#一樣是長長的回憶
#士林有什麼新的店家值得推薦嗎？

上次分享了從前到現在士林的華榮街市場，說好的美崙街回憶這就來了！

說到美崙街第一個想到的，是陪伴我們長大的美食屋，傳統的早餐店總是長長人龍，小時候最常被媽媽派去買早餐，那時就已經很討厭排隊都覺得很煩（？）小時候沒看過肉排怎麼做成的，所以去買早餐時，最喜歡湊在煎台前，死盯著早餐店叔叔的俐落動作；看見那一顆顆渾圓的肉泥，在煎台上被壓扁之後就變成一片片肉排，覺得超級不可思議的！

烘得酥脆的吐司、最傳統的那種奶茶、還有雖然是軟軟的漢堡皮，但塗上美乃滋、再放上一片一片用小圓鏟壓出來的漢堡肉排、荷包蛋，就是美崙街記憶中最美味的味道。

在美食屋隔壁一樣是大排長龍的阿水麵線，從前阿水麵線其實是在海產店前面的一個小小攤販，之後生意越來越好，才搬到斜對面，有了自己的簡易店面可供內用；早上六點開始賣，許多客人都是五碗十碗在買，賣完就收攤，晚了還吃不到呢！

一匙、兩匙、喀喀喀，街上漫著長柄鍋勺碰撞不鏽鋼鍋的聲響，一茶匙蒜泥、灑上香菜，要辣的話再加上一匙特製的辣醬，充滿魔力的香氣總讓我只想快點拿回家開動。（有內用座位，但還得拿回家給媽媽當早餐呀！）（阿水持續營業中，想吃的可以找時間去。）

在美崙街、文林路口有一家永和豆漿，也是開超級久，我特別愛吃他們的蛋餅淋醬油膏，以前有一陣子真的是天天買來當早餐；也是宵夜的最佳選擇，從前跟同學約宵夜也會約在這間轉角的永和豆漿，還會吃到一半有認識的人路過，然後就坐下來一起吃了（？）😆不過這間最近搬到文林路上了，就在原址的斜對面。

永和豆漿的美崙街側都會分租給攤商，在攤商點的東西也能在豆漿店內用，最一開始的是什麼我已經忘了，只記得近期的三街巷鹽酥雞，剛開的那陣子也很愛買他們的鹽酥雞，後來生意太好也到對面銀樓旁擁有自己的店面。

而那家店面原本是台南土魠魚羹，吃不到土魠魚羹的時候有些傷心，以前很喜歡他們炸得酥脆的土魠魚，羹偏甜，我真的超！喜！歡！

鏡頭拉回永和豆漿前面的攤商（哈哈），水煎包根本趕上課必備物，以前是讀北士商，那時候有參加校內所謂的服務隊（被迫），所以常常要七點以前到校，起床都要遲到了哪有時間排隊買早餐？水煎包買一個肉的一個高麗菜的，20塊給老闆，淋上醬油膏拿了就走多方便！有次分給同學，同學一吃就愛上之後都會請我幫忙買，然後我會請她幫忙買捷運站那邊的油飯，20塊就超大包吃兩餐有夠省（扯遠了）。水煎包現在也還有持續在賣，不過價格也有調漲啦～畢竟我高中都已經是至少十年前的事了☺️

再往前走則是阿香海產店，媽媽跟老闆娘阿香也是吃到都變老朋友了，從我有記憶以來，家裡常常有事沒事就會去阿香吃飯，最經典的蚵仔酥，配上蝦餅跟胡椒鹽，從來沒有一次不點這一道過，真的炸得太好吃了！

炸豆腐一旁擺上小黃瓜切片，淋上甜甜的醬，不愛豆腐的我都還是會吃上好幾塊！還有五味小卷、炒鴨腸、蜜汁排骨、糖醋黃魚...雖然常常吃差不多的菜，但這幾道都是很合家人口味的菜，很喜歡熱炒店炒出的富有鑊氣的菜。

