我終於買到綠竹筍啦~~~
#在家煮出像餐廳一樣好吃的綠竹筍沙拉有秘訣

每年只要 #綠竹筍季節
我就開始買竹筍回家自己煮
我們全家超~~~~ 愛 #竹筍沙拉
外賣餐廳賣的貴 量又不多
還是自己煮 卡實在

竹筍會不會煮差很多
好吃的竹筍沙拉 #脆_鮮_甜_多汁
可是難吃的就很澀口

今天分享的這個是我大嫂教我的小密訣
她說是賣竹筍的人教他的
記得煮到20分時撒一把白米是關鍵
我照著煮了這麼多年真的還沒失敗過喔

#防疫期間在家煮料理
綠竹筍可以一鍋煮很多隻
煮好放涼後不要剝殼，一隻隻分別用保鮮膜包好
接著再放進塑膠袋綁好，冰箱冷藏約可放七天
想吃切一切就可以嘍

👉瓦斯版（放米版本）圖文食譜：https://pse.is/3hg7zm
👉電鍋版圖文食譜：https://pse.is/3h4ea9

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#綠竹筍沙拉 #竹筍料理 #電鍋料理
#VICI懶人料理 #VICI

Vici的綺麗世界

自從結婚後，從來沒在外面買過綠竹筍，綠竹筍季節，每次回深坑，婆婆總會到竹林中現挖竹筍，讓我們帶回家，讓我們享受最新鮮的美味。
之前竹筍沙拉總會擠上美乃滋，後來發現其實不加美乃滋，風味更佳清甜呢，跟我一樣喜歡直接吃筍子的舉手🙋

2019/09 /16🍱
#大蒜奶油蝦
#綠竹筍沙拉
#溏心蛋
#蒜炒龍鬚菜
#格紋蘋果
#白飯

細嫩爽脆的竹筍煎蛋
　
我是一個從小就不太敢吃蛋的人，可能是小時候吃到了可怕的蛋之後，就有了長達二十幾年的陰影，但這幾年因為工作的關係，再怎麼不喜歡也得要嘗試，這道竹筍煎蛋就是幫助我突破心魔的代表作，我想應該是是炒得鮮香的綠竹筍跟蛋液混合在一起，讓我感受不到原本很怕的蛋味，每一口煎蛋都吃得到竹筍，有軟嫩有爽脆真的過癮。
　
像我這麼害怕蛋的人都能大口吃了，我相信大家肯定會喜歡這道煎蛋的。
　
P.S綠竹筍季節也準備要進入尾聲了，要吃就趕快抓緊腳步買幾顆回家吧！
　
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食材：
雞蛋 4顆
綠竹筍 200g（煮熟去殼）
蝦皮 5g
蔥 10g｜切蔥花
鹽 3g
白胡椒 2g
香油 5g
植物油 25g
　
作法
1. 將竹筍切絲，起一炒鍋，鍋熱後下油，放入蔥、蝦皮炒香後，接著放入筍絲一同拌炒。
2. 筍絲拌炒出香氣後，加入鹽、白胡椒粉、香油調味，起鍋放涼備用。
3. 取一深碗，放入雞蛋並打散，並放入剛剛炒過的竹筍絲一同攪拌均勻。
4. 加熱一平底煎鍋並倒入油，油熱後，緩緩倒入蛋液讓蛋成圓餅狀
5. 蛋液逐漸凝固後，確認底部上色後翻面，煎至兩面金黃即可起鍋。

好吃的綠竹筍季節來了🎉竹筍具有高纖低熱量的營養價值👍料理方式適合涼拌、煮湯、鹹粥之外，這道竹筍燒肉🍲也是Amy家餐桌上很受歡迎的一道菜色，紅燒口味人人愛💖非常好吃也很下飯，其中我特別用乾香菇來取代炒糖色，乾香菇豐富的滋味還能增加滷汁的色澤和香氣呢👍燉煮後竹筍不只吸附了滷肉和香菇的精華，竟然比肉還好吃，喜歡吃竹筍還是滷肉的朋友們都別錯過囉💕