日式磯煮鮑魚🇯🇵 𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝒶𝒷𝒶𝓁𝑜𝓃𝑒
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<食譜重溫> 個日向街市見到呢隻澳洲翡翠鮑魚$190斤！平時用開南非，今次試吓呢一隻🤪個殼好靚💚呢隻都好食但個人覺得南非鮑魚鮮味重啲同彈牙啲！日式磯煮其實就係以昆布加鰹魚片、日本醬油、清酒、味醂等將鮑魚以小火煮腍🤪
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▶️Optional加入白蘿蔔煮，吸收哂醬汁超好食，鮑魚最好中size，太細隻無乜口感
▶️木魚湯可以木魚碎加水煮5分鐘或用木魚湯包/粉都得！我就用個茶包袋放入木魚碎再煲一煲，方便啲拎走😆
▶️醬油一開始落50ml先，唔夠咸就試味再落！唔夠甜都可落多啲糖😌
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材料:
鮑魚 6-8隻 (or 小鮑魚可以多啲)
木魚高湯 600ml
日式醬油 50-100ml
日本乾菇 (香信) 2隻 (浸軟)
昆布 1片 (20cm x 10cm)
味醂 50ml
清酒 30ml
糖 30ml
蔥花 適量

做法:
1) 鮮鮑魚刷洗一下，之後放入滾水灼30秒，再冲凍水，起肉去殼，再刷下，但要輕手，煮過易刷爛！之後再整走內臟和咀！
2) 昆布用廚房紙巾輕輕抹一抹，與鮑魚殼加入木魚高湯煮15分鐘
3) 高湯取出殼和昆布，再加入鮑魚、冬菇、醬油、清酒、味醂和糖！微滾的細火煮2小時！之後可以連湯汁入雪櫃雪過夜！第二日食再煮熱！

#betiskitchen日式 #betiskitchen海鮮

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#Miffy月餅 #DolphinB #DolphinBB Tracy Cheng

【關在房間 4 天不講話、常常離家出走：梁朝偉，一個古怪的王者】

有些人，僅管不常出現在江湖，江湖卻從未忘記過他，像是今天《尚氣》上映，梁朝偉的演技，依然是神一般的存在。

後輩們無不期盼與他並肩前行，最終依舊只能望著他絕塵的背影，神秘、難以忽視，兩相矛盾的形容詞，放到梁朝偉身上沒有二元對立，反而交互襯托，存在感強烈，倒是成為無雙。

李安形容，梁朝偉是導演們的夢想；王家衛則說，梁朝偉是一個永恆的演員。

一個演員能做到讓人看見夢想、洞見永恆，無非就是長存赤子之心罷了，如何讓自己永保童心，梁朝偉做的只有兩件事：獨處，以及有意識地生活。

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演藝圈皆知梁朝偉熱愛獨處，甚至已到孤僻與古怪的程度。

早年，妻子劉嘉玲會邀請林青霞、王菲和張國榮湊桌打麻將，梁朝偉不大會出來打招呼，而是關在房間聽很大聲的搖滾樂，吵得客廳的張國榮直喊「我頭好暈」。

好不容易，梁朝偉走出房間，自行跑去廚房泡龍井或普洱，喜滋滋走到牌桌向朋友們逐一介紹茶品與茶道，不過大家忙著算牌、無人搭理他，最後一樣是張國榮不耐煩回應：「隨便啦，你弄個茶包給我就好。」

與朋友身在同個空間，梁朝偉彷彿活在異次元，用自己的方式向朋友傳遞善意，所幸朋友們願意理解。

張國榮就曾說：「梁朝偉是一個古怪，但是心地非常善良的人。」

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梁朝偉的古怪，是他鍾情於一個人的悲歡，還是個「想到什麼就去做」的人，從未在乎時間與場合。

他崇拜作家村上春樹與三島由紀夫，遇到喜歡段落能夠一字不漏背出。

因讀完《挪威的森林》而一個人飛去日本住好幾個月，夜夜待在居酒屋，盯著紅男綠女們酒酣耳熱的姿態，想像他們就是村上春樹口中「身在無人島、為了寂寞相擁的光屁股孩子」。

他曾搭飛機去倫敦，在公園餵一個下午的白鴿，當天夜裡就搭機返港。為此，香港知名作詞人黃偉文還曾在專欄中提起這件奇事：「雖然心想『他有沒有搞錯啊？』，但心裡還是恨不得馬上去試一次。」

