為什麼這篇純鮮奶吐司做法鄉民發文收入到精華區：因為在純鮮奶吐司做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kingzero (一起迷路)看板cookclub標題[問題] 麵包機的蜂蜜牛奶吐司沒有味道時間...
純鮮奶吐司做法 在 享受生活不無聊。規小孫 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 02:13:17
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我昨天做兩人份的蜂蜜牛奶吐司,但是做出來沒有牛奶味.也沒有蜂蜜味道.
我的機器是p牌的. BM105T
使用配方如下
A.
高筋麵粉 200g
總統牌無鹽奶油 15g
二砂 10g
蜂蜜 20g
紐西蘭全脂奶粉 20g
水 140g
B.
蔓越莓果實 隨意
酵母粉 1.4g
行程選擇 2 軟土司
做法如下
把 A的東西投入內鍋
把 B投入 果乾盒 跟 酵母盒
行程選擇 2
設定投入果實 選擇一般攪拌
補上~麵包顏色選擇最淡
2345投入 設定0700做好
早上起來吃的時候發現,沒有蜂蜜味道跟牛奶的味道
是不是我的牛奶份量加太少.但是我已經加到麵粉的10%了. 蜂蜜也比建議糖的比例多了50%
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讓我懷疑外面的蜂蜜牛奶土司是不是都用了"十二道工法"才會有那麼好的風味?
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自己國家自己救 ╳
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▏ 確定 ▏
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.196.54.12
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推 octopus4406: 要像外面有蜂蜜香牛奶香 要加香精 04/10 12:16
→ octopus4406: 正常的食物是不會香成那樣的XD 04/10 12:16
推 Resin: 自己做多了就知道外面加多少東西～ 04/10 12:40
推 pasaga: 要奶味請加奶粉 04/10 13:08
→ pasaga: 咦你加的是奶粉...應該有淡淡的味道啊 04/10 13:09
→ pasaga: 我做的蜂蜜土司也有淡淡的蜂蜜香 04/10 13:10
推 b2481: 你想想看直接聞蜂蜜的香氣,你大概就知道分散到整個麵包中 04/10 13:13
→ b2481: 剩多少味道了,外面做的都加香精,那些牛奶味真的超恐怖 04/10 13:13
→ b2481: 比直接聞牛奶的味道還濃 XD 04/10 13:14
→ heeroart: 想吃到較有牛奶味 可添加煉乳/濃縮奶水/鮮奶油 04/10 13:24
→ heeroart: 蜂蜜味就烤完趁熱時 表面刷上峰蜜水 04/10 13:25
鮮奶油大概要加多少的比例?推 myko: 有個可能 奶油 奶粉 蜂蜜 果乾 互相把香味壓抑住了 04/10 14:14
→ myko: 疑...沒有鹽嗎?? 還是少打了 04/10 14:14
→ myko: 也可以糖全換成 蜂蜜 二砂也另有獨特的香氣 04/10 14:15
我沒有放鹽巴耶!!放鹽巴的話皮的顏色會比較深.晚上試試看全部放上蜂蜜.可是蜂蜜應該要是多少的比例?
※ 編輯: kingzero (113.196.54.12), 04/10/2015 14:21:46
→ zvezda: 外面很香的幾乎都有放香精 04/10 16:14
→ mrschiu: 你蜂蜜放太少…外面的吐司糖都下得很重…要有濃奶味… 04/10 19:12
→ mrschiu: 建議牛奶之外再添加鮮奶油… 04/10 19:13
→ mrschiu: 每一種蜂蜜的味道不同…如果蜂蜜本身味道普通作成麵包… 04/10 19:15
→ mrschiu: 頂多也只是那樣… 04/10 19:15
→ mrschiu: 你可以用你作麵包的材料泡杯蜂蜜牛奶加熱喝喝看… 04/10 19:17
→ mrschiu: 泡到你覺得最好喝的程度你再弄重一點的口味作麵包… 04/10 19:18
推 gogoSammy: 是不是習慣香精味，結果天然的聞不出來?? 04/10 20:01
→ tracey101: 全放蜂蜜沒放糖的話酵母不會發，要有濃濃蜂蜜味請用香 04/10 22:10
推 tinny0710: 我在家做純鮮奶吐司都沒奶味了，外面的… 04/10 23:58
推 goodnu2: 在材料行看過牛奶香料,一罐不貴…但我不會買 04/11 15:04
→ mrschiu: 加一點帕瑪森乳酪奶臭味就夠濃了... 04/11 18:07
→ mrschiu: 如果不排斥添加物+省錢...可以用蜂香薄荷加糖... 04/11 19:12
→ mrschiu: 這些都是天然的東西...用天然的東西作弊至少不傷身... 04/11 19:12
推 gillaqq: 高粉不是250g標準？就算全鮮奶也不會有太多奶味～吐司會 04/11 23:41
→ gillaqq: 比較柔軟，蜂蜜可加到25g30g比較甜味道也會有 04/11 23:41
→ squido: 蜂蜜要用到50g比較有感 04/13 09:49