我常喜歡在家煮東西吃，平常在健身的我，到處在找低GI，可以提高蛋白質的吸收效率的好食物！找到這家信豐農場 Sin Fong Farm - 臺灣紅藜+健康生活推手，有名於他們的台灣紅藜麵跟醬料～🌟
台灣紅藜是什麼呢❓
台灣紅藜是全穀、無麩質、鹼性食物，營養價值比精緻穀類高，保留了天然食物中的完整營養；鹼性食物，有助健康維持、營養補給。
紅藜含有能提升免疫力的三萜類，可刺激並活化免疫細胞。🤩
台灣原生種的紅藜含有多種營養素，俗稱「穀類紅寶石」💎
營養成分優於其他五穀雜糧，紅藜的脂肪與澱粉量少，含有豐富的纖維質，可以穩定血糖；所含的多元不飽和脂肪酸比白米高，可保護心血管。
屬於低GI食品👍具有豐富蛋白質，且因為必需胺基酸含量高，可以達到與蛋白質互補的功效，提高蛋白質的吸收效率💪🏻
對於每天在健身的我真的超級適合的，每天吃22克紅藜還可有效預防大腸癌喔！❤️
紅藜竟然還能放在我跟我媽最愛的麵條裡，做成細麵跟波浪麵！超讚的！
🌟我很愛台灣紅藜波浪麵，有Q勁，細麵可以吸收每一口湯汁，讓每一口都很過癮～波浪立體鎖住醬汁，彈滑Q麵勁，低鈉，無鹽添加，每天吃對身體也無負擔～
不只如此，信豐農場還有賣拌麵醬🌟有油蔥、泰式打拋醬、跟甜鳳藜醬，很漂亮的包裝，送禮自用兩相宜～❗️是全台第一罐免洗免煮紅藜拌醬，如魚子醬的高級口感～
🌟還有百搭的有機手工紅藜黑豆醬油～醬香濃厚，通過慈心有機驗證。
打破傳統陶缸釀造，採用成本高的SUS316醫療級不鏽鋼槽發酵，超過180天日曬，自然發酵釀造，手工調煮，完全無添加，100%天然。
🌟油蔥醬是傳統古早味，不會辣，蔥蒜素可！適合不敢吃辣的人，老少咸宜！
🌟泰式打拋醬有香草植物香+小辣，全素可，很好吃！我很愛！每天都要吃！
🌟甜鳳藜醬是酸甜鳳梨+肉桂香，全素可，可以當點心，很多小孩也很愛吃！夾餅乾、麵包皆適宜～
👩‍🍳我最愛的波浪麵搭配泰式打拋醬+油蔥醬，香辣夠勁，搭配一顆半熟荷包蛋跟起司片，融入在一起真的很美味！
👩‍🍳細麵加上有機手工紅藜黑豆醬油，做出最樸實簡單又美味的醬油拌麵，搭配青菜、香菇、跟肉片，好好吃！
我不僅放麵條裡，有時還會加在飯上、菜上～
我媽會拿田鳳藜醬夾饅頭麵包、我舅舅會撒在青菜上，有時候會加入湯品調味。
🌟信豐農場的醬選用無毒台東紅藜與國內各大廠牌原料，全部的食材都可溯源。
🌟工廠合法登記，HACCP食品安全管制系統通過，產品也投保富邦3000萬責任險。就是希望消費者吃得安全有保障！
全家人都可以吃得安心食材，你也一定要試試看！
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【Cooking Studio】2017.09.08《誠品知味：德朱利斯台東紅藜料理》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：
1.什麼是紅藜？有什麼優點？
2.怎麼洗、怎麼煮紅藜？
3.如何調記粉紅色的醬汁

*什麼情況不適合吃紅藜？

示範／ 謝雅雯（Djulis 德朱利斯國際食品有限公司 行銷總監）
►活動時間│09/08 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 紅藜飯、紅藜沙拉、台東紅藜洛神汁
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
德朱利斯，音譯自DJULIS，為「台灣紅藜」的原住民發音。德朱利斯不僅是一間食品公司，而是以台灣最後一塊淨土→台東生產的「紅藜」製作的養生食品，產品經SGS檢測無農藥殘留，更是大自然給予台東農民的恩賜。
「紅藜」被稱為「穀物紅寶石」，然而，一顆顆紅寶石若無人聞問，也只能落地歸還給大自然看見紅藜的光芒，我們捧起紅藜，牽起台東農民的手，制訂了栽種的SOP，並且與農友契作，確保品質與小農利益，創造出全台灣首創屬於台東的紅藜特色伴手禮。今年2017年更榮獲美國FDA食品註冊核准，希望能將在地化產品推向國際。　

黃大偉吳明澐林小雅 （Ailsa Lin）李絲絲
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今天不是新書發表會，而是新產品的發表會。
怎麼說呢，今天的產品只有一樣在誠品販售過，其他從來沒有在誠品上市過，都是第一次。

我們要介紹來自臺東的廠商-德朱利斯(排灣族語的紅藜)，是臺灣首創專做紅藜食品的公司，紅藜被封為穀物的紅寶石，紅藜來自臺灣原生種；藜麥產自南美洲。歡迎德朱利斯行銷總監-謝雅雯小姐。

