最近天氣實在是太炎熱
老公回到家就是一直開冰箱問說有甚麼可以吃的阿~
老婆我為了不要讓他找藉口出去亂買冰品
所以總是要利用白天空檔煮好點心放冰涼
晚上一家人聚在一起吃點心看劇是一件很開心的事
今天準備的點心就是古早味綠豆蒜
我這個台北人以前年輕不懂事第一次聽到綠豆蒜
還想說綠豆+蒜頭到底是誰想出來的組合
這樣味道會不會很奇怪！？
結果根本是綠豆去殼後綠豆仁熬煮出來的點心
少了外殼的綠豆仁嘗起來還真的有點不一樣
傳統綠豆蒜做法是把綠豆去殼蒸熟後勾芡
加入另外熬煮的糖水
我的創新健康做法是用馬可先生的原片鮮綠茶取代糖水
並且用鑄鐵鍋敖煮出濃稠感不勾芡
原片鮮綠茶我第一次喝就愛上它的迷人茶香
"完整原片綠茶嫩葉，高山自然無毒栽種，
無發酵製作保留更多養份，茶湯明亮滋味清爽回甘。"
馬可商品總是可以帶給我靈感
品嘗此茶時我突然想到拿來搭配綠豆蒜一定非常棒！
用鑄鐵鍋熬煮的綠豆蒜就有天然濃稠感
不需要再勾芡增加不必要的熱量
放涼後加入冰涼的原片鮮綠茶
品嘗起來有清雅茶香還有綠豆香 搭配起來太完美
真的好希望中秋節趕快來 因為中秋節過後天氣多少會有點轉涼
這樣悶熱的天氣趕快結束吧~
看到馬可先生的月餅上市迫不及待要趕快買一盒來嘗鮮
除了原有的經典口味 今年還多了酒釀莓果和椰香豆蓉
聽馬可先生門市小姐說今年餅皮有改良 比以往更酥脆
我在切時果然就有感覺 我最愛的松子棗泥口味
裡面有滿滿的香脆松子
搭配厚實馥郁的南棗棗泥太好吃了！
Mia愛自然酸甜的紅莓奶酥 今年多了新口味酒釀莓果
品嘗起來沒有酒味還多了一種深沉香醇的風味
養生堅果和椰香豆蓉都是長輩喜愛的口味
尤其新口味椰香豆蓉讓人很驚豔
細緻滑順綿密酥鬆又多了清新椰香 吃起來齒頰留香
看Mia開心的表情就知道有多好吃
媽媽我忍不住限制只能吃兩個 其他的要當明天的早餐阿！
一家人一同品嘗香酥美味的月餅搭配冰涼爽口的茶香綠豆蒜
聊著生活大小事 度過美好的夏日夜晚❤🌛
#綠豆蒜 鑄鐵鍋煮法
http://coookies.pixnet.net/blog/post/35193469

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🌸食譜：
最近真的好熱唷！吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃！綠豆粉皮是很常見的涼拌菜，自己DIY動手做很簡單，安心又好吃啊！
綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作，今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠豆泡水打漿過濾的綠豆水，靜置後沉澱在最下層的那層，就是最天然的綠豆澱粉了，直接把澱粉水煮開，就是最原味的綠豆涼粉、涼皮囉！
鹽是為了調點味，小蘇打是為了定色，但老實說兩者不加也可以，顏色比較清淡些，但差異不是太大，腦公說感覺比市售餐館做的更原味、更健康呦！
週末來試試DIY綠豆涼粉、涼皮唄

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAKMX9

📌影片小撇步
1.不喜歡食用級小蘇打粉的不加也可以，就是原本的綠豆原色，偏黃綠。
2.如果使用破壁機不可以用過高速，因為太高速太細了，反而非常難過濾，我的最高速是+10，我用到6-7速而已。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
乾綠豆200克
清水500克
鹽1小撮（不加可）
小蘇打1小匙（顯色不加可）
✅1:2.2～2.5（乾綠豆：打漿清水）

｛涼皮涼粉淋醬｝
自製油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
烏醋或米醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎或堅果少許
辣椒未適量（最後撒）
蔥花適量（最後撒）
✅自製油潑辣籽👉🔗https://reurl.cc/En8G4R


☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #綠豆涼粉 #綠豆涼皮 #綠豆

中式料理館和高爾夫球AR實境體驗的逗趣結合！
位在台中南區的南和北方館，在地經營已有10年之久。二代老闆楊天仁接班後力求創新，不僅因應現代人養生需求，調整餐點口味，打破大眾對北方菜的油膩重鹹印象。

