#網崩閒聊
昨天請了新的墨西哥打掃阿姨。
德州緊鄰墨西哥，所以這邊墨西哥人也很多，他們人數多到，可以完全不會講英文就在這邊生活。
阿姨第一次來估價，還帶著他的六七歲的兒子女兒來幫忙翻譯，
她自己來打掃，則會一直對我講西班牙文，也不管我聽不聽得懂，後來我們都靠估狗翻譯。

請打掃阿姨這件事，我還是覺得不太適應。
上次打掃阿姨來時，他會詢問我他能不能吃我切掉放在砧板上皮爛掉的橘子，
這次的打掃阿姨是當他帶小孩來估價時，小孩看見我家成山的玩具兩眼發直，也讓我很不好意思。

而且每次打掃阿姨來，我都會忍不住跟她們一起收，
幾次逼自己回到電腦前，
但看到別人在做事，我自己在旁邊坐著就很奇怪啊，身體就一直不受控制的起來，哈哈哈勞碌命欸我。

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今天帶了小孩做 #蘇打火山爆發實驗，
是在禾流的《動手玩實驗囉!食物變化篇》裡面的，
主要就是 #小蘇打粉加上醋 即可，看起來超級簡單，結果我第一次自己帶小孩做竟然還失敗！🤯🤯🤯
我就是對物化生的sense都太差了，
#以下是失敗示範
我把小蘇打粉堆成一個小山，然後外面用咖啡色的紙圍成火山，
一倒入醋，小蘇打粉起了一點反應但是攤平流掉，完全沒有從火山口爆出來。

影片中的才是正確的，就是 #要把小蘇打粉裝在容器裡 ，
接下來怎麼倒醋都會成功。

我覺得會做實驗的人，甜點就會做得好。
它們的邏輯很相通吧，難怪我烘培完全不行，失敗次數多到常常覺得智商受到暴擊，要去婦仇者聯盟取暖。

希望神獸兄妹可以從小在STEAM的薰陶下，不用經歷媽媽對理科的挫折。

#團中通知
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每天都要被問上幾次餅皮的釣魚桶、冰淇淋、配對遊戲...
你們最愛的Top bright玩具團又來了
因為大家購買力旺盛~
廠商幾乎把壓箱寶全部拿出來給我們了
其中有幾款我都很推薦!!!
很多都有超多玩法
不清楚玩法的都可以來問我喔!!

其實小孩都是從玩具中學習到很多生活的技能
很多玩具可能一開始拿到手不太會玩
但他們就是能夠慢慢的駕輕就熟
甚至還可以舉一反三🤔
在玩玩具的過程中
他們除了訓練手眼協調和小肌肉發展外
也可以訓練邏輯思考和接受各種刺激
他們的頭腦才會越長越聰明
聽到這邊.....

是不是覺得玩具其實是陪伴小孩成長不可或缺的物品?
所以從以前到現在我都是買玩具不手軟的媽媽😏
本團還有 #二合一畫板書桌 一起開團喔!

【🔺團購熱賣組🔺】
🔺#廚師小熊數學天秤遊戲組
超好玩的數學遊戲，有1~10十組數字，每個數字重量不同，需要擺上相對應的蛋糕才會平衡，每次平衡的時候餅皮都好開心喔。
🔺#可愛動物臉譜配對遊戲組
好玩好玩這個我超喜歡，我跟阿均也PK到一直尖叫。按下按鈕就會出現三個臉譜，要從一大堆紙卡中黏出正確的臉譜，比誰手快，很容易就弄錯了喔。
🔺#形狀認知BBQ烤肉店
很多題目牌可以選擇，按照題目去排出串燒的形狀顏色，最後再拿上火爐上烤，餅皮超愛串這個。

🔵 #動物積木疊疊樂
玩法很多樣喔，可以當疊疊樂，有骰子骰到哪個動物就抽哪個。也有可以學習動物的圖卡，學動物的食物、動物的剪影等等，餅皮花兩天學會了。還可以當骨牌推，也可以疊成動物等各種形狀。
🔵 #健美先生疊羅漢
有題目牌可以選擇要疊哪個形狀，也可以給小孩練習自己疊，站在肩膀上或是手牽起來往上疊，很需要耐心和手眼協調的遊戲。

