#13食譜分享
🌸20分鐘快速紅酒牛肉🌸 左滑有影片🔈
不能天天吃高級西餐,但我們可以自己做‼️還有一些省時省力的偷吃步😏
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#13食譜分享
🌸20分鐘快速紅酒牛肉🌸 左滑有影片🔈
不能天天吃高級西餐,但我們可以自己做‼️還有一些省時省力的偷吃步😏
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🔅紅酒牛肉食材
✔️牛腱肉300g
✔️洋蔥200g
✔️紅蘿蔔150g
✔️牛番茄100g
✔️蘑菇80g
✔️紅酒200g (選不太酸、不太甜的)
✔️特級初榨橄欖油
✔️巴薩米克醋紅醋 (吃的時候加)
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➡️推薦大家 @strita_taiwan 普利亞Puglia 小農產地新鮮直送特級初榨橄欖油和Terra Tuono雷霆之地巴薩米克醋!讓你料理質感躍升的好食材😍.
✨11/20-11/27 好評第二波開團✨
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➡️Bruno壓力鍋是廠商贊助的,2.5L輕巧、安全、不用顧火,完全可以優雅做菜😍 很適合小家庭或外宿族,預計1月開團,有需要可以注意⚠️
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🔅作法
1. 將洋蔥、紅蘿蔔去皮、牛番茄去皮、蘑菇切成一樣大小的丁,使用初榨特級橄欖油將洋蔥炒軟,接著加入剩下的配料拌炒到上色,簡單胡椒、鹽調味
📌牛番茄建議去皮,先在表面畫刀,微波1分鐘,出來泡冷水,皮就很好撕掉了
2. 牛腱肉切成適合入口大小(燉煮還會縮水,不能太小)不沾鍋乾煎到表面金黃,鹽調味
📌標準是要沾上麵粉再煎,我省略
3. 牛腱肉放入Bruno壓力鍋,加入200ml的紅酒,按「燉煮」(預設是15分鐘)
📌建議加入數片月桂葉、百里香一起燉煮
4. 牛腱燉煮結束後,洩壓打開Bruno壓力鍋,放入炒過的蔬菜、2小匙煙燻紅椒粉,攪拌均勻,按「手動」,設定加壓時間3分鐘
5. 最後鹽調整鹹度就完成✅
6. 淋在飯上的時候再加陳年巴薩米克醋(紅醋)超級加分😍
📌不愛吃這麼酒的,可以將一半的紅酒換成喜歡的高湯喔~
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💁🏻♀️我做菜總在簡化與講究之間拉鋸,想要像外面餐廳一樣好吃,除了要有技巧還要有那些食材啊😳 但家裡哪來這麼多食材~ 都是依照現有的材料,加上一些優秀的產品偷吃步😏 紅酒牛肉以前大學時期做過,那時用了上萬的一支紅酒,做起來超好吃😳(我不懂酒,我家沒人喝酒,酒是媽媽朋友送的,我不記得牌子)這次用Costco的一千多塊的紅酒,可能是紅酒氣味的關係,味道感覺少了什麼,我後來想到加了陳年巴薩米克醋,完美搭配、瞬間高級了起來,完美偷吃步😎 對了,沒有壓力鍋也沒關係,蔬菜炒完加入稍微煎過的牛腱,加入紅酒蓋過食材,小火燉煮2小時也可以,但要時不時去偷看一下不要乾掉了~
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@strita_taiwan 每年與義大利普利亞 (橄欖油之鄉) 小農進口產季採收新鮮冷壓未過濾在24小時內完成裝瓶的「產地新鮮橄欖油」,並60天內船運到台灣。選用極長壽的 #Coratina 橄欖樹種,有許多千年以上老樹,富含『橄欖多酚』且是橄欖樹中抗氧化多酚最高的!
