#李好純 #素食 #中菜 #hkblog #hkig #hkfood #hkfoodblog #hkfoodblogger 李好純推岀全新「與你過冬」純素盛宴，與一眾食客一同告別2020年。由米芝蓮二星餐廳營致會館總廚蕭顯志師傅擔任顧問並參與構思的新菜單，將以在冬至常見的冬季時令食材入饌，結合傳統烹飪技巧，為食客呈獻美味且應節的純素盛宴 。凡於12月24至26日惠顧晚餐，每位客人將獲贈聖誕盆栽小禮物，同度綠色聖誕。 「與你過冬」純素盛宴以鬆脆可口的山寒水冷作為前菜，在香脆的炸淮山條上灑上松露粉，再配以純素蛋黃醬。雪花飛舞則以酸辣醬搭配炸椰菜花，然後撒上芝麻並放於綿滑的椰菜花蓉和藜麥上，最後加上醃製過的椰菜花和麵包糠來增添香脆口感。 即使是非素食主義者也會因為這道健康美味的春去冬來，暫時忘記吃肉的欲望。菜式採用了口感煙靭的冬菇芋蓉片和爽脆的椰菜苗，再以充滿鹹香的野生羊肚菌湯為菜式畫龍點睛。冬不岀芋中的滷冬瓜釀入了芋蓉，切片後伴以韭菜、梅菜和意大利青瓜粒，並以滷製冬瓜的豉油提味。這道菜式的賣相令人聯想到客家名菜之一——梅菜扣肉。 暖意洋溢的陽春白雪驅走冬天的寒意。自家製的餃子以菠菜和粟米為餡料，配以由白菜、豆卜、豆芽、豆奶、味噌和薑烹煮的素豆湯，另外加入豆渣和爽脆的黑木耳，口感豐富之餘更營養十足。在中菜中，少不了澱粉質主食，而這次的嚐味菜單亦特別加入了粵菜經典菜式煲仔飯——寒冬臘月。南瓜、芋頭、冬菇和菜脯鋪於雜穀飯上，成為一鍋豐盛的煲仔飯。在享用前先將食材與雜穀飯及香脆可口的飯焦拌匀，讓所有食材融為一體，香氣四溢。 白雪茫茫結合了西式和粵菜的烹調手法。由杏仁和豆漿製成的純素酥餅上，鋪上以桂花陳酒醃製過的香梨片和雪燕。雪燕是一種雪燕樹木髓分泌物，不單含豐富營養，還可促進膠原蛋白的產生。這道精緻的酥餅配上酸酸甜甜的梨子雪葩，味道輕盈清新。 此外，餐廳將於12月1日推出兩款冬季飲品，包括香甜暖心的Apple Pie Punch（港幣58元），以蘋果及雪梨汁為基調，加入鮮橙及菠蘿、肉桂、豆蔻及丁香；另一杯Save the Date（港幣58元）以紅棗、桂圓、枸杞茶及紅糖等材料製成，滋潤養顔。 菜單： 山寒水冷（炸淮山條、松露、素蛋黃醬） **雪花飛舞（酸辣炸椰菜花、藜麥椰菜花蓉、醃椰菜花、麵包糠） **春去冬來（冬菇芋蓉片、椰菜苗、羊肚菌醬汁） 冬不出芋（滷冬瓜、芋蓉、韭菜花、梅菜、意大利青瓜） 陽春白雪(自家製菠菜粟米雲吞、豆腐、黑木耳、白菜素豆湯) **寒冬臘月（南瓜、芋頭、冬菇、菜脯、辣椒、雜穀飯） **白雪茫茫（桂花陳酒煮香梨、雪燕、梨子雪芭、酥餅） 新菜單將於2020年12月24至26日及12月31日至2021年1月1日期間供應；**四道菜的午巿菜單（港幣368元）於中午12時至3時供應，而七道菜晚餐菜單（港幣598元）則分別於晚上6時和8時兩個時段內供應。