🟠 #視覺追蹤小賽車/競速軌道小賽車-給一歲半小孩的視覺追蹤玩具，餅皮超愛的，身體會跟著車子溜下來時左右擺動，有分大的和小的兩種賽車道。
🟠 #數字彩虹甜甜圈認知遊戲組-可以讓小孩堆疊甜甜圈，分辨出顏色，還可以邊疊邊數數字。
🟠 #小小藝術家安全可水洗絲滑蠟筆-36色:非常好畫，使用天然的材質，可以水洗，就算小孩塗在皮膚上也不用緊張，有6色、12色、24色、36色可以選擇。
🟠 #數字積木認知時鐘-除了顏色、數字和形狀都有學習到之外，長大一點還可以教導如何看時鐘喔!
🟠 #大象馬戲團繞珠-比較適合小齡的寶寶，有很多機關設計。

🟣 #快樂海洋釣魚組26pcs-餅皮會乖乖的把魚全部釣光，然後再倒出來釣一次哈哈哈，有26隻海洋生物，可以一個一個教他認識。上面也會有26個英文字母，每個海洋生物的後面有他們的英文名子。
🟣 #數字加減冰淇淋遊戲組-這款冰淇淋真的好可愛，而且不是只有讓寶寶挖"把噗"的樂趣，居然還有數字加減遊戲，可以考小孩，然後最後對答案。
🟣 #啄木鳥抓蟲遊戲組-運用手眼協調把蟲蟲抓去餵小鳥，總共要抓8隻蟲蟲小鳥才會吃飽，所以每次我們都說小鳥要吃東西，餅皮就會很認真地開始餵食。
🟣 #野生動物記憶遊戲組/ #交通工具記憶遊戲組-大推大推大推，建議這兩款都買。因為可以讓小孩認識很多的交通工具和野生動物，它的材質是硬的喔非紙。
1歲小孩的玩法我發明了三種:
1⃣ 教寶寶念出所有的動物。
2⃣ 拿出幾個動物讓寶寶記得位子，然後翻過來，開始考寶寶哪個動物在哪邊?讓他自己翻開看對不對，是很簡單的記憶遊戲喔。
3⃣ 因為每個動物都有兩個板子，可以拿一個要寶寶找出另外一個，配對遊戲很有趣。
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今天是教師節，祝福天底下所有教師 #教師節快樂！

回想起自己求學時期，很慶幸自己遇到許多影響我一生的老師。

我記得國中時的國文老師，叫我每個禮拜剪報紙社論閱讀。那算是我對政治事務的最早啟蒙之一，也為我的文字打下了基礎。

國中時的地理老師，那時候剛開始畢業任教。由於年輕漂亮，引起班上男同學一陣驚呼。記得那時候總是很期待上地理課，算是青春少男時期的短暫美好。

南一中時的英文老師，教學方式迥異一般的英文老師，開啟了我對英文的興趣。

南一中的地理導師，唉真的辛苦他，面對一群皮到不行的高中男生。畢業後還沒回去看他，真應該找個時間回學校看看。

大學時期的老師，嗯，好，我好像常常翹課。先略過。

清大社會所的老師算是亦師亦友，我的碩士論文指導教授也是我人生的mentor，研究所時期當他的助理是一段很快樂的時光。

還有許多老師沒提，對你們的感激我放在心底。

謝謝你們。

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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FB Page：
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防疫在家做超簡單的芒果甜點🍮
不用揉麵團，法式千層酥完美重現

🔥夏天到了！就是芒果盛產的季節
身為芒果控的我怎麼能錯過芒果甜點呢
今天跟大家分享一個我自己做完也驚為天人的甜點
芒果法式千層酥！！
做法真的超簡單
但是吃起來很有高級感
只要簡單的幾樣材料就可以完成！
唯一需要技巧的就是打鮮奶油
如果想要更簡單也可以直接買一罐的那種，直接擠！

▣ 材料👨‍🍳 （1人份）
﹒芒果________________ 1顆
﹒鮮奶油______________ 60g
﹒砂糖________________ 7g
﹒香草籽醬____________ 適量
﹒市售起酥皮__________ 2片
﹒糖粉________________ 適量

▣ 作法👨‍🍳
1.將起酥皮切半後兩片疊再一起，鋪上烘焙紙後上面壓一個烤盤
2.放入氣炸鍋中氣炸180度25分鐘，取出後防涼
3.芒果去皮切成適當大小的芒果丁
4.冷藏的鮮奶油加糖後打發後放入擠花袋
5.將鮮奶油擠上千層酥皮上再放上芒果丁
6.再拿一片起酥片蓋上去擠上鮮奶油裝飾就完成囉！

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■伊萊克斯氣炸鍋 ➡️ https://reurl.cc/MAj71K
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)