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[爆卦]素韭菜盒子食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇素韭菜盒子食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在素韭菜盒子食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 素韭菜盒子食譜產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 中西合璧之pita韭菜餅 我們家絕對內建什麼北方人基因，不曉得為啥，孩子們對於麵食類的食物特別喜歡，各類麵食麵點基本上是來者不拒，有時就烙個餅、做個捲餅、煮個餃子或蒸個包子饅頭都能給當主餐。剛入手了兩大把韭菜，想說就來做韭菜盒子跟答應要教大家做的韭菜醬。 只是作為下午點心的pita雞肉餅孩子們吃的...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅May Fit，也在其Youtube影片中提到，以下為影片中提及的美食資訊： 給力盒子-低脂健康餐盒 健康美學低GI廚房 miss energy 能量小姐 雙城街夜市 鴻水餃牛肉麵 (韭菜水餃) 杏福冰館 (健康豆花店) 雪球咖啡 (厚蛋吐司) 上引水產海鮮邊當 金鶴家美食 (平價日式丼飯) 天然美味即食雞胸康福先生 (折扣碼mayfit...

「素韭菜盒子食譜」的推薦目錄

  • 素韭菜盒子食譜 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-27 05:43:21
    有 1,193 人按讚

    中西合璧之pita韭菜餅
    我們家絕對內建什麼北方人基因，不曉得為啥，孩子們對於麵食類的食物特別喜歡，各類麵食麵點基本上是來者不拒，有時就烙個餅、做個捲餅、煮個餃子或蒸個包子饅頭都能給當主餐。剛入手了兩大把韭菜，想說就來做韭菜盒子跟答應要教大家做的韭菜醬。

    只是作為下午點心的pita雞肉餅孩子們吃的不過癮，又央求老母再做些，除了晚餐吃，還想明天帶去學校（分同學吃，這是吃好道相報的概念？）。於是乎，老母就搞出了這道中西合璧的pita韭菜餅（不學著聰明點，一天四十八小時都不夠做東西給他們吃）

    韭菜餡這次做的是五辛素，用雞蛋、香菇、自己炸的板豆腐丁跟韭菜還有蒜末下去炒的。其中的要訣，就是先半煎炸雞蛋，接著用這帶著蛋香的油把每個食材單獨炒香調味（香菇會用一點油膏、雞蛋跟板豆腐就是一些胡椒鹽跟鹽巴），然後再組合再調味。整個內餡香得不得了，餅吃完了，小志先生還挖著餡來吃。

    麵皮的配方，我試過好幾個，最滿意的就是今天分享的這款液種法，因為液種非常濕軟，與其它原料混合後更容易揉出柔軟的麵糰，再經長時間的發酵加上兩次攪拌，使其延展性更好，麵體成品飽滿，老化速度慢，而烘烤後的膨脹爆發力非常強。這種麵糰，最適合拿來做pita餅。

    而烘烤方式我有做過直接上鍋烙的跟放烤箱的，還是比較喜歡用烙的版本，餅皮有烙過的香氣，含水度又更好。只是鍋溫要夠高才能有讓餅皮膨發的效果，如果怕傷鍋，用節能板是很好的選擇。

    詳細食譜作法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49645197

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  • 玩味煮義-Winnie范麗雯

    素韭菜盒子食譜 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳解答

    2020-12-22 06:30:50
    有 120 人按讚

    之前曾經去上過一堂關於法國乳酪的課程，當時被這法國乳酪的風味給驚艷到，心想：「義大利的帕米吉安諾，你出現了競爭對手囉～」

    於是這次受到法國食品協會的活動邀約，心裡便一直期待期待再期待，這次活動共介紹了五款法國乳酪: 柔軟滑順的 #布莉莎瓦蘭乳酪（Brillat-Savarin）、在我心中第一名的 #康堤乳酪（Comte），以及一山還有一山高的 #伯堡乳酪（Beaufort），它的滋味等於是康堤的兩倍濃縮，瞬間躍升到我心中的第一名！還有味道像極了奶油乳酪餅乾或烏魚子的 #米摩勒特乳酪（Mimolette），最後則是我不太能接受的藍紋乳酪 #聖艾格乳酪（Saint-Agur），但加了蜂蜜後，那令我不悅的味道突然化學反應成香甜順口，盤底還被我刮的乾乾淨淨了！

