//老姐不喝酒，但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時，協助銀行主管朋友Ａ準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論，A是巴黎第一菁英學校學霸😅，好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟)，
結果好勝心強的老姐，雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照，但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒，那也 ＃當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
Ａ「WSE3理論很多，你沒有WSET2中階的基礎，在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐，中階的課本已經自己讀完了，高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟，＃我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月，還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時，都一直在念WSET3的課本（學校有提醒要在上課前，把理論自己唸完）
之後在巴黎分校上課，為期五天，主要是以品酒為主，恩，怎麼說呢，＃自己是全班社經地位最底層的🤣，其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者，

也有同學來上課是為了增進人脈，畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」，所以午休時間，同學都會揪團去餐廳吃飯
恩，＃不過當時我很窮，只去了一次，其他時間都待在咖啡店唸書😬

我很幸運，當身邊的朋友知道我在準備品酒考試，但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時，＃會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix，你週末有沒有空？我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒，酒喝不完」
（結果到了現場，歐，這些酒已經超過一般Apéro的程度了，然後開始快樂的品酒時間😎）
「Phoenix，我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧，你要不要一起來」
（結果到了店裡，疑，為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度，喝不下了，你拿去選你喜歡的酒喝，不然也浪費」⁉️）

--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手，20歲摔車受傷後，成立了一家公司，有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時，朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意，或是一起吃飯
恩，＃但並不是所有的客戶都聽得懂英文，所以我就是擔當中文口譯，並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼；至於飯局，則是翻譯菜色，跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的，朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了，畢竟對法國人好喝的酒，並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費，＃最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上，我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯，幫個小忙不需要收禮金，恩，可能朋友體諒我是很忙的窮學生，加上法國人習慣公事公辦，所以還是有算錢給我

有感於比起品酒班上的其他同學，我底子實在太差，酒莊也只去過勃艮第，所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅，其中包含 ＃白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會，喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 （2013喝時還有點青澀）, Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 （#一瓶一萬塊台幣，買不下去😭😱😭）
在餐會上，我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授（＃白馬酒莊的顧問）邊邊，聊得非常開心，除了互相討論葡萄酒以外，知道我是做餐飲的之後，他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣？」
我「恩...（想要委婉表達比起主餐，甜點有點弱），恩，如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ，甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「＃我這杯Yquem給你，當作甜點精神賠償哈哈哈，你等我一下」
教授跑去後場，拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念

當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束，學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照，之後雖然以實習生的名義，但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作，所以才會 ＃去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲（不是只有白馬酒莊），但因為朋友A背書，所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜，怎麼會這麼貴，結果...一進到飯店房間，好高級😱＃詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生，但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁

這個週末是歐洲遺產日，很多人都去參觀古蹟了吧？

每年最熱門的排隊古蹟應該是法國總統府了。至少都要排個五六七八小時才能進去看一下這封建時代遺產。
沒法前往的，可以點連結遠距參觀一下，愛看多久就多久！
https://visite.elysee.fr/

每任總統都會根據自己喜好稍微佈置一下不同的風格，馬恐龍夫妻看來很愛現代藝術，抽象圖案搭配金光閃閃的輝煌宮廷建築，我個人覺得很可以。讓古蹟的沉重感輕鬆不少。

看到Florence Knoll 的桌子、 Patrick Jouin的椅子、 Francesco Passaniti的辦公桌、 Pierre Alechinsky的壁毯、 Claude Lévêque 的地毯嗎？

台北『中正紀念堂』的蔣雕像應否移除，最近又有爭論。其實不僅蔣雕像，連孫中山的所謂國父像都應拿掉，兩個紀念館都應改做它用。我曾就此寫過專文；但多年過去了，此問題仍沒解決，可見台灣轉型正義的路多長啊！

曹長青：台北「國父紀念堂」的荒唐

幾次去台灣，都因忙於參加會議和各種活動，而難得有時間參觀遊覽。上次去台灣，離開前終於有一天空檔，按朋友的建議去參觀了「國父紀念館」，即孫中山的紀念堂。

剛走到座落在台北市區的「國立國父紀念館」附近，就有一種該館氣勢很大的感覺，因為我曾參觀過台北的「二二八紀念館」，兩相比較，真是大相徑庭﹕二二八紀念館座落在台北一個小公園裡，只有一棟房子而已；而孫中山的紀念堂，則內有大廳、大會堂，幾層樓的多種展室，外有寬廣的庭院，西部廣場，還有「中山碑林」，其陣勢和規格，超過了天安門廣場上的毛澤東紀念堂。

