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📍食在元朗 - Omakaese界人氣生力軍（完整文）
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🍽/餐廳特色/
短短登陸元朗半年左右，已經被「香港Omakase關注組」譽為Omakase界的生力軍！鮨美澄以正宗江戶前壽司料理為主，當中更有日本師傅坐陣，料理採用有美容水之稱既鹿兒島温泉水99製作，並用上北海道七星米和夢美人兩種米黎煮壽司飯，食落軟硬適中，米香特別重/
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😋/想食原因/
高CP值食21道菜，每道菜都用心講究同花心思，加上餐廳唔易預約，當中更有唔少藝人棒場，例如人氣天團Mirror成員Anson Kong, Jeremy及Jer、Error成員阿Dee及保琦，可見餐廳人氣同信心保證/

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✍美澄 $1680
- - - 前菜 - - -
♢海鮮凍 墨魚鬚
啫喱口感，帶有粒粒墨魚既咀嚼口感
♢沖繩島海藻 配 金魚花
滑溜溜既海藻 帶有輕輕酸甜香
♢枝豆豆腐 配 紫菊花
用枝豆做成豆腐,口感好似cheesecake 咁，好綿綿既豆香

- - - 刺身 - - -
♢仙鳳趾蠔
有「海中牛奶」既之稱， 體積較大，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑

დ松葉蟹膏蟹肉
推介‼️滿滿蟹肉絲沾滿蟹膏，面頭有紫蘇花輕輕作點綴，另外配有即場燒過既紫菜！用上紫菜包上蟹膏蟹肉，鮮甜無比既蟹膏肉香，份量亦相當足，滿滿幸福感💕💕～

♢ 響螺 配岩鹽、荷花作襯、柚子皮
口感非常爽脆 ，配柚子皮增添芳香

♢ 燒鰹魚
皮脆肉嫩，有輕輕烤過既燒香味

დ磯煮鮑魚伴鮑魚醬
推介‼️鮑魚用上醬汁及昆布慢火去炆，令湯汁鎖係鮑魚內，食落口感爽口彈牙，再配上鮑魚肝煮成的醬汁，整體味道鮮甜濃郁😍😍～

- - - 壽司 - - -
♢新鮮帶子
鮮甜厚肉
♢白蝦
昆布漬，由多隻細白蝦堆積而成，食落蝦肉嫩而鮮甜，帶點譽黏口
♢活赤貝
爽口鮮
♢赤身
鮮艷紅色， 爽口彈牙
♢石垣貝
師傅一拍，北寄貝肉身頓時變得畢挺，肉質爽滑脆口
♢紫海膽 配白蝦
口感豐富有層次，味道清甜回甘
დ淡雪中拖羅壽司
推介‼️打卡飄雪效果，中拖羅入口即溶，肉質柔軟
დ白海膽
顏色較淡，水份較高，味道鮮甜濃郁

- - - 燒物 - - -
დ玉子燒
推介‼️用魚肉、海鮮及帶子肉製成，食落滑溜富蛋香，似足布甸！

დ慢煮八爪魚
推介‼️軟腍入味，八爪魚會先按摩再煮4小時，肉質厚身口感爽彈，鮮味十足！

- - - 吸物 - - -
♢松茸 日本鱔 鰹魚湯
鱔有微微魚骨，飲落鮮甜暖胃

- - - 茶碗蒸 - - -
幾欣賞餐廳好貼心，食完刺身飲完湯都仲有暖笠笠嘅茶碗蒸，蛋嫩滑清甜，仲有帆立貝/

- - - 甜品- - -
♢ 富良縣蜜瓜
每人一整片蜜瓜，鮮甜蛋汁，好滿足既一餐
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✨/整體黎講/
會想再回訪既Omakase店，大大滿足，花款有驚喜！
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👅味道: 8.5/10
🍽賣相: 8.3/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻‍♂服務: 8.9/10
💎CP值:7.5/10
⚖人均: $1680
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：晚餐(星期六)
↩回頭值:80 %
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📍 鮨美澄 Sushi Misumi
元朗建德街26號益利大廈地下7號舖
🚇 港鐵 站 出口，步行分鐘
🕓星期一 全日休息; 星期二至日 12:00 - 15:00; 19:00 - 22:00
📞60108673
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🔎✨ #hkfs元朗 #hkfsomakase

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📍食在元朗 - Omakaese界人氣生力軍(上)
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🍽/餐廳特色/
短短登陸元朗半年左右，已經被「香港Omakase關注組」譽為Omakase界的生力軍！鮨美澄以正宗江戶前壽司料理為主，當中更有日本師傅坐陣，料理採用有美容水之稱既鹿兒島温泉水99製作，並用上北海道七星米和夢美人兩種米黎煮壽司飯，食落軟硬適中，米香特別重/
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😋/想食原因/
高CP值食21道菜，每道菜都用心講究同花心思，加上餐廳唔易預約，當中更有唔少藝人棒場，例如人氣天團Mirror成員Anson Kong, Jeremy及Jer、Error成員阿Dee及保琦，可見餐廳人氣同信心保證/

