雖然這篇純素海綿蛋糕食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在純素海綿蛋糕食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 純素海綿蛋糕食譜產品中有11篇Facebook貼文，粉絲數超過44萬的網紅肥丁手工坊，也在其Facebook貼文中提到， 🐱🐱🐱 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/111475 以高糖高油的磅蛋糕為基底非常甜膩。肥丁做了一個輕盈配方，改用海綿蛋糕，沒有人工色素及人工化學的糖飾，單純使用有機調溫巧克力加入天然蔬菜水果粉末，製成繽紛亮麗的糖衣，杏仁角做成貓咪耳朵，裝飾成可愛貓咪的萌樣...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴，也在其Youtube影片中提到，Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the ...
純素海綿蛋糕食譜 在 claire │ 偽時尚料理 Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 17:25:57
週日早安！來分享我第一個生酮版的海綿蛋糕。 / 當初只是想說試看看，照著正常版海綿蛋糕的食譜，僅僅把砂糖換成羅漢果糖而已作作測試，不期待會成功。但、它、竟、然、成、功、了😍😍!! / 原來我們與生酮蛋糕的距離並非那麼遙遠啊~~ / 生酮版的海綿蛋糕體是濕潤的，彈性雖比正常版的差一咪咪，但味道十分接近...
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純素海綿蛋糕食譜 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳解答
2021-02-20 08:56:16Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.
I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!
為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。
影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）
👉🏻 材料 Please prepare:
- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).
- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)
- 130g 熱水 hot water
- 8g 泡打粉 baking powder
- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.
👉🏻 步驟 Steps:
1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解
2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中
3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）
4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字
5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘
傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。
堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。
由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？
後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）
那我就來分享一下我的幾個心得：
科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。
心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。
幾個製作發糕的重點整理給大家：
1.麵粉的選擇：
我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。
2.開十字花秘訣：
要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）
以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。
3. 蒸鍋：
我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。
請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。
4.泡打粉：
發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。
還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。
5.發糕的模
我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。
你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。
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純素海綿蛋糕食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
2018-05-05 19:33:46#cakepop #貓咪 #蛋糕棒
??? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/111475
以高糖高油的磅蛋糕為基底非常甜膩。肥丁做了一個輕盈配方，改用海綿蛋糕，沒有人工色素及人工化學的糖飾，單純使用有機調溫巧克力加入天然蔬菜水果粉末，製成繽紛亮麗的糖衣，杏仁角做成貓咪耳朵，裝飾成可愛貓咪的萌樣，一口咬下外頭一層薄脆的巧克力，裡頭是口感鬆軟細緻的海綿蛋糕，味道對得起它可愛的外形，是不是捨不得吃？
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純素海綿蛋糕食譜 在 肥丁手工坊 Facebook 的最讚貼文
🐱🐱🐱 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/111475
以高糖高油的磅蛋糕為基底非常甜膩。肥丁做了一個輕盈配方，改用海綿蛋糕，沒有人工色素及人工化學的糖飾，單純使用有機調溫巧克力加入天然蔬菜水果粉末，製成繽紛亮麗的糖衣，杏仁角做成貓咪耳朵，裝飾成可愛貓咪的萌樣，一口咬下外頭一層薄脆的巧克力，裡頭是口感鬆軟細緻的海綿蛋糕，味道對得起它可愛的外形，是不是捨不得吃？
純素海綿蛋糕食譜 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的最佳解答
【#想食明周】今早說到港式奶茶原來分「祥」字頭及「蘭」字頭 (https://bit.ly/3bmpJht)，飲奶茶大多數人都是配搭港式食物如蛋撻、菠蘿包等，但有否想過如審計師Winnie一樣，周末抽空在家烘焙，做一份英式鬆餅（Scone），可能也是不錯的組合：https://bit.ly/3eME2Os
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純素海綿蛋糕食譜 在 肥丁手工坊 Facebook 的最佳解答
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以高糖高油的磅蛋糕為基底非常甜膩
肥丁做了一個輕盈配方，改用海綿蛋糕
沒有人工色素及人工化學的糖飾
單純使用有機調溫巧克力加入天然蔬菜水果粉末
製成繽紛亮麗的糖衣
杏仁角做成貓咪耳朵
裝飾成可愛貓咪的萌樣
一口咬下外頭一層薄脆的巧克力
裡頭是口感鬆軟細緻的海綿蛋糕
味道對得起它可愛的外形，是不是捨不得吃？
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