第一次吃到有龍蝦的酸菜白肉鍋！放入大量海鮮增添湯頭清爽鮮甜，手工醃製的酸白菜味隨即在嘴中擴散。

烤鴨除了經典拼盤，也有炒台式和孜然蒜酥的吃法。以北平烤鴨做法，反覆淋上熱油，鴨皮酥脆，肉質多汁。另外餐廳的蔥油餅、綠豆鍋餅和小籠湯包也都在水準之上，值得各位細細品嚐！

喜歡高爾夫球的楊老闆，更直接將高爾夫球虛擬機直接搬進包廂，成了當地高爾夫球友們上場前暖身的最佳據點。而好玩的高爾夫球AR實境體驗連小朋友都適合玩耍，如國外Mini Golf一樣充滿娛樂性，歡迎攜家帶眷前來用餐，體驗好玩的室內高爾夫吧！

南和北方館
地址：台中市南區工學二街1號
電話：(04) 22657897
營業時間：週三至週日11:00–14:00，17:00–21:00（週二休）

蒜子雞髀粉絲煲：

材料：
急凍雞髀2隻
冬菇仔5隻
綠豆粉絲4兩
乾蔥頭5個
蒜頭6粒
薑10片
蔥1棵

處理：
1. 急凍雞髀，清水解凍15分鐘。
2. 雞髀，切一舊舊。
3. 雞髀件，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。
4. 雞髀，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
5. 雞髀調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 黑椒粉半茶匙
c. 雞粉半茶匙
d. 生抽1湯匙
e. 蠔油1湯匙
f. 油1湯匙
g. 糖半茶匙
h. 生粉1湯匙
撈勻，醃5分鐘。
6. 綠豆粉絲，清水浸軟。

烹調：
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 爆香蒜頭及乾蔥頭。
3. 轉中慢火炸透。
4. 加油1湯匙，繼續炸。
5. 加入冬菇爆香，煮1分鐘。
6. 轉大火，加入雞件。
7. 煎了1分鐘，反轉雞件，繼續煎。
8. 又煎了1分鐘，加入清水400毫升，冚蓋煮滾。
9. 另一邊，慢火燒熱煲仔。
10. 加入薑、蔥炒香，冚蓋。
11. 雞件已滾起，加入綠豆粉絲煮熱。
12. 所有材料倒入煲仔，首先放綠豆粉絲，然後放其他材料。
13. 轉大火煮滾煲仔。
14. 加入芫荽粒及辣椒粒，完成，可享用。

Chicken leg claypot with garlics and mung bean vermicelli:

Ingredients:
Frozen chicken legs 2 Nos.
Mushrooms 5 Nos.
Mung bean vermicelli 4 taels
Shallots 5 Nos.
Garlics 6 Nos.
Ginger 10 slices
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Frozen chicken legs, defrost with tap water for 15 minutes.
2. Chicken legs, cut into pieces.
3. Chicken leg pieces, season with cooking salt for 10 minutes, to release the unpleasant smells and add some salty taste.
4. Chicken legs pieces, rinse thoroughly and dry with kitchen towels.
5. Season the chicken:
a. Pepper 1 tsp
b. Black pepper 0.5 tsp
c. Chicken powder 0.5 tsp
d. Light soya sauce 1 tbsp
e. Oyster sauce 1 tbsp
f. Oil 1 tbsp
g. Sugar 0.5 tsp
h. Tapioca starch 1 tbsp
Mix well. Season for 5 minutes.
6. Mung bean vermicelli, soak with tap water until it turns soft.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Fry garlic and shallots well.
3. Turn to medium~low flame, continue frying.
4. Add oil 1 tbsp, continue frying.
5. Put mushrooms, fry for 1 minute.
6. Turn to high flame, put chicken pieces.
7. Flip over chicken pieces after 1 minute, continue frying.
8. Add water 400ml after frying for 1 minute. Cover up the wok and wait for boiling up.
9. Heat up a pot at low flame on the other side.
10. Fry ginger and green onion well in pot. Cover it up.
11. Chicken has been boiled up, put mung bean vermicelli and wait for cooking well.
12. Pour everything into pot. Put the vermicelli first, then the other ingredients.
13. Turn to high flame, wait for boiling up the pot.
14. Put coriander and chili cubes. Complete. Serve.

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