為什麼這篇紅豆湯糖的比例鄉民發文收入到精華區：因為在紅豆湯糖的比例這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sp050612 (sp050612)看板cookclub標題[問題] 紅豆湯煮法.份量問題時間...
紅豆湯糖的比例 在 新竹美食 高雄.基隆.台北.⇨強生隨便吃 Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 21:02:17
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冬至快到了 想自己在宿舍裡煮紅豆湯圓
湯圓的部分比較沒問題 直接買現成的來煮應該就ok了~
只是想問問大家有關紅豆湯的的煮法以及份量和比例
(之前有爬文 但是都沒提到份量啊=口=)
目前寫出來的都是網路上查到的資料 但是不知道對不對
份量和比例：
想煮大概四人份的紅豆湯
紅豆350g (就全聯會賣的那種一包整 不知道有沒有哪個牌子比較好呢?)
紅豆 : 水 = 1 : 3
糖 不確定量大概要多少 有大概的數字嗎@@? 那種糖比較好呢?
因為我只有電磁爐 所以不知道網路查到 下面這樣的煮法可不可以
1.前一天紅豆先泡水4~6小時
2.將泡的水倒掉 重換水煮紅豆
3.轉至大火煮至水滾後約十分鐘，即熄火改採用悶的方式，大約悶個半小時
4.半小時後 再打開電磁爐 大火煮至水滾後 再改用中小火,大約再煮煮個半小時
因為是第一次煮 很怕會失敗 把紅豆湯煮太硬 > <
還請大家賜教了 > <
成功的話 會附上心得的!!!
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◆ From: 140.112.212.164
※ 編輯: sp050612 來自: 140.112.212.164 (12/17 00:54)
→ Moonlet:如果只是飯後點心大概150克就很夠了 我個人覺得不要用黑糖 12/17 01:21
→ Moonlet:其他都可以(味道跟紅豆不搭) 糖最後加 份量只能說邊加邊 12/17 01:21
→ Moonlet:試喝 12/17 01:21
→ Moonlet:其實可以一直小火慢滾到你喜歡的軟度就好 水快被紅豆吸光 12/17 01:25
→ Moonlet:的話再加就好 當然以上是你不要求要粒粒飽滿的前提啦XD 12/17 01:25
→ youngakita:紅豆洗靜後,直接下鍋煮約30分鐘,大火開後轉小火. 12/17 10:37
→ youngakita:然後約30分鐘後,關火一直悶著約30~60分鐘.不要開蓋. 12/17 10:37
→ youngakita:之後再煮30分鐘就會軟開了.如果要吃更軟,再悶一下. 12/17 10:38
→ youngakita:最後要加糖時,再讓紅豆湯滾起來.水量最好不要太少 12/17 10:39
→ youngakita:因為紅豆湯很會吸水.有些人愛喝湯,有些人愛吃稠狀. 12/17 10:39
→ youngakita:加紫米更稠.湯如果到最後不夠的話,就另外煮糖水加進去 12/17 10:40
→ Junchoon:黑糖跟紅豆滿搭的啊 12/17 12:45
→ GirlInBlack:我都放黑糖啊，不要直接整罐黑糖蜜倒下去就好 :p 12/19 04:19