媽媽的生日餐～～來吃米其林一星的分子料理「Molino de Urdániz」🤩吃完之後只覺得很奇妙，整餐吃下來像在吃藝術品，個人吃不太飽，不過感覺得出來主廚非常用心，每一道料理都有一個故事，而且味道都很新穎～是好吃的！不過份量跟擺盤個人不是很習慣，但爸爸媽媽都超愛喔～ 💡晚餐一個人是$3600+水費+服務費 💡菜單後滑 👉🏻(圖1) Molino 後院 黃瓜、鮮蠔晶球、香草奶醬 這道是他們的招牌～黃瓜非常的脆，一小球的奶油有淡淡的生蠔味，很特別！ 👉🏻(圖2) 海洋牧場 帕達諾乳酪、淡菜、香草集 這道我沒有那麼喜歡，醬有些厚重～感覺就在吃醬～可以配點麵包！ 👉🏻(圖3) 珊瑚 輕漬鮭魚、胡蘿蔔醬、香菜油、杜松子油 我很喜歡這道❤️非常特別！不愛吃紅蘿蔔的我都很愛！鮭魚也調味的很好～👍🏻 👉🏻(圖4) 綠野 煙燻沙丁魚、在地青蔬、皇家蛋 蠻特別的但沒有特別對我的胃口～～ 👉🏻(圖5) 海竹 貝類、甜蔥、淡菜烏賊高湯 他們說他們的蔥熬煮很久，把蔥的的味道都帶掉了，但我覺得蔥味還是很重，吃完後嘴巴不舒服，除了這點，這道很好吃！❤️ 👉🏻(圖6) 市場鮮魚 魚骨清湯、季節時蔬 銀耳的搭配很特別，醬汁也是，很搭～ 👉🏻(圖7左上) 焦糖臘腸捲 巴斯克臘腸慕斯、紅椒 這是第一道開胃菜，超迷你🤣外面是焦糖糖衣，所以要趕快用手拿起來吃不然會融化，臘腸的香氣在慕斯之間～～特別！ 👉🏻(圖7右上) 麥田蝦 藜麥、味噌、海膽泥 這個蝦子非常好吃～～只是他擺在邊邊又只有一隻，感覺很可憐🤣🤣 👉🏻(圖7左下) 舞裙 鴨肝、甜菜根 這道我覺得不怎麼美觀，感覺很像月經（對不起😂😂😂😂）不過鴨肝非常非常好吃😆 👉🏻(圖7右下) 豬腳 金蓮花、醋漬洋蔥 非常的嫩～但是跟其他道比沒有到很特別 👉🏻(圖8左上) 牛小排 雪豆苗、半釉汁 牛小排生熟度不一，我吃媽媽的跟吃我的完全不一樣，媽媽的那塊很難切，太生了，不過我的那塊就剛剛好，肉本身油脂算多！ 👉🏻(圖8右上) 留住夏天 薰衣草冰淇淋、榛果奶霜 這個很好吃！！我很喜歡～～薰衣草的香氣融入在冰淇淋裡面，一顆一顆的口感很特別😍 👉🏻(圖8左下) 隱藏版甜點 鹹鹹甜甜的，不是很習慣😅 👉🏻(圖8右下) 隱藏版甜點 黑啤酒冰淇淋～～店員有說酒精已經揮發掉了～三個甜點都是冰淇淋！本來想說可能會有點不一樣的甜點😂 🅿️建國高架下/朱崙街 #台北 #台北美食 #米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #西班牙料理 #西班牙 #分子料理 #創意料理 #molinodeurdaniz #molinodeurdániz #渥達尼斯磨坊 #建國北路 #中山區美食 #中山區 #松江南京美食 #松江南京站美食 #無菜單料理 #無菜單 #tiffany871028_台北 #tiffany871028_中山區 #tiffany871028_米其林 #tiffany871028_molinodeurdaniz #tiffany871028_無菜單 #tiffany871028_西式 #tiffany871028_創意料理

💕 Yilan County, Taiwan. - 📸 鮮果香醃烤春雞 Roasted Fresh Fruit Marinade Chicken NT $980（套餐 Set Menu） 套餐份量驚人！大部份的烤春雞套餐是給半隻雞，『蝶舞咖啡廳』給了一整隻！還有前菜的燉飯給了近乎一份主食餐點的份量>