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✍美澄 $1680
- - - 前菜 - - -
♢海鮮凍 墨魚鬚
啫喱口感，帶有粒粒墨魚既咀嚼口感
♢沖繩島海藻 配 金魚花
滑溜溜既海藻 帶有輕輕酸甜香
♢枝豆豆腐 配 紫菊花
用枝豆做成豆腐,口感好似cheesecake 咁，好綿綿既豆香

- - - 刺身 - - -
♢仙鳳趾蠔
有「海中牛奶」既之稱， 體積較大，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑

დ松葉蟹膏蟹肉
推介‼️滿滿蟹肉絲沾滿蟹膏，面頭有紫蘇花輕輕作點綴，另外配有即場燒過既紫菜！用上紫菜包上蟹膏蟹肉，鮮甜無比既蟹膏肉香，份量亦相當足，滿滿幸福感💕💕～

♢ 響螺 配岩鹽、荷花作襯、柚子皮
口感非常爽脆 ，配柚子皮增添芳香

♢ 燒鰹魚
皮脆肉嫩，有輕輕烤過既燒香味

დ磯煮鮑魚伴鮑魚醬
推介‼️鮑魚用上醬汁及昆布慢火去炆，令湯汁鎖係鮑魚內，食落口感爽口彈牙，再配上鮑魚肝煮成的醬汁，整體味道鮮甜濃郁😍😍～
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✨想知封面既飄雪拖羅有幾正同靚，仲有嫩滑布甸玉子燒等美食，就等下回分解啦!!!
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👅味道: 8.5/10
🍽賣相: 8.3/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻‍♂服務: 8.9/10
💎CP值:7.5/10
⚖人均: $1680
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：晚餐(星期六)
↩回頭值: 80%
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📍 鮨美澄 Sushi Misumi
元朗建德街26號益利大廈地下7號舖
🚇 港鐵 站 出口，步行分鐘
🕓星期一 全日休息; 星期二至日 12:00 - 15:00; 19:00 - 22:00
📞60108673
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🔎✨ #hkfs元朗 #hkfsomakase

下午四點接了小孩，或去超市補點食材，或直接回家，聽完小孩絮絮叨叨講了一些學校的趣事後，就是我的晚餐備餐時間。

今天小牛小姐洗澡前晃到廚房問，
「媽媽，你每天都要煮飯，難道不煩嗎？」
忘了自己怎麼回答的？但她說，
「那我快快洗完澡，就出來幫忙。」

其實她洗完澡就歪在沙發上睡著了，但可愛貼心的話讓媽媽每天煮也甘願。

晚上主菜是豬肉金針菇捲。

用薄片豬五花把金針菇捲好，Vermicular平底煎鍋先預熱，加上油就熄火，擺上豬肉捲，開口記得朝下，再次開中小火，把表面煎得金黃。
調味就用鎌田醬油蒜味高湯醬油，以及清酒，一起淋在煎好的豬肉捲上，蓋上蓋子悶蒸個1-2分鐘，開蓋收乾醬汁就好。

最後灑點白芝麻、加上一些紫蘇葉一起吃。

＃Vermicular鑄鐵平底煎鍋
＃鎌田醬油蒜味高湯醬油

［KALDI］カルディ購入品紹介☆シークヮーサー［美味しい沖縄］

カルディで買える「シークヮーサー」商品が美味しそうだったので購入しました♪
今回はこちらの８種類です
シークヮーサーのさっぱりとした酸味と爽やかな香りを楽しめる暑い夏にぴったりの商品です

北海道から　北海道でつくったラーメン　シークヮーサーしお　104g　178円
「北海道産小麦粉を使用し、2日かけて乾燥することで仕上げたコシのある麺に、沖縄県産シークヮーサーの爽やかな風味が香る塩味のスープを合わせました。
利尻産昆布のだしを使用した爽やかなシークヮーサーの風味が香る、贅沢なラーメンです。
※具材は入っていません。1食分。」

作り方
水600ml(カップ3杯）が沸騰したところで麺を入れます
4分半茹でます
（3分半経つまで麺は触らずにいたほうが美味しいです）
麺が茹で上がったら火を止めます
スープと香味油を入れてよくかき混ぜます
器に移しで出来上がりです
お好みでシークワーサーの輪切りや白髪ネギ、紫蘇を入れてください

シークヮーサー冷麺　1食分　 264円
「シークヮーサー特有の爽やかな香りとほどよい酸味のスープは、そば粉不使用でコシのあるプレーンな麺とよく合います。
暑い季節におすすめのあっさり冷麺です。」

