《百年百合》小誌二刷到貨，限量500本。
本週末會在 臺灣文學基地 擺攤，
不克前來的朋友，
也可以在蝦皮或是pinkoi搜尋：「違章女生」或「寫字練習」。

全文如下，小誌版有彩蛋跟特製徽章。
選用跟一刷不同的紙張，
喜歡紙本的朋友可以參考，詳細規格請見網站。

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百年百合｜

第一步總是最困難。

林雅婷想了半天，在暱稱欄打出：「Gina」。她不知道為什麼是Gina，她的身邊也不認識Gina，自己的臉好像長得不像Gina？總之在一切的無以名狀中，敷著面膜的、剛滿27歲的林雅婷，在凌晨三點的交友app介面中，決定現在要叫Gina。

接下來應該會簡單一點了。

似乎並沒有。她盯著興趣欄放空，憑直覺寫下，單戀。不對，這不對，她刪掉。母胎單身的她，的確非常非常擅長單戀。如果單戀有錢賺，靠著她一心一德一次一個的虔誠路數，她現在應該是單戀富比世冠軍。又離題了，趕快想興趣！

看書？現代人已經不看書了，而且喜歡這點的人可能是同業，先不要。爬山？聽起來很棒但她其實一年就爬一次左右。美食？會不會被誤會是網美，或者很喜歡去打卡名店。

選擇安全牌好了，她寫「電影」。幹，超普通。

凌晨的自我厭惡迴圈。手機跳出通知，喬的訊息：「還沒刷到妳！」她回：「快了啦不要催（哭臉）。」喬又傳：「我好興奮，剛剛失手按了一堆愛心，妳快來！」附上一張貓咪照，說可以借她用。

終於到達挑選照片的環節，化身成Gina的林雅婷已經有點理智斷線。她的手機裡幾乎沒有自己的照片，倒是充滿機車的照片。真的機車，literally機車。租屋處附近太多小巷弄，如果不拍起來她會忘記把車停在哪。整本相簿，都是各種角度的機車照。她一邊抓狂一邊刪除照片。

喬又來訊：「有貓的照片一百分，真的。」

她心中產生一絲絲的動搖，但這太接近詐騙了。她選了某個工作中的側面照，跟一張風景照，系統要她再傳一張，她迫不得已，傳了貓照。有適合的照片她一定換掉，這是緊急狀況，不算欺騙。最後，她按了送出。

Gina正式上線。

雖然不是她的名字，也不是她的貓。

刷新系統，在方圓3公里內，有100多人。不愧，是永和。叮聲立刻響起，那是收到愛心的通知，她以為是喬，點開看是個陌生的貓照，滑過對方檔案內的系列照片，都沒有臉。不過人在江湖混，也是理解世事的，她給回一個愛心。她沿路看下去，不忘留下愛心的軌跡，將新手上路得到的30個愛心發送完畢。

滑到熟悉的臉孔。喬放的是正面燦笑照，在茫茫貓海中一支獨秀，她沒有愛心可以給喬了，就放在心裡吧。叮聲又響，這次是愛心加訊息，點開是喬：「誰是Gina哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈」她回：「請正確使用標點符號。」喬回：「.」她再回：「請愛用全型句號。」

OK好，林雅婷提醒自己，大家都是大人了，不要意氣用事。今日工事已畢，Gina先退駕，林雅婷轉鬧鐘、睡覺。
*

人性實在他媽的脆弱，她現在已經會照三餐打開app了，謝謝喬大。

午餐時間，趁著一起吃飯的同事去廁所的空檔，她打開調成靜音的app。雖然定位系統不太精確，她還是不敢在公司打開，畢竟她聽過男同志朋友打開app，有人距離0m的恐怖故事。答案揭曉，是同一棟樓的鄰居，坐電梯即可達，產地直送的一炮，還可以回自家洗澡。公司附近又有許多新的側臉、新的貓臉、新的風景照，上線人數頗多。為了不想花錢買愛心點數，她近日決定分配配額，午餐可以給10個愛心，晚餐10個，睡前再10個。

