- 香甜南瓜醬 #食譜 #南瓜食譜 #料理 一直忘記分享這個超好吃的南瓜醬，其實作法很簡單啦，全部丟進去煮一煮就好。 食譜 材料 蒸熟並去皮的南瓜 200克 二砂 15克 發酵奶油 10克 作法 1 南瓜與砂糖放入不沾鍋內，用刮刀壓成泥拌勻。 2 開中小火，慢慢拌炒南瓜泥，把水分炒乾到柔軟且可以塑型的狀態。 3 放入發酵奶油，拌勻後就能盛入容器內放涼。 冷藏建議一週，冷凍可以一個月。 甜度也可以自行依南瓜的味道調整，改成黑糖味道也很搭，不過顏色就不是金黃色了。 這篇文章有點廢，不然我們來聊聊奶油怎麼樣？ 好幾年前還在用零用錢買烘焙材料時，總覺得天啊奶油是天價，一條就要兩百多塊，即便現在會賺錢了，依然覺得是天價喔。 這幾年當然陸續換過不同品牌的奶油，安佳、總統、伊思尼、鐵塔與燈塔等等進口奶油，也許是我比較常做吐司的關係，奶油並不是影響整體味道的主要關鍵，上課時老師也說過，他覺得把最頂級的食材全部放進吐司內，那條吐司也不見得是最美味的，但一定會是成本最高的。 吐司經過兩次發酵需要製作的時間，短則四五個小時，長則一兩天，透過時間的累積，讓吐司慢慢長成我們期待的模樣，溫和不強烈的香氣，柔軟不強硬的口感，比起奶油，麵粉對於吐司口味的影響還比較明顯呢。 那為什麼今天要講奶油呢，因為我想呀哈哈。 某天 @zoe.cookingholic 跟我說了19號發酵奶油，隔天去烘焙店便手刀買下。第一次是用在法式珍珠糖小泡芙裡，滿滿的奶油香氣與淡淡的酸味，讓我第一次感受到發酵奶油豐富的變化。不過如前面所述，奶油不是影響吐司口味的主要原因，但當放入了其他材料時，19號奶油和食材搭配的味道是我最喜歡的。 也許哪天做布里歐麵團，會有新的心得，目前看那奶油量我是下不了手的，再看看吧哈哈。 本篇一樣沒有跟 @19butter 合作，要合作也可以啦（誠懇貌 #食物攝影 @willy20629 #食譜分享 #料理写真 #餐桌風景 #美食攝影 #奶油 #烘焙 #pumpkin #料理日常 #日常生活 #暮らしを楽しむ #私のおいしい写真 #料理生活 #フルーツオープンサンド #料理写真 #カスタードクリーム #烘焙日常 #baking #yahoo特級廚師

【 ─ 𝕄𝕠𝕥𝕙𝕖𝕣'𝕤 𝔻𝕒𝕪 𝔾𝕚𝕧𝕖𝕒𝕨𝕒𝕪 進行中 ─】 ※ ✿ 香港 ✿ ─ 圓軲轆鬆餅網店 📍@baketime.hk ─ 呢一年英式鬆餅Scone 受歡迎程度急劇上升 除咗因為賣相吸引之外 味道款式口味變化多端～而且每一間都各有特色 早前更加有英女皇都食過既英式鬆餅食譜面世 而依家Scone 唔單止係高級酒店Afternoon Tea先有得食 亦有星級酒店外賣、bakery shop、網上小店手工製作等等 總之就係超級受歡迎😎 ． 當中 @baketime.hk 係一間新晉Instagram 特色鬆餅小店 同傳統英式鬆餅賣相好唔同 走可愛圓軲轆路線～好特別‼️ 純手工製作👩‍🍳 新鮮製造 包裝簡約而且有獨立包裝幾方便 每個鬆餅拎上手都幾重 焗爐翻熱後已經感受到香氣四溢 外表睇比較濕潤～擘開兩瓣沾自家製醬黎食更加美味 整體黎講Scone香味同埋濃郁度比預期高 用料方面選用🇯🇵優質麵粉和雞蛋 加上法國總統牌牛油～質素相對有保證亦安全 || 柚子鬆餅 𝕐𝕦𝕫𝕦 || 驚喜地見到有真正柚子皮❗️ 淡淡柚子清香微酸好清新 有種飲緊韓國柚子蜜嘅感覺🥰 || 檸檬薑鬆餅 𝕃𝕖𝕞𝕠𝕟 & 𝔾𝕚𝕟𝕘𝕖𝕣 || 以檸檬嘅清香黎平衡薑既辛辣度做得唔錯 網主特別加入薑粒🤩檸檬皮 口感係多款鬆餅口味黎講最豐富 || 抹茶鬆餅 𝕄𝕒𝕥𝕔𝕙𝕒 || 以前食抹茶產品通常只有淡淡抹茶味 點知第一口就已經有濃郁抹茶牛奶嘅味覺 奶油香味亦較突出～相對下同傳統鬆餅酥脆口感好唔同 𝘔𝘢𝘵𝘤𝘩𝘢𝘩𝘰𝘭𝘪𝘤既朋友一定會鍾意呢款 . || 朱古力鬆餅 ℂ𝕙𝕠𝕔𝕠𝕝𝕒𝕥𝕖 || 