📍LaLa Kitchen(科園店)
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雙人經典套餐 (湯、招牌雞翅、楓糖鬆餅炸雞、紐奧良海鮮飯、手工甜點與多款飲品選擇)💰1068
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位於竹科的「LALA Kitchen」藏了滿滿的美國南方菜,融合美國南方傳統料理再加上新美式料理,新美式料理是混合傳統的美國烹飪加上...
📍LaLa Kitchen(科園店)
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雙人經典套餐 (湯、招牌雞翅、楓糖鬆餅炸雞、紐奧良海鮮飯、手工甜點與多款飲品選擇)💰1068
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位於竹科的「LALA Kitchen」藏了滿滿的美國南方菜,融合美國南方傳統料理再加上新美式料理,新美式料理是混合傳統的美國烹飪加上French 、Nouvelle ,又融合亞洲以及拉丁美洲與地中海和其它地區美食的元素,就是要給大家更豐富更多元的的美式美食。
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雙人套餐絕對讓你吃的飽飽!濃湯蘊藏優雅的奶油香氣,底層躲匿了滿滿的紅蘿蔔、白蘿蔔以及洋蔥,搭著外頭的自然光,既是舒服又爽口,前菜的招牌雞翅,炸的酥脆,醃製入味,搭上香料粉也甚是對味,也可以沾取一旁的蜂蜜芥末醬,讓口味更有不同的風采。
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重頭戲的「紐澳良海鮮飯」濃郁的紅醬,搭著透抽、蛤蠣、蝦子奔洋的醬汁融入與西班牙香腸的點綴,彼此不約而同地呈現在這小鐵鍋裡,滋味滿滿的將所有食材的味蕾一把收盡嘴裡,這滿是鮮美的滋味,三人用都還恰到好處呢!
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總是吃不膩的楓糖炸雞!邪惡又讓人抵擋不住它的誘惑,讓人難以想像的兩者,竟然可以彼此當個好搭檔,往往想起這道菜的由來就讓人會心一笑,據說是當年在紐澳良的某間 dinner 為迎合三更半夜混完夜店的客人,不知道到底是該選擇吃宵夜還是早餐所推出的組合,因搭配絕妙口感獨特,隨即廣為流傳至全美各大城市!
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經過店員的推薦我們又加點了這個,濃湯飯更是要追朔到十九世紀的美國南方克里奧爾人,那可是克里奧爾人的家常美食,以海鮮高湯為基底、秋葵、芹菜、洋蔥等蔬菜切丁,再加上來自紐澳良當地的辛香料慢火熬煮,成了滿滿馥郁香氣的濃湯底,隨興的加上透抽、淡菜、各類海鮮以及雞肉,搖身一變成為南美暖冬最受歡迎的家鄉菜,帶點微辣的質地,更是吃了暖心又暖胃。
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📌新竹市金山18街2-3(金山公有停車場旁)
☎️(03) 5637662
🕒11:30 - 21:30
紐澳良雞翅由來 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
#紐奧良小廚老闆Tony哥分享紐奧良的美食跟飲食文化
◎9/11超級美食家:紐奧良是位於美國路易西安納州南部的港口城市,由於過去曾被法國及西班牙殖民,又有從加拿大來的移民…,因此這裡的食物融合了多種風味,形成了現在獨特的紐奧良式美食。今天邀請曾在紐奧良求學生活的紐奧良小廚的老闆Tony哥到節目中跟大家分享紐奧良的美食,包括油炸綠番茄、紐澳良雞翅、楓糖鬆餅炸雞、紐澳良濃湯飯、德州烤豬肋排,以及菊苣咖啡。菊苣咖啡有著獨特風味,據說是法國大革命時,有人發現將Chicory菊苣根磨碎曬乾後加進咖啡中,不但可以當作咖啡的代替品,更能增進咖啡的色澤跟口感,增添香氣。而鬆餅跟炸雞如此衝突的搭配,傳說是在紐澳良的某間餐飲店,為了迎合三更半夜的客人所推出的隨興組合,也因為口感獨特,因此廣為流傳。另外還有紐澳良海鮮飯Jambalaya,因為被西班牙、法國影響,成就類似西班牙燉飯的紐澳良海鮮飯。還有聽眾提問的紐奧良Po' Boys的名字由來,以及類似甜甜圈卻是方型的法式貝涅方餅Beignet是什麼?紐澳良雞翅跟水牛城雞翅又有什麼不同?
完整訪問可點選影片連結
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#吃美食也要長知識