【來到女人街之稱的四平商圈，除了拜四面佛，更別錯過這五間美食】

《#綠豆蒜啥米》

湯杓撈起去殼蒸煮後的綠豆，雪白的身影宛如剁碎的蒜頭，這就是台灣傳統甜點「綠豆蒜」！綠豆蒜製作過程中，需加入黑糖、桂圓熬煮，而為了增加順口度及飽足感，最後會在用太白粉勾芡，所以吃起來會有點稠稠的唷！

另外再補充一個小知識，早期綠豆蒜大多是吃熱的，但因為現在的年輕人愛吃冰品，所以近來才有「綠豆蒜冰」的出現，但如果想品嘗道地的古早味，可以點熱的綠豆蒜，更可以吃到桂圓的香味喔！

這家的招牌綠豆蒜可以任選兩種配料，不管哪種都是店家用心製作的，不過小編最推薦的是要另外花20元加點的「貓掌湯圓」，除了外表超級可愛，用紅趜粉與糯米粉手工製作的湯圓，口感超Q彈，不過因為是現煮的，所以想吃可要有點耐心阿～

地址：台北市中山區伊通街106巷6-1
圖片來源：
https://bit.ly/2lrTJyd
＊感謝Instagram@claireshaoo圖片授權＊

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🌸食譜：
最近真的好熱唷！吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃！綠豆粉皮是很常見的涼拌菜，自己DIY動手做很簡單，安心又好吃啊！
綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作，今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠豆泡水打漿過濾的綠豆水，靜置後沉澱在最下層的那層，就是最天然的綠豆澱粉了，直接把澱粉水煮開，就是最原味的綠豆涼粉、涼皮囉！
鹽是為了調點味，小蘇打是為了定色，但老實說兩者不加也可以，顏色比較清淡些，但差異不是太大，腦公說感覺比市售餐館做的更原味、更健康呦！
週末來試試DIY綠豆涼粉、涼皮唄

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAKMX9

📌影片小撇步
1.不喜歡食用級小蘇打粉的不加也可以，就是原本的綠豆原色，偏黃綠。
2.如果使用破壁機不可以用過高速，因為太高速太細了，反而非常難過濾，我的最高速是+10，我用到6-7速而已。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
乾綠豆200克
清水500克
鹽1小撮（不加可）
小蘇打1小匙（顯色不加可）
✅1:2.2～2.5（乾綠豆：打漿清水）

｛涼皮涼粉淋醬｝
自製油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
烏醋或米醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎或堅果少許
辣椒未適量（最後撒）
蔥花適量（最後撒）
✅自製油潑辣籽👉🔗https://reurl.cc/En8G4R


☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30​ Peanut 花生
00:55​ Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42​ Peas 豌豆
02:09​ Snap Peas 甜豆
02:28​ Wakame 裙帶菜
03:06​ Garlic 蒜頭
03:57​ Shallot 紅蔥頭
04:35​ Watercress 西洋菜
05:10​ Green Beans 綠豆
05:45​ Asparagus 蘆筍
06:21​ Fava Beans 蠶豆
06:50​ Scallion 青蔥
07:21​ Celery 芹菜
08:21​ Spinach 菠菜
08:55​ Kombu 昆布
09:41​ Okra 秋葵
10:20​ Nopales 仙人掌葉
10:58​ Onion 洋蔥
12:03​ Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44​ Endive 苦苣
13:37​ Radicchio 紅菊苣
14:38​ Bok Choy 青江菜/白菜
15:29​ Cabbage 甘藍菜
16:18​ Chicory 菊苣
17:13​ Mustard Greens 芥菜
18:07​ Collard Greens 綠葉甘藍
19:19​ Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17​ Fennel 茴香
21:00​ Leek 大蔥
22:03​ Iceberg Lettuce 美生菜
22:32​ Kale 羽衣甘藍
23:35​ Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59​ Kabocha Squash 日本南瓜
26:00​ Tomatillo 黏果酸醬
26:39​ Tomato 番茄
27:07​ Zucchini 節瓜
27:46​ Cucumber 青瓜
28:09​ Chayote 佛手瓜
28:44​ Pepper 椒類
29:13​ Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47​ Bitter Melon 苦瓜
30:28​ Eggplant 茄子
31:22​ Radish 小蘿蔔
31:59​ Turmeric 薑黃
32:32​ Ginger 姜
33:14​ Beetroot 甜菜
33:51​ Carrot 胡蘿蔔
34:38​ Parsnip 歐防風
35:07​ Turnip 蕪菁
35:40​ Potato 馬鈴薯
36:17​ Taro 芋頭
37:00​ Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47​ Daikon 白蘿蔔/大根
38:27​ Jicama 豆薯
39:00​ Lotus Root 蓮藕
39:37​ Artichoke 菜薊
40:28​ Cauliflower 花椰菜
41:06​ Romanesco 寶塔花菜
41:36​ Broccoli 綠花椰菜

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這種夏天，還願意走進廚房料理的勇士們，讓我向您致敬。
全新單元，#電鍋救世煮 哈哈哈
奉上輕鬆好上手，備料到入鍋不用五分鐘的 #電鍋料理，讓我們，都可以活得更有尊嚴。

0:00 開始
01:11 檸檬奶油蒸鮮蝦
04:11 酸辣蒸銀鯛
07:48 綠豆薏仁湯

▼文字食譜在下方喔▼

檸檬奶油蒸鮮蝦
食材 約3人份
櫛瓜 1/2條
白蝦 10尾，剝殼去腸泥
蒜頭 10顆，拍碎
檸檬汁 1/2～1顆
鹽 適量
奶油 1大匙
檸檬皮 適量

1. 櫛瓜削成薄片，蝦子混合蒜頭、鹽，擺在櫛瓜上

2. 淋入檸檬汁，放入電鍋，外鍋放1/2杯水蒸熟

3. 起鍋後拌入奶油，有工具的話刨點檸檬皮，趁熱享用
--
酸辣蒸銀鯛
食材 約3人份
銀芽 100g
鯛魚片 150g，切片
鹽 1小撮
胡椒 少許

醬汁
蒜頭 1大顆，切碎
薑 5g，切碎
辣椒 1/2條，切碎
醬油 1大匙
烏醋 2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
辣油 可省略
香菜 適量
蔥花 適量

1. 魚肉切片後，抓少許鹽、胡椒
＊示範用超市好買的魚，當然可用更高級的

2. 銀芽鋪在盤中，放上魚片，放入電鍋，外鍋放1/2杯水蒸熟

3. 等待的時候製作醬汁，混合材料表內所有食材即可。

4. 起鍋後淋上醬汁，擺上香菜、蔥花

消暑綠豆薏仁湯
食材 約6人份
綠豆 250g
薏仁 150g
水 3L
糖 約150g

1. 綠豆、薏仁過水清洗，泡在水裡約2小時

2. 濾掉後，重新倒入3L的水。放入電鍋，外鍋放3杯水蒸熟

3. 起鍋後拌入糖，放涼即可


廚房廢寶索艾克

免開火！超適合夏天的清爽懶廢【電鍋料理】ft. 舒康雞 https://youtu.be/ItpZbRN7CVg
YT 頻道：https://bit.ly/37FqRtN
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新書《Soac 的台灣菜》：http://bit.ly/303elzb
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