上週六晚餐來到了這家位於 Santa Clara 去年十月份開幕的新穎美式韓式餐廳 Restaurant Gish，由韓國主廚親自料理，服務生也都是韓國人，餐廳空間不大只有四桌，開放式的廚房可以看到廚師在裡面準備餐點。 Restaurant Gish 每個月的菜單都會更換主題，六月份的主題是共享，每一道菜都是採取大份量上桌，附上一根夾子好分享。六月份的菜單價格成人為 $47，一共有五道菜，之前還有推出 $21 的 Wine Tasting，不過現在只有點單杯的選擇。 Rodney Strong, Sauvignon Blanc, Sonoma County, 2018 $16 第一杯我點了來自索諾瑪山谷的 Sauvignon Blanc，有點淡淡的蜜瓜香氣。 Andrew Rich, Pinot Noir, Willamette Valley 2017 $21 另外一杯點了 Pinot Noir，這杯中規中矩，不過上桌時酒溫有點高。 Savory Dinner Roll with Dill Butter 首先第一道上桌的是奶油麵包，超級熱騰騰的端上桌。旁邊附上店家自製的蒔蘿奶油醬。 Wedge Salad with Apple Dressing 第二道是楔形生菜沙拉搭配蘋果片，上面撒上了鯖魚、洋蔥、花瓣、起司以及南瓜子，整體相當清爽。 Ojinguh Soondae (Squid Sausage) 第三道是熱的前菜，最下面是紫米鋪墊，以酥脆的炸皮包著中間的魷魚。魷魚內包著豬肉碎末，整體吃起來就是一根魷魚香腸包炸皮，這道相對最不喜歡，因為口味偏重，炸皮偏硬，魷魚的質感當作香腸皮稍顯詭異。 Braised Pork Knuckle with Sides 主餐是這道超大一盤的豬腳，使用德國豬腳的做法，加入啤酒先醃過，外皮焦脆富有彈性，旁邊搭配地瓜，份量十足，我們吃不完打包這一道。旁邊附上四種配菜， 包含了韓式不辣的泡菜、醬油醃製小番茄、醬瓜與調味料。 Cuvée, Napa Valley, 2014 $18 最後一杯我點了 Cuvée，酒色相對比較重 有一點香料的氣息，整體還滿適合搭配豬腳的。 Peach Milk Bingsu 最後的甜點是我最喜歡的！白桃冰沙的口感層次非常豐富，端上桌時倒入水讓乾冰冒出煙霧，很有米其林創意餐廳的特色甜點風格。桃子冰沙超級清甜爽口，上面還有一小塊起司蛋糕，裡面有桃子、杏仁片、藍莓、櫻桃，整體非常好吃。 Restaurant Gish 晚餐用餐時段有五點以及七點兩個選擇，一定要上網預約訂位。現在座位已經開放到八月底，已經被預約一空，有興趣的人可以設定有位置跳出提醒，或是提早預訂九月份之後的座位。 整體來說 Restaurant Gish 想要展現 fine dining 的感覺，但細節度還有很多進步空間，整體感覺還不錯不過沒有到驚艷的程度，兩人總共點三杯普通的酒大約人均 $100。總體是值得一試新餐廳，不過性價比也不到十分高。#sfeats #bayareaeats #sanfrancisco #bayarea #sffoodie #eater #eatersf #bestfoodbayarea #bestfoodsf #bayareafood #eatbayarea #bayareaeats #foodiegram #foodfeed #goodeats #eatstagram #nomnom #sfeats #eatsf #infatuationsf #eeeeeats #instagood #food #foods #foodie #yummy #goodfood #foodblogger #korean #wine @restaurant_gish

今年我生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。 平時對米其林餐廳稍微做過功課的人 應該一定會聽過 Saison。 Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳 因為受到許多人的喜愛 便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。 Saison 在 2011 年初次榮獲米其林一星的殊榮 在 2012 年升到二星 更在 2015 至 2018 年連續四年榮獲米其林三星的最高殊榮。 不過在 2018 年 Joshua Skenes 將餐廳經營轉手給了另外一位大廚 Laurent Gras 餐廳菜單也有所更換 不過也在 2019 年米其林降至兩星。 降星之後遇到疫情 再重新開幕之後 Saison 推出了戶外用餐 價格也有所調降為每人 $178 (5-8 道菜)。 現在也開放了室內用餐 可以坐在開放式廚房旁邊的座位觀看大廚料理 每人價格為 $248 (9-12 道菜)。 可以另外加一份日本宮崎 A5 和牛排 $58。 Saison 的菜單常常變換 以新穎美式海鮮料理為主 幾乎每一道菜都會結合木火炭烤的方式 可以吃到新鮮食材融合炭火的調味口感。 我們訂位的時候只有戶外座位區的選項 每個座位都有一個掛式的暖爐 以及入口處的直立式火爐 座位上也會提供毛毯 比想像中的溫暖 就算天黑入夜之後也是可以脫外套的溫度。 室內風格具有新穎現代的工業風 開放式的廚房可以看到廚師正在忙著料理 就算坐在戶外服務生也可以帶領參觀廚房。 入座之後可以選擇主餐 有龍蝦以及鴨子兩種 我們就各選一個。 首先是開胃的煙燻大麥熱茶 搭配檸檬口味相當清爽。 Saison 的酒單非常長 也是難得在米其林二三星的餐廳中提供調酒的餐廳。 調酒單一共有六杯選擇 不過有 Other Classic Cocktails $20 可以告知服務生喜歡的調酒類型與味道 請調酒師製作。 Smoked Peach Vodka $20 這杯我指定以伏特加為底的調酒 加入炭火烤過的桃子 除了桃子的甜味還有特色的炭火香 很喜歡這杯！ Sex on the Beach $20 另一杯調酒指定想要喝起來類似 Sex on the Beach 這杯也還不錯。 第一道 第一道菜是 Amberjack 鰤魚生魚片 醬汁加入百香果以及微酸微甜的調味料 魚肉Q彈新鮮的口感帶一點嚼勁 非常喜歡這道開胃生魚片。 第二道 第二道是炭火香煎干貝 下面是自製的海鹽與 XO 海鮮醬 干貝新鮮可口 也非常喜歡這一道。 第三道 這道士烤蘆筍蛋黃沙拉搭配麵包 沙拉中間有一顆生蛋黃 不過實際上是半熟的蛋黃 炭火烤過的蘆筍非常香。 另外附上口感結合酥脆的可頌以及法國奶油布莉歐的麵包 沾上自製奶油也很好吃。 2016 Anthony Thevenet Morgon Gamay $20 點了一杯之前試過一兩次還滿喜歡的 Gamay 葡萄酒 是法國主要的葡萄品種之一 是比要淡的紅葡萄帶著些許丹寧味 適合搭配前菜。 Floral Rum Cocktail $20 接著我點了第二杯調酒 這杯指定要以朗姆酒為基底 以花香為主。 第四道 接下來這道就是主餐 我們分別選了龍蝦以及鴨子。 最有特色的就是主打多吃的拼盤設計。 龍蝦首先端上桌的是一整隻香烤奶油龍蝦 旁邊附上牛蒡與鳳梨乾 接著端上了紫蘇葉包著的龍蝦醬、以及不同醬汁調味的龍蝦鉗子肉 最後是一碗龍蝦湯。 相比龍蝦鴨子更讓人驚艷 看似普通卻超級軟嫩入味的鴨肉 連著皮的口感超級可口 堪稱近年內吃到最好吃的鴨子。 旁邊搭配了醬菜、醃漬桃子、葡萄葉包著的鴨腿肉、鴨心與鴨胗 最後也有一碗鴨肉湯 如果只能挑一種推薦鴨子絕對是必點。 第五道 $58 這道是另外加點的來自日本宮崎的 A5 和牛牛排 服務生一開始就詢問了幫我們把一人份分成兩份。 和牛牛排搭配了青菜以及蘑菇 稍微解膩。 不過目前嘗試了幾家餐廳的 A5 和牛 對我來說實在是太過油膩 完全喜歡不來。 除非真的很喜歡和牛或是熱愛偏油的牛排口感 不然不需要加點這份。 第六道 接著就進入甜點 第一道甜點是檸檬大黃冰沙小布丁 整體很清爽。 第七道 最後一個甜點是焦糖冰淇淋 煙燻牛奶冰淇淋撒上酥脆的巧克力塊 上面現場淋上焦糖。 服務生特別幫我的插上蠟燭慶生。 #sfeats #bayareaeats #sanfrancisco #bayarea #sffoodie #eater #eatersf #bestfoodbayarea #bestfoodsf #bayareafood #eatbayarea #bayareaeats #foodiegram #foodfeed #goodeats #eatstagram #nomnom #sfeats #eatsf #infatuationsf #eeeeeats #instagood #food #foods #foodie #yummy #goodfood #foodblogger #michelinstar ##michelin @saisonsf

來宜蘭吃夜市吃膩的無2， 朋友推薦到🔺同心鮨 日式無菜單料理 喜歡日料的朋友，這篇可以先收藏起來，之後再過去前往☺️ 同心鮨，使用在地小農蔬果。店家用心的程度， 連使用的器皿，都很有質感超美的💖給顧客味蕾及視覺的享受🥰 💁採預約制定位，當天好幾次有客人進來詢問， 但~沒預約是真的吃不到，老闆都直接回絕需要預約喔!! - 💰消費方式 おまかせ/omakase(套餐) 💵$1280 💵$1880 - 整整18道+前菜跟招待共20道。 無2列出了前菜、小菜、最喜歡、最驚艷的料理👇🏻 - 🔸前菜 螢烏賊>>一口咬下螢烏賊的內臟在口中爆開，魷魚的皮超Q彈 魚卵>>這個Kimi最喜歡，吃起來脆脆的超好吃讓人捨不得吃完， 底下的紫蘇葉也是可以吃的喔!! 安康魚肝>>有海底鵝肝美稱的安康魚肝，吃起來很像鵝肝，口感綿密滑順，入口即化。 - 🔸小菜 有醬料小黃瓜、薑片、昆布鹽，可以沾天婦羅和壽司。 醬料小黃瓜薑片都可以續加，吃完生魚片換下一道可以轉換口味， 小黃瓜很脆~我們大約都續加了三次😆 - 🙆🏻‍♀️睫毛最喜歡的一道，🐟黑鮪魚海膽壽司 以細膩刀工，在厚實的魚肉上刻畫痕跡，包裹在米飯上面。 鮮豔的色澤，添上厚厚的海膽，讓人食指大動。多層次的味道在嘴裡劃開，令人意猶未盡阿!! - 🙆🏻‍♀️Kimi最喜歡的，🐂牛角貝 吃起來完全像更有嚼勁的干貝~非常鮮甜 後來Kimi上網查💻，其實牛角貝很不好料理，處理不好會很像吃橡皮筋腥味也比較重。看完文章以後，再次讚嘆師傅能把牛角貝處理得比干貝好吃~讚嘆~讚嘆啊!💯 - 🌟令人驚豔的第一道，🥛天婦羅牛奶果 牛奶果裹著薄粉下去炸，一口下去口腔的感受>>酥脆的咬合聲音連耳朵都聽得到>>在嚐到天婦羅醬的鹹味>>在咀嚼的時候發現牛奶果的Q彈，好像在吃不黏口的麻糬>>再來你會發現他外熱內涼>>在慢慢的你又會再感受到牛奶果的甜味>>過後所有剛剛吃的所有味道會全部混和再一起，但卻沒有任何不妥，這熱、脆、鹹、Q、彈、涼、甜的口感，讓人覺得每一口都是美好。 - 🌟令人驚豔的第二道，傳統玉子燒 外表看起來很像蛋糕聞起來有濃濃的蛋香，吃起來超像蜂蜜蛋糕。 傳統的玉子燒完全沒有加一滴水，吃起來濃郁香甜， 師傅想要保留日式傳統的做法，所以在費工也想要做傳統玉子燒給客人吃。 Kimi覺得光是這個玉子燒就很值得2訪了~超愛的❤ - 我們邊吃邊聊花了2個小時才吃完，建議大家一營業就來慢慢吃喔!! 😋 在每一道餐點解說，讓我們覺得老闆跟老闆娘就像美食獵人一樣 每天都在找那裡有山珍海味，光這個精神就想讓人在訪此店啊!! 👍👍 - 同心 鮨 日式無菜單料理 採預約制，12人可包場 🈺中餐12:00-14:30 $1500 / 2500 🈺晚餐18:00-20:30 $1500 / 2500 📌店址：宜蘭縣羅東鎮南門路103號 ✉lineID：@love566236 ☎電話：039566236 。 #同心鮨 #宜蘭美食 #宜蘭日料 #宜蘭景點 #宜蘭旅行 #宜蘭日料推薦 #宜蘭日料無菜單 #台灣美食 #宜蘭旅行 #宜蘭餐廳 #KIMI #睫毛 #無2摯親 #宜蘭美食推薦 #日式無菜單 #日式料理 #宜蘭市餐廳 #宜蘭市美食 #taiwan #Yilan #foodie #宜蘭旅遊 #KIMI #睫毛 #無2摯親 #omakase