作り方
沸騰したお湯に麺を入れ、40秒程度茹でます
湯切りしたら冷水で洗います
別添えの「シークワーサースープに冷水160ccを加えます
深めの器に麺を盛り付けます
お好みの具材（煮豚のスライス・豆もやし・きゅうりなど）を飾りのせスープを注いだら完成です

美味（おい）シーサーだれ　150ml　360円
「カツオ出汁の旨みにシークヮーサーの爽やかな香りのかけたれです。そうめんチャンプル、春雨サラダ、冷しぶっかけうどんなどに薄めずそのままご使用ください。」

シークヮーサー塩だれ　200ml　388円
「沖縄県産シークヮーサー果汁100％」を使用した万能塩だれです。
後味爽やかで、シークヮーサーの味と香りがしっかり感じられます。」

もへじ シークヮーサードレッシング 200ml　429円
「シークヮーサーならではの“爽やかな酸味”と“ほのかな苦み”をひきたてるため、旨みを効かせたフレンチドレッシング風に仕上げています。
白身魚のカルパッチョや、夏野菜、フルーツいっぱいのサラダに使用すると、鮮やかな黄色が映えて見た目も爽やかな一皿に。」　

シークヮーサーくずきり　170g　 210円
「「シークヮーサーの爽やかなシロップがくずきりの食感の良さをより引き立てています。
よく冷やしてそのままお召し上がりください。」

こんにゃくゼリー　塩シークヮーサー　180g　 267円
「沖縄県産シークヮーサー果汁を使用した爽やかな酸味、甘味に塩を加えスッキリとした味わいに仕上げました。」

沖縄県産シークヮーサー果汁100％　360ml　800円
「沖縄県産シークヮーサー果汁100％のストレートジュースです。
レモンやライムのようにお刺身や焼き魚にかけたり、鍋物やサラダのドレッシング、もずく等の酢の物にも。また、水や炭酸水5～8倍に薄めたり、泡盛（焼酎）割りやカクテルにもどうぞ。」

シークヮーサーのど飴　70g　265円
「爽やかな酸味のシークヮーサーと、沖縄では漢方として用いられている伝統的なハーブ「月桃葉」を配合したのど飴です。」

シークヮーサーはミカン科の柑橘で沖縄を中心に自生しています。
酸味が強いだけでなく、香りと酸味に深みがあるのでいろんな食材との相性が良いです

＊価格は税込価格です


@sunshine channel サンシャインチャンネル

#カルディ新商品
#カルディ購入品
#沖縄

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嘴巴去旅行。
今晚去瑞士食雞?

藍帶雞 Chicken Cordon Bleu

Chicken Breast 雞胸 250g
Garlic Powder 蒜粉 0.5tsp
Onion Powder 洋蔥粉 0.5tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 0.5tsp
Large Perilla Leafs 大紫蘇葉 4-5pcs
Mozarella Slice 莫蘇里拉芝士片 4pcs
Ham 火腿 4pcs
French Beans 法國青豆 80g

Cream Sauce 忌廉汁
Unsalted Butter 無鹽牛油 30g
AP Flour 多用途麵粉 30g
Chicken Stock 雞湯 250ml
Whipping Cream 忌廉 30ml
Honey Mustard 蜜糖芥辣 40g
Salt 鹽 0.5tsp

Batter 炸漿
Egg 雞蛋 1pc
AP Flour 多用途麵粉 50g
Panko 日本麵包糠 80g


#泰山自煮 #tarzancooks #藍帶雞 #chickencordonbleu
#瑞士 #不是法國菜 #火腿 #芝士 #炸 #Panko #紫蘇葉 #法國青豆 #芥辣 #白汁#chicken #switzerland #cheese #ham #deepfried #shisoleaf #perillaleaf #StringBeans #honeymustard #mustard #cream #creamsauce

一個好豐富嘅午餐，
加薯片，再加一杯冰凍啤酒...
爽死鳥。

紫蘇芝士蘑菇三文治
Shiso Cheesy Mushroom Melt

For 3 Sandwiches
Portobello Mushroom 波特菇 200g
Sliced Onion 洋蔥條 190g
Minced garlic 蒜蓉 10g
Beef stock 牛上湯 250ml
Shiso Leaf 紫蘇葉 2pcs
Sourdough Bread 酸種麵包 6pcs
Simplified Mornay Sauce 簡化芝士白汁
Unsalted Butter 無鹽牛油 30g
AP Flour 多用途麵粉 30g
Milk 全脂牛奶 235ml
Emmental Cheese 埃文達芝士 80g
Seasoning 調味
Salt 鹽 0.5tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 0.5tsp

#泰山自煮 #tarzancooks #紫蘇芝士蘑菇三文治
#芝士 #蘑菇 #三文治 #紫蘇葉 #芝士控注意
#芝士白汁 #洋蔥 #酸種麵包 #牛油 #煎香
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