街上還有很大間的蔬果行，兩大間店面生意總是很好，偶爾發現缺了什麼菜直接過去買也很方便，不過婆婆媽媽常常失控到挑菜挑到站到馬路上造成交通阻塞（......）。

繼續往前走則有素食店，小時候奶奶吃素，媽媽工作到中午都要準備給奶奶吃的午餐，常常她忙得走不開就是我們小孩幫忙的時候了，最簡單就是到這間素食店去買碗紅燒麵或煎餃拿回家給奶奶，店家掀開煎餃的鍋蓋，煙霧瀰漫和著撲面而來素食的香氣，也是小時候很深刻的記憶。

素食的對面就是全家便利商店，跟華榮街的交叉口擺著一攤烏龍麵，小時候覺得老闆娘臉很臭又不客氣，但大概年紀大了現在也都很正常的跟客人對話（笑），到現在還是偶爾會很想吃，Q彈的麵條跟油脂豐厚的肉片，有點台式的日式湯頭很討我喜，想吃油一點就選牛肉、清淡一點可吃雞肉的，另外也有關東煮可自夾，高麗菜捲是我的愛。

全家前面，靠近國稅局那頭還有一攤很多士林人都會知道的，台灣第一家鹹酥雞！這大概是經典中的經典，只要說到鹹酥雞一定都是想到他啦！雖然我搬離開美崙街附近之後就幾乎再也沒吃過，改天再去吃個回憶好了（笑）

美崙街一直走到底，最後一間店家是文昌雞肉飯，也是爸媽還蠻常吃的自助餐店，小時候午餐時間問他們兩個在哪裡，「我跟你爸在文昌雞肉飯啊～」（但常常都點滷肉飯），我個人是很少吃，跟文昌雞肉飯之間的回憶大概僅此而已XDD

對了，美崙街上還有很有名的及品鍋貼水餃，但是每次人都超多我從來沒吃過，吃過的人可以跟我分享一下嗎？

士林還有好多很喜歡或很常去的店家，金馥記烤鴨、山東利民也都是我的愛。雖然可能是因為住習慣，但我是真的好喜歡我從小生活到大的這塊地方，交通便利又很多好店，希望可以繼續好好的住在這（雖然房價很高）。

#甩妹說說
#士林 #美崙街

棠粉午安安！小璇最近在執行很夯的 ＃168飲食計畫！我自己的設定是每天早上11點開始進食 6個小時的時間。也就是在晚上5點過後就只能飲用氣泡水或黑咖啡（飲食時間內無需忌口，但如果能降低澱粉量效果更好。）

一週下來我覺得效果還蠻不錯的耶！能在短時間就重回 所謂的「美容體態」真是蠻開心的（對168計畫有興趣的可以自己上網搜尋相關資料！ 在執行之前也建議與您的醫師討論唷！）

圖片1是我簡單料理的 #168早午餐

我使用了目前也很夯的 ＃BeyondMeat未來漢堡排 及 酥皮1片 搭配的飲品為 ＃非洲芒果輕纖咖啡

＃料理方式：

步驟1：將Beyond Meat以鋁箔紙包覆放進烤箱烤個10～15分鐘（上下火 溫度設定：150 度）

步驟2：打開鋁箔紙將酥皮覆蓋其上！並將設定轉為上火以180度烘烤個8分鐘就能完成～

我最近很迷這種素排肉。一來是它的熱量不高，飽足感又很夠！二來是它很健康，紮實的口感與肉肉相似度極高😋

BEYONDMEAT 100%使用碗豆、椰子油等全植物食材製作，並且以甜菜根萃取來製造牛肉的血色，鐵含量也為一般牛肉的2倍。不僅是提供給素食者，也適合有特殊健康需求的消費者，無論賣相、肉香、營養價值，甚至煎煮過程中的顏色轉變都可媲美真的漢堡肉。

