為什麼這篇紹興醉蛋鄉民發文收入到精華區：因為在紹興醉蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chipher (紫星)看板cookclub標題[問題] 醉雞與紹興酒蛋如何長時間保存？時間Fr...
紹興醉蛋 在 楊桃美食網 Instagram 的精選貼文
2020-07-08 18:15:30
買 LMG316三件式調理鍋 看這裡→https://reurl.cc/bm33o 水煮蛋 材料： 雞蛋 12顆/boiled eggs 12 水 1000ml/water 1000ml 鹽 2大匙/salt 2tbsp. 作法： 1. 冷水放入雞蛋(水要能蓋過雞蛋)，加入2大匙鹽，煮滾。() 2...
這幾天突然想吃醉雞與紹興酒蛋
（因為浸泡的醬汁一樣所以一起做）
醉雞我是用雞腿
因為常常做也挺麻煩的
所以我想一次做多一點
然後保存起來慢慢吃
但不知道醉雞與紹興酒蛋要如何長時間（大概一個月左右）保存啊？
我猜醉雞大概可以做好以後放冷凍
但是蛋就沒聽過有人在放冷凍的
請問有什麼方法可以讓這兩個東西保存比較久的時間？
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◆ From: 61.229.2.37
推 hark0705:醉雞可以切片分一次要吃的量 然後真空包裝起來放冷凍 09/14 05:31
→ hark0705:想吃的話只要取一包來解凍 比較方便喔~ 09/14 05:32
→ hark0705:紹興酒蛋的話 也建議用真空包裝的方式分裝起來 放冰箱就꘠ 09/14 05:33
→ hark0705:好 曾經放了一個月再吃 味道沒變 也沒拉肚子XD 09/14 05:34
→ hark0705:不過建議酒蛋可以不要剝殼 直接醃漬它喔 09/14 05:35
推 chipher:蛋不剝殼直接醃，這樣可以讓保存期限變長嗎？ 09/14 19:42