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產品：早期紫砂壺系列

（影片會有些微色差喔）

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產品：早期純手工-「大陸國寶」石灣陶
⭐️簡介：在中國陶瓷界，有「石灣陶」，「景德瓷」的說法，一個民窯出身，一個官窯出身，可以說概括了中國陶瓷的精髓。
「石灣陶的歷史」石灣素有「南風古灶五百年煙火不絕」的「千年陶都」美譽。陶藝的歷史，追溯源頭，可以到新石器時代。石灣出現大型窯場的歷史最遠可上溯唐朝。

唐宋時期，隨著對外貿易的發展，石灣逐漸成為具有相當規模的日用陶生產基地，產品遠銷海外，此時其藝術陶的生產已體現出在吸收北宋名窯色釉基礎上創造石灣陶藝語言的特點。

「石灣陶的特色」主要表現在兩方面，一個是釉色，一個是製作成型的技法。石灣陶的釉色種類十分豐富，斑斕多彩。其中最重要的釉色特點，就是仿鈞。北宋時期，很多河南窯工遷移到廣東，帶來了中原的制窯技術，仿鈞的釉色特點便流傳了下來。（轉載自網路）

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剛剛官宣開機的新劇《一生一世》，由任嘉倫、白鹿領銜主演。

這部劇是改編自墨寶非寶的《一生一世美人骨》，講述了業內頂尖配音師時宜（白鹿 飾）在機場意外邂逅了海歸化學教授周生辰（任嘉倫 飾），兩人一見如故，對彼此都留下了深刻印象。

因家裡經營的紫砂壺廠日漸沒落，周生辰不得不答應母親訂婚繼承家業。為了婉拒家裡的安排，生辰向頗有好感的時宜提出了訂婚請求，對生辰頗有好感的時宜欣然答應。

為了重振紫砂壺廠，兩人攜手共進，對原有的經營理念加以改進的同時，最大程度的保留了傳統工藝，最終相伴一生的故事。

許多人喜歡飲茶，有時想找家理想的都不容易。就像Mega Box鳳城1954，去年開業，憑着開揚景觀，吸引不少食客光顧。觀乎食評，好壞參半。

歸納所得，共四宗罪：
1.點心味道差，懷舊的灌湯餃餃內湯凍未溶、蝦多士不脆；新派造型點心淡而無味。
2.小菜水準參差，炸子雞皮不脆、野雞卷只有油味、咕嚕肉酸甜汁和肉分開上，欠鑊氣。
3.湯壺手柄太熱，燙手。
4.衞生差，多小昆蟲飛來飛去。

5月6日中午記者請來入行四十多年的前酒店大廚匡師傅(化名)，一齊去測試。先說點心，柯打了古法灌湯餃，傳統做法是把豬皮凍或大菜，放於餡料中間，待蒸好之後湯凍溶化，成為上湯。「這個很講究師傅的心機，蒸至少十五分鐘，其間要疏氣，一次過蒸很易谷爆。」匡師傅說。上桌時熱騰騰，看來爆滿。但夾下去，就發現亦未蒸透，啫喱狀的湯凍，仍然可見。「估計這個只蒸了八至十分鐘，未夠時間。」師傅解釋。


另一款點心蝦多士，有投訴不夠脆。師傅咔嚓聲一咬，「多士很脆口，蝦身蘸的粉不太厚，蝦亦爽口。這個不錯，唯一是蝦較細小。」師傅說。至於新派點心，造型可愛，但有人投訴淡而無味。我們嘗過三款，叉燒包無味，師傅笑說，用不着連調味都吝嗇吧。另外的奶黃及綠茶流沙包，則做到流沙效果。「以點心來說，味道平平無奇，性價比低。」

小菜又如何呢？傳統順德菜經典有大良野雞卷，一上桌發現粒粒不同。「野雞卷傳統做法，應該是一塊肥豬肉、一片薄叉燒、中間放火腿，一齊捲起來。每件應該可以清晰看見三種食材。」這兒做的，中間沒有火腿。有的甚至連叉燒亦不見。「只吃到好肥膩的肥豬油。」師傅批評。

炸子雞是鳳城名菜，但我們發現髀位有血水，而旁邊的雞背和雞胸部分則有翻炸的迹象。「這隻雞剛才炸的時候未夠熟，師傅再淋油，所以看看雞背和雞胸的外皮全部收縮。」食落一方面較油，外皮不脆，一方面肉質較嚡。至於脆皮咕嚕肉，做法創新。肉切條、上漿炸脆，與酸甜咕嚕汁分開上。「脆皮做得不錯，但肉太小，脆漿太多；加上應該是把豬肉煮熟後才炸，沒有生炸的鮮香。」


此外，有食客投訴杏汁白肺湯手柄熱得燙手，味道亦差。上桌後，師傅用手觸摸一下盛湯的紫砂壺，「這熱度可以用手握，不算燙手。」
倒一杯喝，發現湯卻不熱。「皆因湯杯沒有預先加熱，湯一倒下就冷掉。」師傅解釋。記者呷一口湯，卻發現有種近似腐竹的味道。「我懷疑是成本問題，加了豆漿下去魚目混珠。」歸納各款小菜和燉湯，師傅直言，「味道差強人意，如果分最高，我只可以給2分。」

至於有人投訴衞生差，有小昆蟲飛來飛去，我們只發現偶有一兩隻，不算嚴重。然而，酒樓卻有另一種問題。我們吃飯期間，突然聽到呯一聲，原來有食客滑倒，「做食肆，地板應該要防滑。」當我們離開時，發現地板有油迹，的確好易滑倒。

總括來說，點心味道差，成立；小菜水準參差，成立；湯壺手柄太熱，不成立；衞生差，不成立。

採訪：《飲食男女》編輯部 攝影：《飲食男女》攝影組

鳳城1954
地址：觀塘宏照道38號MegaBox7樓6號鋪
電話：3905 2299
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2H7U5Wh