在路邊賣總鋪師辦桌料理
香酥鴨、麻油雞、大封、油飯，古早味十足！

【到總舖師的故鄉吃總舖師料理的風味餐】

大家多少都有吃過婚喪喜慶、宗教慶典中的「辦桌」料理，我小時候住在桃園平鎮老家的巷弄，每隔一陣子都會有鄰居搭起棚架辦桌，看著棚內瀰漫的炊煙，也遮掩不住總舖師臉上的汗如雨下，並在鍋爐、蒸籠、圓桌之間穿梭、忙進忙出。
因此我算是看著總舖師工作長大的，但看不出門道，仍然不會煮菜只會吃XD。
-
台灣有一社區，是總舖師的故鄉，在恆春的「龍水社區」。這裡有一間「恆春寶靈宮」，供奉的主神是灶神，這間廟宇的發起人張謹女士是恆春知名的總舖師，也培養了社區不少總舖師等餐飲人才，在外開枝散葉。
-
在恆春洋蔥盛產的時節，來到龍水社區品嚐龍水社區總幹事兼總舖師秋月姐的手藝，這可稱為「平民無菜單料理」，挑選當季食材、在地百哩食材，符合低碳食物哩程的環保概念，每道菜餚兼顧色香味與健康環保。
-
秋月姐以春耕、夏耘、秋收、冬藏一年四季來呈現菜色。
-
春耕：以絲瓜蛤蠣為代表，絲瓜即手把青秧插滿田，蛤蜊為水的意象。
夏耘：在休耕完後復耕，在犁田時會看到稻田的土塊一塊一塊，衍生發想恆春的蔬菜三寶：雨來菇、蘿蔔乾、洋蔥，煎成厚厚又多料的蛋捲，一塊塊如結成如土塊一般。
秋收：稻穀成熟時金黃色，以南瓜表現到稻穀金黃成熟樣貌。
冬藏：農家豐收時，心境充滿喜悅，但是歉收、運銷不好，內心苦澀，因此用鳳梨的酸甜、蕨類野菜如過貓的澀味，表示冬藏百感交集的苦澀，此外冬天有涼意，因此用涼菜方式料理。
-
其他入菜的食材有類似菠菜般口感的「台灣冰花」搭配番茄、菇類的料理、中華馬加鰆搭配恆春糯米椒的魚類、恆春洋蔥與紅燒肉烹煮，代表洋蔥豐收的菜色，香甜柔軟。還有被恆春陽光曬成的蘿蔔乾煮成雞湯，是恆春人餐桌上常見的湯品。
-
在減醣中的人，也別錯過恆春的有機糙米飯，恆春糙米一年只產一次，一月插秧，五月收割，為的是有機栽培、不噴灑農藥，把握落山風吹拂時間，來減少病蟲害，增加收穫量。
-
這麼豐富的無菜單料理，10 人同行，一人只要 300 元就可以吃到，需要提早兩天預約，人數湊不到可以先去電詢問有沒有機會併團。可安排半天左右來生態體驗與用餐。

詳情可參考 #龍水社區生態旅遊 網站
地址： 屏東縣恆春鎮龍水里龍泉路284號
電話： 0978-935922
網址：https://stls.uukt.com.tw/

#屏南新意象
---------------------------------------
IG 上追蹤我：https://www.instagram.com/daphnechien/

干貝鹹蛋黃米糕 1.2公斤

保証老總埔師菜路，都是專門交給餐廳，外繪辨桌師傅, 保證好吃

#退冰後加熱就可以上桌了喔 ...外燴總舖師料理,今年我們自己辦桌請媽媽👩吃大餐😎😎

#母親節🌹自己煮孝順媽媽
——————————————
我們多久沒與阿母吃飯了
這世上最偉大的就是母親
辛勞奉獻一輩子給予我們
在這天屬於阿母的日子
讓我們百忙中煮一桌👨‍🍳
孝順寵愛我們最愛的母親❤️
——————————————
⚠️怕母親節檔期容易缺貨 ,請提早預約訂購！

干貝鹹蛋黃米糕
在米糕上鋪滿一層干貝蛋黃，看起來澎派，吃起來也非常的香噴噴，米糕獨有的香氣，在嘴裡化開，還伴隨著干貝的鮮美風味，一整個又鮮又香，跟干貝蛋黃跟米糕就是非常的合拍!若蒸完米糕，覺得不夠軟Q，那就是時間不夠，建議再蒸多一點時間，米糕吃起來就很彈der歐!!