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📍義大利🇮🇹特級初榨橄欖油
✔️普利亞Puglia小農產地直送
✔️義大利在地人吃的
✔️單一橄欖樹種 #Coratina,不混合
✔️新鮮鮮榨裝瓶,非多年儲存油
✔️保留果香及辣度,本身就是調味料
✔️200度高發煙點,煎炒煮炸都可
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📍 Terra Tuono雷霆之地巴薩米克醋
是義大利百年巴薩米克醋老品牌,以葡萄連皮榨汁經過熬煮再利用長時間反覆醞釀於木桶中發酵成醋,不添加任何的化學成份,無色素、增稠劑、焦糖、防腐劑,傳承百年工藝。
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🌟白色(白醋):有白葡萄酒香,很清爽適合搭配海鮮、白肉、沙拉
🌟春天(紫醋):帶有莓果酸味、酸甜和諧,適合搭配貝類、羊肉、雞胸、炭烤類
🌟陳年(紅醋):帶有黑醋栗香味,平衡的葡萄酒香與花香,適合搭配各種肉類或甜點 (萬用)
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💁🏻♀️這樣大家了解為什麼有些橄欖油只能用來炒菜、有些可以涼拌、有些可以直接當調味料甚至直接喝了嗎?差別在「處理的過程」及「新鮮度」!品牌包裝不一定好,產地優良會是不錯的選擇,義大利Puglia特級初榨橄欖油不過濾帶有淡淡果香本身就是調味料、富含Omega9的好油,讓你優雅的用餐又吃的健康~ 巴薩米克醋我個人最愛“紫醋”,酸甜平衡滋味超棒,乾煎雞胸肉淋上一點就是Wooow,啊~這就是人生啊~ 好享受!紅醋比較不甜,加在紅酒牛肉裡超級搭,吃的時候才加不用燉煮,紅酒牛肉真的多了一份高級感,不信你試試😏 感謝 @strita_taiwan 贊助我的見面會橄欖油及巴薩米克醋,現場大家吃過真的不錯吧👻 喜歡可以趁團購帶他回家😆
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#自己煮 #紅酒牛肉 #TerraTuon #雷霆之地 #巴薩米克醋 #bruno壓力鍋 #健康飲食 #homemade #healthylife #享受生活
紫洋蔥白洋蔥差別 在 康健雜誌 Facebook 的最佳解答
【洋蔥能防癌、抗氧化、抗發炎!關鍵營養素「蒜素」 黃辣、紫艷、白甜哪種含量最高?】
洋蔥是生活中常見的蔬菜,口感爽脆,中西料理皆宜,取得方便,營養又經濟 。
市面上除了常見的黃洋蔥,紫洋蔥和白洋蔥也相當多,不僅顏色好看,營養和味道各有特色,這三種洋蔥差別在哪呢?哪一種的蒜素含量最高?⬇⬇⬇
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🔥吃對「好澱粉」,能讓澱粉有效轉化成身體動能,有助瘦身!澱粉迷思大破解>>https://bit.ly/2NXt91w
紫洋蔥白洋蔥差別 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
#防疫在家做料理
#夢幻廚房料理小教室
這篇文不只分享了消除嗆辣感的小技巧,還加碼告訴大家洋蔥白皮、黃皮、紫皮的差別喔~
#洋蔥炒什麼最好吃
#指望中要喜樂患難中要忍耐禱告要恆切
紫洋蔥白洋蔥差別 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的最讚貼文
JOYCE.
#保鮮盒狂熱者胎胎修正了一年多來的NEW心得請務必收下:bit.ly/3em8wE4
#Mepal第四團果然一樣勢不可擋到胎胎想哭
前晚一開團1.25L 和 750ml 就已經被掃掉一半,1.25L真的是好用炸,所以八月會有少量2L提供給大家(因為胎胎自己也要買XD)昨天有幾個朋友問我:「#胎胎有分生熟食的使用嗎?」坦白說我很少認真分,但如果是處理一些備菜或備料,我用的都是不鏽鋼的保鮮盒,Mepal我都是拿來裝熟食、直接當碗用、最常裝水果、涼拌菜、剩飯剩菜等等,但因為我有想要用這個直接做醃漬生肉,所以我直接把淺色分成醃漬肉類或盛裝生鮮魚肉的,深色的就是只裝熟食跟外帶使用。
#胎胎第一次這麼希望有人沒去轉帳繳錢T^T
#昨晚睡前我買了六少一件就是少了1.25的單寧藍
(排行榜已經毫無意義因為大家都瘋狂買光我的貨)
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胎胎今天放上的照片是,上週末切的水果(西瓜、芒果),昨天臨時醃漬的橙檸香草雞小雞腿和雞腿排,以及今天早上做的兩份莎莎醬。西瓜鳳梨水果這類基本上不用說,1L/1.25L/750ml最好用,醃漬雞腿我用的都是750(淺色),莎莎醬一碗比較多一碗比較少是因為,多的是今天中午的配菜,少的是明天要加入酪梨的版本,一樣放在冰箱醃漬一下比較好。
昨天發文後,FB或IG都有朋友在問我:「#胎胎都是這樣保存蔥花的嗎?」(請見照片最後兩張)是,這是跟我娘學的,我家這麼多年來,都是這樣保存蔥花。因為蔥買回來常常都是一大把,很難會一次用完(除非包水餃),我效仿我娘,直切切成蔥花狀,分兩到三盒在保鮮盒裡,這週要用的就放冷藏即可,沒有要用的就直接「#放冷凍」。
🔺#大家問最多的是蔥花這樣可以放多久?
