為什麼這篇緬甸魚湯麵做法鄉民發文收入到精華區：因為在緬甸魚湯麵做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者iioouu (小萍)看板ShuangHe標題Fw: [食記] 中和：愛玩客推薦魚湯麵☆新月亮緬...
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作者: iioouu (小萍) 看板: Food
標題: [食記] 中和：愛玩客推薦魚湯麵☆新月亮緬甸小吃
時間: Thu May 14 22:41:25 2015
店名：新月亮緬甸口味風味小吃
品嘗日期：2015/3
地址：新北市中和區華新街23號（近捷運南勢角站）
電話：(02) 2943-5215、0939-792119
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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/197251155
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緬甸街裡有太多我沒吃過、聽過的料理，這次要分享的魚湯麵就是其一。
魚湯麵是緬甸傳統的小吃之一，這裡不少的緬甸華僑習慣把它拿來當早餐，
但我還是習慣午餐食用，總覺得早上應該吃清淡些，哈哈～
新月亮緬甸口味風味小吃好像有搬過家，
愛玩客介紹時還是在舊址44號，
但現在已經搬到我上次吃的中和：異國小吃金山麵☆阿薇緬甸小吃隔壁。
麵食一律50元，比阿薇緬甸小吃便宜，但是份量好像也比較少。
南洋風味的餐點習慣加上各式辛香料，組合起來的味道通常都不錯，酸香開胃。
魚湯麵（50元）
魚湯麵不是指能在麵中吃到大塊魚肉，吃的是魚碎末，
做法是將由魚肉、魚骨熬煮多時到食材整個融入湯底，
再加入香茅、蒜、薑、洋蔥、魚露、蝦醬等辛香料提味。
每家的於湯麵風味都可能不同，因為用的是哪種魚及香料手法不一。
濃稠的湯底配上吸飽湯汁的米線，
再搭上許多不知名的香氣及炸過的豌豆酥，味道蠻妙的，
我個人沒覺得特別美味，但沒試過的可以嚐鮮看看，因為很有特色。
話說連續吃了兩家麵食都沒有到很熱，口感微溫而已，
偷偷觀察了一下發現它們的麵條好像都是事先煮好再拌入湯裡，不像我們現點現煮，
不知道這是不是和當地偏熱氣候下所養成的習慣有關，不愛吃得滿頭大汗。
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