疫情捲土重來，人心惶惶之際，我想說的是別慌!
了解正確的知識，情緒不要隨著不斷流傳各種資訊起舞，
好好地待者，攝取合適的營養，為自己的健康加分，
今天起記得追蹤媽咪為大家準備的一系列憂知識…

自從疫情開始來自各地的華人都紛紛寫信問我
還有些甚麼可以善用的食材、烹煮的方式
可以在食物攝取上可以獲得更好的防疫保健
但因應各國各地區的食材，都有不同的配搭
接下來我會再逐一為大家介紹的

今天我想在這分享一樣我很喜歡在身體發炎時用的食材
也因為它溫潤所以沒有使用上的禁忌
甚麼樣的體質、年齡、對象都可以用

這個食材是我在剛去香港時認識的一樣食材
剛開始喝這個食材煲的湯
光聞氣味我不是很喜歡
但在喝過之後卻深深的愛上它
而且它在我上電台節目訪問時分享之後，馬上就有熱情的聽眾CALL-IN表示贊同!
記得我剛來台灣時一直找不到這菜，最後也是聽眾告訴我，原來我說的西洋菜在台灣稱為水蕹菜（蕹菜和空心菜的台語發音相同），而且聽說要年紀大的長者才會知道這東西，但相信在我這些年推廣下也很多人認識它了吧

即便如此相信還是有人不知道甚麼是西洋菜，有甚麼好處，現在就讓我來分享一下。

西洋菜（英文:Watercress），別名豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥等是屬於十字花科豆瓣屬，為一、兩年生的草本植物，原來產於歐洲，後來傳入中亞，正確什麼時候傳入中國已經不可考，在中國沿海一帶發展迅速，西洋菜是人類食用的葉菜中，年代最久遠的其中一種，不僅有食用價值，同時也具有藥用價值。

主要功用
西洋菜的幼嫩莖葉，爽脆非常可口，可炒、可燉湯喝，有去油減膩的功效，在國外，西洋菜的嫩葉多做生菜沙拉食用，西洋菜的栽種容易，本身具有特殊的清香，有解熱、利尿、解毒、去痰、幫助消化及治療肺病和清潔皮膚等的用途，近年來，科學家發現，西洋菜含豐富的抗衰老物質SOD〈過氧化物歧化酶〉，是絕佳的抗衰老抗氧化。

注意事項
西洋菜屬於涼性，是水生植物，寒性體質者應少食，由於富含植物纖維，消化功能差者少食，避免引起消化不良，同時食用前應將西洋菜清洗乾淨，以免水田中雜質造成腸胃不適。但煲湯有多樣食物一起同煲調和，相信這個問題自然不用考慮。

內含有何種營養素
蛋白質、氨基酸、纖維素、鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、菸鹼酸、葉酸、泛酸、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅。

專家建議
西洋菜種植，都在淺水區，食用前應當清洗乾淨，同時建議煮熟再食用，以免農藥及化肥殘留。如果想自行栽種，請注意西洋菜適合生長的溫度約為15 - 25°C，而且需要在潮濕的水田栽種，並且要經常的注意，避免蟲害。

下篇媽咪將分享西洋菜的煲湯食譜喔～
#防疫
#健康
#養生
#煲湯
#食療

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今天我想在這分享一樣我很喜歡在身體發炎時用的食材
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即便如此相信還是有人不知道甚麼是西洋菜，有甚麼好處，現在就讓我來分享一下。

西洋菜（英文:Watercress），別名豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥等是屬於十字花科豆瓣屬，為一、兩年生的草本植物，原來產於歐洲，後來傳入中亞，正確什麼時候傳入中國已經不可考，在中國沿海一帶發展迅速，西洋菜是人類食用的葉菜中，年代最久遠的其中一種，不僅有食用價值，同時也具有藥用價值。

主要功用
西洋菜的幼嫩莖葉，爽脆非常可口，可炒、可燉湯喝，有去油減膩的功效，在國外，西洋菜的嫩葉多做生菜沙拉食用，西洋菜的栽種容易，本身具有特殊的清香，有解熱、利尿、解毒、去痰、幫助消化及治療肺病和清潔皮膚等的用途，近年來，科學家發現，西洋菜含豐富的抗衰老物質SOD〈過氧化物歧化酶〉，是絕佳的抗衰老抗氧化。

注意事項
西洋菜屬於涼性，是水生植物，寒性體質者應少食，由於富含植物纖維，消化功能差者少食，避免引起消化不良，同時食用前應將西洋菜清洗乾淨，以免水田中雜質造成腸胃不適。但煲湯有多樣食物一起同煲調和，相信這個問題自然不用考慮。

內含有何種營養素
蛋白質、氨基酸、纖維素、鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、菸鹼酸、葉酸、泛酸、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅。

專家建議
西洋菜種植，都在淺水區，食用前應當清洗乾淨，同時建議煮熟再食用，以免農藥及化肥殘留。如果想自行栽種，請注意西洋菜適合生長的溫度約為15 - 25°C，而且需要在潮濕的水田栽種，並且要經常的注意，避免蟲害。

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《停止讓自己衰老的壞習慣》

這一本書可以說是我們健康從業人員的備忘錄， 裡面介紹的很多東西都是絕大多數教練忽略到的東西.. 絕大多數人講到健康與營養， 就是告訴你運動蛋白質運動蛋白質運動蛋白質運動蛋白質無止境鬼打牆...