超久,我曾經放過兩個月也沒問題,只是蔥花上有可能會結霜,但我大多一個月內就會用完,完全不怕爛掉、潤掉浪費,這真的是很好保存的方式。但大蒜我就不建議,大蒜我跟我娘一樣都放在大太陽底下曬,潤掉的機率真的低很多,不然就是剝好放在密封罐裡放冷藏,再不然就是跟我一樣做油封大蒜!薑的話我比較沒有再用這些方式保存,通常就是要用才買,或是直接做成橙薑果醬,直接放在冰箱泡茶喝!
#今天先這樣胎胎沒有買到單寧藍1點25公升心情真的有夠差
#以後我不要這麼大方了我要自己先買起來(哭)
#每天的訂單量真的有夠多還好這次貨的數量算足但不夠的還是一直陸續售罄了T^T
#不要問我有沒有貨可以補(沒有因為我也沒有買到........)
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昨天在社團發文後一直收到大家私訊要我簡單寫一下醋漬紅白蘿蔔和莎莎醬的做法,胎胎先說,我的做法是我的口味,大家也都可以自行上網查詢,莎莎醬本來就沒有任何限制的口味,以前在美國Whole Foods超市裡光是莎莎醬的口味就超級多種,就看自己喜歡啥就加啥,沒有一定,記住,沒有一定,請依照你自己的口感喜好做即可。
🔺#醋漬紅白蘿蔔(用量僅供參考)
◑ 食材:1條白蘿蔔、2條紅蘿蔔、米醋約3大湯匙、冰糖手抓兩把(因為今天早上要做家裡只剩冰糖,用細砂糖、蜂蜜、楓糖我覺都可,你方便就好)
◑ 做法:把白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切條,煮一鍋水,加入米醋、冰糖,煮到糖都融化,稍微放涼,就可以直接倒入紅白蘿蔔的罐子器皿中。我今天透明密封罐裝的沒有加蜂蜜,用Mepal 750的有加蜂蜜,味道會有一點點不一樣,但差別不太大,可以再熬煮醋漬水時嚐看看味道是不是自己喜歡的,喜歡酸一點就米醋多一點,喜歡甜一點就糖多一點,加入密封罐已後,等待放涼,就可以放入冰箱冷藏,吃個一週十天差不多。
#水不用蓋滿全部醃漬的蘿蔔,大約有一半到七成就夠了,醃漬物會出水萎縮,所以本來裝滿一大瓶最後應該會只有八成滿。大家也可以加入自己喜歡吃的小黃瓜、燙過的玉米筍等等,開心就好~
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🔺#胎胎家的莎莎醬(以下份量為750ml一碗的份量)
◑ 食材:1.5顆牛番茄、7顆大蒜末、半顆洋蔥末、半顆紫洋蔥末、糯米椒約4-5條、香菜一小株
◑ 調味料:義式香料、檸檬海鹽、檸檬原汁半顆、柳橙原汁1/4顆、巴薩米克醋1小匙、橄欖油1小匙(喜歡tabasco的也可以加一些會很好吃)
◑ 做法:就把所有上面的東西拌在一起,就好了!XDDD
這道料理真的沒什麼特別好講的,就是切切切,要是你家有玉米、青椒、甜椒、英式扁豆(這個以前在美國超市也有這種口味),只要主食材的番茄、大蒜、洋蔥都有,基本上就OK,我老公無法吃辣所以我改用糯米椒,不喜歡香菜要改芹菜也OK,總之,大家就看自己家有什麼家什麼,喜歡啥味道重一些就多加一些,做出自己家喜歡的口味最重要!#胎胎最愛的還是有酪梨的版本~~~
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⭕️荷蘭 Mepal 密封保鮮盒
◑ 容量:350ml/500ml/750ml/1L/1.25L
◑ 材質:Polypropylene (PP) / Thermoplastic elastomers (TPE)
◑ 品牌製造:荷蘭品牌,荷蘭製造
◑ 可存放冰箱或冷凍庫,也可微波加熱(上蓋請拿掉)
◑ 烘洗碗機皆可使用
◑ 上蓋達100%不透氣且防漏,延長食物保鮮,外出也方便攜帶
◑ 移除上蓋後可放微波爐加熱,並可直接上桌使用
◑ 上蓋的透明視窗可一目瞭然內容物
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▼ 荷蘭 Mepal 密封保鮮盒
・開團連結: https://gbf.tw/jsdgy
・開團日期:20200525~20200531 23:59截止
・出貨時間:預計六月第二~三週出貨
・運費相關:滿 $3000 免運費,未滿收 $150
★#超優惠折扣:1~2件88折/3~5件85折/6件以上8折
★ 此團為免用發票店家(需要收據者請於訂單備註告知)
★#溫馨提醒,信用卡請於下單當日付款,擬帳號須於下單隔日23:59前完成付款,逾期視為取消訂單,所以會建議直接刷卡比較省事,取消後隔日我們會直接釋出數量給其他需要的朋友,感謝。
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