▌八月主題：#教室外的在地學習 ▌南投埔里 #安靜的好玩綠建築學校

甫過疫情的高峰，孩子們停課一路到了暑假，三級警戒以來兩個多月的日子，越發彰顯了學習不一定要在教室中。在台灣各地有許多的行動者，他們用兒童的視野，帶著孩子從認識自己，找回連結街區及鄉野的方式。

由眼底城事與 裏路 make paths 共同策劃的本月主題中，行動者們分享如何設計活動和課程，促發孩子去觀察、摸索空間，讓他們對環境能有不一樣的認識角度與想像，從而在這些經驗中長出對地方的歸屬感。這些在孩子心中落下的美好種子，同時型塑他們生活環境未來的樣貌。

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「建築師事務所做得好好的，為什麼還要創一個" 安靜的好玩綠建築學校 "？」

本月主題的第一篇文章帶大家認識一間從事環境教育的建築師事務所。

創辦人李鈞華建築師以及俞國珠律師夫妻起初是懷抱著綠建築的夢想，在埔里逐步營造出一片低密度開發的綠建築做為事務所基地，後來想著，有了最棒的現場老師，希望能將「適合台灣的綠建築」推廣給大眾。

為兒童開設的綠建築工作坊，花了許多的心力讓孩子仔細觀察大自然，依循著「讓孩子認識環境，然後再認識自己，最後再用自己認識環境」的方法，貼近土地後，長出感官與動手做的能力。

https://eyesonplace.net/?p=17729

#綠建築
#孩子未來不用移民到火星

一大早主持屏東綠建築推廣計畫
「In-Between N22°學生創意競圖」開幕典禮
全台一共12所學校 172位同學參與 共有94件作品參賽
大家發揮創意對屏東提出各具特色的設計提案
趁活動開始前逛了一下同學們的作品
發現每個團隊真的都是超厲害的空間設計大師
結合屏東地方特色 人文 氣候 加上腦袋裡的創意想法
這些提案都很讓人期待變成真的被實現！！！
你們真的太強了🤩🤩🤩

謝謝屏東縣政府 城鄉發展處的邀約❤️
1/29下午16:30在屏東總圖舉辦成果頒獎典禮
也是小龜主持 到時候見🙌🏼

#活動主持 #記者會 #演唱會 #主持人
#尾牙 #春酒 #婚禮主持 #婚禮樂團
#評審 #商演 #品牌合作 #影片拍攝
工作邀約請私訊粉絲團
或mail📪iamvic0202@gmail.com
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【危老重建 打造居住共好新家園】
內政委員會質詢稿
鄭秀玲委員 2019/12/09

次長、署長早安：

本席今天擬就危老建物的重建，向次長及署長進行質詢與請教。考量台灣為地震發生高危險地區，以及內政部所公布之2018國人平均壽命已來到80.7歲，我國儼然已經步入高齡化社會。內政部為保障國人生命財產以及改善無障礙生活環境做了不少努力，如107年設置《都市危險及老舊建築物加速重建條例》，就是用來辦理危老重建的。然而截至今年11月30日，僅受理493件、核定件數只有355件，面對全國40年以上老屋220萬戶的改建需求，我國的危老重建猶如蝸牛般緩慢前進，緩不濟急！因此本席建請內政部必須重新檢討與改善危老重建實施政策與專法。

本研究團隊盤點有關危老重建所面臨的問題，可以發現:

一、 重建整合期太長:
建商與民眾因為利潤與居住品質拔河，以致重建整合期總需要耗上3-10年。

二、 重建獎勵即將到期:
危老加速重建獎勵條例第六條容積獎勵10%，即將於109年5月9日到期，礙於整合期太長，本獎勵民眾可謂看得到、吃不到。

三、 「結構安全性能評估」= 重建屏障:
危老加速重建獎勵條例第三條規定適用範圍，讓民眾申請危老重建，就像參加障礙賽，重重審核關卡就像屏障，關關難過！

綜合以上種種問題，本席建議以下解決方案，包含:

一、 縮短整合期
• 官方媒合平台：
除了成立金聯都更公司與成立各縣市重建輔導團外，更可透過建立官方媒合平台與鄰里長廣為宣傳，讓民眾可以上網提出參與重建意願，官方依區域填報進行媒合，以彌補人力輔導緩慢之問題。
• 區域公版重建協議書：
因應區域特性，建立區域公版重建協議書，縮短建商與民眾討價還價時間與減少釘子戶阻礙問題。

