個人很愛法式餐廳的烤田螺，螺肉在法國更有「法式大菜」之譽，在歐美等國的聖誕節中，也幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步，大家聽多了珍貴名菜魚翅、干貝、鮑魚，但蝸牛🐌這個號稱世界四大美食之一的不僅更是居於榜首，而且肉嫩味美，營養豐富

超高蛋白質，含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素

這次跟大家來介紹一個特別的品牌和我的個人私藏簡單料理，製作簡單，可是美味營養可不簡單喔❤️
佩爾懷特-雪玉螺
富含果膠酶、蛋白酶、纖維素酶、骨膠原、甘醇酸、硒、維生素等20多種美白增生營養成分，這些都能化積除滯，增強人體腦細胞活力

養殖的過程也很重要
佩爾懷特 PEARL WHITE Inn 雪玉螺
🌟純天然無汙染、產品由專業合格加工廠生產

🌟標準養殖流程，取得SGS與屏科大公正第三方的檢驗，各環節嚴格把關值得信賴

🌟運送也做到產地直接加工冷凍鮮送

好食好美味推薦給大家
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粉專：https://www.facebook.com/pearlwhiteinn
網址：https://ytlin0608.wixsite.com/pearlwhite

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👏👏👏王老師分享果實成熟的「激」密—乙烯
蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做「乙烯」。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。但若是在馬鈴薯堆裡放一顆蘋果，待蘋果散發乙烯時，卻可以減緩馬鈴薯的生長！
●乙烯作用他例：一般買回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個好幾天才會變軟，如果擺一顆蘋果在奇異果堆或水蜜桃堆裡，約可提早1天熟成
乙烯的作用（一）
1、進行植物衰老反應
當葉的生長素濃度銳減而乙烯濃度大量提高時，便促使纖維素酶活化，離層細胞壁因而分解，導致葉與果實的脫落。
2、抑制植物生長
高濃度的生長素促使乙烯的合成，乙烯會抑制根的成長和芽的發育。把根莖類蔬菜如:馬鈴薯和蘋果存放在一起，馬鈴薯比較不容易發芽！
3、激發成熟作用
同樣藉由促使纖維素酶活化，水解果實細胞壁而使其成熟。
乙烯的作用（二）
前項所列舉的項目是乙烯作為植物激素，在植物體內合成並反應的情形；而我們在日常生活中，使用乙烯的目的是為了催熟，使果實提早完熟以提高市場價值，或促進果皮轉色、果肉軟化。
水果可分作，更性水果(climacteric fruit)和非更性水果(nonclimacteric fruit)。前者採收後會出現呼吸活性突然增強的現象；而後者其呼吸活性則穩定的下降。呼吸活性越強越能誘導成熟作用，而乙烯可用以刺激呼吸活性，故我們可利用乙烯進行催熟。然而使用時機會依種類而有所差別，非更性水果可於成熟期間被乙烯刺激，但更性水果卻只在特定時期有效。
更性水果：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、芭樂…
非更性水果：柑橘、柚子、檸檬、荔枝、葡萄…

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踏入牛年，今集《國家道理雜誌》就同跟大家介紹牛牛吧。講起牛牛這種親切又熟悉的動物，牠們是牛亞科牛族動物。除了一看便知是牛的水牛、野牛和黃牛外，這隻看來好像羚羊的神獸級中南大羚，同樣都是牛科動物。而早已絕種的原牛，有指就是現代家牛的祖先啦。

牛牛最為人熟悉的身體特質，就是牠脂肪包裹下的四合一巨胃了。很多人誤解以為牛真的有四個胃，實際是四個相連的胃室。作為反芻動物，牠們體內沒有分解纖維素的酶，所以要靠四個胃室分工來幫消化食物。當中只有皺胃有胃酸分泌的功能，是牛牛真正的胃。瘤胃、網胃、重瓣胃及皺胃，這四個胃的名稱聽起來很陌生。只要換一個名字，就是我們很常吃的牛雜，即是牛肚、金錢肚、牛栢葉及牛沙瓜。瘤胃製成的牛肚還可以根據質地，來細分為乾肚同草肚。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210215/2DV5QFVKVJGYPAZXYNWDYCLRHQ/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#冷知識 #牛肚 #金錢肚 #牛栢葉 #反芻動物
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

各位敲碗已久的第2集植物肉PK來囉！
這次我們邀請到近期在國外非常火紅
可說是在植物肉界颳起一陣炫風的「Beyond Meat」
以及另外三款來自台灣的本土品牌「VVeat」、「大磬」、「痞食維根」
進行PK...