不久前，因去華盛頓參加一個會議，順便又再次去參觀當地的林肯和傑佛遜兩座紀念堂。和台北的「孫中山紀念堂」比較，也令人感觸。美國人對解放了黑奴、統一了美國的林肯總統，對《獨立宣言》的作者傑佛遜等如此偉大的先賢和國家奠基者，也只是建造了只有一個大廳、只放一座雕像的簡單紀念堂而已，近年傑佛遜紀念堂增加了一層地下的圖文生平介紹。

進入「國父紀念館」裡面，更令人驚訝，那裡正舉行的幾個展覽，除了書法作品之外，幾乎都是中共的統戰宣傳，其中兩個是中共南京市政府等官方機構提供的「中華民國建築展」和「中山靈展」，實際上圖片都是關於蔣介石國民政府時期在南京的那些「總統府」、「外交部」、「財政部」等機構所在樓房而已。中共不承認中華民國，在國際上千方百計地打壓台灣，即使連一瓶印有「中華民國」字樣的辣椒醬也不被允許進口到中國，但他們卻把宣揚「中華民國」的圖片送到台北來展出，其統戰台灣的意圖一目了然。不知是「國立國父紀念館」的負責人糊塗，還是有意借中共之手，給台灣人洗腦，讓他們繼續相信「中華民國的首都在南京」，中華民國的領土仍囊括中國大陸和外蒙古，延續蔣介石時代灌輸的那個神話。

正在館裡參觀時，突然傳來一聲巨響，好像又發生了九二一大地震。循聲找去，原來正門大廳孫中山雕像旁，手持步槍的士兵正換崗，四個軍人用槍托狠狠地擊地，在整個展廳發出回響，震耳欲聾。換完崗後，兩個士兵站在孫中山的雕像兩側，紋絲不動，還有一個軍官去擺正他們的領帶、軍服，甚至測量士兵兩腳之間的距離，然後「調整」他倆達到「分毫不差」。這些動作簡直像肥皂劇中的情節讓人忍俊不禁。

我問那個軍官，這些站崗的是真軍人，還是館裡警衛人員？他回答說，他們是真的士兵，來自台灣空軍，總共有幾十人，每小時換一次崗，每天八班輪換。而培養到如此紋絲不動的「站功」，需培訓一年以上。

當時聽到他的介紹，相當感慨，台灣不是有人反對軍購，說花費太大嗎，那麼為什麼讓這麼多真正的士兵不去國防前線，卻去「保護」一座石頭（雕像）！在華盛頓，無論是林肯還是傑佛遜紀念堂，裡面沒有一兵一卒，因為人家美國人沒有愚蠢到用大活人去「守衛」石頭。當然台灣的士兵也還幸運，畢竟他們沒活在秦始皇的兵馬俑時代，現在他們只是每天「陪葬」一小時。

我曾向勇於為台灣發聲的民進黨立委林重謨先生建議，應該在立法院提案，撤銷這種活人為石頭站崗的荒唐制度，不僅節省軍費開支，也解放那些可憐的士兵；如果連宋們的泛藍立委不通過，那就讓連戰、宋楚瑜他們倆到那裡站一天崗，體驗一下像蠟像般站立是什麼滋味。

在紀念館的裡面，還看到另外的荒唐﹕有一面牆掛著孫中山的「建國大綱」，實際就是闡述三民主義。且不說三民主義中，兩個內容（民族民生）都是強調大政府，而不是個人權利，對「軍政，訓政，憲政」都沒有清晰、明確的定義，因而為後來蔣介石獨裁提供了可能，而在牆下的玻璃櫥窗中，擺著同樣內容的兩幅手跡的結尾都標明，不僅這個大綱是個急就篇，而且一個是給「科兒玩索」（即給兒子孫科），一個是給「賢妻玩索」（給宋慶齡），是寫給妻兒們的「玩索之物」。