料理方式簡單，只要扔進烤箱我就能去做自己的事！十分適合168計畫！（BEYONDMEAT 目前可在MOMO 、部分全家門市購買）

圖片2: #蝦仁蛋炒花椰菜米 VS #山苦瓜
搭配 #非洲芒果輕纖茶 😍

以花椰菜米 取代 米飯（澱粉）
美味又健康！大力推薦～～

（花椰菜米在各大超市均售，一包差不多是四人份！使用時不用退冰，加一點油拌炒就很好吃囉！）

圖3: #桑椹乳酪生吐司（一週一次下午茶）

全聯的生土司口感還不錯，搭配自製桑椹果醬（使用零熱量的代糖赤藻糖醇熬煮）加入乳酪丁堅果⋯進烤箱烤個10～15分鐘就很美味囉！

你也有在實行 168 或 186嗎？
快留言跟我分享你的執行計畫吧！❤️😍😋

＃輕纖一夏 ＃168計畫 ＃早午餐

Ps1:對非洲芒果輕纖咖啡有興趣的
可以私訊我價格～～～

Ps2:美容體態2020版 https://www.popdaily.com.tw/style/634586

Ps3:168怎麼做 https://www.edh.tw/media_article/648

Choosing healthy things to feed my body and living in a healthy lifestyle is not called controlling or suppressing my needs; to me, it is loving myself and wanting to give my body and soul the best things they deserve ❤️

活得健康，吃的健康、想要擁有健康的體態，並不是壓抑自己、對自己嚴格或是活得偏激。而是終於懂得學會原諒自己、不再對自己苛刻、懂得疼惜自己的心、保護自己的身體。

很多人以為，我健身、我吃的健康，是因為我想要“減肥” ，瘦到某一個程度。我不否認，一開始的確是這樣！

畢竟，去年突然病倒後，長期有健身習慣的我，原本動則可以跑個30分鐘～一小時的我，居然跑個五分鐘就全身痠痛，整天精神委靡的我，看著自己因為無法健身，而漸漸肥胖的身軀，身心俱疲能不心疼嗎？

我到底怎麼了？ 為什麼我常常失眠？ 為什麼我動不動就脊椎歪掉？ 為什麼從來不感冒的我，兩個月內發燒了數次？ 將近8年體脂沒有超過22%的我，體脂也衝上26%，體重高達60幾公斤！ 當時的我，不是不想動，是動不了！ 因為動刀拿掉子宮後，不到一個月又從樓梯上摔下來，整個元氣造成了很大的缺口，我，受傷了，身、心都受傷了！

身體的傷或許早已復原，但以為自己夠堅強的我，在術後半年的一次整脊過程中得知，原來，我並沒有原諒“失去子宮”的自己。

治療的當下，我得知我的整脊師採用了『能量治療法』對我的身體喊話。他當時具體說了什麼我其實也記不清了，我只記得他將手輕輕地放在我的手臂上，問了我下面這句話了.........你是不是覺得失去子宮後，你不再是完整的女人？

頓時，原本臉上堆著微笑的我，淚水止不住的爬滿了我的臉，我哭到心痛，覺得像是一位陪伴了我40幾年的親人，已經突然間必須永遠離開我，而我覺得是自己的錯！

整脊師輕觸我的手，要我重複以下這段話：

I realise the past 我釋放過往
I cherish myself & my beautiful soul 我珍惜自己及我那美麗的靈魂
I am safe 我是安全的
I am loved 我是被愛的

在那次的治療後，我被治癒了，並重新在追求健康的這個旅程上，啟程了。

這段歷程我當初有直播，連結在此：　https://www.facebook.com/ladolcevitainaustralia/videos/1132018130302009/

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而在某些人心裡，覺得我對飲食方面非常的嚴格、甚至會採取『間歇性』斷食，這樣好像太嚴格，有點偏激。

但其實現代的醫學、營養學研究證明，適時適量地讓『腸胃道』休息，如間歇性斷食、或是3日斷食，其實反而會給我們可憐的腸胃喘息的機會。試想，我們人打從娘胎開始，腸胃就不斷地在為我們工作，我們一睜眼就早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜......，沒完沒了的一直吃！ 如果你吃的健康或許還ok，但試問有多少人沒有拿加工品、高糖、高油的食物來餵養自己？

～顧小孩好累，泡麵一碗，啤酒一杯，最好再配個韓劇『夫妻的世界』，累累的身心需要療癒。
～下午工作好累，來個團購雞排、蛋糕、珍奶。
～下班回家，今天忙了一整天沒空好好吃，回家途中來個 麻辣燙、牛肉麵家酸菜、再來份鹹酥雞好了。
～一週煮的好累，週末看個電視點桶炸雞、披薩，外加可口可樂和洋芋片，好嗨森。

