為什麼這篇純米蘿蔔糕做法鄉民發文收入到精華區：因為在純米蘿蔔糕做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者isabella513 (isabella)看板cookclub標題[食譜] 自製蘿蔔糕（純米製...
純米蘿蔔糕做法 在 別墅裡的100種味道｜基隆台北台中美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 03:39:14
- 觀眾朋友大家好！ 為您帶來第2⃣️2⃣️6⃣️則百味新聞📺 —————————————— • #古早味蘿蔔糕（$100／斤） • #芋頭糕（$130／斤） • #港式蘿蔔糕（$130／斤） • #牛蒡菇菇糕（$130／斤） • #奶香栗子南瓜糕（$150／斤） • #筍仔糕（$150／斤） ——...
現在市面上太多的東西，會有添加物的疑慮，
而純米製的蘿蔔糕做起來其實也不然
直接用在來米加水打成米漿，健康好吃。有興趣的人可以參考看看喔。
食譜影片：https://youtu.be/mz-hQEs_1PY
食材:
白蘿蔔 1條（約2斤）
油蔥 適量
鹽 1.5小匙
白胡椒粉 1~2小匙
米漿食材：
在來米 2米杯=1斤 (1杯米=150公克)
水3.5. (1米杯水=180公克)
做法：
1.將2杯米加3.5杯水放入調理機打成米漿備用。
2.白蘿蔔去皮刨粗絲
3.起油鍋爆香紅蔥頭,再下蘿蔔絲翻炒一下
4.倒入米漿拌炒,直到黏糊狀，加點鹽、胡椒調味。
5. 倒入模中蒸約90分鐘
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.145.37 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1578833572.A.618.html
推 mema: 難拉 01/12 23:25
→ mema: 你感冒齁 01/12 23:26
推 Adven: 看到板上的配方 是300g的在來米粉 約2.5(750cc)的水 01/13 02:07
→ Adven: 但看您的作法 似乎水量不用這麼多? 01/13 02:08
→ cobal: 蘿蔔多->水份就可以少 含蘿蔔的總水份越少會越硬!! 01/13 10:12
→ cobal: 另外1斤=600克,應該是4米杯才對 01/13 10:12
→ mukey: 為什麼蘿蔔加鹽去水？蘿蔔汁是甜味來源耶？ 果汁機好像要有 01/13 13:14
→ mukey: 一定等級不然米粒沒那麼容易變粉 01/13 13:14
果汁機要好一點的，不過我有用過無印的果汁機打也是可以的推 thera216: 米不用先泡水嗎？ 01/13 13:45
米要泡水4小時，可以參考影片，很多細節在影片中喔。推 nananinoohno: 米要先泡水，我家有碾米的機器，我媽做的連文中那 01/13 14:13
→ nananinoohno: 些調味料都不加XD 01/13 14:13
→ cobal: 純米做的會多一個Q感與米香,米粉做的沒那麼Q,但蘿蔔味比較 01/13 16:19
→ cobal: 濃 01/13 16:19
對呀，真的是這樣※ 編輯: isabella513 (118.163.56.217 臺灣), 01/14/2020 10:11:58
→ MAGODAJAN: 我用蓬萊米做，結果是軟趴趴的，但味道是一樣的 02/01 01:00