二、 修改專法，符合民眾期待
敦請立院盡速進行《都市危險及老舊建築物加速重建獎勵條例》修法，以符合民眾期待，本席提出第三條、第六條及第八條條文修正:
• 第三條：
建物已超過「建物經濟耐用年數」且改善不具效益或未設置升降設備者，得免經結構安全性能評估，適用本條例。
• 第六及第八條：
因應重建整合與前置申請作業準備，延長容積獎勵期間至本條例施行6年內，獎勵並採逐年折減方式，督促住戶儘速整合與重建。第八條之賦稅減免優惠因應第六條變動而修改。

三、 跨部合作，加速推動綠建築
• 綠建材產業關稅優惠or產業補助發展：
跨部協商、有效下降綠建材成本，以增加建商採用率。
• 綠建築推廣：
辦理綠建築社區設計要點課程or說明會，以利重建社區仿效與取得綠建築容積優惠。

本席所提之修法草案，有第三條、第六條及第八條。第三條：有鑑於台灣目前5層樓以下公寓多為鋼筋混凝土（RC）結構，經濟耐用年數為50年。以及考量台灣為地震發生高危險地區，如發生高強度地震災害，對民眾生命、財產及安全影響甚鉅。加上我國已步入高齡少子化社會，對無障礙居住環境需求日漸增加，老舊建築多無設置昇降設備，因此若建物已超過經濟耐用年數且改善不具效益或未設置升降設備者，得免經結構安全性能評估，適用本條例。

第六條條文因應重建整合與前置申請作業準備，延長容積獎勵期間至本條例施行6年內，獎勵並採逐年折減方式，督促住戶儘速整合與重建。第八條則因應第六條條文修正，修改減免稅捐規定至本條例施行後八年內申請之重建計畫均適用。

本國老齡化的社會，建築就是一個解決問題的最佳媒介。以新加坡熱帶雨林「梯田綠建築」案例來說，它是新加坡第一個實現關愛兒童、銀髮族，以「居住共好」為概念的集合住宅，同時包含居住、醫療與購物飲食的複合式規劃，便利了生活需求，同時，充滿綠意的環境，讓居民可以放鬆生活與相聚交流。本國政府亦可以仿效新加坡，與國內知名建商合建綠建築示範社區，不僅符合地球永續之環保使命，同時也積極解決現代社會高度發展所面臨的疏離問題，積極展現涵蓋關心、情感連結等人文創新發展的新建築典範。

行政院去年宣布「班班有冷氣」的政策推廣，各縣市積極配合，然而享受冷氣之於也需關心碳排放成本，市議員蔡旺詮要求市府效法其他縣市，擬定具體減碳政策。同時它也關心未來振興券發放問題，為弱勢族群發聲，呼籲不要再以現金換券的方式，徒增市民負擔。
今(27)日台南市議會總質詢，市議員蔡旺詮對台南市各級學校安裝冷氣的配套措施提出質疑，強調碳排放成本控管的重要性。他表示，行政院在去年7月7日宣布，全國公立高級中等以下學校「班班有冷氣」政策，該計畫的第一步驟:電力工程改善，正在台南如火如荼的推動，更是領先全國完成第1群校園電力改善工程發包，我們非常肯定市府的執行力與用心。然而市府僅著眼在冷氣的安裝進度上，忽略了冷氣的使用成本，令人憂心。他舉例道，前台灣營建研究院所長，現任綠學院綠色帶路人的鄭瑞濱認為，對碳排放的錯誤認知很多，所以用電的維護管理更顯得重要， 吹冷氣一小時製造約0.6公斤的碳排，鋼筋混凝土建築換算成每小時碳排約0.084公斤，吹冷氣比蓋大樓的碳排更多，顛覆一般人的想像，所以對於冷氣使用成本的控管，請市府應拿出具體對策。蔡旺詮也分享了各個縣市的減碳對策，包含基隆、宜蘭、桃園、新竹、南投、嘉義、高雄、台東等八個縣市，都對冷氣安裝提出減碳具體對策，蔡旺詮也將其整理成四大項，其一，裝設冷氣之學校，應提供其校地依比例種植樹木或綠化植被。其二，設置視覺化的「能源牆」，讓學生吹冷氣之餘，了解電力的消耗並融入節能課程。其三、裝設AI或智慧節能系統，達到節流之作用。其四，架設太陽能或其他綠電裝置，達到開源之作用。他希望市府可以採用這些措施，來為減碳救地球盡一份心力。
教育局長鄭新輝回應，雖然冷氣會耗電，但太陽能發電是黃偉哲市長大力推動的政策，目前陸續發包中，預估發電量將成長10倍，可以彌補冷氣耗電。而植樹的部分，從去年到今年，台南已種植2,200棵樹木，是台灣植樹數一數二多的縣市，達到減碳的效果。EMS節能系統與能源牆也已經發包，陸續正在建置中。承諾會照顧學童吹冷氣的需求，同時透過相關措施減少碳排。
除了關心環境議題外，蔡旺詮也對即將解封的後疫情時代提出看法，其中大家殷殷期盼的振興券，他強烈建議，無論未來振興券是採用紙本或是電子券的形式發放，千萬不要再「用錢兌換」了，他提到1,000元對弱勢家庭是相當大的負擔，尤其過去一年疫情期間，他們的處境更是雪上加霜，他們才是社會上最先該被「振興」的。如果被1,000元的兌換門檻擋在門外，豈不是辜負了政府的美意，請市府向中央表達對弱勢的關懷之意，並盡早研擬相關措施，將「加碼」納入考量，回饋市民，千萬不要讓「排貧」的狀況發生。