在美國，制定《獨立宣言》這樣的建國大綱時，是由美國最早13個州成立的國會指定包括傑佛遜、富蘭克林、亞當斯等精英的委員會來起草，由傑佛遜執筆寫出，再經過富蘭克林和亞當斯的修改，最後經國會討論通過，才正式成為美國的建國指導文件。而中國人真是悲哀，孫中山自己一個人想出來，寫給兒子、妻子「玩索」的東西，竟成為中國人建國的指導文件，還至今掛在台北的「紀念館」大廳。而孫中山當時建立的中華民國，下轄35省，還不包括台灣。可他在台灣又成了「國父」，天底下就有這樣滑稽的事情。

台灣正處於轉型期，什麼時候改換了「國父紀念館」的內容，才可能標誌台灣人真的當家作主﹕確立自己真正的國父，認識自己真實的歷史，擁抱一個屬於自己的未來。

——原載台灣《壹號人物》月刊2004年11月號

詳見『曹長青網站』台灣專題：https://caochangqing.com/gb/index.php?Content=6

每星期一至星期五
參觀時間為上午09時至12時
(請於上午11時30分前入府)
現場排隊參觀定時導覽時間
09:30、10:00、10:30、11:00、11:30


參觀須知
一、總統府（以下簡稱本府）對外開放參觀方式分為假日開放參觀及非假日開放參觀。
假日開放：
假日開放參觀日期請參閱本府網站公告之假日開放參觀日期表。不需預約，現場排隊入府。
開放參觀區域：正大門、敞廳、大禮堂、南北苑、一樓展覽室及本府迴廊區域。
非假日開放：
開放時間：每星期一至星期五，自上午九時至十二時（十一時三十分前報到完畢）。
人數流量限制：為維護國定古蹟及提供優質參觀品質，入府參觀人數原則維持每小時二百人。
申請方式：十五人(含)以上團體，請於三天前以傳真或至本府網站辦理預約，十五人以下團體或個人不須預約，直接現場排隊參觀。
報到方式：機關、團體領隊或聯絡人請攜帶參觀人員名冊，參觀民眾請出示可資證明身分並附有相片之證件辦理報到手續後，依序排隊參觀。
開放參觀區域：一樓展覽室及本府迴廊區域。
申請團體預約查詢或複查時間為上班時間上午九時至下午四時。
專案參觀： 機關或團體申請於非開放參觀時間參觀時，須於三週前以公文或書面申請，並以文化交流或學術研究為目的，不得為營利之性質。經本府同意後，若因公務需要，得於參觀日前通知其延期或取消參觀。
二、參觀民眾配合事項：
參觀民眾可攜帶照相機於開放參觀區域拍照。人潮擁擠時，請適當調整拍照速度，以避免行進動線受阻。錄、攝影機、行李及大型背包不得攜帶入府。
民眾入府時，應出示身分證明證件並接受安全檢查。
參觀時請輕聲細語、勿高聲談笑，勿私自跨越圍欄進入非開放區域，並請勿攜帶標語、旗幟或其他危險物品入府。
民眾入府參觀時，不得從事與參觀目的不符之行為。
民眾向本府申請參觀，本府依相關資訊認為申請人(團體)有假借參觀名義，行請願、陳情或抗議等其他目的之行為者，得不同意其入府參觀；民眾入府後違反本府相關規定者，得依特種勤務條例第十二條規定，請其即刻離開府區或為其他必要之查驗、管制。
參觀民眾可攜帶照相機於開放參觀區域拍照。參觀民眾須服裝整齊。請儘量減少隨身攜帶物品，不得攜帶寵物、食物入府，嚴禁抽煙、嚼食檳榔、口香糖等。
開放參觀日如遇國定假日或颱風、天災等宣布停止上班時，即暫停開放；參觀區域如整修、施工或重大特殊事故造成影響時，即於本府網站宣布暫停開放，並另告知明確順延之開放日期。
參觀團體搭乘之遊覽車，可至本府周邊適當位置暫停，人員下車再步行至指定地點排隊入府。人員下車後，遊覽車請停放於本府指定地點。


預約及查詢專線：(02) 2312-0760，(02) 2320-6921
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