她開始試著主動傳訊，或是在回訊的時候多斟酌，盡量讓話題繼續下去。遇到錯字，嗯，睜一隻眼閉一隻眼。

可是戀愛到底要怎麼開始呢？

林雅婷跟Gina去看了週末的早場電影，播放藝術片的小廳只有她一個人。片尾，韋瓦第的《四季》響起，女主角看著音樂廳另一端觀眾席上哭泣的愛人，她們也許不會再相見了。即使在同婚通過的這年看這部電影，林雅婷仍舊痛哭到有點難克制。她一度以為有別的觀眾，但沒有，她放膽地哭出了一點點聲音。走出戲院，找一家咖啡廳，坐在窗邊發呆，在人潮大批湧進前回家。也許就是這樣了吧，她想。母胎單身的她也想談一場完全燃燒的愛情，若不得，可能就是命吧。

在陽光燦爛的下午，獨居女子把套房的小陽台晾好晾滿，就是此刻能做到的最快樂的事。夜裡她上傳了一張劇照，她其實不太更新app裡的文章，因為覺得沒有人要看長文。迫切地想傾訴給也許不存在的觀眾，想往哪裡空投一封瓶中信，還有什麼比交友app更適合的呢？

隔日一早，她去二刷電影。早場的廳裡還是只有她一人。

這次能夠以全知的心情，重新看待一場戀愛。趁著燈亮之前擦乾眼淚，手機恰好震動。app裡有人回覆文章，她點進那個帳號，kotoko。帳號昨日新增的文章，跟她寫了同一部電影。她傳訊給對方，對方秒回。丟接非常愉快的聊天，是節奏適合的夥伴，互相餵球，有來有往。

「聊多久要約見面？」隔週，她傳訊問了喬。
「妳還沒有跟人約出來嗎？」喬問。
「對。」她答。
「我真的沒辦法了、、、」喬回，「！！！。。。」
「蛤？」
「就是太震驚，難怪妳的曖昧都無疾而終。」
「跟網友見面很緊張欸。還是先交換ig帳號或是line再說？」
「這麼私人的東西妳怎麼會想先給......」喬說完，補上一個傻眼貓咪的gif檔。
「我不懂這些遊戲規則（抱頭）。」
「就照、妳的、節奏吧。」

有天夜裡，kotoko傳了聲音訊息，說晚安。林雅婷也回傳。

「妳的聲音很不像Gina。」kotoko迅速回以文字。
「我亂取的......現在改還來得及嗎......本名實在太菜市場了......」
「我的名字，也很菜市場（握手）。」

app有點卡頓，林雅婷重新開啟。發現kotoko跟自己的距離為0m。很好，又有新bug。

「妳住在哪區啊？永和還是中和？」林雅婷問。
「交界。」
「那好像很近，如果週末有空，要不要約面交？」以Gina之名，她咬牙送出這句，又補充：「上次跟妳講的那本書出了，可以給妳一本。」
「這個要求有點失禮，但可以給我電子檔嗎？我讀電子檔比較方便。」
「好啊。」

她們交換了e-mail，她想著碰面應該是無望。

「但是我很想見妳喔。」kotoko說，「很難以說明我現在的心情。我第一次有這種感覺，心裡覺得很困惑，又覺得，啊，果然是這樣。雖然一直沒有喜歡上誰，但我果然是喜歡女生的。」

林雅婷從床上翻身坐起，打開桌邊小燈，端正看著這段訊息，面紅耳赤不該如何回應。

「哈哈哈哈哈，先這樣，好孩子該睡了，晚安。」語畢，kotoko立即下線。

還沒有正式見面，戀愛早一步開始了。

Gina回到林雅婷，kotoko的本名是王秀琴。她們交換了比app個人檔案更清楚的照片，林雅婷坦承檔案裡的貓不屬於自己，聊起原生家庭，認同的掙扎，如何試著在日常生活或是網路找到同類。
kotoko的家教極度嚴格，甚至還被逼著去相親過許多次，她很少出門，主業是寫網路小說，林雅婷一看，是人氣跟品質都很不錯的百合作者。雖然想過很多次要離家出走，但都失敗。

