遺失了便會變得矜貴 🖤
#Repost @daybyday_cantopop (@get_repost)
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你有多久沒吃過龍鬚糖了？一個月，一年，還是久到已經記不清楚了？
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還記得以前放學走在老城區的路上，每隔幾個街口就會看見一個賣龍鬚糖的「走鬼檔」，每個上了一定年紀的伯伯都會用著大...
遺失了便會變得矜貴 🖤
#Repost @daybyday_cantopop (@get_repost)
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你有多久沒吃過龍鬚糖了？一個月，一年，還是久到已經記不清楚了？
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還記得以前放學走在老城區的路上，每隔幾個街口就會看見一個賣龍鬚糖的「走鬼檔」，每個上了一定年紀的伯伯都會用著大同小異的手藝將麥芽糖揉搓、蘸粉、拉絲，製作過程十分「盞鬼」。我敢保證，絕大部分小朋友第一次吃龍鬚糖，都是像我當年一樣，純粹因為覺得它好玩有趣。
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但近幾年，這種已流傳民間二千餘年、被封為「古代皇帝御用點心」的小食已變得買少見少，加上在琳琅滿目的零食面前，很多小朋友哪怕在街上見到都未必有興趣嘗試。久而久之，龍鬚糖就是這樣隨著當年那批小朋友顧客的老去而被淡忘。
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但作為一個出道了30年的歌手，李克勤這次將視線轉移到眼前的種種舊物，想借助音樂的力量，提醒大家「不要將每段關係送別如追悼禮」。為了不讓這支有意義的作品埋沒在歌潮里，克勤找來了十分強大的創作班底，由周國賢作曲、林若寧填詞，編曲監制方面找來了馮翰銘。作為古老風味的代名詞，選擇以瀕臨絕跡的「龍鬚糖」來入詞，的確十分巧妙吸睛。
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陳年舊愛 到失去更可愛
廉價送上感慨 為老店鋪悲哀
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但相信細心的你不難發現，除了龍鬚糖外，歌詞中還穿插著其他充滿回憶的傳統美食，如舊時茶餐廳里的例牌飲品「茶走」、小時候只賣5毫只有香芋和香草口味的「蓮花杯」。很多人在閒時看到這些食物都不會有特別的感覺，甚至會嫌老氣沒新意不愛吃，但若然有一天某某老字號宣佈「執笠」，或某某小食快要絕跡，相信就會有很多人甘願花大半天時間，排長龍去買回來自拍打卡裝不捨
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其實相比起龍鬚糖，個人最近感受更深是另一種傳統小食「鉢仔糕」。以前讀小學的時候，幾乎每隔兩天我就會在學校門外的士多買鉢仔糕吃，5毫1個，口味選擇不多，但很有彈性餡也很多。但最近一次想吃鉢仔糕的時候，才發現現在很多小學門前都不賣了，特意上網搜了一下還有哪家店有賣且比較好食，但結果第二天一早去到居然要排大半個小時的隊，花了5倍的價錢，還要吃不到想吃的口味，後來還聽現場的人說，如果想要吃到紅豆、綠豆那些比較受歡迎的口味，要提前一天預約。當時就心想，吃個鉢仔糕居然要這麼累也是醉了。
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在嘆息未免太過早
時辰未到 更需要你擁抱
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說愛容易，但真心去愛過的又有幾多能兌現？無論是一碟小食、一份工作、抑或一個人，大家都是過來人，都試過失去後才懂珍惜。
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這種重復又重復的犯錯，林若寧在歌中以這樣的幾句歌詞概括︰「別到一天歡送會你致悼詞才來懷念一切 / 遺失了便會變得矜貴 / 不要將每段關係送別如追悼禮」。其實舊物中藏著的情懷一直都在，只是大家慣性地忽略，未有及時擁抱。直至響起了永別的鐘聲，才驚覺要把握時間珍惜一番，結果只是幾天的熱情發放，過後又是繼續去追逐新浪潮的風氣。別再為每樣東西舉行惜別禮，倒不如趁未到離別一刻來個及時歡聚。
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#龍鬚糖
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#年粵日
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#daybydaycantonpop
#哪個時勢能沒有粵語歌
#感謝永遠有歌把心境道破
#有粵語歌就不會世界末日
銘珍紅豆餡 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文
🎉🎉🎉獨家上架的 ＃低糖中秋餡料🎉🎉🎉
烘焙找材料全新推出的自有品牌『#焙日BatterDay』，
百年專業餡料廠「銘珍」及獲比利時國際大獎烘焙界LV「19號發酵奶油」超夢幻合作🎉
推出了6款頂級餡料：https://bit.ly/3gCPwnu
✅低糖大甲芋頭餡