Vita也會吃泡麵啊，而且我最愛的食物是炸雞、韓式炸醬麵和韓式炒年糕（懷疑自己上輩子是韓國人）！ 我常常開玩笑跟陶先生說，如果這是我在世上的最後一天，老娘我一定把它們照三餐吃（誤）。但現實生活裡我不會這麼做，不是因為我有超強的『克制力』，而是，長期養成餵養自己『原型、營養成分飽滿』食物的我，是打從心底沒有想要『暴食』或是『非吃不可』的感覺。

以下是我的兩大原則及做法：

1. 偶吃泡麵，當然可以，但我會用以下的方式，來增加這碗泡麵的『營養素』：

* 把麵用熱水過個2～3次，把油炸的油脂過濾掉。
* 加很多青菜增加纖維質
* 加蛋或是新鮮的肉片，增加蛋白質
* 把調味包只用1/3，如果不能鹹的話，加點海鹽或是胡椒粉。這樣一來可以減少調味包裡的味精和化學增味劑的服用。

2. 偶吃炸雞、披薩、韓式部隊鍋或是任何高油、高糖、高脂、高份量的餐點時

通常我如果知道今天不能避免一定要吃這些東西的話，如跟家人朋友聚餐，總不能大家在享用，你卻在旁邊吃不淋醬沙拉，豈不太掃興，久而久之可能朋友都沒了！ 我的做法是，知道今天會有一餐卡路里大爆炸，所以當天我會採用『間歇性斷食』。

像我知道今晚要跟家人吃韓式炸雞、炸醬麵和辣炒年糕、薯條，這個熱量一定爆的啊！ 為了不讓自己面對自己愛吃的，還在那邊便扭、吃個一塊就罪惡感到逼死自己，我會在白天的時候，做間歇性斷食，這期間只喝水及不含糖咖啡。

有人說這樣是否偏激？ 人生就是要活得痛快，吃的愉快！ no no no ！ 這不叫做偏激，這叫做『疼惜、保護』自己！ 如果你明明知道晚上要吃大餐，腸胃需要更多的能量及力氣來好好消化這些『高脂高糖分』食物，白天還繼續吃個飽，對我來說，這才是傷害自己的行為嗎？ 所以，我會選擇先讓腸胃休息，讓它們晚上可以更有力量地幫我消化食物。

也因為有了白天整天的斷食，這偶爾行之的炸雞、炸醬麵、年糕，變得更加美味，每一口都讓我珍惜、讓我充滿了幸福感。我感恩自己有健康的身體可以去接納它們！

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在Why Women kill （致命女人）這部影集裡，Lucy Liu 說了一句話：

『How fabulous can I be if nobody wants to love me？ 我能有多非凡，如果沒有人想要愛我？ 』

我當下的直覺是，那我就好好愛自己吧！

每個人對『愛自己』的定義都不同，有的人認為是有話直說，不隱藏、不壓抑自己 ；
有些人覺得是買自己喜歡的精品或是享受全身放鬆的spa療程；而有些人覺得是去學習一些課程，如畫畫、瑜珈、語言、或是烹飪......等等。每一個人都是獨立的靈魂，我們都不會一樣的！ 你要做什麼都可以，只要基於不會傷害別人，並可以讓自己的身、心、靈感到放鬆、愉快，因而得到滿滿的幸福能量，對我來說這就是『愛自己』。

而用營養好吃的食物來餵養自己，讓自己適時適量的進食，跟怕胖、減肥一點關係都沒有，對我來說，這是我『愛自己』『疼惜自己』『保護自己』的方式！ 我從中得到滿滿的幸福感！

我本身99.99%的時間，是吃原型食物，這裡的原型食物是指，你看著你的餐盤，還可以看得出來它原本長什麼樣子的食物！ 所以，我幾乎不吃火腿、培根、午餐肉、香腸、雞塊、市售漢堡肉、或是高升醣沒什麼營養價值的白麵包、吐司......等等。像最近很夯的一些居家一日吃什麼的影片，很多youtuber的拍攝手法都非常的美好，他們過著精緻的生活，食物擁有美麗的擺盤，乍看之下讓人何其嚮往！ 但每每看到他們烹飪的食材，我都會捏把冷汗，這些加工極致的產品，真的可以餐餐吃，每天吃，甚至做成影片，讓大眾忍不住跟著一起吃嗎？