大抵是熱戀帶來的勇氣吧，林雅婷問，要不要先搬來她的套房一起住。反正白天她都不在家，kotoko可以專心寫稿。之後的事，就邊走邊看。kotoko沉默了很久，說會有點麻煩。林雅婷說沒關係。

「真的有點麻煩，妳會怕的。」kotoko傳訊。
「不怕。」林雅婷回。
「給我兩個星期時間，我看一下日子。」
「？」
「就是，要看一下有沒有比較適合的日子。」
「看妳覺得怎樣比較好。」

林雅婷倒在床上，快樂到傳訊給喬。

「第一次戀愛就同居，好喔，這很女同志。」喬回，加上一個貓跳舞的圖。「她的家人是不是很可怕......妳們到時候小心一點......不要讓他們知道妳們住的地方！！！」
「好！」林雅婷回。

約好搬家的日子，天氣晴。林雅婷早起洗了衣服，想到kotoko說的好日子，google了一下農民曆，果然是好日子。

「宜：嫁娶、開光、祭祀、祈福、求嗣、出行、解除、伐木、入宅、移徙、安床、出火、拆卸、修造、上樑、栽種」

她煮好一壺咖啡，等待kotoko抵達。雖說kotoko說東西很少，她清出了兩層書櫃跟幾個儲存格，如果還需要什麼，再去採買就是了。約定下午三點，她走下樓，沒看到人，於是她走到住家大門外窄窄的小巷，各種聲響湧入，但巷裡沒人。

「妳到了嗎？」她傳訊問。
「往前走。」kotoko回。

林雅婷往前走了幾步，還是沒人，在窄窄的，不容會車的，以各種方式斜插著機車的日常小巷裡，道路正中間，有點突兀地，放置著一個紅包袋。太陽還很烈，林雅婷剛下樓就出了薄薄的一身汗，說不上來，她突然有一種涼意。

而手機訊息又來了。

「如果方便的話，請妳撿起來。」kotoko說，「拜託了。」

林雅婷不確知自己為什麼會這樣做，有機車正要騎進小巷，她突然感覺，不想要那個紅包被輾過。她快步往前衝，機車騎士罵了一句髒話，避開她們快速騎走了。

她蹲下，以奇特虔誠的心情，輕輕捧起那個紅包袋。

袋裡有一小撮收束好的頭髮，旁邊有寫著數字的紙張，八字的主人，名為王秀琴。她覺得天旋地轉，一時站不起來，乾脆坐在地上。

「對不起。」kotoko說，「如果不方便，真的沒有關係。」

訊息持續傳來，她沒有力氣再往下讀。她就坐著，柏油路的熱氣漫漫蒸暖她的尾椎。旁邊有人走來，出聲叫喚，她想說她沒事，開嘴了卻沒有聲音。聲音呢？她想。原來要用力才能讓人聽到自己的聲音。

她抬頭看，一對老夫妻站在她面前。她還是沒找到聲音，板著臉的老先生，將她手上的紅包跟紙片一把搶走。他們快步離開，老太太又回過身，拿走那撮頭髮。

再回神，有台車要開進小巷，按了喇叭看她不動，倒退開走。林雅婷坐在路中間，尚有點腿軟，所以她叫了uber，出發去找喬。

喬跟幾個朋友在東區聚餐，好心讓她加入，大家以為林雅婷初戀即失戀，呵護她一整個晚上。有熱鬧的餐廳當背景音，她打開訊息，裡面是滿滿的道歉。她想想也是，要講出這件事，可能比出櫃還難。

喬的朋友恰好因為換工作，去找通靈人算運勢。席間的話題轉為各種神秘故事。

林雅婷趁著空檔開口：「你們覺得同婚難還是冥婚難？」

有人率先回：「當然是同婚，今年五月才過的同婚，冥婚已經有幾千年歷史了吧，當同志比當鬼難多了。」

到家之後，小套房跟出門前一模一樣，咖啡早就變冷了。她想起自己跟家人出櫃的艱難過程。跟別人說自己是女同志難？還是跟別人說自己是女鬼難？好像很難分辨。

她坐回桌前，傳訊問，那現在該怎麼辦？妳爸媽好像不同意？

秀琴幾乎秒回，「我會繼續跟他們溝通......還有，那是我弟弟跟弟媳。」
林雅婷好像懂了什麼。

「妳幾年次？」
「37年次。」
「！」
「可以算是.....19歲吧......我也不知道......」
「星座呢？」
「我們那時候報戶口不準，冬天生的，可能是天蠍或是射手......」
「妳答案盡量講長一點。」
「為什麼？」
「不然我會覺得自己好像在玩碟仙。」
「哈哈哈哈哈哈哈妳很煩欸。」