選用台中大甲芋頭，風味濃郁，質地鬆軟，以黃金比例煉煮，開發出風味、質感、口感優良，操作性高適合製作月餅內餡的美好芋頭內餡！以要「做給自己家人吃的」超高規格原料挑選～添加10°C低溫長時發酵生乳風味「19號發酵奶油」，添加純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度，以最好的原料組合，香氣十足、化口而不甜膩，帶給你一個不一樣的中秋節！
✅低糖威士忌烏豆沙餡
今年來點大人風味的蛋黃酥吧🍷
添加葛瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌，香氣十足，中段甜感很足，尾韻非常久，回甘度很好。有奶油般飽滿圓潤而滑順的口感，溫和的熟蘋果熱帶水果風味、肉桂風味，和舒服的木頭香～搭配19號發酵奶油一起入烏豆沙裡，盲測吃起來，有著如法式甜點般讓人驚艷的奶油和果香的層次風味！
✅低糖烏豆沙餡
經典不敗，低糖吃起來清爽不膩口😋
豆香濃郁，結合本土草飼奶油，微微乳酸菌發酵風味，烤成月餅、蛋黃酥，可以大大提升風味和深度！要「做給自己家人吃的」超高規格原料挑選～添加純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度，以最好的原料組合，香氣十足、化口而不甜膩，帶給你一個不一樣的中秋節！
✅低糖奶油鳳梨餡
來自南台灣，陽光的味道☀️
以高雄、屏東產鳳梨，不同品種搭配出最完美比例，微酸而濃郁，結合清淡絲柔奶油香，不論做鳳梨酥還是月餅內餡，中式糕餅西式塔派都相當適合！「南台灣精選鳳梨」，添加10°C低溫長時發酵生乳風味「19號發酵奶油」、純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度，並使用「喜馬拉雅山玫瑰鹽」，頂級用料，美味看得見！
✅烤不爆麻糬餡
彈在雲朵上的軟Q口感😋
烤不爆的好麻吉，高溫烘焙烤也不易爆餡，是滿足你內餡需要的好麻吉！帶給你一個不一樣的中秋～焙日專門為需要麻糬內餡的烘焙品所開發，適合包入如各式麵包，各式包有麻糬的月餅、酥餅、喜餅、包子、鬆餅、車輪餅等，發揮各樣創意。
✅高雄9號蜜紅豆餡
鬆軟而顆粒飽滿😍
以台灣本土生產，嚴選高品質9號紅豆，只添加蔗糖細細熬煮，不添加任何人工添加物，以最單純的原料製作最好的蜜紅豆。通過團隊口味測試，豆香綿密、鬆軟且吃得到飽滿顆粒，可依喜好調整質感，提供更多變化空間。製作紅豆餅、銅鑼燒，或是紅豆麵包、吐司，都非常適合！
焙日BatterDay頂級低糖餡料這裡買👉🏻https://bit.ly/3gCPwnu
銘珍紅豆餡 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文
中秋節只有一天，但中秋餡料的規劃我們努力了一年
全台第一款國產乳源的低糖餡料這邊買：
https://bit.ly/3gCPwnu
一直以來我們都有想要開發餡料的念頭，但在原物料的品質上始終讓我們無法滿意。至於我心中理想的餡料應該要有什麼特色？
餡料對團隊來說有四大重點：原料、糖、奶油、餡料廠！為什麼這四點如此重要，就讓小編來一一介紹：
原料：這邊就用中秋節獨家推出的威士忌烏豆沙來做討論～其實我們這次使用的葛瑪蘭威士忌價格其實不便宜，但我們測試過後發限這支酒的味道對上烏豆沙是最香的，最貼合的。
糖：糖如果用等級不夠好的糖很死甜，所以我特別把我們餡料中的糖部分比例換成較昂貴且天然的赤藻糖醇、海藻糖。吃起來較其他品牌餡料爽口且低糖。
奶油：現在很多奶油大家都用國外的牌子，但私心認為有得獎才是重點，所以我們選用獲比利時國際大獎之烘焙食材界LV「19號發酵奶油」。這款不僅是台灣的乳源，吃起來比較適合台灣人的口味，有烘友嘗試過19號發酵奶油，還特別強調口味比很多AOP等級的奶油還清爽，甚至乳香味更好。而那種乳香，是很細緻很細緻的那種一點～～都不油膩！
餡料廠：餡料廠我們直接選擇擁有百年餡料工法的銘珍，實際去工廠探訪後我更加確定我們的選擇是正確的。你光是看看一款蛋黃酥餡料廠都願意花這麼多時間測試你就知道他們的專業。
以上的四點要達成我們的要求，都是要歷經好幾個月的努力才能達成的，其中還不包括網頁設計、包裝設計等等的設計時間。
其實有時候小編都覺得團隊太龜毛，才會導致商品開發太慢，但也好險前前後後遇到好幾位廠商都跟我們有一樣想法，才能開發出這5款讓我們這麼滿意的j中秋餡料。
1.低糖威士忌烏豆沙
2.低糖烏豆沙
3.低糖奶油鳳梨
4.烤不爆麻糬餡
5.高雄九號蜜紅豆
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銘珍紅豆餡 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文
這個中秋，我想來點...＃#頂級低糖餡料
因為疫情，是不是更能體會到健康的重要？從疫情開始我們更加體會到，家人對我們的重要。而『焙日』在製作餡料的過程中就是用這份心情來做餡料的規劃。
我們希望可以推出一款『為家人製作』的中秋餡料
★低糖-使用赤藻糖醇與海藻糖
★奶油-比利時國際大獎-國產台灣19號發酵奶油
★製造廠-台灣百年製餡廠「銘珍」
「烘焙找材料」一直以來心都致力於幫大家挑選烘焙好物，也因為發現市面上沒有一款餡料是符合我們的需求，所以我們費心費力的研發自有品牌餡料，以低糖為主軸，也大手筆使用國產乳源的「台灣19號發酵奶油」。
其實有時候都覺得團隊太龜毛，才會導致商品開發太慢，但也好險前前後後遇到好幾位廠商都跟我們有一樣想法，才能開發出這5款讓我們這麼滿意的j中秋餡料。
1.低糖威士忌烏豆沙
2.低糖烏豆沙
3.低糖奶油鳳梨
4.烤不爆麻糬餡
5.高雄九號蜜紅豆
全台第一款國產乳源的低糖餡料這邊買：https://bit.ly/3gCPwnu