跟上集一樣納入許多評比項目
沒！想！到！最後傲視群雄的...竟然是「它」
快來看看是誰勝出吧🔥

對了，快留言告訴我們你最想嘗試的牌子是什麼？還是四個都吃過了？！


#Beyond Meat
官網：https://www.beyondmeat.com/
成分：水、碗豆分離蛋白、芥花油、椰子油、米蛋白、可可脂、綠豆蛋白、甲基纖維素、馬鈴薯澱粉、蘋果萃取物、鹽、氯化鉀(調味劑)、醋、檸檬濃縮液、葵花籽卵磷脂、石榴粉、紅甜菜色素、香料
哪裡買：全家便利商店、天天里仁、city’super、SOGO忠孝館 fresh mart、微風超市、心樸、棉花田、(網路)Momo購物網

#VVeat
官網：https://www.trilogy.com.tw/pages/vveat-1
成分：水、組織化植物蛋白(非基因改造大豆分離蛋白、非基因改造脫脂豆粉、玉米澱粉、麵粉)、大豆沙拉油、椰子油、甲基纖維素(粘稠劑)、阿拉伯膠、香料、甜菜根萃取物、羥丙基磷酸二澱粉(粘稠劑)、酵母抽出物、鹽、酵素製劑(麥芽糊精、麩醯胺酸轉胺酶、菜籽油)
哪裡買：(實體/網路)Costco

#大磬
官網：https://www.facebook.com/tcfood168/
成分：大豆蛋白(非基改)、水、醬油、椰子油、小麥蛋白、酵母抽取物、樹薯澱粉、豌豆澱粉、紅甜菜粉、糖、鹽、玉米糖膠
哪裡買：龍潭碧蘿村農場、台中樂膳超市、(網路)蝦皮、(網路)生活市集、(網路)素易購

#痞食維根
官網：https://www.peacevegan.com.tw/
成分：大豆纖維、大豆蛋白、芥花油、TG酵素、糖、鹽、藜麥、天然調味料(香菇子實體、杏鮑菇子實體、芝麻、香蕉、玉米來源可溶性纖維、紅蘿蔔、蔬菜、高麗菜、白菜、大豆蛋白粉、生機黃豆發酵濃縮粉、酵母菌粉、葡萄糖)、馬鈴薯纖維
哪裡買：餐廳購買 或 官網訂購

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保護視力：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用 其中50%變成維生素A 具有促進眼內感光色素生成的能力 並能預防夜盲症 加強眼睛的辨色能力 減少眼睛疲勞與眼睛乾燥
降低血糖：
胡蘿蔔中含有能減低血糖的成份 如維生素C.纖維素等 經常食用有降低血糖的功效 是糖尿病患者的優選食物（資料來自網路 僅供參考）

材料：
紅蘿蔔1條 Carrot*にんじん
蛋2顆 Eggs*卵
水60ml Water*水
鹽適量 Salt*塩
高鮮味精適量 MSG*味の素

做法：
1.紅蘿蔔洗淨去皮 刨成絲狀 放入盤中
電鍋外鍋加半杯水 放入紅蘿蔔蒸熟
2.蛋打入碗中 打散備用
3.平底鍋開小火熱鍋 加少許油
倒入紅蘿蔔絲拌炒1分鐘
再倒入水60ml 加塩.高鮮味精拌勻
淋上蛋液 蓋上鍋蓋燜2分鐘
直到蛋呈現半熟透狀態 稍微攪拌
即可起鍋盛盤

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