林雅婷泡了一壺新的茶，刷新app，發現秀琴在距離自己略遠的地方。

「好啦，那接下來怎麼辦？家人好像不讓妳搬出來住。」
「妳不怕嗎？」
「說真的嗎？」
「嗯，請妳一定要對我說真話。」
「不怕。」
「我會去處理。以前沒有人在聽我講話，但現在不太是這樣。」
「會怎樣？」
「讓他們沒辦法睡覺。」
「有用嗎？」
「不然妳以為我怎麼拿到智慧型手機的。」
「原來真的可以用......」

週一到來，林雅婷如常上班，抽空跟秀琴傳訊。她本來想訂做一個紙紮電腦給對方，否則在手機寫稿太傷眼了，轉念一想，可能秀琴沒有這方面的困擾。不如到時候再觀察看看。

又是一個好日子，這次她穿得稍微正式，抵達秀琴家人指定的咖啡廳。來的是秀琴的弟弟弟媳，還有他們的女兒。弟弟的臉色不善，弟媳保持沉默，女兒反而非常親切，一把握住林雅婷的手，大聲地喊姑姑。新認的姪女約莫跟林雅婷的母親年紀相仿，她立刻請對方直呼名字就好。

談的事項很簡單，一切從簡，林雅婷收下原本的紅包，此次還加上幾張秀琴照片。

不是賣女兒，加上雙方都是女方，沒有嫁妝或是聘金的疑慮。弟弟拿出一小盒，內有一枚金戒指，是當初媽媽做好，想給女兒出嫁用的，就一併交給雅婷。她沒有刷新app看位置，但她能感覺秀琴就在旁邊那個特意空出的位置。最末，她跟姪女交換了line，姪女遞出一個紅包，說是簡單的賀禮，希望雅婷務必收下。

紅包跟戒指的重量都很輕，接近沒有存在感。她回到家，將這些物件放在櫃子上。然後打開前幾日買好的金紙爐，將她精心挑選的幾本書焚燒殆盡。

「謝謝！！！我已經好久沒讀到紙本書了！！！」秀琴說。

接近午夜，秀琴還沒有抵達。也許還在跑行政程序吧，畢竟，同婚是一件很新的事。

林雅婷坐在小沙發，打開新買的氣泡酒，幫秀琴多倒了一杯。接著轉開電視，想找部可以下酒的影集，有雙手輕輕覆蓋在她按著遙控器的手上，跟氣泡酒一樣清爽冰涼，觸感柔軟而實在。

