嗨嗨~ 大家週六晚上好！ #醫院內各種醫療人員 #營養師工作

有時常常身邊的人會問我說:「momo，在醫院好像不太會看到營養師欸? 營養師都會出現在哪裡啊?」 或是 「齁~ 現在當營養師很好餒! 只要漂漂亮亮的在門診給別人諮詢就好~」
怎麼會這樣XD~~ 所以今天也想跟大家分享 #醫院營養師都在幹嘛

👩🏻‍⚕️醫院營養師主要分成兩種:
(1) 臨床營養師、(2) 團膳營養師
*但每家醫院規模皆不同，營養師負責的業務範圍也會有差異

簡單來說就是，一個負責醫院病人(給予飲食建議)、另一個負責病人所需要''吃''的餐盒(管理廚房大小事)

✅哪裡看的到臨床營養師?
妳以為臨床營養師只待在門診? ❌大錯特錯!!!!
除了在門診解決病人的飲食問題之外，每位營養師幾乎都會分配到幾區病房(或 ICU)，可能需要做住院病人開刀前後、離院飲食的衛教、ICU營養照護或管灌配方的調整；病人若控制的沒那麼好，醫師及護理師也會照會營養師去給予飲食建議或是飲食調整。

不同病況也會調整給予進食的方式: 由口進食、管灌飲食、靜脈注射；不同疾病也需要注意，例如：限制水量、限制某些飲食及營養素。

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這時候若是要訂購醫院便當，護理師協助訂購一般正常飲食、醫生開立醫囑配置病人所需的治療飲食輸入至醫院系統，準備進入吃飯時間前，醫院廚房即將開始他們的作業。

✅團膳營養師的工作內容?
除了需要設計多變化且營養均衡的循環菜單，也會依據病人不同病症給予不同的便當(這就是醫院團膳營養師的厲害之處😆），一天光是便當可能就要處理好幾百份，而且需求還都不同呢！
這個忌豬、那個低鈉；這個因為是腎臟病蛋白質量要控制、那個是細碎飲食，另一個是糜狀飲食，將每道菜分別拿去打泥機絞打。

因此也會分成：
👉一般飲食（素食、忌豬、忌海鮮、忌雞）
👉質地不同飲食（細碎、軟質、半流質、流質、清流）
👉治療飲食（糖尿病、低蛋白、低鈉….）
👉管灌飲食（許多不同營養品配方）
👉有些醫院還有月子餐、試驗餐….等

除此之外，一切廚房的所有大小事物，皆由營養師管理。
🔺食材面: 叫貨→驗收→庫房儲存；到食材成本控管(颱風天菜價很貴)、意外來臨的排解(颱風天不只叫菜很貴，很多菜可能也都爛掉或菜商根本不送… 冰箱壞掉食材怎麼辦XD?)
最後的廚餘可能也需要找廚餘廠商做回收呢！

🔺衛生面: 廚房衛生維護、食品安全管理（如果便當出現異物，也要出面向病人道歉🙇🏻‍♀️）、定期衛生單位稽查評鑑….等

🔺設備面: 冰箱壞了找誰修? 爐子壞了找誰處理? 停水了怎麼辦？各個設備廠商營養師也需要很熟悉。

🔺人員面: 廚房人員人事休假配置(誰負責切菜、誰負責打便當..? 某廚師不想要上某個班) 這時可能就會遇到情理上的取捨。平時打便當和煮飯有廚師及廚工幫忙，當然也需要員工教育，需要定期與他們衛教。

再次聲明，每家醫院規格皆不同因此業務範圍可能有些許差異～

⚠️另外也提醒大家：
👩🏻‍⚕️營養師法第五條規定：非領有營養師證書者，不得使用營養師名稱
因此市面上也出現不少營養OO師、健康OO師，也希望大家注意非國考營養師證照之人員並不能給予飲食建議哦！
（就算有修課程也不行）

總之不管是臨床營養師或團膳營養師都是非常辛苦的，也包含所有醫療醫事人員也都很辛苦>< 特別是疫情期間~~

因此文章的結尾除了大家可以去看看「其他醫事人員在醫院的工作內容」的文章外，也希望大家都有一份感恩的心謝謝醫院裡的所有人員唷^^~

#營養師 #臨床營養師 #團膳營養師 #團膳 #醫院 #醫事人員 #醫粹思

#奶爸日記：自從生了小寶寶之後，每天的時間只能用「兵荒馬亂」來形容。

畢竟小寶寶的作息想辦法要調整到能符合一種規律，大人為了順應這些過程，經常是人仰馬翻。為了解決手忙腳亂的日常生活，我覺得「返家餐」這種發明實在很偉大。

一來解決剛剛做完月子之後的產婦，苦於哺乳節奏與生活SOP，特別是像我們這種獨自在異鄉工作的伴侶，長輩沒有在身邊，這時，剛離開了月子中心，產婦的三餐如何處理？

雖然你也可以叫外送，但為了哺乳母奶的角度，要給小孩營養，太太這時其實就想吃坊間流行的月子餐。結果吃來吃去，還是喜歡原本大葉產後護理中心的餐點。

想理解為何我們吃來吃去，最後還是要選大葉漢品五星級月子餐，可以先點一下網址：https://lihi1.cc/4wdjL

準備要坐月子的，可以考慮大葉產後護理之家：https://reurl.cc/7y0GbN

先講講幾個細節，第一個就是大葉用業界獨家的紙漿碗(無塑化劑疑慮)，光是我們在微波過程，老實說，紙漿碗就是會給你比較安心的感覺。你也可以說，其他人用塑膠製品的餐盒碗也是沒問題，或是你可以倒出來到家用其他容器加熱。

