿面目髮膚 沖不散的印
如基因 如關係 如恨

誰造我肉身 誰造我軀殼
藏起一屋的 種種缺憾

前事裡是你
來日裡是我
誰清楚
攤分的血汗
撩動著我 偏偏需要 觸碰更多

沉默裡是你
麻木裡是我
成因果
張開的怯懦
叫眾生糾纏不放

鑿壁 偷點光偷望
照出 心中的飢餓
然後怒放

牆上快裂開 皮肉快抓破
誰轉身拋低 生的責任

前事裡是你
來日裡是我
誰清楚
攤分的血汗
撩動著我 偏偏需要 觸碰更多

沉默裡是你
麻木裡是我
成因果
張開的怯懦
叫眾生糾纏不放

纏住我是你
纏住你是我
如基因
濺起的駭浪
來回地撲 偏偏將我 沖向更多

逃避我是你
逃避你是我
來翻找
消失的渴望
世界將歸還給我

Guitars by 林易祺 LNiCH@VH
Drums by 潘維瀚 Wei Han Pan
Bass by 柯遵毓 Jack Ko
Recorded by 林子彧 Tzu Yu Lin/林易祺 LNiCH@VH@GatherStudio

Protools Editing by 林易祺 LNiCH@VH/Edward Chan/Kelvin Au
Vocal Recorded by Edward Chan
Mixed by King Kong/ Edward Chan@nova/林易祺 LNiCH@VH