《子時•子夜》
……「──我、我怎麼在這裡？你們怎麼在這裡？妳……誰呀？我哥呢？我要找我哥！」
　　眾人不忙關注大小姐，欽佩的目光全齊齊望向懶洋洋拿回洋芋片的寶寐。
　　……果然，姐就是傳說。
　　白婈剛醒就在那兒嗚嗚咽咽又想耍脾氣，白摯眉宇甫要一冷，寶寐已經嫌吵地一掌又把人給拍暈了。
　　「睡妳的大頭覺去！」她閒閒地回頭。「另一個病人在哪？」
　　一行人被她的暴力畫風鎮住，於是又領著她晃去隔壁──
　　只見寶寐輕輕鬆鬆三兩下就把還趴在英俊青年趙特助身上亂親的艷鬼抓起來揉成一團，然後跟打蚊子一樣左右啪地拍散，最後走到掛在病床邊的酒精消毒液按壓兩下，掌心手背來回搓搓消毒。
　　眾人神情已經從驚愕、悚然、呆滯到崇拜……
　　「好了，我可以吃晚飯，不，是宵夜了吧？」她嘆了一口氣，已經餓到前胸貼後背。
　　然後眾人又目瞪口呆地看著她一個嬌嬌嬈嬈的女孩子，舉止嫻雅從容地把整桌三分之二的美食掃光！
　　這麼多的掛爐燒鵝、脆皮叉燒、金魚蝦皇餃、上湯糖心鮑魚、粵式鹽焗雞、金華玉樹雞、清蒸東星斑……四十幾籠的各式港式蒸餃，大部分都填了她的肚子。
　　她肚子裡有個宇宙黑洞嗎？
　　終於，寶寐放下了烏木鑲金筷子，端莊秀氣地用餐巾微微拭嘴，猶如頭高雅美麗的波斯貓般緩慢伸了個懶腰，「……我飽了。」
　　他們光看都飽了好嗎！
　　「我累了，」她慢吞吞地起身。「時辰不早，我要回去睡……回家了。」
　　白摯玉質般的修長大手持著茶杯，抬眼看著她。「好。」
　　「先生，那小冬少爺？」
　　眾人目光整齊盯在白摯頸項上貼的Q版小冬貼紙。
　　「明天再說。」他輕撫，感覺指尖下那貼紙的紋理……還是銅版亮膜質感的，望向正在舒展筋骨的寶妹，眸中有異色。「寶小姐今日辛苦了。」
　　「確實很辛苦。」她嬌慵地對他一笑。「我會好好想想，該跟白先生收什麼樣的報酬的。」
　　「嗯。」他看了賀簡一眼，吩咐道：「派車送寶小姐回去。」
　　「是，先生。」
　　 　　＆　　　＆　　　＆
　　賀簡受命親自開車送寶寐回到大稻埕時，也已逼近午夜了。
　　「謝謝賀助理。」寶寐下了車之後，笑吟吟地隔著車窗遞給他一個小小摺疊起來的黃紙方符。「喏，送你個平安符，以示感謝。」
　　賀簡有些受寵若驚，「呃，謝謝寶小姐。」
　　換作是過去的商場菁英人士賀特助，自然會對此嗤之以鼻，但是今天看見的種種，已經讓他完全不敢再鐵齒。
　　「路上聽到有人叫，莫回頭。」
　　眼見那笑孜孜的嬈嬝身影，意味深長地拋下這句提醒後就進門了，賀簡英挺的臉龐頓時僵硬住了……渾身寒毛直豎。
　　喂喂，寶小姐，有話講清楚啊！
　　賀簡也不知道她到底是不是故意嚇他的，心驚膽跳了好幾分鐘才勉強捏著那紙平安符，趕緊貼身放好。
　　不管怎樣，待會兒他一定要把車內音樂放到最大聲，最好是震耳欲聾的那種。
　　賀簡發動這輛公司調派給自己的賓士公務車，手機連線車內音響，選了重金屬搖滾樂就開始磅磅磅地震撼迴盪在車廂內。
　　賓士車駛離了大稻埕的巷弄，轉入大馬路，一路跟隨著Guns N’Roses（槍與玫瑰）的重磅音樂奔馳……
　　賀簡腳下踩著油門，大手邊配合著搖滾樂鼓點在方向盤上拍打著，震撼磅礡樂聲和主唱高亢咆哮聲中，情不自禁跟著吼唱著。
　　「……Welcome to the jungle, we've got fun and games！」
　　就在此時，賀簡卻隱隱聽見了敲鑼打鼓嗩吶聲恍恍惚惚、由遠至近而來……
　　「……上馬了！」
　　賀簡一愣，抓住方向盤的雙手緊了緊──是幻聽，是幻覺，他什麼都沒聽到！
　　「……新郎倌上馬了！」
　　賀簡冷汗狂流，臉色慘白，眼神發直地盯著前頭不斷倒退變暗的霓虹市景……後照鏡照映出的是後面逐漸瀰漫包圍追趕上來的大霧……大霧之中浮現一支迎親的隊伍……紙人白臉上塗著圓圓兩團腮紅，咧開猙獰慘然的興奮笑容……
　　他眼角餘光只不小心掃到了後照鏡上，腳下失控地本能想踩剎車，可剎那間又改瘋狂用力踩下油門，飆速想甩開後頭逼近的霧氣和迎親紙紮人……
　　「……吉時已到，新郎倌上馬迎親了！」媒婆喋喋尖笑聲也越來越近。
　　賀簡不敢回頭，睜大的雙眼用力繃到了酸澀發痛，心臟狂跳如擂鼓──別回頭！別回頭！他媽的千萬別回頭！
　　可是人莫名就是有種詭異的逆反心理，越是不能去想、不能去做的，腦子越是自動想要把自己往那個方向帶……
　　就在賀簡控制不住想看看媒婆和迎親紙紮人到底離自己還有多遠時，甫回頭的剎那間，就看到一個白漆紅腮死魚眼的紙紮媒婆大臉，正正貼靠他耳畔就要吹氣──
　　賀簡腦門一炸，驚恐萬分地就要慘叫出聲，可誰知懷裡倏地一燙，眼前金光大盛，紙紮媒婆瞬間哀嚎燃燒了起來，眨眼間消失無蹤！
　　淡淡的燒紙焦味在車廂內繚繞……
　　嘎吱地一聲緊急剎車！
　　賀簡大口大口喘息著，豆大冷汗濕透額頭後背……槍與玫瑰的搖滾樂又重現在耳際，四周的街道霓虹燈恢復明亮如初，他顫抖著手掏出懷裡那張寶小姐給的平安符，黃紙符上金色的卍字閃了閃又悄悄淡去。

