【私房去濕涼拌小菜】

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」每天吃點嫩薑或粉薑有助健脾、消水腫。嫩薑肉嫩、多汁，又開胃。
中醫典籍所說，嫩薑屬於涼性，切片之後，用紫蘇梅汁醃漬當開胃菜吃，不僅養胃還可以去濕。不過份量千萬不可以多，一天吃2-3片就夠了。
像我早上起床喝精力湯/綠拿鐵前，吃2-3片暖身去寒去濕氣。

粉薑比嫩薑老一點，屬於溫性，可以降低食物的寒涼性，有「健胃津脾」的功效。尤其黃色的「生薑皮」能行水，有利尿消腫功能，可減少水腫， 科學實驗發現，看起來不 起眼的薑皮其實是薑體精華所在，所以吃薑千萬別去皮。

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👉不喜薑味+2
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#24節氣 #小暑

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【長夏吃薑 健脾消水腫】

#長夏 時節，太陽酷熱，濕氣蒸騰， 形成暑熱和潮濕交替。
中醫主張：「#長夏防濕」，長夏養生重在 #健脾去濕、養護脾陽。
偏偏這個季節在台灣，就是又溼又熱，而脾臟最怕溼熱，「#脾溼」會影響消化功能，容易出現疲倦乏力、食慾不振、大便溏稀、四肢冰涼的情形，甚至會造成水分滯留，形成水腫。

俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」
現代人脾虛的很多，到了盛夏濕熱季節更會覺得渾身不舒服。 要健脾消水腫不妨吃點嫩薑或粉薑。

🔸#嫩薑
肉嫩、多汁，不辣又開胃，而且根據中醫典籍所說，它屬於涼性，適合偏燥熱體質者。切片之後，用紫蘇梅汁醃漬當開胃菜吃，不僅養胃還可以去濕。不過份量千萬不可以多，三兩片就夠了。

🔸#粉薑
比嫩薑老一點，屬於溫性，可以降低食物的寒涼性，有「健胃津脾」的功效。尤其黃色的「生薑皮」能行水，有利尿消腫功能，可減少水腫， 科學實驗發現，看起來不起眼的薑皮其實是薑體精華所在，所以吃薑千萬別去皮。

🔸#老薑
薑辣素較高，適合手腳易冰冷、虛寒體質者，擔心精力湯/綠拿鐵過涼或想增加風味，可加老薑。夏天吃薑可以消除內寒（不少人的體質是外熱內寒）

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【長夏吃薑 健脾消水腫】

#長夏 時節，太陽酷熱，濕氣蒸騰， 形成暑熱和潮濕交替。
中醫主張：「#長夏防濕」，長夏養生重在 #健脾去濕、養護脾陽。
偏偏這個季節在台灣，就是又溼又熱，而脾臟最怕溼熱，「#脾溼」會影響消化功能，容易出現疲倦乏力、食慾不振、大便溏稀、四肢冰涼的情形，甚至會造成水分滯留，形成水腫。

俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」
現代人脾虛的很多，到了盛夏濕熱季節更會覺得渾身不舒服。 要健脾消水腫不妨吃點嫩薑或粉薑。

🔸#嫩薑
肉嫩、多汁，不辣又開胃，而且根據中醫典籍所說，它屬於涼性，適合偏燥熱體質者。切片之後，用紫蘇梅汁醃漬當開胃菜吃，不僅養胃還可以去濕。不過份量千萬不可以多，三兩片就夠了。

🔸#粉薑
比嫩薑老一點，屬於溫性，可以降低食物的寒涼性，有「健胃津脾」的功效。尤其黃色的「生薑皮」能行水，有利尿消腫功能，可減少水腫， 科學實驗發現，看起來不起眼的薑皮其實是薑體精華所在，所以吃薑千萬別去皮。

🔸#老薑
薑辣素較高，適合手腳易冰冷、虛寒體質者，擔心精力湯/綠拿鐵過涼或想增加風味，可加老薑。夏天吃薑可以消除內寒（不少人的體質是外熱內寒）

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#防疫大作戰 #薑 #小菜

每天吃點嫩薑或粉薑有助健脾、消水腫。嫩薑肉嫩、多汁，又開胃。
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||陳月卿||
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富含維生素Ａ、Ｃ、及Ｂ６的食物，如黃綠色的蔬菜、水果及雜糧種子；含礦物質鈣、鋅的食物，如豆類、乳酪、瘦肉、蝦皮、小魚乾等，也能增加抵抗力，防止感冒病毒繁殖。

有次我受邀為電視節目設計食譜，要以紫蘇做菜，我就將番茄稍微燙過，和紫蘇梅汁一起打汁，當初只是覺得兩者搭配味道不錯。但因為紫蘇有殺菌消炎的功效，番茄也有豐富的維生素C和類黃酮，竟讓我原本輕微的感冒症狀完全不見，又讓我再次感受到食物的奧秘。

#感冒 #流感 #服冒 #紫蘇 #番茄
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