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在 素食的意義產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過112萬的網紅文茜的世界周報 Sisy's World News,也在其Facebook貼文中提到, 《中天的夢想驛站》Love Life News 【裸食風潮 高度文明後反省環保與健康的飲食 完全自然不加工 裸食主張加熱不超過45度】 人類學家主張,人類演化的關鍵之一在於熟食,從只是用火煮熟,到各種文明發展出千萬種精妙的烹調方式。文明飛快進步,Raw Food裸食卻開始盛行,這是一種以新鮮蔬菜...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,網上的屠場紀錄片比比皆是,畫面血腥恐怖,但這種事其實每日都在香港發生。最近,一群素食者在周末帶同橫額、海報、相機,到屠房外等待豬車,拍下豬隻臨入屠房前的一刻,再將相片及影片上傳至社交網站,希望令更多港人重新思考素食的意義。 ========= 全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼...
素食的意義 在 ??貪吃雪寶❄️オラフ Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:25:49
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素食的意義 在 皮皮 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 16:08:06
吃素好夥伴 #臭豆腐 雖然吃過目前最好吃的是 #袁老臭豆腐 但看完電影過去北屯太遠了 所以只能就近來吃這家 可以全素記得先跟老闆說要素食的 我會特別交代要炸酥一點 因為他有時候沒有炸太酥醬汁淋多了 會很濕又不酥 然後我吃臭豆腐就是要先淋辣椒 再把泡菜戳進臭豆腐裡面 這樣吃很過癮~ 大家最近一直叫...
素食的意義 在 陳詣傑?|健康|正能量|紀錄生活 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 09:08:54
好書分享《更快樂》 上週讀書會結束後跟大家分享一下我覺得書中很有趣的部分。 快樂的定義 快樂包含了樂趣及意義。 樂趣—當下感受到的正面情緒。 意義—伴隨著使命感對外來產生好處。 作者有趣的將人比喻成四種漢堡🍔 一起來看看自己比較偏向哪一類型的人格吧! 1. 拼命三郎...
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素食的意義 在 果籽 Youtube 的最佳解答
2017-04-04 22:39:11網上的屠場紀錄片比比皆是,畫面血腥恐怖,但這種事其實每日都在香港發生。最近,一群素食者在周末帶同橫額、海報、相機,到屠房外等待豬車,拍下豬隻臨入屠房前的一刻,再將相片及影片上傳至社交網站,希望令更多港人重新思考素食的意義。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
素食的意義 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最讚貼文
《中天的夢想驛站》Love Life News
【裸食風潮 高度文明後反省環保與健康的飲食 完全自然不加工 裸食主張加熱不超過45度】
人類學家主張,人類演化的關鍵之一在於熟食,從只是用火煮熟,到各種文明發展出千萬種精妙的烹調方式。文明飛快進步,Raw Food裸食卻開始盛行,這是一種以新鮮蔬菜和堅果為主食,沒有烹煮加熱的飲食方式,在熟食數十萬年之後,人類回頭尋找生食和素食的意義。
裸食私廚主廚Prashantha Lachanna說,「天主教的神父們在冥想前會用裸食來淨化他們的心靈,在1920、1930、40年代,在英國、美國和中東,醫生會用裸食來治療慢性疾病,例如糖尿病、倦怠、皮膚病和初期癌症等,並且獲得了很多的成效。直到1990年代,裸食才開始逐漸從疾病治癒,變成疾病的預防,或者降低疾病的發生。直到現在,裸食變成一種有風格的飲食,但是健康且有意識的飲食方式。」
裸食的發展,是從人類對健康的需求而來,還有很重要的一部分是來自於我們對於環境的反省。事實上人類的飲食文化,大大影響了氣候。根據聯合國的研究顯示,地球有大約18%的溫室氣體來自畜牧業,其中以飼養牛隻排放的甲烷和二氧化碳最多,換句話說,肉吃得越多,暖化程度將更嚴重。
裸食倡導者、宇宙客的主人Peter表示,「幾乎有17%~20%的二氧化碳排放,是因為飼養食用肉類而來的。如果我們想要改變,我們應該改變飲食方式,或者調整我們的飲食,少吃一點肉,甲烷的製造會少一點,對於全球暖化的正面影響就會很大,暖化會降低一些。」
Raw Food裸食,上個世紀在歐美大城市掀起熱潮。這種新的飲食風潮,以天然取代加工、提倡蔬食不烹煮、不吃肉。這裡是台北精華地段的捷運站,一杯杯顏色鮮艷可愛的飲料,都是百分之百蔬菜汁。來自斯洛伐克的Peter,本業是經營低汙染的太陽能板工程,在台北推廣裸食,除了因為環保,也因為他開始健康飲食之後,體格更為精壯結實,整整瘦了30公斤。
儘管少吃肉,但有人想證明, 裸食也是一種美食。台北巷弄裡的餐廳裡,來自南非的女主廚Prash和台灣男主人黃立文,共同主持這個空間。廚房裡少見開火 也沒有熟食,準備食物的過程,與其說是煮菜,更像是個美麗的勞作。披薩上先鋪滿番茄醬,依序放上蘑菇、蘆筍、橄欖和低溫乾燥處理的洋蔥。
裸食研究者發現,高溫烹調會破壞食物中大部分的營養,尤其是新鮮蔬果中的酵素,因此裸食主張,食物必須低溫乾燥、維持原味。
黃立文說,裸食有三個重點,第一個一定要完全自然,所以任何裸食的食物,沒有加一些任何加工的料 防腐劑等等。第二個重點是新鮮和手工做。第三個重點最特別,就是沒有烹調,沒有煮、沒有烤、沒有蒸、沒有炒,頂多可能部分的東西要乾燥,可是乾燥的部分也一定是低溫風乾,絕對不會加熱超過45度。像這樣子食物裡面的酵素和營養,才不會被高溫破壞掉。
但是,沒有了高溫烹煮,促進食慾的香氣將頓失依附,因此主廚在擺盤視覺上,更加用心。以黑芝麻為主的外皮,包上核桃、薑和韭菜揉製成的內餡,素餃子在潔白的盤子上,點綴些許鮮紅嫩綠,精緻而且充滿創意。
Prash說,「當我持續學習裸食並精進我的技術時,我對於環境的覺知,的確很自然的開始萌芽。裸食對我有這麼正面的影響,很自然的,我對於這個世界變得很有覺知,成為幫助永續環境的夥伴。」
從已知用火到擁抱生食,看似重回蒙昧,但卻是人類文明太過燦爛繁盛之後的深刻反省。
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謝謝艾珍姐/現代心素派