這些想法都沒錯，但你真的在忙的時候，你只會快點把產品放到微波爐或是電鍋加熱。這時大葉的產品就會讓你覺得，會先給你一種安心的感覺。

而且回收起來也比較環保，因為是紙漿做的。所以這樣的產品可加熱至180度，可以2-3個直接放在微波爐及電鍋蒸煮，一餐大約15分鐘內就可以上桌。

再來是，口味真的好吃很多，漢品的每一道湯品都是大骨熬湯兩天以上再加入食材繼續熬煮。基本上湯品的味道醇厚，口感上的變化，也會讓你覺得孕婦、產婦這樣吃，有品嚐上的感動。

避免某些月子餐為了烹飪上受限條件，或是缺乏大葉這種花足時間成本的熬煮，讓媽咪們失去了餐飲上的尊嚴。

問問坊間許多月子餐，都說為了孕婦、產婦好，但結果口感與組合菜色真是「濫竽充數」，這一點大葉完全還給了媽咪們餐食上可以該享有的愉快啊。

太太特別提醒我，她很喜歡返家餐的早餐燕麥奶(舒食返家餐限定)，除了能幫媽咪攝取鈣質攝取之外，真的蠻好喝。

我想說燕麥奶不就那樣，但我喝了之後直呼應該拿出來賣吧！我有一次還因為不小心喝掉一碗還被罵…他們的燕麥奶就是天然穀物燕麥片搭配新鮮牛奶，每日手工新鮮熬煮，推出紅豆、芝麻、黑豆等口味。

至於大葉很驕傲的菜單設計，除了有營養師設計，在菜色豐富度上，真是會讓你體會人家努力開發的苦心。既有的一大主菜，固定配合蔬食百匯(豆腐、南瓜、山藥、豆製品等)。主要就是除了足夠蛋白質，也要增加膳食纖維。

如果家有大寶，大葉也有 親子分享餐，多一份完整餐食，可以給老公或是家裡的大寶。這部分也能幫媽咪們省去一點用餐焦慮，避免大寶可能想陪媽咪吃卻不知道給他吃什麼。

而且，其實我一開始還以為在產後護理之家的餐點會跟返家餐一模一樣，後來詢問之後才知道不同。如果妳是跟我們一樣住大葉的，大葉在護理之家給媽咪們吃得是是22件組海陸雙主菜的搭配。

飯類部分都有加量，舒食返家餐則是減少了飯量及主菜調整，但有多增2件湯品，對於母乳哺餵有更充足的提供，所以總共24件組(總數增加，價格也較優惠，22件組同樣也提供返家餐服務，看媽咪們的食量選擇)。

後來詢問過，才知道，目前大葉的這些餐點主力湯品及素食菜品有在網路上零售販賣，這些少油、少鹽、無防腐劑添加，就算不是孕婦、產婦，你我也都可以享用這樣的健康調理。

最後也順便提供給茹素人士，大葉的素食燉品是提供「蛋奶素」服務，而且烹飪上也遵守烹飪道德，採專鍋料理(不與葷食交叉使用)。那你可能會疑惑，吃素的人，如何強化蛋白質？

這也是茹素人士最常被問到的問題，其實多元攝取是足夠的。蛋白質、鈣質、鐵質會透過豆製品及菠菜、黑芝麻、紅莧菜等強化攝取，大葉在菜單上的設計也有考量這點做充足的攝取。

我還特別問了一下素食燉品，有需求的媽咪爸比可以參考：

素食湯品零售 https://reurl.cc/XknWRg
即食暖胃珍饌箱 https://reurl.cc/pyEgKe

說了這麼多，想想寶寶都已經快要進入六個月了，我還是很懷念住在大葉的日子，還有大葉提供給太太的餐點，以及返家後的這些菜色，太太至今仍然讚不絕口。

這篇推薦介紹文希望能幫助需要返家餐與在家坐月子的媽咪們，至少我太太可是吃了好幾家月子餐之後，最後發現…應該是我們一開始在大葉產後護理之家就吃太好，導致我們返家之後，還是覺得大葉的菜色烹飪、變化上最豐富，推薦給每一個辛苦的媽咪喔…特別是新手爸比，太太吃得好，先生沒煩惱啊（眨眼）。