現代營養學主張，食物沒有好食物或壞食物之分，而是你眼前的這個食物能帶給你多少『營養成分』及你的腸胃需要花『多少心力』來消化它。

我個人的親身經驗是，平日三餐把營養素『吃飽、吃滿』，我用心烹調這些美好的食材，讓它們色香味俱全，我的身、心其實已感到滿足，所以，我很少有想要吃高油、高糖零食或食物的慾望。偶爾想吃，並非身體渴望，而是我的腦子擁有吃炸雞或吃泡麵、年糕時的美好記憶，如此而已。但如果，你的身體不斷地渴求炸雞、珍珠奶茶、泡麵、蛋糕、泡芙、巧克力、洋芋片......這些高糖、高脂的加工品，與其壓抑，或暴食，真心覺得你該去了解自己是否糖中毒？壓力太大？ 或是不滿自己、不滿自己的生活......等等。

你該試著問自己，不斷單靠高熱量食物慰藉的靈魂及身體，真的感到快樂嗎？還是感到空虛、感到罪惡、感到無力、感到匱乏、感到陷入一個無底深淵？

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自律，不是代表不知道『人生苦短』，而是想要擁有掌握自己身心健康的『自由』。

有本書上寫到，為什麼大部分的法國女人身處在甜點王國，隨手可得馬可龍、可頌，但怎麼吃都不會發胖？ 你錯了，她們不是不會發胖，而是懂得『自律及節制』。她們在一盒六個口味的馬可龍裡，會挑選自己1～2個最愛的口味，開心地享用它;，而不是整盒吃光光！ 她們會享用一片高級的巧克力片，而感到幸福，卻不會選擇吃幾條便宜的『士力架』而感到罪惡！

我老公陶先生也是，他快50歲了，身高186公分，不怎麼運動，卻多年來體脂5%，體重63公斤。他常常告訴我，我寧願吃高質量、好吃的食物，也不想把低成本的垃圾放進身體。而且，他完全沒有在克制想吃的慾望，但再好吃的食物也只會淺嚐，絕對不會暴食，除了我煮的飯（哈哈，他常說，他每次都吃過量！）我沾沾自喜一下！

但與其說自己無時無刻的自律，對我來說選擇營養、健康食物的生活態度，以揉進我的骨肉裡了，拿不掉了！ 就像你愛上一個人，能說不愛就不愛嗎？ 我深深地愛上了想要健康的自己就是這樣的感覺啊！

無論你想要減肥、減重、減脂，你需要做的第一件事不是設定目標，而是先問你自己一句話 ：我想要成為什麼樣的人？ 我會想要穿什麼樣的衣服？過什麼樣的生活？ 胖瘦絕對不是天注定，而是你選擇的生活方式！

最後跟你們分享一段話：

和脂肪的戰爭過程中，不是靠蠻力、節制就能贏的，而是要以優雅、智慧、不慌不忙、習慣成自然的選擇來獲得。因為你知道，不論你幾歲，未來還有閃閃發光的你等著，你需要身體這個伙伴和你一起，你為你的人生而瘦，不是為了體重。 —— 黃惠如 書 『不減肥才會瘦』

健康的你，才會激勵你、支持你、保護你，直到生命的最終。

祝福你，早日與閃閃發光的你 相遇。

我愛你們

Vita ♥️

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素食風潮來臨，調味怎麼玩 ? 今天這集要來教你怎麼做素食漢堡排，片中除了有超簡單的素食食譜，還有跟素食料理很搭的香料配方，超百搭的素食調味配方，可以駕馭很多素食料理，連肉食主義也會愛上的素食家常菜，一起來把素食料理玩出新花樣吧💕