雅雯：
為了跟大家見面，早上四點從臺東搭火車上來。(哇)到了臺北之後，不到中午的時間就跟絲絲說，準備要煮綠豆湯了，一心一意就是為了在座的各位。這次德朱利斯在誠品是第一次進櫃。

絲絲：
在這邊也跟大家預告：誠品會做一個很大型的活動，從9月29日開始，到10月31日，一整個10月，我們會做誠品知味大市集。抽抽樂、DIY、活動一大堆，會有很大的菜市場，誠品知味拼了命的要推廣臺灣在地的好商品。

Q：請問雅雯，為什麼穩定的工作不想做，要跑到臺東賣紅藜呢？
A：其實前一份工作是飯店業，有十多年的經驗，後來經過與客人的互動上知道臺東有許多在地有特別的好食材、好商品，尤其紅藜是營養價值高、特殊性在國際上來說是數一數二的。

歡迎特別來賓。
行政院農業委員會水土保持局臺東分局王志輝分局長：
各位喜歡臺東產品的朋友們大家好！其實大家都會很好奇，到底紅藜是什麼樣的好東西，原本絲絲希望可以讓讀者們看到紅藜原來的樣子，但是因為紅藜的產季在冬天，歡迎大家在冬天的時候到臺東來，若沒有辦法到南迴山上看的話，臺東市有種植一大片紅藜可以觀賞。很多人看到它的第一眼非常的驚訝，有紅色、橘色、黃色，其實一株長出來可能是紅色、黃色、也有混合的。

其實臺灣原住民族是不吃紅藜的，主要食物是小米，他們把紅藜種在小米的田間趕小鳥用的，因為小鳥看到鮮豔的紅藜覺得很害怕，不敢靠近。

這幾年發現到，原來紅藜的營養價值非常高，是可以讓人的身體變健康的食材，在政府大力宣導、農民努力種植下，紅藜成為一個新興的產業。

也有農民抱怨，自從說紅藜怎麼樣的好之後，小鳥們也開始吃紅藜了XD

跟雅雯在腦力激盪下，一開始把紅藜放進飯裡煮，也考量到並不是每個人有機會可以煮飯，以加工產品的方式來推廣。很高興今天會示範教大家怎麼煮紅藜，希望大家愛用臺東的好食材，更歡迎大家在冬天的時候來看看紅藜美麗的樣子，謝謝大家！

臺東縣政府財政及經濟發展處盧協昌處長：
各位誠品的好朋友大家好，因為上午還在辦公，剛剛和王分局長搭飛機到臺北來。有準備2種臺東拌手禮的型錄，讓大家看得到也能買得到，希望大家能多多支持，到臺東來走一走、看一看，讓原鄉、小農的產品能推廣出來。謝謝大家！

絲絲：
今天有個重要的決擇在各位的手上，怎麼說呢？
因為德朱利斯才剛進誠品知味，只賣一種商品-穀物棒，今天要讓大家決定其他的商品可不可以進到誠品知味來販售，如果大家覺得可以，才會進貨，不是絲絲進貨，是總公司的總採購掌握生殺大權XD如果今天賣的太差了，抱歉，從此之後這些東西不會再出現在誠品知味，好殘忍。今天帶來的產品也不是很多，希望大家可以支持。

Q：雅雯以前在飯店業做行銷，光鮮亮麗的工作不做，為什麼跑到臺東下田、賣紅藜呢？
A：因為以前做行銷，跟業務有關，其實最知道客人的需求是什麼，例如特別的、保存期限長、外縣市看不到的商品，希望可以讓一般大眾隨手取得，還可以吃，是這樣的一個想法，讓我們開始研發。

也希望藉由與農民的契作，可以保障他們的經濟收入。由於父母也是做農業這一塊，特別感同深受，今天收入好不好，真的是看天吃飯。

絲絲：
臺東是臺灣最後一塊的淨土，環境好、風景優美，有極待推廣的農特產品，希望能讓全臺的民眾都能夠知道。

雅雯捨棄了高薪回到臺東，從事推廣紅藜的產業。也非常重視今天的活動，也要介紹一直在後方切切切的小幫手，大家聽過莫凡比嗎？他就是莫凡比咖啡館的品牌經理，也從事許多健康連鎖領域管理的工作，目前是楊海銓餐飲創業補習班專任講師與助理。因為是雅雯的超級好朋友，二肋插刀，專程來幫忙切菜、煮飯，歡迎黃大偉老師。

我跟雅雯認識是在臺東原生植物應用園，也特別在應用園帶來2種特別的、營養的植物介紹給各位；之前從事健康領域的時候，紅藜還沒有很大的知名度，這幾年發現到紅藜的營養價值很高，因為我們做健康產業的，所以把紅藜做延伸，待會兒會有試吃、試喝的部分，今天的料理很簡單，沒有過度的烹調。

