為什麼這篇綠豆湯糖水鄉民發文收入到精華區：因為在綠豆湯糖水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gtocpqr (無色無味)看板cookclub標題[問題] 綠豆湯~糖水比例?時間Wed Au...
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2020-09-07 18:14:57
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大家好
這週六媽媽要和路跑的朋友去參加馬拉松比賽
她們打算煮綠豆湯跟準備水果.飲料給參與馬拉松的跑者們吃喝
現在是決定一人煮綠豆，另一人煮濃縮的糖水
到現場再加礦泉水跟冰塊
但現在問題來了
綠豆會煮10公斤，水無法確定(會依現場情況而添加)
這樣濃縮糖水裡糖和水的量是要放多少才好，才不會太甜或太淡
不好意思，這問題有點難估算
但搜尋網上跟板上都沒有比較針對公斤數的回答，大多是以杯量
所以想請教版上
不用很準確，大概預估量也可以
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.74.251
推 onlyknight:這種問題有點無聊，自己試不是最準? 難道版友比較準? 08/08 21:25
因為現在連份量該準備多少也不是很清楚，所以想看看板上有沒有版友有煮過差不多的份量的經驗
畢竟不想讓跑友們喝到淡如水
或是量太多放到壞掉的情形(現在是夏天，而且會待6~7小時以上)
※ 編輯: gtocpqr 來自: 210.64.74.251 (08/08 21:35)
推 onlyknight:以我口味來說，10公斤綠豆用3包以內1KG裝的二砂就打死 08/08 21:41
→ onCAT:加水量無法確定 怎麼能確定糖量? 08/08 22:37
就是這樣才傷腦筋>"<→ iceblue11:8 ~ 10% 糖 : 100% 綠豆湯 範例: 80~100g糖:1000g綠豆湯 08/08 22:37
※ 編輯: gtocpqr 來自: 210.64.74.251 (08/08 23:12)→ Junchoon:糖水煮多一點，反正也不用全部的糖水都放下去啊 08/08 23:17
就是怕煮太多，放久會壞掉推 onlyknight:onCAT大似乎忽略我在1樓回原PO的用意，不過沒關係... 08/08 23:30
→ onlyknight:我認為原PO反正都想煮糖漿，到現場要加多少礦泉水 08/08 23:31
→ onlyknight:這樣才可以自己抓甜度跟口味，3包只是確定一定不會太少 08/08 23:32
推 dblsesame:調酒用的糖和水比例一比一的simple syrup 沒用完的放 08/08 23:33
→ dblsesame:冰箱冷藏可保存一個月左右 08/08 23:34
但因為是住在外縣市，再加上場地布置和清理，起碼要再常溫下放6~7小時以上才有辦法放回冰箱，怕有壞掉的疑慮※ 編輯: gtocpqr 來自: 210.64.74.251 (08/09 12:36)
→ yaki:糖水調甜一點6-7小時不太會壞吧 如果我是跑者可能懶得嚼綠豆 08/09 12:52
→ yaki:比較想喝有點甜味的綠豆"湯" 跟冰開水 這樣比較解渴~ 08/09 12:52
→ yaki:然後請媽媽帶些塑膠袋 糖水剩太多大家分裝一點帶回去很好用 08/09 12:54
→ yaki:反而是煮綠豆的這鍋要注意 調稍甜一點 否則會臭掉 08/09 12:55
推 onlyknight:版友都告訴原PO怎抓量了，原PO還一直跳針怕壞掉，戶外 08/09 14:40
→ onlyknight:冷飲準備多點冰塊也是應該的吧，保冷是基本工作吧 08/09 14:41
→ Junchoon:糖水你煮滾過，濃度又高的話沒那麼容易壞好嗎... 08/09 17:47
→ freely10469:帶保冷箱啊 08/09 20:45