梁朝偉被問起這段餵鴿奇談，笑著回答誇張了，仍向記者承認：「我是喜歡一個人跑來跑去沒錯。」

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劉嘉玲數次提及梁朝偉的「怪」。

她透露某天家裡施工來一堆陌生人，丈夫不喜噪音與人群，直接拎著行李箱就走，直至工人離去後才返家。

拍攝《阿飛正傳》，因一場吃梨子畫面拍 27 次都拍不好，梁朝偉回到家一語不發做家事，幾天後向她拋出一句「原來王家衛只是要我一個背影呀」如此前言不搭後語的體悟。

但最讓劉嘉玲難忘的，依舊是張國榮過世，梁朝偉把自己關在房裡四天，不說話，不想吃飯，直到第五天才嚎啕大哭起來。

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一個遺世獨立的奇特隱士，不見得代表他無情，而是把他的心思花在值得的人事物上，並且深情以待。

梁朝偉是浪漫的，曾醉心於 Lawrence Block 的偵探小說，去美國宣傳《2046》前主動寫信給作家，只想與偶像暢聊文學一個晚上。

他是念舊的，某年聖誕節前夕與張震小酌閒聊，有感而發說出十年前拍攝《東邪西毒》的對白，長達三分鐘，讓張震暗暗心驚。

他是熱情的，因《一代宗師》練詠春拳上癮，成天與導演好友麥兆輝與莊文強討論練拳體悟，煩得麥兆輝都說：「好了，別再來找我聊天了。」

甚至，他首次參加維多利亞港的帆船大賽，開心地說只想與帆船好手以船會友，結果當天比賽奪得亞軍。

一個人，梁朝偉可以做很多事。

可重點是，他都能把這些微不足道的小事做到最好。

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梁朝偉會愛上村上春樹，我並不意外。

村上春樹是一個熱愛獨處的人，除了寫作，他也是爵士樂愛好者，每天早上出門慢跑，還深耕「翻譯」學問，將自己喜歡的英文小說翻譯成日文。

歷史中許多知名的思想家都知道「獨處」的重要性。

盧梭堅持每天獨自步行 6 小時，出版《一個孤獨漫步者的遐想》，強調孤獨有助人類靈魂解放；吳爾芙早上十點都要獨自外出散步，聞花香、聽鳥鳴，就擁有寫作靈感；梭羅直接將自己流放到瓦爾登湖，透過半隱居學習專注。

但我認為，若想成為一位懂得感受的人，「獨處」不過是第一步，還是最粗淺的，畢竟這兩年因疫情緣故，我見到很多人都「被迫獨處」，卻也不認為他們有多開心。

於是這便回到我一開始說的：不只獨處，你還必須練習「有意識地生活」。

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王家衛說過，演員有三種。第一種演員很聰明，讓他練 30 遍他只練 3 遍就會，接著便不練了；一種比較規矩跟認真，像是劉德華，讓他練 30 遍他就會練足 30 遍。

「但是梁朝偉，他是那種你讓他練 30 遍，他會練 300 遍的人。」

一個 30 遍的事情，為什麼梁朝偉可以練到 300 遍？

這已經與「認不認真」沒有多大關聯，梁朝偉是發自內心在感受與享受這門技藝，測試看看自己能把這件事練到怎樣，是一種以玩樂心態去摸索，觀察自己可以走向哪裡。

張曼玉跟劉嘉玲，一個是演戲上的知音，一個是相愛 30 年的妻子，她們對梁朝偉的共同評價是：偉仔，他就是一個小朋友。

讓我們回想小孩子是什麼模樣？

大家是否見過小朋友獨自在家，明明給他一個破紙袋，他不但能自得其樂，甚至還會竭盡所能去「開發」這個破紙袋，把它當成包包，把它當成帽子，諸如此類。

尼采說過，人的最高境界就是回到孩童狀態，天地萬物皆為遊樂場，抱持著這種心態，你自會在冒險裡有意識地專注，學都不用學，是一種渾然天成的行為。

梁朝偉，能把泡茶變茶道、打拳變拳道、玩帆船玩到亞軍去，把自己放進世界裡，進行無窮無盡的探索。

這種人，演戲演到被封神，我絲毫不覺得奇怪。

#尚氣
#尚氣與十環傳奇

https://www.adaymag.com/2021/06/12/leung-chiu-wai-and-his-solitude-philosophy.html

今年，我們告別了幾多人和事，慨嘆了幾多次「還有什麼可以留得住」。人總在失去時才懂珍惜，然而伴隨在你我身邊的一切，你看見了嗎？日復日從茶水間端來的一杯茶，你可曾留意茶包上那小紙牌的字號？若這是一杯普洱、鐵觀音又或香片，十之八九來自「陸羽」。作為中式茶包界的先驅，品牌這些年來跨越了許多風雨，至今仍然堅守香港的根。