本身好疑惑點解朱古力鬆餅唔係朱古力色 原來網主故意地以黑朱古力條🍫取代可可粉 令到朱古力外貌上呈現半溶狀態 同時朱古力味保持濃郁但又唔會蓋過鬆餅嘅奶香 呢種小心思值得一提～ 雖然有咁多特色變奏版嘅鬆餅口味 鍾意原始既朋友當然可以選擇原味鬆餅～ 價錢方面大約$16 - $22左右非常合理抵食 快啲跟團落單～做早餐下午茶一流👍🏻 ． ． ． #chilllady之宅美食系列 ─ #hkig #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfood #instafood #hongkong #hkfoodporn #香港美食 #相機食先 #吃貨 #香港 #852food #explorewithRN #hkeats #scone #sconelover #司康 #英式鬆餅 #自家製 #散水餅 #開團 #鬆餅 #回禮 #hkscone #hkbakery #baketimehk

【宅配美食】🍽多款司康外酥內鬆軟《手作食甜》顛覆對司康乾巴巴的印象｜司康｜英式下午茶 🎉#文末抽獎 🎉 簡單質樸的外表下，細嚼之下卻蘊藏不凡的風味， 『手作食甜』的「司康」，外酥內鬆且濕潤， 顛覆了大家對司康「乾」的印象。  來自高雄鳳山的『#手作食甜』， 目前還沒有店面，工作室只提供預購取貨， 堅持當天現做現烤，讓大家安心享用新鮮美味的司康！ 其實我原本對於司康沒有特別喜愛， 但吃了手作食甜的司康， 才發現應該是自己沒吃過好吃的司康！ 精心挑選食材，使用水手牌麵粉、法國總統牌鮮奶油、法國藍絲可發酵奶油， 沉甸甸的重量就能感受到其真材實料， 不預先製作也不使用冷凍的隔夜麵團， 所有的品項皆減糖，吃甜點也可以很養生！ - 🔹#OREO $55/顆 OREO不會過甜，每一口散發出淡淡巧克力香， 上方放上一小塊OREO，超可愛！ 🔹#糖漬柳橙 $55/顆 柳橙口味的司康意外地搭！ 每一口都紮實且濕潤，帶有淡淡的橙香， 裡面還咬得到酸甜果肉，真的很下重本！ 🔹#花生 $60/顆 使用新竹福源花生醬🥜 花生口味的司康特別酥鬆，有花生酥的感覺， 花生醬融入司康裏頭，一口咬下超級濃郁！ 🔹#蘭姆葡萄 $55/顆 淡淡的溫和蘭姆酒香，帶出葡萄乾的酸甜🍇 搭配著司康的奶香，更香醇！ 🔹#髒髒巧克力 $55/顆 司康裡藏有巧克力豆， 咬得到顆粒感增添了口感，甜而不膩， 加熱後融化的巧克力更香濃！ 🔹#貝禮詩奶酒可可 $70/顆 貝禮詩香甜奶酒，搭配法芙娜可可粉， 烘烤不時散發濃郁香氣， 撒上金粉，好浮誇的高級感！ 微甜的可可，帶有淡淡的酒香～ ☕️司康搭配著熱茶更對味！ 手作食甜的#阿里山紅茶 也超好喝！ 甘醇帶有濃濃果香，清爽不澀！  🔺用烤箱或氣炸鍋180度加熱3-5分鐘，風味更佳！ 🔺保存方法：常溫2天、冷藏7天、冷凍30天 ———————————————————— #抽獎 🎉  抽2️⃣位可獲得「六入司康禮盒+阿里山紅茶茶包☕️」（市價約450元） ①按此篇❤️並分享至限時動態（保留24小時截圖） ②追蹤 @shi.tian.dessert 和 @baibaieat ③tag 1️⃣位朋友（可重複留言，但須標記不同朋友） 活動日期：即日起～4/1（四）24:00止，4/2於限時動態公佈得獎者（得獎者兩日內私訊提供寄件資訊） ———————————————————— ✅訂購方式：可直接私訊FB或IG 【FB】🔍手作食甜 甜點工作室 【IG】 @shi.tian.dessert 更多完整資訊在FB/痞客邦🔍小白發福了  #小白發福了 #小白吃什麼 #小白發福宅配 #foodie #foodieblogger #foodstagram #foodphotography #taiwanfood #宅配美食 #抽獎文 #抽獎活動 #抽獎進行中 #司康 #司康控 #宅配甜點 #英式下午茶