經典廣東話．歇後語

廣東話．歇後語

一三五七九　　：無雙（傷）
一竹篙攬一船人：不分好歹
一步登天　　　：大想頭
一拜深，二拜淺：過猶不及
一個酸梅兩個核：今時唔同往日
一個蘿蔔一個坑：冇多餘嘅　
一家十五口　　：七嘴八舌
一隻田螺淪鑊湯：冇味
一頭霧水　　　：不知宗
二奶仔（庶出）：低人一等
二叔公食芋頭　：鬆又一個，鬆又一個（鬆，俗指溜走）
二叔公割禾　　：望下橛
二叔婆挖心　　：有分有數
二叔婆養豬　　：好心機
二花面頸　　　：當場火爆
二馬同槽　　　：必然打鬥
三十一錢分兩份：十五十六
三元宮土地　　：錫身
三斤孭二斤　　：勉力而為
三國盡歸司馬懿：獨撈
三腳凳　　　　：坐唔穩
三腳貓　　　　：唔頂用／唔使得
四方木　　　　：踢一踢，轆一轆
五十斤柴　　　：一樂（絡）也
六月賞雪　　　：白費心思
六月着皮袍　　：稱家之所有
七姐反宮衣　　：花樣隨時變
七個銅錢分兩份：唔三唔四
七婆蹶細妹　　：八婆
八十歲太公遇文王：發得遲
八十歲亞婆食狗肝菜：無事搵事害
八月十五個月光：正大光明
八仙過海　　　：各顯神通
八面台口　　　：難於應付
十五個水桶　　：七上八落
十月芥菜　　　：起心
十月蔗頭　　　：甜到尾
十字街頭貼告示：眾所周知
十個罌九個蓋　：蓋極唔齊
千里送鵝毛　　：禮輕情意重
千尊菩薩一爐香：齊齊有請
大肚婆過獨木橋：挺而（兒）走險
大姑娘說媒　　：難開口　
天堂尿壺　　　：全神貫注
太公分豬肉　　：人人有份
孔夫子放屁　　：文氣冲天　
孔明借箭　　　：滿載而歸
日本郵船　　　：遲早丸（完）　
水瓜打狗　　　：唔見咁節
水兵對水手　　：水鬥水
水浸缸瓦铺　　：盆满钵满
火燒旗杆　　　：長炭（嘆）／有排嘆
火燒豬頭　　　：熟口熟面
火麒麟　　　　：周身癮
牛皮燈籠　　　：點極都唔明
牛趙牡丹　　　：食而不知奇味
王七個細佬　　：王八　
冇耳茶煲　　　：淨係得把口
冇耳藤喼　　　：靠托
冇掩雞籠　　　：自出自入
冬前臘鴨　　　：隻瀨隻〔一隻Lun一隻〕
冬錢臘鴨　　　：得個睇字
市橋蠟燭　　　：假細芯
平洲奶媽　　　：賺個肚
瓦簷獅子　　　：叻到極
生虫拐杖　　　：靠唔住
生草藥　　　　：罯得就罯（噏）
生蟲枴杖　　　：靠唔住
生曬蠔時　　　：越曬越縮
田雞過河　　　：各有各撐
白雲山一擔泥　：眼闊肚窄
白鱔上沙灘　　：唔死一身潺
年卅晚謝灶　　：好做唔做
年晚煎堆　　　：人有我有
成吉思汗打仔　：大汗疊細汗
豬八戒照鏡　　：裹外都不是人　
朱義盛　　　　：無變〔假野〕
竹織鴨　　　　：冇心肝／冇良心
老公潑扇　　　：淒（妻）涼
老虎頭上釘蝨乸：自尋死路
老虎戴念珠　　：冒充善人　
老婆擔遮　　　：陰公
老鼠拉龜　　　：冇町埋手
老舉埋年結　　：算數
兵光棍佬教仔　：便宜莫貪
吞金滅宋　　　：買打斧頭
床下底劈柴　　：撞板〔闖禍〕
床底破柴　　　：撞正大板
投石落屎坑　　：激起公糞
沙頭角村長個女：李愛
灶君上天　　　：有個句講個句
灶君跌落鑊　　：精（蒸）神
灶頭抹布　　　：鹹濕
秀才手巾　　　：包書
秀才遇著兵　　：有理說不清
抌石落屎坑　　：激起公憤
亞茂整餅　　　：冇個樣整個樣
亞超着褲　　　：焗住　
亞蘭嫁亞瑞　　：累鬥累
亞聾送殯　　　：唔聽你支死人笛...
和尚擔遮　　　：無法無天
周身刀　　　　：冇張利
抬棺材甩褲　　：失禮死人
放虎歸山　　　：後挽無窮