0:00 素食漢堡開始
0:40 素食漢堡
1:41 素食漢堡材料
1:29 素食漢堡怎麼做
4:53 素食漢堡試吃時間
5:52 素食漢堡肉荳蔻粉抽獎

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🔺波特菇大麥克

食材：波特菇、美生菜、全素切達起司
調味：巴薩米克醋、榛果、巴西里
橄欖油、鹽、胡椒、橄欖油


🔸鷹嘴豆藜麥卡啦堡
食材：鷹嘴豆罐頭、藜麥、香菇、洋蔥
調味：大蒜、巴西里、橄欖油、孜然粉、麵粉
配菜：漢堡麵包、純素起司、純素美乃滋、生菜、蕃茄

步驟：
1⃣️將藜麥煮熟後，加入鷹嘴豆罐頭、菇類、洋蔥、大蒜、香料、麵粉，攪拌均勻後捏成排狀
2⃣️於鍋中倒入橄欖油將漢堡排煎至表面酥脆鋪上純素起司，利用鍋熱將起司融化
3⃣️於漢堡麵包上擠些許美乃滋，鋪上生菜、漢堡排及起司片、蕃茄片，最後蓋上漢堡麵包

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根據統計，全球每八秒，就有一人死於糖尿病，糖尿病已經成為席捲全球的流行病！而台灣的糖尿病患者也突破200萬人，相當於每10位成人就有1人患有糖尿病，每年仍以2.5萬人持續增加中。但究竟問題出在哪裡呢？

台灣糖尿病患愈來愈多？為什麼？

米飯消耗量減少
新陳代謝科醫師洪建德表示，就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致我國糖尿病流行病學發生率上升。

洪建德醫師說，從台灣光復後的資料來看，我們米飯的攝取量就像自由落體一樣一直下滑，而其他澱粉類及食物的消耗量是增加的。

「我們從以前吃三碗米飯，到現在吃不到半碗，大概只剩五分之一的攝食量。」洪建德醫師指出，這代表兩個意義，分別是多元化及速食化。

「速食很多，各式各樣的速食，很快的就一碗料裡了。」洪建德醫師表示，麵食類、尤其是烘焙類增加很多，這些食品的升糖指數（GI值）比較高，導致胰島素分泌量增多，相對胰島素阻抗就會增加，更容易肥胖。「我們可以發現，米飯的攝食量開始下降時，糖尿病的發生率就漸漸上升。」

飲食西化
洪建德醫師指出，美國文化很強勢，大家現在吃的幾乎都是「漢堡肉加上軟麵包」這樣類型的美式食物，同樣很容易上升血糖及膽固醇。他分享，世界衛生組織澳洲糖尿病中心主任Paul Zimmet把這個現象稱作「可口可樂殖民地化（Coca-colonization ）」，西方的文明所到之處很多人罹患糖尿病。

洪建德醫師舉例，美國亞利桑那州（Arizona）的皮馬印地安人（Pima Indians）原本是沒有糖尿病，但二戰後開始接觸、大量飲用可樂及現代化食物，到1970年代48%的人罹患糖尿病。

手搖杯風潮、甜食攝取過量
「在台灣主要是手搖杯喝太多，」洪建德醫師表示，一杯珍珠奶茶就等於兩碗多飯的熱量。其中含糖量也非常可怕，一杯珍珠奶茶當中的糖分比我們在做糖尿病檢測還要多，也就是說一杯下肚就等於做了兩次葡萄糖耐量試驗，血糖可能一瞬間就飆到兩百多，即使是一般人也會高上去。

運動大量減少
「以往台灣社會都是做很多勞動的工作，」洪建德醫師說明，現在大家幾乎都在電腦前工作，所以運動的消耗變少。

科技發達，活動型態改變
洪建德醫師說，現代科技發達，大部分人的「活動」，都只剩下「動手指的滑手機」及「動腦」，與以前相比，我們整個新陳代謝速率、能量消耗都降低。

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跟著我吃米飯，已有數千糖尿病患緩解【洪建德醫師】
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遠離骨質疏鬆、肌少症，骨科醫師教你怎麼吃【蔡凱宙醫師】
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腎臟科醫師早餐必吃6好食 同場加映：小心6大早餐地雷【江守山醫師】
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為什麼老祖宗沒有糖尿病？ 談原始社會留下的健康啟示
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名醫的餐桌！遠離高血糖、腎病、癌症、骨鬆、脂肪肝、失智，名醫身體力行的飲食法
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不吃飯反而糖尿病？醫師5點分析｜洪建德醫師
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/601

#洪建德 #糖尿病 #血糖
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