沒辦法到德國去玩,至少能在家做做德國菜吧!
找到一位德國廚師Christian Ruß分享的有趣德料食譜;食譜上寫到,我們必須準備一整瓶的紅酒和一整瓶的果醋,將牛肉先以醃料浸泡三天至入味;接著在燉煮牛肉時,要放入葡萄乾和薑汁餅乾,讓煮出的牛肉精華與之交融成一鍋香甜濃稠。這沒試過的有趣烹調方...
沒辦法到德國去玩,至少能在家做做德國菜吧!
找到一位德國廚師Christian Ruß分享的有趣德料食譜;食譜上寫到,我們必須準備一整瓶的紅酒和一整瓶的果醋,將牛肉先以醃料浸泡三天至入味;接著在燉煮牛肉時,要放入葡萄乾和薑汁餅乾,讓煮出的牛肉精華與之交融成一鍋香甜濃稠。這沒試過的有趣烹調方式讓人不禁躍躍欲試!
有了主菜,當然還要來點佐餐飲品。既然紅酒已經入鍋,我們就準備個無酒精的潘趣果飲,喝起來就像是沒有酒精的熱紅酒!讓大人小孩都能開心享用吧:)
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今天照片中出現的vivo | Villeroy & Boch Group德國唯寶 #vivo 鑄鐵鍋、隨行杯和保溫罐都是寶雅 @poyahouse 和寶家 @poyahome 這次聯合舉辦的集點活動加購禮!
8/18前,只要在寶雅或寶家單筆消費滿150元,就能得到1枚印花;集滿一定的印花枚數,就能以超優惠的價格將 #vivo帶回家。
像是這次燉煮牛肉所使用的簡約低調又具質感的黑琺瑯鑄鐵鍋,市價$7,000,集滿10枚,加購價只要 $1,098!!!
簡約、低調又具質感的黑琺瑯鑄鐵鍋本身為一體成型設計,因此在導熱時能更加均勻且快速;鍋身及鍋蓋皆有消光黑琺瑯雙塗層,具防鏽功能,不用擔心鏽斑產生。除了可以直火加熱,能放入烤箱的方便特性、富重量的厚實手感也讓人非常喜歡,增添了料理時的愉悅及美好。
而照片中的隨行杯和保溫罐皆使用304不鏽鋼製成;6小時的保溫保冷功能,讓你喝冷喝熱,隨心所欲。保溫罐和隨行杯皆有貼心的提把設計,方便隨手拿取,不用額外裝袋。
煮好的燉肉和果飲可以另外盛裝至保溫罐和保溫杯內;不論是幫自己帶便當,或是分享給同事朋友,在疫情期間都是件令人愉悅的事啊!
心動的朋友➰ 限時動態附有活動網頁的連結,很多品牌在購買時還會加碼送點數,讓你集點更加快速。
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*稍微調整了一些食材,讓大家在備料時更容易。
🥩Sauerbraten-德式酸味慢燉牛肉(4人份)
食材:
牛瘦肉 1公斤(我這次用北港的牛腿肉)
洋蔥 2顆
奶油 50g
薑餅 7片(買不到換成消化餅乾也可以)
葡萄乾 30g
甜菜根糖蜜 20g(買不到換成蜂蜜也行)
鹽 少許
黑胡椒 少許
醃料:
洋蔥 2顆
胡蘿蔔 1根
紅酒 750ML(最推薦選用 le pinot noir)
蘋果醋 500ML(其他莓果醋也很適合)
月桂葉 2片
多香果 10g(可另外多加杜松子與丁香各一小匙)
鹽 1大匙
糖 1大匙
作法:
1.先製作醃料,將兩顆洋蔥和一根胡蘿蔔去皮並切丁後放入鍋中,接著加入紅酒、醋、月桂葉、多香果、鹽和糖,中火煮至沸騰後再續煮5分鐘,便可熄火,放涼待用。
2.將牛肉放入大鍋中,倒入醃料,用保鮮膜包好;放入冰箱冷藏醃製三天。三天後將牛肉從醃料中取出;醃料以濾網過濾後留下醃汁;並用廚房紙巾將牛肉的水分擦拭乾淨,再靜置1小時,等牛肉變為室溫。
3.剩下的2顆洋蔥去皮後切塊待用;在鑄鐵鍋中以中火融化奶油、放入牛肉,每面煎至上色有香氣後先取出;接著原鍋加入洋蔥,翻炒至透明。
4.再加入薑餅、葡萄乾和糖蜜,稍微翻炒一下;將牛肉放回鍋中、倒入之前過濾好的醃汁(淹過食材即可)以中火煮至沸騰。再蓋上鍋蓋,轉小火,慢燉約2小時,時不時將牛肉翻面。開蓋後,轉中火將醬汁煮至喜歡的濃稠質地,灑上鹽和黑胡椒調味即完成。
*可另外準備馬鈴薯泥一起搭配享用。
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🍷kinderpunsch 無酒精潘趣酒(4人份)
食材:
水果茶包 2包
熱水400ML
蘋果汁 200ML
柳橙汁 200ML
肉桂棒 1-2根
八角 2根
檸檬汁 半顆量
糖 依個人口味添加
作法:
1.先將水果茶包放入鍋中煮出茶湯。
2.接著將蘋果汁、柳橙汁、肉桂和八角加入鍋中,中火煮10分鐘。
3.最後依個人口味適量加糖調味,並擠入檸檬汁增添香氣即完成。
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感謝有著性感下巴的美麗女子 @vivi_bibi_vivi 出鏡擔任我的媽斗♥️
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- 新竹花生醬
有分正常糖/低糖,有無顆粒幾種
最喜歡正常甜+顆粒
如果家裡有長輩或是小孩可以選正常甜+香滑
若是要入菜沒有顆粒不會改變菜的口感
他們的花生醬不會膩或乾
非常推薦給喜歡花生醬的人
https://shopee.tw/hcpb83
- 李錦記火鍋湯底
相比起很多鍋底比較簡單不死鹹
用途非常多,也可以稀釋當高湯用
但需要注意鈉含量,適度使用
- 唐寧水果茶包
最近喜歡冷泡的方式
不喜歡喝白開水的人可以嘗試看看
會有水果的香味但不會有熱量
- 沛綠雅原味氣泡水
萊姆口味其實也很好喝
原味比較多變,可加入喜歡的味道
另外沒有怪味,氣泡也很足夠
- 有機冷凍花椰菜
Costco購入,一包有四小袋
取用方便不需清洗,保存期長
急速冷凍營養不流失,適合懶人
- 即食鹽味毛豆
全聯購入,1~2人剛好
加入鹽、胡椒、蒜末、辣椒攪拌
馬上就是非常棒的下酒菜
- 元廚油雞胸
全聯購入,超低碳水化合物
適合減醣的人,肉很嫩非常好吃
但油包鹽分比較高,適量添加
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