#坐著高鐵秋遊貴州
《Day 3》貴州-貴陽北站
｛遊玩｝
下高鐵後就搭車前往青岩古鎮，這裡是5A級景區，也是貴州四大古鎮之一，小鎮蓋在山坡上，俯瞰小鎮可以欣賞到有別於一般古鎮的立體感。小鎮上有各種商店街可以逛，還有出租古裝服飾店舖，很適合拍照打卡！

第二站來到甲秀樓，甲秀樓是從明朝到現在的古蹟，也是貴陽歷史的見證。白天的甲秀樓清秀，夜晚的甲秀樓輝煌燦爛，從白天到黑夜可以欣賞到完全不同的美景！

有時間還可以去花溪十里河灘、高坡、黔靈公園走走，欣賞貴陽的美！
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｛美食｝
在青岩可以吃到豬蹄，古鎮上小吃餐館都會看到滷得油亮豬蹄，來上一份保證大快朵頤！

貴陽還有好吃的絲娃娃，這是素春捲，是貴陽市的一種常見的地方傳統小吃，只要在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。我特別喜歡裡面的配料非常多樣，每種配料都切成絲狀，包起來後加入特製蘸水，一口接一口都吃不停啊！

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｛住宿｝
晚上入住了甲秀樓旁邊的美岸居舍酒店民宿，這是貴州十大特色民宿之一，交通方便，窗外就可以看到甲秀樓美景，房間內乾淨簡潔，可以一夜好眠啊！

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#尋美貴州# #寶藏旅行地# #貴州旅行# #美麗鄉村#
#Maggie愛分享

誰也喜歡吃下午茶🥰

紫艷酒吧與珍煮丹合作啦～
這次是「茶」為主題
以珍煮丹「奇萊烏龍」、「碧玉茉莉」、「日月潭紅玉」做為發想
打造出8款精緻小點及4款特色調飲

即日起到2021/7/4
除了閨蜜或是男朋友
母親節也近了
也很適合帶媽媽來

當然喜歡茶味的朋友更不能錯過唷❤️

甜點：葡萄柚碧玉茉莉塔 / 復刻紅茶米布丁慕斯 / 奇萊烏龍檸檬泡芙 / 不知春白桃蛋糕捲 / 日月潭紅茶杯子蛋糕

鹹食：日月潭紅玉湯包 / 奇萊烏龍素春捲 / 碧玉茉莉珍珠丸

調酒品項：NATURAL SPLASH / PINEAPPLE SYMPHONY / TEA TREAT / OOLONG CRISP

Photo by 湯 .TANG PHOTO 韓式證件照

#紫艷酒吧 #珍煮丹 #潮茶艷

前幾日驚覺冰箱還有兩條肥嫩的白蘆筍未動
彷彿天上掉下的禮物
簡單汆燙，撒上橄欖油、巴薩米可醋、黑胡椒、再切一點硬質乳酪，和幾片帕瑪火腿一起上桌
白蘆筍的鮮甜多汁令人驚艷，配上鹹香並帶有堅果與青草香氣帕瑪火腿，嚥下後香氣縈繞在口腔久久不散
輕飲一口粉紅酒，所有的味道在嘴裡緩緩融合
和諧且美妙。

敬　春天

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搭餐酒：卡斯特雷努沃佛酒莊 巴多利諾 D.O.C. 奇亞雷多粉紅酒
《Teree Di Castelnuovo Bardolino D.O.C. CHIARETTO》

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🎯 以下為四月烹飪課時段 🎯
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【泰式綠咖哩】🈵已額滿
1⃣綠咖哩醬+2⃣綠咖哩雞+3⃣ 涼拌青木瓜絲
🚩|| 04/11 (日) am9:30-12:30
$1000/人
課堂結束可帶走：綠咖哩醬120cc一份
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【虎咬豬DIY】
1⃣梅干扣肉+2⃣刈包
🚩|| 04/18 (日) am9:30-12:30 🈵已額滿
🚩|| 04/19 (一) am9:30-12:30
$1200/人
現場吃1份，帶走3份虎咬豬(可拆解保存)+乾燥梅乾菜
#請帶保鮮盒
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【牛排課】＊加開班，剩一名額
課程內容：
1⃣ 如何選擇市面上的牛排部位
2⃣ 牛肉等級與品質差異是甚麼
3⃣ 談牛排熟成
4⃣ 保存與解凍方式的差別與重要性
5⃣ 梅納反應是甚麼
6⃣ 舒肥法是甚麼
7⃣ 烹煮的方式與細節注意
8⃣ 料理與品嚐三種部位牛排與配菜　
🚩|| 04/26 (一) am9:30-12:30
$1500/人
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【素食年菜料理】＊加開班
1⃣十香如意菜+2⃣素春捲+3⃣心太軟+4⃣素食佛跳牆
🚩|| 04/30 (五) am9:30-12:30
$1500/人
#請帶保鮮盒
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✏ 報名請先匯款才預留名額。
帳號：(822) 4405 4032 1634
報名後當日無法來上課不予退費
✏ 小班制度
✏ 所有課程結束後都會一起用餐，請預留用餐時間
✏ 地點：小川石藝廊
台南市中西區府前路一段85巷34弄一號