林黛玉葬花　　：自嘆薄命
泥水佬開門口　：過得人，過得自己
泥菩薩過江　　：自身難保　
狗上瓦坑　　　：有條路走
狗仔坐轎　　　：不識抬舉
狗捉老鼠　　　：多管閑事
狐狸吵架　　　：一派胡言
盲頭烏蠅　　　：亂咁撞
空棺材出殯　　：木中無人
肥佬著笠衫　　：幾大就幾大
肥婆坐屎塔　　：耷耷撼／盦盦冚
金手指　　　　：篤人背脊
阿茂整餅　　　：冇嗰樣整嗰樣
阿崩叫狗　　　：越叫越走
阿崩養貓　　　：轉性
阿超著褲　　　：焗住黎
阿蘭嫁阿瑞　　：大家累鬥累
非洲和尚　　　：乞人憎
南無佬跌落屎坑：冇曬符
城頭上跑馬　　：一味兜圈
姜太公釣魚　　：願者上吊
屎坑三姑　　　：易請難送
屎坑關刀　　　：文（聞）又唔得，武（舞）又唔得
屎忽窿生瘡　　：冇眼睇
扁鼻佬戴眼镜　：冇得頂
毒蛇噴豬籠　　：嘥氣
洗腳唔靺腳　　：草唔到錢
玻璃眼鏡　　　：假精
皇帝女　　　　：唔憂嫁（價）
韭菜命　　　　：一長就割
風吹皇帝褲浪　：孤鳩寒
風吹雞蛋殼　　：財散人安樂
飛蛾撲火　　　：自取滅亡
飛機火燭　　　：銷魂
飛機打交　　　：高竇（鬥）
倒掛臘鴨　　　：油嘴滑舌
海底石斑　　　：好瘀
海軍鬥水兵　　：水鬥水
神仙放屁　　　：不同凡響
神仙過鐵橋　　：包稳陣
神台桔　　　　：陰乾
神台貓屎　　　：神憎鬼厭
紙紮下扒　　　：口輕輕
茶樓搬家　　　：另起爐灶
啞子吃黃蓮　　：有苦自己知
問和尚借梳　　：明知故問〔多餘〕
晨早放屁　　　：朝氣勃勃
細路哥剃頭　　：就快就快
船頭尺　　　　：度水
豉油辣椒醬　　：你想点就点
豉油捞飯　　　：整色整水
陳年中草藥　　：發爛渣
陸雲廷睇相　　：唔衰摞黎衰
魚片粥　　　　：啱啱熟
單眼佬睇老婆　：一眼睇曬
寒山寺個鐘　　：遠近聞名（鳴）
寒天飲冷水　　：冷暖在心頭
廁所點燈　　　：找屎（死）
棺材頂燒炮仗　：嚇死人
棺材舖拜神　　：想人死
無掩雞籠　　　：自出自入
無線電視記者　：臨尾香〔林美香〕
畫蛇添足　　　：多此一舉
番鬼佬月餅　　：悶極
結他無線　　　：無得彈
菠蘿雞　　　　：靠黐
買板唔知訂　　：自尋死路〔板：四塊半，訂：地方〕
開窗放空調　　：嘥冷氣
黃皮樹了哥　　：唔熟唔食
黃帝褲浪穿窿　：孤九寒
黑白天鹅　　　：日哦夜哦
黑白天鹅　　　：常娥
落雨擔遮　　　：死擋（黨）
跪地喂豬乸　　：睇錢份上
隔夜油炸鬼　　：冇火氣
雷公劈豆腐　　：搵軟來蝦
電燈杉　　　　：指天篤地
鼎湖上素　　　：好齋
壽星公吊頸　　：嫌命長
寡母婆死蹶仔　：冇乜指（子）望　
蒙古大汗　　　：忽必烈，屁股開花
蒙古王打仔　　：大汗耷細汗
蒸生瓜　　　　：腎腎地
鼻哥窿擔遮　　：避無可避
劉姥姥入大觀園：眼花瞭亂／花多眼亂
劉備借荊州　　：一借無回頭
幡桿燈籠　　　：照遠唔照近
撒路溪錢　　　：吸引死人
潮州二胡　　　：自己顧自己
潮州米舖　　　：順義成〔信二成，都嫌多〕
潮州音樂　　　：自己顧自己
賣布唔帶尺　　：存心不良
賣魚佬沖涼　　：冇曬聲氣
賣魚佬洗身　　：冇曬聲氣
賣鯇魚尾　　　：搭嘴
賣鱼佬洗身　　：冇腥氣
醉酒老數街燈　：不知幾盏
蕃薯跌落炭爐　：該煨
貓兒洗面　　　：係咁意
貓哭老鼠　　　：假慈悲
閻羅王出告示　：鬼話連篇
閻羅王嫁女　　：鬼要／搵鬼要　
閻罗王探病　　：問你死未
頭上插扇子　　：出風頭　
濕水棉花　　　：冇得彈