被茶塵染上一片黃的板間房內，運轉了四十年的混茶機依然在徐徐轉動，碎茶在流轉與推送之間飄出茶香。工整的包裝機械，「噠、噠、噠」地把茶葉入袋、封口，整齊的節奏伴隨女工熟練的手勢，製成一個又一個茶包。從當年的中式熱茶包，到今日新上架的日式冷泡茶包，細膩出品始終如一。

人走茶涼，往事如煙。惟此茶不走，仍在溫暖你我。
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3道難忘的聖誕點心

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/christmas-candy/

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1.) 椰子雪人
所需食材:
200 g 白巧克力
115 g 液態奶油
2 湯匙 椰子油
90 g 椰子粉
115 g 煉乳
裝飾部分:
軟糖
珍珠糖 
巧克力棒
作法:
1.1) 融化白巧克力，並將其與液態奶油、椰子油、煉乳和椰子粉混合，然後靜置冷卻約1小時。
1.2) 然後，從其中捏出3顆小球，將將其在剩餘的椰子粉上滾動，接著垂直疊放再一起，呈現雪人形狀。
1.3) 用珍珠糖、巧克力棒和軟糖裝飾雪人。

2.) 松果
所需食材:
100 g 杏仁碎片 
75 g 糖
10 g 可可粉
2 湯匙 水
約100 g 巧克力口味玉米片
作法:
2.1) 將磨碎的杏仁、糖、可可粉和水混合攪拌，直到獲得光滑可延展的團塊。
2.2) 用手將其捏成圓錐狀的形狀，然後垂直放在工作台上。
2.3) 用巧克力玉米片裝飾。最後，撒上糖粉。

3.) 茶包餅乾
所需食材:
麵團部分:
150 g 麵粉
100 g 奶油
50 g 糖 
1 顆 蛋黃 
裝飾部分:
線
聖誕紙或有聖誕氛圍的紙
膠水
作法:
3.1) 麵團部分：將所有食材混合在一起，然後讓其冷卻約半小時。
3.2) 桿平麵團，用刀刻出茶包的輪廓，並在茶包上端用吸管壓出洞。將所有茶包放在鋪有烘培紙的烤盤上。放進180°C烤箱9分鐘。
3.3) 烘烤餅乾時，將繩子穿過洞並打結，確保繩子不會滑落。在線的末端，可以黏一張聖誕紙或類似的東西，使袋包看起來更真實。如果在吃餅乾前，先將其浸泡在融化的巧克力中，味道將會更好。

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這次有稍微分級一下禮物包裝的困難度
00:12 Level 1 超光速包裝：不用說 大家都會XD
01:34 Level 2 包裝裝飾：就是稍微小改造禮物外包裝
05:42 Level 3 立體包裝：根據禮物來量身訂做

希望大家都能收到 或是包裝出心滿意足的禮物唷
聖誕節快樂唷~

聖誕卡片(印章款): https://youtu.be/k8HvvC24GTQ
聖誕卡片(著色款): https://youtu.be/rxgXa4FIIqE
聖誕字體: https://youtu.be/u4c-3hiibQ8
#聖誕節 #禮物包裝 #大創
✂Tools════════════════════
Level 1
1.聖誕紙袋(大創)
2.聖誕束口袋(大創)
3.聖誕襪(大創)
4.熊娃娃(大創)

Level 2
1.各式緞帶 (綠/銀/紅格) (大創/書局)
2.包裝紙(大創)
3.膠帶(書局)
4.豆豆貼(書局)
5.打洞器(書局)
6.毛線(書局)
7.保麗龍膠(書局)
8.牛皮紙盒(大創)
9.紅紙/深咖/牛皮紙/亮黑紙(書局)

Level 3
1.茶包(有機店)
2.厚紙板(書局)
3.小牛皮紙盒(書局)
4.熱熔槍/膠(忘記了XD)
5.星星(大創)
6.金蔥(大創)
7.扭蛋(之前扭的)
8.毛襪(大創)
9.橡皮筋(忘記了)
10.不織布(大創)
11.鈕扣(大創)
12.麋鹿娃娃(書局)
13.大塊不織布(書局)
14.緞帶(大創)
15.阿極娃娃(書局)
16.咖啡絨毛袋(大創)

✂碰果手作 人氣影片══════════════
2種英文藝術字 新手快速上手~增加手帳、卡片色彩
https://www.youtube.com/watch?v=IiRwiCygSX8
底片膠卷 相片卡片 製作教學
https://www.youtube.com/watch?v=bx8wq7uL3_g

✂More Ponggo═════════════════
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✂music════════════════════
All from DOVA

✂DISCLAIMER:
This video is sponsored by Daiso 大創.