所謂的「健康」關鍵因素就只有這兩項嗎？ 即便是這兩項， 又有多少人真的做對了呢？

本書討論的是「抗老化」， 那就必須從人類「如何老化」的原因開始了解， 作者把老化的因素歸類於一下幾個原因：

1. 荷爾蒙的變化： 男性在30～35歲以後， 睪丸素水平開始下降； 而女性在40～45歲左右的雌激素分泌會開始減少， 而這些荷爾蒙都是維持皮膚彈性， 體態外型， 肌肉量， 以及血管通暢的因子
2. 化學物質： 現代社會， 抽煙， 空氣與水源污染， 基因改良以及注射激素的食物等等， 以至於相關的化學物質在每一分每一秒都在爭先恐後的進入人體. 而這些有害物質會導致各種不適，基因突變， 疾病， 甚至是死亡. 人體的確有解毒的自癒能力， 但是會隨著年齡的增長而慢慢衰退
3. 現代性營養失調症： 這是一個食物隨手可得的世界， 我們每天吃下肚的東西不管是口感， 熱量， 或是種類都令人感到滿足（有時侯還太滿足了）， 但唯一的一點就是： 營養並不均衡.. 極度缺乏根本不是蛋白質，而是纖維素以及維生素礦物質， 缺乏這些東西直接會使腸道環境變差， 細胞加速老化
4. 糖分攝取過量： 糖類是維持身體運作不可或缺的營養素之一， 但現代人的問題卻是糖分攝取已經過度到一個誇張的地步， 而最大的問題點在於一般人對自己糖分過量攝取完全沒有自覺... 身體過度糖化的結果就是加速身體老化， 例如肌膚失去彈性， 血管動脈硬化， 以及產生一堆慢性疾病
5. 細胞氧化： 就是所謂的自由基理論. 身體在每一天， 需要大量的氧氣來代謝糖類脂肪產生能量之外， 這個過程會產生一些活性氧化物（自由基）， 這些氧化物只帶單一電子， 為了安定， 就必須去掠奪正常細胞中相反電荷的電子. 而正常的細胞的電子被搶走， 就會產生老化與基因突變. 一般來說，人體內有稱為「超氧化物歧化酶」， 可以消滅這些自由基，英文簡寫是”SOD” （果然是人類最好的朋友啊啊啊）. 但是過度的壓力， 飲食失調， 飲食過量， 睡眠不足， 或是物質濫用（菸， 酒，毒品...） 會加速自由基的產生， 形成一種惡性循環..

既然知道了會導致老化的原因， 作者將對抗老化的策略分成四個方向， 16個良好的習慣. 讓大家可以選擇自己可以執行的一項先開始， 循序漸進的來達成. 我簡單整理如下：

飲食：雖然書中沒有明確提到， 但是作者滿尾博士建議的就是「正念飲食」： 八分飽原則， 區別「飢餓」與「嘴饞」， 適當的斷食， 不要盲目追求過瘦的體重. 避免「金黃色」的食物（油炸）， 告別「白色主食」（以全穀類為主）， 攝取魚類，鐵質與維他命B群和D

運動： 已經有無數的文獻證實， 有氧運動可以增加腦內的神經傳導物質分泌， 除了改善健康之外更能增進幸福感. 肌力訓練可以有效對抗肌少症以及骨質疏鬆. 而伸展運動則可以改善體態， 紓解壓力， 以及維持活動度

睡眠： 在優質睡眠時， 生長激素分泌可以達到最高峰. 我們都知道生長激素負責合成肌肉， 修補細胞以及代謝脂肪. 而睡眠時， 大腦會進行清洗工作， 刪除不必要的神經連結， 同時減少在beta類澱粉性蛋白的堆積（這種蛋白物質是導致老年癡呆的主要原因）.睡眠不好有可能毀掉你辛辛苦苦在健身房的一切努力， 導致肥胖， 抑鬱以及老化

思維： 讓自己活得超然， 不要過度在意別人的看法. 這裡說的不是要人活在自己的世界裡， 主要是需要大家遠離「SNS Syndrome」 （網路社交症候群）， 不要一直在意有多少人給你點讚？ 不要一直留意有沒有人留言給你... 我們會因為過度被網路綁架而活的不快樂. （我自己就曾在培訓時看到旁邊一個女生擺姿勢各種凹的自拍了兩個小時... 後來才發現她是個網紅， 每天花這麼多時間就是希望有一張照片可以po出去讓人點讚..）， 正向思考， 保持感激， 並適當的透過各種方式發洩壓力， 學習冥想

我覺得這本書很簡單的把所有對於衰老/抗衰老的重點都連結在一起， 淺顯易懂，值得反覆咀嚼！