為什麼這篇紅豆餡推薦鄉民發文收入到精華區：因為在紅豆餡推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cjy0321 (cjy0321)看板cookclub標題[問題] 紅豆餡取代烏豆沙時間Thu ...
紅豆餡推薦 在 阿呆美食?彰化/台中 全台跑透透 美食在哪我就在哪? Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 17:01:45
#旅禾泡芙之家 #中秋禮盒 中秋大家有沒有烤肉阿？ 沒有烤肉一定要買個月餅應景一下 今年又來吃我的愛店旅禾 旅禾推出很多款中秋禮盒 企業預購還有優惠唷！！ 不管中秋只要年節都可以吃唷~~~ - 📌#團團圓圓 這款禮盒可以吃到四種綜合月餅 小月餅、小玉西瓜、紅豆蛋黃酥、芋頭蛋黃酥各3顆 月餅裡面一直...
想請問做蛋黃酥跟月餅
可否用一般紅豆餡取代烏豆沙
想要自製內餡但又覺得烏豆沙太“搞剛”
不知道口感會不會差距很大？
或是有什麼應該特別注意的？
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推 opklm: 我覺得口味不同耶 雖然說不上怎麼不同 09/10 19:02
推 honeyjam: 你說的紅豆餡應該是「豆粒沙」帶殼的顏色稍淺，這種沒有 09/11 04:53
推 honeyjam: 加油，炒的火侯也不太夠，少一個油香跟Q性，味道口感都 09/11 04:55
→ honeyjam: 一樣 09/11 04:55
→ honeyjam: 拍寫推斷掉，味道口感都不一樣 09/11 04:56
推 Asja: 我覺得口感不同但是很好吃, 比起市售烏豆沙還不膩, 我先生 09/13 21:06
→ Asja: 不吃甜食, 但我做的蛋黃酥他破天荒地吃了兩個多～熟透的紅豆 09/13 21:07
→ Asja: 只要炒過, 也是可以又香又甜, 煮好的紅豆湯把湯和料分開, 料 09/13 21:08
→ Asja: (紅豆粒) 入不沾鍋, 收乾水份, 加入砂糖和奶油(butter) 拌炒 09/13 21:09
→ Asja: 要多油多香可以自己調整奶油跟糖, 邊炒鬆+邊壓(把紅豆泥壓出 09/13 21:10
→ Asja: 紅豆殼), 這方式做出的紅豆沙有帶殼, 我自己蠻喜歡這種口感 09/13 21:11