炸春捲 - 素不素隨你！ — 你喜歡中式口味嗎？春捲不僅可以買現成的，在家也可以自己。因為，自製春捲比想像中的要容易得多。今天，我們要示範3種不同口味的美炸春捲，不管是蔬菜、甜椒、牛肉、雞肉或豆乾，都任你選。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/spring-rolls/

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份量：每種口味 2至3份
準備時間：50 分鐘
烹調時間：15 分鐘
難易度：中等

所需材料：
麵皮部份：
200 g 麵粉
1 茶匙鹽
2 茶匙油
約 250 ml 水

蔬菜餡料部份：
1/4 顆高麗菜，切絲
2 顆紅蘿蔔，刨絲
2 瓣大蒜，切末
2 湯匙油
1 茶匙生薑，切末
125 g 豆芽菜
1/2 茶匙黑芝麻
50 ml 醬油
1 湯匙蠔油
胡椒粉，少許
1/2 茶匙糖

其他餡料部份：
2 湯匙四季豆，斜切並炒過
120 g 牛排，切絲並煎熟
1/2 顆紅甜椒，切絲
120 g 雞胸肉，切絲並煎熟
1/2 顆黃甜椒，切絲
120 g 豆乾，切長條並炒過

麵皮部份：
2 湯匙麵粉
1 湯匙水

此外：
蒸鍋
保鮮膜
牙籤

作法：
1. 首先準備麵皮。將麵粉、鹽和油放入碗中，然後慢慢加入水攪拌。麵糊要有點稠，但不太稠。讓麵糊靜置約15分鐘。
2. 將保鮮膜拉緊包在蒸鍋的底部，然後倒放在裝水鍋子上。用牙籤在保鮮膜上鑽一些小洞。用最小的火煮鍋子中的水，讓水微微地滾。
3. 用刷子將麵糊在保鮮膜上薄薄地刷兩層。等麵皮蒸到不再黏糊時，小心地從邊緣開始將麵皮剝下來。用略濕的布包住麵皮，以免讓麵皮變乾。讓麵皮冷卻備用。
4. 現在來準備蔬菜部份。將薑和大蒜用油稍微爆香後，加入高麗菜和紅蘿蔔，然後用胡椒粉和糖調味。等蔬菜炒軟後，加入醬油和蠔油上色。 最後加入黑芝麻和豆芽菜。將炒好的蔬菜放在一旁冷卻備用。
5. 將冷卻的麵皮放在砧板上，放上約2 湯匙的蔬菜。現在，再放上不同口味的餡料。第一種是四季豆和牛肉。
6. 將麵粉和水混合成糊狀，然後塗抹麵皮的上方。將兩側的麵皮往中間折，並將所有食材捲起來（不要太緊，否則麵皮可能會撕裂）。
7. 再來做其它兩種口味。都先放上蔬菜後，其中一個再放上紅甜椒和雞肉，另一個則放上黃甜椒和豆乾。並按照上一個步驟，將這種口味的春捲包好。
8. 將春捲放入160°C的熱油鍋中油炸，直到變成金黃色為止（約2至3分鐘）。等春捲稍微冷卻後，就可以沾上醬油或甜辣醬享用了。

如同你所看到的，炸春捲不僅只能包絞肉，還可以包入其它肉類及豆乾。 從現在開始，不用再購買在超市的冰櫃裡的春捲了。因為，自己做炸春捲真的超簡單的！

如果你不想吃炸的，那麼這道色彩亮麗又清爽的越南米捲，你一定會喜歡！https://www.yokofu.tw/fresh-and-colorful/

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材料：15捲
15片 娃娃菜/Baby Chinese cabbage/ベビー白菜
150g 芋頭/Taro/里芋
5g    乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
30g  紅蘿蔔/Carrot/にんじん
30g  毛豆/Edamame/枝豆
30g  豆薯/Yam bean/くずいも
150ml 水 150ml/Water/水

調味料：
10g  醬油/Soy sauce/醤油
2g    五香粉/Five spice powder/五香粉
少許 鹽/Salt/塩
3g    砂糖/Sugar/砂糖
少許 白胡椒粉/White pepper/こしょう

湯汁：
200ml 水或香菇水/Water/水
少許 鹽/Salt/塩
少許 白胡椒粉/White pepper/こしょう
少許 太白粉水/Potato starch water/水溶き片栗粉

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材料：
越式素春捲-胡蘿蔔絲 100克、馬鈴薯絲 100 克、綠豆芽 100克、芋頭絲 200克、大陸A菜、
越南春捲皮10張
沾醬：細糖 2大匙、涼開水2大匙、白醋 2大匙、辣椒末20克、薑末10克
作法：
1.燒一鍋水，將馬鈴薯、胡蘿蔔燙熟後沖涼備用。
2.調沾醬：將薑末、辣椒末、白醋、糖拌勻備用。
3.芋頭絲炸至酥脆後放涼備用。
4.將越南春捲皮用涼開水浸濕後放入半片A菜葉、做法1餡料及綠豆芽、炸芋頭。再將春捲皮捲起成春捲狀。
5.熱油鍋至約160度，將春捲放入中火炸約3分鐘至表皮酥脆，起鍋瀝乾油即可沾沾醬食用。