    活動還分四組抽簽，由主辦單位提供的食譜，以上述這些乳酪加入台味的元素來料理，我們這組抽中了布莉莎瓦蘭乳酪（Brillat-Savarin）加上韭菜及香菇做成餛飩內饀，做成炸餛飩，再沾上乳酪及碟豆花做成的沾醬，口味超像法式韭菜盒子或呵嗲的！

    其他組分別有 #聖艾格藍紋乳酪饅頭、#米摩雷炒飯、#麵疙瘩柏堡里肌捲、#康堤鹽酥雞（以上料理的做法都在各別照片裡描述）

    啊！為什麼我們組沒有第一名呢？因為呀這次出席的大牌料理界部落客、網紅或料理老師高手雲集，大家端出來的料理實在是太強了！這些料理都相當好吃～ 我也要來去買法國乳酪試做看看囉！

    #法國乳酪創意食譜大平台
    #歐洲法國乳酪
    #EuropeanCheeses
    #FrenchCheese
    #EnjoyItsFromEurope

  • 黃婉玲的烹飪教室

    素韭菜盒子食譜 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳貼文

    2020-10-30 19:53:48
    有 2,051 人按讚

    我真的是台灣小孩，沒有麵食文化，雖然小時候吃過陽春麵，但第一次吃到水餃卻是20歲，對於麵食不拿手，但也不排斥吃麵食。

    有趣的是我嫁了一個有麵食文化的家庭，婆婆是滿族人，也是一位老北京，婆婆的做菜手藝不算精湛，然而結婚之後，透過婆婆的雙手，吃到一些北京的經典涼菜，跟一些特色水餃。

    婆婆的手藝來自於姥姥（北方人對外婆的稱呼），姥姥的手藝非常好，只可惜我嫁入夫家時，姥姥已經90多歲，沒能學到手藝，但外子的舅媽雖然是道地雲林人，但卻融入夫家文化，學了一手老北京的麵食料理。

    前些日子到台北特別央求舅媽做些老北京的麵食，讓我有機會也能嚐一嚐，了解更深的麵食文化，舅媽一口答應，說一定要做出招牌菜「韭菜盒子」讓我嚐嚐，我在市面上吃過不少韭菜盒子，卻一直沒有好感，總覺得過於油膩、韭菜味也太濃嗆，想不到舅媽端出的韭菜盒子居然是圓形的，外層還滾著華美的麻花邊，一口吃下，完全沒有韭菜的嗆味也不油膩，我吃了三個還意猶未竟，提筆至此，腦袋瓜又在想念那韭菜盒子，原來舅媽的秘訣是娶嫩的韭菜製作，所以不會嗆。

    舅媽笑說這韭菜盒的麻花邊滾得好，都得歸功於年輕時姥姥不斷盯場，因為姥姥認為飲食文化不能馬虎，尺寸、樣貌都必須講究。

    接著舅媽擺了一桌「春餅」，桌上買式各色涼菜，舅媽說這是北方春節一過，就會端出涼菜，全家圍在一起包春餅。這烙出來的春餅皮柔嫩Ｑ軟，麵香味十足，心中一想，若能拿這皮包烤鴨，應該也是一絕呀！

    細看桌上的涼菜，還真是費工呀！每道菜都得運用三、四道食材炒出，都不以素靜的姿態上桌。姥姥的吃法是食用前在餅皮上塗點甜麵醬，然後夾入各種涼菜再包起來吃，說這像春捲，其實也不太一樣。

    吃了三個韭菜盒，又接連吃了三卷春餅，說實在的，好愛這麵食，只可惜胃不夠大，但我約了舅媽，明年找個時間做本食譜吧！將這些老北京的菜色傳出來。美食都有自己的文化，不傳承就會失傳，好吃的菜餚當然更不能夠失傳呀！

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