｀ 四月尾短休了一陣子的習作 轉個頭便帶來了全新餐牌😍 幾款配菜很適合現在的炎炎夏日品嘗 除左蕃茄麵由咖哩人包辦外 （不吃蕃茄🙈） 冷蕃茄的外觀很可愛！其他都食得很滿足！ 還有還有 食器都很美😍 特別是裝豆腐那個！ #青紫蘇梅子薄荷冷蕃茄 #蟹羔冷奴豆腐 #洋蔥蘋果汁煮黑豚肉 #柚子鹽燒銀鱈魚 #雙色露荀天婦羅 #涼瓜秋葵玉子燒 幸好有先預留甜品 超快賣晒的😱 終於食到立糯出品既甜品 開心果麻糬撻 真的很好吃😍 仲有冷泡茶飲添😍 . . ๑ 日替定食 基本Set （飯+乳酪+沙律） $60 ๑ 最少揀兩款配菜 $35-$70 . . 〆 習作 深水埗長沙灣道66號地舖 #ConnieHKCafe #ConnieHK食在深水埗

#東方紅 #東方紅鐵板創意料理 📍#礁溪 #宜蘭 #Yilan 。 - 🔷#無菜單料理 ： $2200/人 - 🚩歡迎推薦#宜蘭美食 給 @foodtravel_flymouse ❤️。 #飛鼠吃無菜單料理 #飛鼠吃鐵板料理 #飛鼠吃宜蘭 #foodtravel_flymouse_yilan 。 - 🌹菜單： 茶：紅、黑糯米、糙米 綜合沖泡茶 小菜：吃完想再加 1. #小捲沙拉佐蘋果泥 2.#玉米筍鮑魚 （三貂角東北活鮑魚、瑞穗玉米筍、日本海菜、蜂蜜芥末） 3.#黑鮪魚腹肉生魚片 兩片 （水滴結晶分子明顯到吃得出來為冷凍的） 4.#干貝鮭魚卵松露燉飯 （北海道干貝5-7分熟） 5.#黑喉魚 佐 紫蘇梅山苦瓜（酸） 、岩鹽 、芥末胡椒、醋 6.#酥皮濃湯/#松露濃湯 7.#海膽醬龍蝦 8.#鵝肝醬牛肉捲 9.#美國安格斯黑牛牛小排 佐 玫瑰鹽、紅酒鹽、地中海黑岩、蒜片 （問需不需要炒飯，如果沒吃飽的話） 10.甜點 飲料 - 🗣 ⬛️宜蘭的東方紅也享富盛名，無菜單料理的價位有$1600、$1800、$2200、$2500。 ⬜️當天是平日晚上去的，裡頭也是高朋滿座，可見其熱門程度。 ⬛️一開始先給我們看#干貝 與#鮑魚 生食的畫面，乾淨的很清晰，接著料理時，我怎麼覺得對鮑魚有點殘忍😭。 ⬜️一道道下來，最讓人失望的是黑鮪魚腹肉生魚片，咬下去的溫度偏冰，甚至還嘗得到冷凍感的水滴結晶體，不推。 ⬛️第四道干貝鮭魚卵松露燉飯，算是最讓人心滿意足的一道了！燉飯開始熬煮之時，便引人注目，接著松露香氣芳香撲鼻，隨之而來的是美麗又鮮嫩的干貝，佐上一匙鮭魚卵，像是一場視覺饗宴！嚐起來也讓人回味無窮，燉飯的米心猶存，奶味遍佈各個縫隙，干貝絲絲分明又嫩的剛好，增添層次與口感的鮭魚卵更是在嘴裡敲響想再吃下一口的感動。 ⬜️第五道黑喉魚，要煎的全熟而不焦，搭上不同佐料，更是考驗師傅的功力。 ⬛️喜歡酥皮，到哪都想點酥皮來喝喝！而海膽醬龍蝦的龍蝦不大隻，但海膽醬誠意十足，香氣繚繞，在口中綿密的滋味更是亙古綿延！ ⬜️喜歡鵝肝醬捲在牛肉片裡的奢華，油脂交纏而產生絕美滋味！最後再以嫩牛小排為整個過程做個註解～ ⬛️整體還是有美中不足之處，但還是有飽到不行的豐收之感，且享受了海陸兩面佳餚，讓人至今還懷念它的茶香，也算值得。 ————————————— 2020.6.29 - 🔖Google評論：4.3/5（493篇） - 心滿意足10心的話：8❤️ ————————————— 🏠位置：No. 36號, Jiankang Road, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262 🈺️營業時間：11:30-14:00；17:30-20:30 ☎️電話：+886 3 987 2699 ————————————— #宜蘭無菜單料理 #礁溪美食 #無菜單鐵板料理 #宜蘭鐵板燒 #wowforfood #popyummy #popyummy宜蘭