濕水欖核　　　：兩頭瀄／周圍唧
醜婦終需見家翁：事事小心　
韓信點兵　　　：多多益善
斷柄鋤頭　　　：冇摣拿
舊年通勝　　　：唔值錢
雞食放光蟲　　：心知肚明
羅漢請觀音　　：人多好做事
鹹蛋滾湯　　　：心都實曬
癩蛤蟆想食天鵝肉：痴心妄想
鐵木真打仔　　：大汗耷细汗
鐵拐李踢波　　：一脚踢
厨房階磚　　　：咸濕
牀下底破柴　　：撞板
黄鳝上沙灘　　：唔死一身潺

〔編：自由．攝影機．2015年7月11日〕
〔圖：網絡．改〕

對談重點：
一、誰來作客這個節目是怎麼開始的？
二、訪談來賓，跟彼此（凱宇、嘉玲）對談有什麼不同？
三、第一季總共邀了12位賓，和這些來賓交流印象深刻的事情？
四、對於「訪談」，主持人要做的準備工作是什麼？
五、對第二季的展望？想跟誰對談？

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時間，魔力無邊。

醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。

街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。

上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。

「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。

豉油，又恨又愛

陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。

陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 　和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。

「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。

麵豉甜醋，親手做

豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」

講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。

煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」

老店，差點結業

做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。

決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。

十年如一日

陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。

醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。

夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。

正和隆
地址： 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話： 2670 3486