店名：綠舞觀光飯店 蝶舞咖啡廳

地址：宜蘭縣五結鄉五濱路二段459號
電話：03-9603808 轉 2501
試吃日期：2018.07



完整圖文版:https://paulyear.com/dwsresort-food/



穿越雪山隧道到宜蘭純然放空度假，
讓人彷彿置身日本的美麗日式園區，配上宜蘭在地食材製作的精緻美食，
櫻桃鴨、綠竹筍、野菇、洛神花，主廚精心研發的清爽夏日新菜色，
就在綠舞國際觀光飯店蝶舞咖啡廳，好好品嚐～仲‧夏西式套餐～

綠舞國際觀光飯店位於宜蘭五結鄉，
除了飯店，還包含了一個日式主題園區，距離羅東轉運站約20分鐘左右的車程，
搭客運可從羅東轉運站搭勁好行市區客運，至〈大眾北路站、孝威國小站〉下車，
往五結夢田米觀光工廠方向前行，下個路口右轉直行即可到達，步行路程約20分鐘。
若有住宿飯店也提供來回一次的免費接駁。

綠舞國際觀光飯店融合濃濃日式風味，走進大門即可見鳥居元素的氣派大廳，
感謝邀約這次來住宿體驗一泊二食方案，暢遊美麗日式園區，享受會席料理，
並另外品嚐蝶舞咖啡廳最新的仲‧夏西式套餐，先來跟大家介紹清爽的夏日西式套餐～
(來舞蝶咖啡廳用餐不需購買日式園區門票)

綠舞國際觀光飯店內規劃了數個餐廳，提供豪華會席料理的舞饌日式餐廳，
適合舉辦喜宴、團體聚餐的慕韻宴會廳，以及供應精緻西式套餐的舞蝶咖啡廳。

舞蝶咖啡廳除午晚餐和下午茶，隔天的早餐buffet也是在此享用。

位於飯店三樓的它視野相當不錯，
餐廳周圍規劃了賞景的景觀陽台，居高臨下可環顧翠綠的蘭陽平原，
看山可欣賞那連綿的壯麗中央山脈，看海能一路遠眺藍天下的龜山島
(龜山島前就是獨棟的綠舞villa區)，來到舞蝶咖啡廳推薦一定要坐窗邊，
連餐點上桌前的等候時間都很享受，即使沒住宿也很推薦來這裡放空。

舞蝶咖啡廳依四季的不同食材，主廚會定期研發新菜色，
近期推出的是仲‧夏西式套餐，包含面包、開胃菜、沙拉、主餐，
甜點和飲料的完整精緻套餐，牛排、海鮮、櫻桃桃三種主餐任君挑選。

從菜單中可見到許多在地宜蘭食材，
冬山綠筍、三星蔥鬆餅、南方澳比目魚，產地直送能品嚐到更新鮮的好滋味！

蘭陽風味布切塔搭南瓜麵包 從第一道面包開始就感受主廚功力，
使用壯圍南瓜製作的歐式麵包，烤好出爐咬下溫暖酥香散發南瓜香甜，
還有增添口感的脆脆葵花子，單獨吃或沾點旁邊的油醋醬都很棒，
隔壁麵包涂的醬汁也是當地產的茄子，咀嚼中浮現的香氣不時挑起食慾。

蟹肉夜來香 很有台灣元素的開胃菜，
白蘿蔔、蟹肉，再點綴翠綠夜來香花苞，一直有聽說夜來香的花香濃郁，
第一次知道它居然也可以入菜，吃起來脆脆的，有點類似蘆筍的口感，
底下白蘿蔔融入蟹肉的鮮甜，做成冷盤非常多汁清爽，超適合夏天吃！

冬山綠筍田園沙律 又是很不一樣的中西合併沙拉，
多汁清甜的爽脆冬山綠竹筍，搭配酸度恰當好處的油醋醬，
還有廚師自制的酥酥五結香米餅，每吃一口都讓人胃口大開。

壯圍哈密瓜熏鮭魚飛魚卵冷麵 夏日香甜哈密瓜遇上南方澳飛魚卵，
四周點綴著小花宛如藝術品一般，將熏鮭魚、哈密瓜果肉與冷麵互相攪拌，
香甜果香、大海的鮮互相交織著，好像迎面拂來一陣夏日涼爽的清風～

法國沙巴東栗子搭玉米奶油濃湯 光前菜就這麼多道，現在才進入湯品，
平常栗子大多都是做成甜點，這次在舞蝶咖啡館第一次喝到栗子湯，
由服務人員親手倒入溫暖湯頭，裡面還放入水果玉米和奶油燉煮西米露，
入口能感受那細膩的栗子香氣，是一道風味多層次的主廚創意湯品。

嫩煎美國菲力牛排襯鴨肝搭三星蔥鬆餅拌奶油山葵佐野菇紅酒醬
西式菜色名字就是這麼落落長，
但這一盤裡面真的處處都是驚喜，像是小小的配菜三星蔥鬆餅，
煎到香而不油的肥嫩嫩鴨肝，底下襯著的馬鈴薯泥也非常綿密。

撒上細細開心果的美國菲力牛排，好肉我特別點五分熟好好品嚐，
廚師煎的功力了得，切開完全不見血水，能好好享受菲力牛的柔軟鮮嫩，
沾點旁邊的白色奶油醬更是特別，裡面藏了山葵芥末的微嗆，一整個超夠味！

費洛酥皮櫻桃鴨胸佐員山野菇紅酒醬
來到宜蘭一定要吃吃有名的櫻桃鴨，
本來想說應該跟傳統法式鴨胸那樣切片上桌，沒想到是結合義大利酥皮的夠份量。

香酥餅皮包裹著厚實鮮美的櫻桃鴨胸，
不論直接大口品嚐鴨肉的甜味，或搭配員山野菇與紅酒燉煮的濃郁醬汁都很棒，
上面裝飾的小丸子內包了綿密南瓜餡，西式與宜蘭在地風味在此完美結合～

洛神花拌覆盆子佐南瓜慕斯奶酪
壓軸的甜點也不簡單，純白奶酪搭配 綿密金黃南瓜慕斯，
醬汁除了覆盆子，還加入了洛神花，奶酪的舒服奶香，南瓜香甜，
還有洛神花的清新酸甜滋味，讓你感受到夏日多層次的好味道～

貝里斯巧克力咖啡 最後還有特色的咖啡飲品，
濃郁貝里斯酒搭配精選黑咖啡，單純喝有充滿大人的味道，
將上層的鮮奶油一起攪拌品嚐，多了滑順奶香，喝起來更順口。

坐擁宜蘭美麗山海景的好位置，
採用多種宜蘭在地特色食材，加上主廚創意，新鮮又驚喜的好滋味，
放假想要好好放空享受美食嗎？蝶舞咖啡廳仲‧夏西式套餐推薦給大家～

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