#食況轉播   logy @logy.tw 這天不出餐，只出甜點。毋寧說甜點就是這天的正餐。大人不在家，田原諒悟主廚提早度假去了，吧台內的廚房就成了年輕人的舞台，做自己的秀。  上週，logy邀集了甜點新秀「Hugh Lab」 @hugh_lab 、話題無酒精調飲「一時無酉」 @abvless 、 知名花藝設計「Salon Flowers」 @salonflowerstw ，與logy的二位甜點師Justyne、Elsa，一起舉辦了別出心裁的甜點餐會。  年輕人們好優秀好有才呀！（為何一副大人口吻XD）  這是一場高水準的演出。風味的組合、味道的轉折、質感的對比，有許多意想不到的火花，甜點有甜點的細膩，飲品有飲品的細膩，自己動手插花的設計也好玩，認真的態度閃閃發亮，讓人想好好珍惜這些心意。  Hugh Lab開業短短一年多，已經闖出名堂，起初因為預約困難讓我怯步，六月初託好友的福才首次造訪，還來不及寫當時品嚐的冬瓜檸檬、西瓜牛奶，就又在logy與他們相遇。Victor主廚這次開出的菜單很棒！驚喜細節埋藏處處，食材搭配、呈現手法蘊含許多巧思，我尤其喜歡一道仙草甜點，仙草茶加入吉利丁快速打發，做成仙草冰糕，上頭覆蓋黑亮的仙草凍，中間囊括炸的、煮的洋薏仁，穀物的黏糯與油炸的香脆，襯托出仙草的清涼回甘，仙草凍上的妃樂酥皮（filo pastry）又疊加一層薄脆香酥，也和炸薏仁互相呼應，連同黑色的香草木耳醬汁，整體風味既和諧又有新意，有點熟悉又不太熟悉，就是成功的重新詮釋。  也很喜歡Hugh Lab的一道鹹楊桃甜點。鹹楊桃汁拿來做冰沙，特殊食材明顯是主角，在旁烘托的形形色色就不重要嗎？一點也不，柚子醃過的青蘋果丁，藏在柚子白巧克力慕絲下，散發的脆感與清香十分迷人，醃過白酒的鳳梨心披掛如毯，和白巧慕絲一拍即合，再嚐點鹹楊桃冰沙，鮮明的鹹味與尾隨的甘甜迸出火花，一樣一樣元素都有意義，堆疊出細細密密的風味，成熟且大器。  一時無酉是一間只在白天營業的「酒吧」，但不賣酒，調酒師出身的店主小白，運用各種無酒精「基酒」，調配玩味，除去酒精更能讓人開懷大飲。我還沒去過一時無酉，這回在logy先讓我一飽口福，小白對於風味很有想法，浸泡茶、灌氣泡、奶洗、澄清等等手法，能把味道清清楚楚表現出來，單喝精彩，搭配甜點也出色。我喜歡一杯無酒精荷蘭琴酒、精釀薑汁汽水與新鮮萊姆汁，模擬琴酒的香料感與薑汁汽水很配，萊姆汁的檸檬芬芳則和Hugh Lab的芒果與杏桃甜點連在一起，餐與「酒」都有加分。  搭配鹹楊桃甜點的是經典鳳梨調酒「Pina Colada」，小白混合鳳梨汁、無酒精蘭姆酒、椰漿粉，用寒天澄清後灌入二氧化碳，成為一杯清爽透徹的Pina Colada，意思做到了，卻沒有原版的濃膩，好喝適口。  logy的二位甜點師Justyne與Elsa各出一道甜點，放上常規菜單也可以的水準。Justyne著眼於白葡萄，與優格慕絲、韓國紫蘇葉的空氣慕絲搭在一起，點綴上紫蘇花與紫蘇油，草本馨香與葡萄柔甜瀰漫，是輕盈的餐會開場；和一時無酉的飲品也搭，無酒精白葡萄酒調和無酒精梅酒後，冷泡茉莉花茶，花香突出，茶的丹寧明顯，以「冷泡茶」觀之也是成功的作品。  Elsa做了一道李子凍，茉莉花茶的基底鑲嵌進煮李子，鋪排上薄可透光的李子片，旁邊一團白雲是過過液態氮的馬斯卡彭起司，撒上了烘烤過的明太子。李子凍秀氣雅靜，明太子重點式的鮮味頗有趣。為了凸顯鮮味，一時無酉也端出一杯鮮鮮的飲品，番茄汁與紫蘇梅汁做澄清，調入紅玉紅茶再灌氮氣，我一喝，第一反應是剝皮辣椒汁，就是那樣的鹹甜與甘鮮。  Salon Flowers的角色是什麼呢？餐會開始前，我們每人得到一個小皿，花材隨著一道道甜點上桌，如此設計的花藝師是Alexia，她不必動手，動手的是我們！Salon Flowers與logy長期合作，這天讓客人體驗插花樂趣，是平日來吃飯不會有的互動呢。  #hughlab #一時無有 #logy #甜點 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei