#台灣小吃食譜總複習 ＃夜市小吃 #請收藏
從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃，但是臉書粉專實在難用，一些比較早的文章時間久了就無法出現，很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間，把這半年做的台灣小吃整理起來，大家可以一目瞭然，未來新增的文章也會持續加入裡面，希望大家都可以吃到家鄉味，就是我最開心的事了！

1. 手工蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/398888261550794/?d=n

2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n

3. 自製油麵（鹼麵）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n

4. 簡易蛋餅皮(免揉）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n

5. 自製古早味碗粿
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/388484669257820/?d=n

6. 零添加手工肉鬆
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/372693150836972/?d=n

7. 不黏手自製肉圓
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/357924945647126/?d=n

8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n

9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n

10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n

11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n

12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n

13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n

14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n

15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n

16. 手工糯米腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403115781128042/?d=n

17. 大腸包小腸/筒仔米糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403289141110706/?d=n

18. 手打花枝丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/407094620730158/?d=n

19. 炸紅燒肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/417809736325313/?d=n

20. 紫米飯糰
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/421352739304346/?d=n

21. 素米血糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/422498555856431/?d=n

22. 西米露肉丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/424261405680146/?d=n

23. 滷牛腱
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/428972325209054/?d=n

24. 美而美漢堡肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n

25. 鹽水雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/435547197884900/?d=n

涼一下泰式章魚
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/293149058791382/?d=n

J. ＃一年一度中秋節又要到啦！
＃所以一年一度的有心肉舖子的鯤牧豬和鴨胸又來啦～
　　
去年也是大約在此時（就是中秋前），胎胎也依照慣例來開一年一度有心肉舖子精選團！今年我們挑選了幾樣商品來開團，當然胎胎我最喜歡的鴨胸一樣有，而這次折扣下最多的是「＃金膀肉片／＃丁骨豬排／＃雪花厚片」，這三樣我個人最愛雪花厚片跟金榜肉片，因為這兩款怎麼料理都好吃。當然，在接下來這一週每樣商品胎胎都有完整的介紹啦！
　　
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⭕️鯤牧豬系列商品
◑ 產品：雪花肉厚片／去皮五花厚片／金膀肉薄片／肋眼豬排／丁骨豬排／湯排／只有鯤牧香腸
◑ 什麼是鯤牧豬？
鯤牧豬成長過程是食用牧草來強健腸胃，在牧場自由活動250天以所鍛鍊出緊實的肉質，油脂則如雪花般細緻分佈（＃這點在我處理丁骨豬排的時候非常明顯的有夠細緻，明天會在介紹），因此可呈現原野的自然風味。
◑ 產地：台灣南投中寮
◑ 包裝方式：急速冷凍真空包裝
◑ 每款都唔食品添加物，請安心食用
◑ 每一款的包裝方式、製造日期、營養標示在下單連結中皆有清楚說明
　
⭕️產銷履歷有心櫻桃鴨
◑ 產品：有心櫻桃鴨胸／櫻桃鴨肉串
◑ 保存方式：置於冰箱冷凍層，可放置2年
　
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➊ 今天晚上要先介紹的是「＃去皮五花厚片＋＃有心櫻桃鴨胸」！有心櫻桃鴨胸胎胎應該已經吃了兩年多，鴨胸除了他們家之外我真的是沒再吃其他家，所以大家看我幫先森帶便當的鴨胸，一定都是有心的，不過胎胎還是建議大家，如果要吃鴨胸，盡量還是在家吃不要帶便當，因為幾次幫先森帶便當下來的心得就是「浪費」XD 因為便當又要加熱的關係，其實鴨胸都會變得非常熟，這樣吃起來真的會比要硬也難入口，所以胎胎強烈建議大家，買鴨胸回家就是像小週末啦、週五晚上啦，跟另一半或好朋友們一起在家煎一兩塊配上紅酒，哇嗚～ 開個影集來看，一邊喝紅酒一邊吃鴨胸，再來點涼拌小菜或起司，這樣的夜晚多麽美好啊（立馬躺沙發～）
　
➋ 第二個要介紹的就是去皮五花厚片！這款是比較特別的五花厚片，因為要拿來做滷肉飯或是蒜泥白肉其實也都可以，但少了豬皮就會少了點膠質，但對於不少害怕豬皮的朋友來說，有心這款五花厚片就非常的乾淨（如果大家覺得養泉把雞處理得很好，那麼有心的豬肉和鴨胸品質絕對是他們家的強項！）
　
➌ 有心的去皮五花肉，是嚴選每週僅五頭的鯤牧豬去皮五花肉片，油脂豐厚香醇，採用平版包裝，讓小家庭更能夠方便使用，人口數少可以免解凍直接分裝，拿來做成韓式燒肉是必吃的方式（＃記得要沾胡麻油＋海鹽啊！）
　
➍ 今天中午我自己則是用了1/3包來做 ＃鳳梨照燒豬五花！做法非常簡單，而且可以連其他蔬菜都一起一次處理好～ 只要把豬五花煎出油，稍微把油瀝出備用，放入鳳梨薄片（用罐頭或新鮮水果鳳梨都可）、照燒醬，轉中小火繼續威煮到收汁，就可以直接上桌了。將剛剛瀝出一點點的油，把其他的蔬菜一次一起煎好，調味我都沒什麼調味了（因為豬油香＋一開始的鳳梨甜味我覺得都可以直接吃到蔬菜本身的鮮甜）。今天午餐是用上週我娘給我的三包黑米（紫米）來做兩顆小小御飯糰，也順便蒸了先森明天紫米便當的份。紫米上我撒了日本黑白芝麻鹽，就這樣，紫米的飯香加上好吃的豬五花和各種蔬菜，中午一個人吃這一大盤，到晚餐都不用再吃惹XDDD
　
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▼一年一度中秋有心團
・開團日期：20190812-0818 23:59
・下單連結：https://gbf.tw/uscql
・付款方式：虛擬帳戶銀行郵局、ATM櫃員機轉帳匯款
・出貨時間：商品最快8/23到貨
・運費相關：統一優惠冷凍運費150元，外島運費均收$290，國外不寄送
　
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💟客服聯絡方式
聯絡信箱：service@withheart.com.tw
電話：04-22139276 #906

【週間早餐】
做QQ上學早餐已2個多月，剛開始做上學餐時我的壓力有點大，
期許自已可以做到營養均衡的早餐，讓孩子可以活力滿滿的上學去，
但有時達不到心中那份營養標準時，會想說自已是不是做得不夠
尤其在用心做餐點時偶而遇到鬧脾氣的小孩，那更另人沮喪，
隨著做早餐次數越多，慢慢自我調適不要求自已做個好媽媽，
那樣太沈重，做過能力可及的媽媽，做早餐才能永續經營下去阿～

➡️週一早餐-洋蔥燒肉吐司+青花菜+玉米濃湯＋葡萄
一看就知道我有睡飽飽還有多餘的時間把吐司包美美的，
假日先把濃湯煮好，隔天加熱即可，清晨在炒些餡料夾進吐司內，
為了避免吃時漏餡特定用紙把吐司包起來，QQ看到時直說看起來好好吃唷，
玉米濃湯我則是運用馬鈴薯去勾芡省略炒麵粉這動作。
玉米濃湯做法：http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/168986052
這次我加新鮮玉米粒先下煮唷，没加蘑菇　　
洋蔥燒肉做法：https://www.facebook.com/miyani101/posts/833309996829258
➡️週二早餐-黃金飯糰+蘋果雞湯+葡萄
前晚利用煮晚餐空檔先把蘋果雞湯煮好，把黃金飯先煮好(薑黃粉+五穀米煮)
隔天只要把飯加熱塑形即可，雞湯配飯糰是有飽足感又暖呼呼的組合，清晨喝個暧呼呼的湯品很幸福，這是Q蛋很愛喝的湯品，加蘋果燉煮湯品喝起來更香甜。
蘋果雞湯做法：http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/269571352
➡️週三早餐-自製南瓜花花麵包+炒蘑菇+蘋果+紫米漿
這個南瓜麵包是做麵包時剩下的小麵糰，隨意整型個小花花讓QQ有不同視覺感受，炒蘑菇則是媽媽的私心我好想吃麵包夾蘑菇唷，把蘑菇乾炒後炒出水份及香氣在加些油拌炒到熟，灑些香料及海鹽就好好吃，QQ還把花花麵包吃一半時把蘑菇包在裡頭當內餡享用。
➡️週四早餐-蔬食飯糰+甜柿+地瓜拿鐵
這個飯糰可說是剩食料理，晚餐剩的香樁醬＋紫米飯把它重新組合過，在炒些菇菇一同包入飯糰內，因飯糰料包較多也較大顆，怕QQ吃時容易掉落就直接把飯糰包在食物袋了，QQ每次看到食物袋都記得生我說過的：「我們要愛護海龜，儘量不要用一次性容器。
地瓜拿鐵做法：把地瓜切塊用電蒸熟，加入鮮奶用攪拌機打成液體即可(地瓜蒸熟後我會放入冷凍保存，想喝時就不用天天在那蒸地瓜了)
星期五早餐-蒸地瓜+水煮蛋+芝麻米漿＋蘋果
這是之前的圖今天完全是借圖用，因為經過四天的疲累今早完全没力氣拍照啦丫～
一早先下樓把地瓜和蛋+芝麻米漿，放下去電鍋加熱又跑去睡回籠覺了，QQ看到早餐淡淡的說：「媽媽今太累所以吃地瓜餐，但明天我不要在吃地瓜了」
#15分鐘做早餐
#週間早餐

飛利浦微電鍋 這裡買 | https://goo.gl/nNF2Sw

酸菜材料：
酸菜 300公克 pickled mustard green 300g
糖 1大匙 sugar 1tbsp

作法：
1. 酸菜擠乾切末備用。
2. 鍋中倒入少許油將酸菜末炒乾，加入一匙糖炒至乾香。
標:炒乾才會脆口好保存

辣炒菜脯
材料：
菜脯 200公克 preserved radish 200g
辣椒末 15公克 minced chili 15g
蒜末 15公克 minced garlic 15g

作法：
1. 炒鍋倒入少許油爆香蒜末與辣椒末。
2. 接著加入菜脯炒至乾香鬆散即可。
標:炒到乾香才會爽脆可口

台式飯糰

材料：
長糯米 4杯 glutinous rice 4cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
蔥蛋 適量 egg with scallion
老油條 適量Chinese fried dough

作法：
1. 長糯米洗淨倒入電子鍋中與水混合，按下白米飯功能(約45分鐘)，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上蔥蛋、酸菜、菜脯、肉鬆與油條。
3. 將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!

紫米飯糰

材料：
長糯米 2杯 glutinous rice 2cups
紫米 2杯 black sticky rice 2cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
滷蛋 適量 soy sauce egg
老油條 適量 Chinese fried dough

作法：
1.紫米與長糯米洗淨，比例按照1:1混和好，倒入電子鍋中並倒入2.8杯的水，按下糙米飯功能，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2.取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上酸菜、菜脯、肉鬆、滷蛋與油條。
3.再舀一匙飯蓋上，將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!

直式長型飯糰
材料：
白糯米 3大匙 glutinous rice 3cups
老油條 1條 Chinese fried dough
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp

做法：
1. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀2匙飯鋪平後漿油條放上，1/3處往內折並舀入1大匙肉鬆，並用力的往下壓，再將剩餘的1/3油條往中央折，將抹布左右往內用力壓緊成長條狀，再以抹布用力將飯糰往內捲，一直用力擠壓直到飯糰變成扎實長條即可。
標: 利用抹布一直用力往內壓緊才會口感扎實

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