「古蹟活化案例分享──綠匯學苑」由註冊園境師古兆奉先生，透過位於大埔的綠匯學苑，分享古蹟活化的理念，如何保留當中的歷史記憶，而又兼顧現今環境生態、工程等的種種考慮，讓古蹟在現今社會產生新的意義。

分段：
00:43 古蹟歷史及活化理念
03:02 保留歷史記憶
04:25 現代工程考慮
07:43 環境生態考慮
11:37 推廣綠色生活

「專題課堂」配合「教材套」推出，透過邀請本地專家及學者，闡述不同具體例子的文化藝術內涵，豐富學校教師在應用教材套時的教學內容。


「看得見的記憶──建築」教材套

「看得見的記憶──建築」教材套現已上線，相關的教材套簡介及教學素材可於本計劃網頁下載：https://www.web.howmemorysticks.org/educationkit

教材套內容包括教師手冊、教學PPT及多媒體素材，供全港中小學免費下載。老師可按照不同科目的學習需要，選取適用的部份於課堂或學校活動中應用。「看得見的記憶──建築」教材套共分為四節，透過認識傳統建築乃至不同時代的建築風格，配合數碼虛擬實境(Virtual reality)及擴增實境(Augmented reality)技術、多媒體教材，讓同學認識箇中收藏的記憶，學習閱讀和欣賞身邊的建築，嘗試發掘和發揮建築蘊藏的創意和文化價值。

本計劃的教學專員將會為參與教材套支援計劃的教師提供教學支援。
報名詳情請參考：https://www.web.howmemorysticks.org/education

觀看本影片並填妥問卷的教師，可獲贈實體印刷「建築教材套」乙套，數量有限，送完即止。
請按以下連結登記「建築主題教材套簡介及專題課堂」：https://forms.gle/na1Qs42CYZUNYVgx6
成功登記的教師將於影片首播日收到觀看連結及問卷通知電郵。
（繪畫主題登記連結將會稍後通告。）


「建築專題課堂」影片

建築主題影片首播日期：（時間均為下午2：30）
5月31日（一）：建築教材套簡介會（主講：設計及文化研究工作室教育總監 馬健聰先生）
http://howmemorysticks.org/QR/?no=seminar6

6月1日（二）：從文曲里公園看中國園林特色（主講：註冊園境師 古兆奉先生）
http://howmemorysticks.org/QR/?no=seminar7

6月2日（三）：古蹟活化案例分享─綠匯學苑（主講：註冊園境師 古兆奉先生）
http://howmemorysticks.org/QR/?no=seminar8

6月3日（四）：香港歷史建築保育的發展與項目分享（主講：文物保育建築師 謝正勤先生）
6月4日（五）：從終審法院大樓細讀香港的風格記憶 （主講：香港大學房地產及建設系兼任副教授 馬冠堯先生）

詳情請參考：https://www.web.howmemorysticks.org/teacher-workshops
（繪畫主題播放日期將會稍後通告，敬請留意。）



賽馬會「看得見的記憶」藝術教育計劃
主辦機構：設計及文化研究工作室
捐助機構：香港賽馬會慈善信託基金

網址: www.howmemorysticks.org
Facebook: www.facebook.com/howmemorysticks/
Instagram: www.instagram.com/howmemorysticks/

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。