為什麼這篇紫蘇煎蛋鄉民發文收入到精華區:因為在紫蘇煎蛋這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者fishball0000 (fishball)看板cookclub標題[食譜] 魚蛋紫蘇海鮮蝴蝶...
紫蘇煎蛋 在 A-hua Instagram 的精選貼文
2021-04-04 22:11:31
04/27-#晚餐 #苦瓜封 #紫蘇蛋 🥢用鹹冬瓜絞肉做的苦瓜封,這次不像以往有加香菇丶蝦米丶魚漿⋯和太白粉,沒想到在蒸好丶香煎燜煮過程中,自己先瘦了一圈皮開肉綻骨肉分離的😂😂 🥢紫蘇煎蛋很好吃😋猛一看好像海苔喔😄😄 🥢A菜這次買的略為帶土很新鮮,但比較結果是水耕的比較嫩比較好吃,這種有微微苦澀滋味...
前幾天朋友送了我足夠在末日之際,我都可以靠紫蘇補充油脂跟纖維質類的營養的量(大
概是環抱一個大袋子的量),所以現在餐餐加紫蘇,餐餐吃好油。不過已經吃了好幾次的
紫蘇煎蛋,想說來試試看一些變化吧。
再加上討喜如我,前天海鮮攤的老闆送我葡萄,隔一天又送我魚蛋,我覺得只差一步我就
可以拿到老闆的地契了(並不會
想到蛋黃麵跟金沙的香濃,就想說來試試看用魚蛋增加海鮮麵的風味吧!
https://i.imgur.com/Dgxb64u.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/Dgxb64ul.jpg?e=1720799940&s=Qr8iyBC6o4XW3N5HEYQdpg)
份數:四人份
鍋具:鈦磁不沾鍋、一公升不鏽鋼鍋
材料:
蝴蝶麵半盒
草蝦去殼五隻
蛤蜊一斤
魚蛋兩條
紫蘇一把
蒜頭、辣椒、黑胡椒適量
雞高湯一大匙
步驟:
1. 一公升不鏽鋼鍋加入八分滿的水煮沸,倒入蝴蝶麵煮10分鐘備用
2. 魚蛋一面抹鹽,不沾鍋中火,鹽麵朝下用橄欖油煎出香氣,再加一點橄欖油炒香切碎
的紫蘇、蒜頭、辣椒。
3.加入蝴蝶麵、蛤蜊、蝦蓋上鍋蓋,煮至蛤蜊開殼開蓋,加入所剩無幾的煮麵水和雞高湯
大火收汁就完成啦!
用小鍋滾蝴蝶麵省下了不知道怎麼處理的多出來的煮麵水這點我覺得超級方便xD
最後高湯我好像有點加太多,橄欖油加的量也不夠讓魚蛋產生乳化,整體風味偏台不過還
是很好吃,上面的食譜已經是我已預計要改良的方向,歡迎大家嘗試xD
https://i.imgur.com/pjfGcu4.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/pjfGcu4l.jpg?e=1720786851&s=nmLZfPnPLbuyskLBRXjZ6w)
最後也歡迎ig交流
saber_easy.kitchen
https://reurl.cc/pdGGVe
主要以低碳水高蛋白質飲食為主
蛋素和海鮮素居多
裡面也有更多的食物營養相關知識
歡迎來逛逛~
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