重量 : 1200公克
特價 : $280/盒
產地 : 台灣

歡迎團媽批貨

自取門市 : 台南市仁德區太子路2-7號
訂購電話 : 0979-756-910
+LINE 訂購 : 0979756910

Xin chào（嗨～）大家好🇻🇳
這週就是8/8 父！親！節！
跟著 @Link Life 一起到「桃園蓮花季」慶祝父親節
來一趟親子小旅行👨‍👩‍👦

#青林農場
園區內有非常多遊樂設施以及空曠的腹地，最適合帶孩子放電的選擇
還設有焢窯區，一家人分工合作，一起焢出最可口的美食
（看看那個雞腿～🍗

#大田蓮園
由桃園總舖師料理的蓮花大餐
道道加入蓮花個各部位食材煮出最具特色的饗宴🥢

｜青林農場｜
營業時間：平日9:30-17:30/假日9:00-17:30
地址：桃園市觀音區大堀村大湖路二段131-1號
預約專線：03-4987747
⚠️入場費50元可抵消費 ⚠️焢窯需預約

｜大田蓮園｜
營業時間：週二-週日11:30-14:30&17:00-19:30
地址：桃園市觀音區大湖路二段193號
訂位專線： 03 498 8567（七、八月開放散客訂位）

-----------------------------------
就愛桃園，歡迎追蹤我們
❤️桃園在地旅人誌[官網]▼https://www.wearefunlife.tw
❤️粉絲專頁▼https://www.facebook.com/wearefunlife/
❤️ig：@funtaoyuan ▼ https://www.instagram.com/funtaoyuan/
與我們分享桃園之美 Tag #funtaoyuan 或 #fun假趣旅行
❤️我們YouTube頻道▼https://www.youtube.com/c/FUN假趣旅行

被譽為美食古都#台南，除了讓人讚不絕口的巷弄小吃之外還有#總舖師古早味「辦桌文化」也是極為重要的美食重點

婆婆參加 #港香蘭科學中藥 #尾牙 ，借此機會分享由新盈賓外燴菜色

順便分享南部和北部山海樓台菜之差別

來電答鈴下載方式：
中華用戶：手機直撥700→按4→輸入代碼816851，即可完成
台哥大用戶：手機直撥803→按4→輸入代碼816851，即可完成
遠傳用戶：手機直撥900→按4→輸入代碼816851，即可完成
亞太用戶：手機直撥560→按2→按6選擇快速點歌→輸入代碼816851，即可完成
威寶用戶：手機直撥700→按4→輸入代碼816851，即可完成


玖壹壹粉絲專業https://www.facebook.com/JiuYiYi


我人帥 若說到煮呷我馬真厲害
所以大家人都叫我饒舌界的阿基師
不管是下水餃 還是要炸雞塊
還是烤紅燒雞翅膀才是你的最愛

今晚你愛吃啥 我要來煮給你呷
我滷肉都滷整鼎 所以大家都有得呷
若說到炸雞排 我炸的有夠好呷
皮薄汁多 而且那雞排是真的超大

安捏干有對味 你說先生歐咿細
看你吃飯的表情讓你想起媽媽的滋味
煮呷就愛用心 調味要放感情
愛的總舖師 料理要給我的愛人

-----------------------------------------------------

我的台菜你最愛 西餐你也感覺不錯
愛吃日本的料理 還是泰國菜
肚子餓的作伙來 我煮很多你乾會知
因為我是你永遠愛的總舖師

我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師

-----------------------------------------------------

為了你的愛來調味 這叫做山珍海味
火擱卡大流血流汗我馬摧落去
為了你拿菜刀 為了你拿煎匙
為了你的笑容 這是查埔人的真情味

我的鹹魚炒飯裡面 都沒摻鹹魚
我的肉絲炒麵裡面也都沒摻肉絲
你愛吃的日本料理我給你作一個沙西米
我用的魚都是用水族箱在厝自己養

你有沒吃飽 你看你想要擱呷啥
還是我去廚房挫一個紅豆冰來給你吃
大紅豆我來挫 小紅豆你來挫
我愛你 你愛我 在這個愛的廚房

-----------------------------------------------------

我的台菜你最愛 西餐你也感覺不錯
愛吃日本的料理 還是泰國菜
肚子餓的作伙來 我煮很多你乾會知
因為我是你永遠愛的總舖師

我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師

-----------------------------------------------------

我是你的小當家 買天煮飯給你呷
我是你的小當家 今晚看你要吃啥
我是你的小當家 白飯給我裝三碗
我是你的小當家 若說到煮呷就找我 X2