為什麼這篇綠豆地瓜湯鄉民發文收入到精華區：因為在綠豆地瓜湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acapriccio (哈密瓜)看板cookclub標題[食譜] 地瓜綠豆湯時間Wed Nov ...
綠豆地瓜湯 在 雪如兒SnowLike Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 18:21:08
🍽 這一間其實已經開有一陣子了 但最近沒有吃火鍋慾望 所以一直都沒有進去吃 剛好弟弟提議說要一起吃才有機會去吃 . 📌 牛比蔥壽喜燒吃到飽.. 🏠 台中市北屯區松竹路三段5號.. ☎️ 0422467587 它的外觀跟內部裝潢都沒有拍 因為太餓 等不及就直接入坐去點餐 裝潢帶點日式風，環境也是很溫...
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3042695
<<哈密瓜自製地瓜綠豆湯>>
材料:綠豆、地瓜、西米露
ps.綠豆要選擇粉綠豆會比較好吃，殼外面會有點白白的粉，另一種是亮面的綠豆
地瓜有分紅的跟黃的，但是我覺得吃起來好像都差不多...
調味料:糖、鹽、蜂蜜
ps.可以使用黑糖來增添香味
作法:
1.綠豆洗淨，泡水泡發，約六個小時，途中可以撈掉上面的雜質。
ps.超過半天就快要發芽囉~
2.綠豆加水放入電鍋中，用煮飯的方式來煮綠豆，外鍋加一杯水按下開關即可，跳起來稍
微悶一下。
ps.因為已經泡發了，水可以不用太多，(不要滿過綠豆)
3.地瓜去皮，切滾刀，煮一鍋水，加入地瓜同煮，等地瓜煮軟後加糖調味，還有少許的鹽
巴，這樣更能凸顯甜味。
ps.甜度要比平常稍微甜一點，因為要加入沒有味道的綠豆。
4.綠豆從電鍋取出，全部倒入地瓜糖水中，用小火慢慢煮到滾，使無味的綠豆吸收甜份，
滾了即可熄火。
5.煮西米露，用冷水沖涼後瀝乾，加入蜂蜜拌勻，綠豆地瓜湯食用前加入一些西米露，可
以額外增加蜂蜜的香味，DONE。
心得:
看似簡單的綠豆湯，原來有這麼大的學問呀!!用這樣的作法做出來的綠豆湯真的會比較好
喝唷，只是作法有點麻煩就是了。感謝蠶寶寶還有網友的分享。泡水的時間要注意，等到
綠豆都變大顆，殼還未破裂之前就要拿去煮囉，殼破了或是發芽了，會嚴重影響口感跟美
觀的，綠豆的殼也會浮在湯面上，發芽過的綠豆味道也會稍微改變，所以千萬要注意。煮
好的綠豆在加入地瓜湯裡面，真是絕配呀，最後再搭配一些蜂蜜的香味，很好吃的綠豆湯
就這樣完成囉，不怕麻煩的人可以嘗試看看，如果有更好的作法，也希望給予建議囉:)
聽說用悶燒鍋會更方便耶 XD
--
╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗
║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║
║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║
║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║
╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝
--
※ 編輯: acapriccio 來自: 140.123.10.124 (11/15 15:44)
推 emoon:那樣的綠豆叫做毛綠豆 話說，家樂福的員工會把一般綠豆說成 11/15 16:28
→ emoon:毛綠豆 不過 看外表就知道它一點也不毛 ~"~ 11/15 16:29
推 acapriccio:謝謝你 11/15 16:58