請雅雯介紹臺東最棒、最天然、最健康的紅藜，到底是什麼東西呢。

紅藜是世界級的超級穀物。「德朱利斯」是臺灣排灣原住民語紅藜的發音而來。也希望在這個在地化的商品推向國際。
臺東是臺灣唯一沒有PM2.5的地方，是臺灣最後一塊淨土。緊鄰太平洋的臺東，具有黑潮、海溝、東北季風等得天獨厚的地理條件，孕育出最適合栽種紅藜的沃土。被譽為「穀物紅寶石」的紅藜，是美國太空總署1980年代起訂為太空人長途任務的糧食，紅藜跟藜麥是近親，但是營養價值很高。
紅藜採收時節為每年4月及12月份，冬天是產季，產期是100-120天。

【紅藜營養價值】
臺灣紅藜是台灣原住民近百年的臺灣原生植物，是屬於臺灣特有種。
紅藜營養價值堪稱是世界級「穀物界紅寶石」。
1. 與牛肉相近的蛋白質
2. 膳食纖維是地瓜的7倍
3. 鈣是稻米的42倍
4. 人體無法合成的8種必需胺基酸
5. 抗氧化
6. 鎂含量是燕麥的2.3倍
7. 鉀含量為燕麥的12倍

【臺灣紅藜VS南美洲藜麥】
營養價值勝於藜麥。包括：膳食纖維、蛋白質、脂坊、澱粉、鈣、鐵、鈉、鎂、等。也因為營養價值高，價錢來說比藜麥更多一點。

「紅藜」經SGS，310項無農藥殘留檢測合格、重金屬檢驗合格、赭趨毒素A檢測合格，敬請安心使用！
【臺東紅藜-脫殼紅藜】

怎麼煮紅藜飯？
1杯白米:6分之1杯紅藜
紅藜倒進最細的篩網，過水洗2、3次，沒有泡泡就可以(會產生泡泡的原因是因為紅藜的外表有天然的皂素，對人體無害)。白米也是另外洗，再放入電鍋，紅藜不用浸泡，正常煮米的水量就可以了。

紅藜煮完之後的變化？
紅藜的活性極高，在烹煮之後幾乎會全部冒芽，養分會開始活化、轉換、營養加倍。淡淡的白色發芽，發芽表示植物營養的轉化，營養素變高，跟紅豆、綠豆的發芽是不一樣的。煮好後，發愈多的芽，營養素愈高，淡淡的味道有點像玉米茶。

有一個最大的特性：紅藜+白米或糯米去煮，會增加Q度，飯會更好吃。

【紅藜洛神酥】
高貴的紅藜外皮，再加上臺東特產-洛神，酸酸甜甜的滋味，讓你回到以前的戀愛滋味。(保存期限6個月)

【紅藜黑芝麻糕】
本款的黑芝麻跟外面把油濾掉，留渣下去做去除了原有的香氣是不一樣的，加上紅藜後的黑芝麻糕，有更層次的香氣，是以軟式去做，對於牙口不好的人也能一嘗滋味。(保存期限6個月)

【紅藜洛神牛軋糖】
以臺東紅三寶其中的紅藜與洛神為主要原料。濃醇奶香，搭配香脆杏仁爽口不膩，軟Q口感不黏牙，加上洛神酸酸甜甜，讓你回到以前的戀愛滋味。(保存期限3個月)

【紅藜核桃糕】
當臺灣紅藜遇上高級核桃，依傳統工法細火蠻熬萃取營養精華，經過長時間的細火攪拌熬煮，粒粒香脆入味，濃郁軟Q不黏牙，每一口都是紅藜的營養，是一道滋補養生的點心。(保存期限6個月)

【得獎記錄】
全臺灣唯一「紅藜」榮獲行政院農委會永保局「2016農村好物」。
榮獲2016行政院農委會「臺灣米穀雜糧烘焙佳作獎」。
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示範料理：紅藜飯、紅藜沙拉、臺東紅藜洛神汁
沙拉特別準備2種不常吃到的野菜，昨天在臺東原生植物應用園摘的。(現撈仔XD)
分別是
「巴蔘」，是一種藥草植物(有芭樂的香氣)可生吃的野菜。
「豬母乳」(台語發音) 國語是馬齒莧。是颱風菜也是食療菜~
可以生吃、炒、拌沙拉。基本上用美生菜、蘿蔓葉，搭農特產火龍果，也為了配色加上牛蕃茄、紅黃甜椒，還有巴蔘菜、馬齒莧菜，以及切碎的乾洛神。

沙拉醬就是一般常取得的美乃滋，加碎洛神去調和，就變成粉紅色的洛神沙拉醬汁。

「美乃滋+洛神汁=粉紅色」

這是2017世大運總主廚吳長芳主廚的發想，這次世大運參加的選手對亞洲飲食讚不絕口，都是吳主廚的功勞。(掌聲)

吳主廚：
跟雅雯、大偉是10多年的同事情誼，當然要來現場助陣！
醬汁的發想，當初是幫忙臺東洛神花的促銷，把它引到臺北來，這有2種作法。一種是用情人果，比較脆的，口感比較好；一種是用乾燥的洛神花，顏色比較穩定，各有不同的味道。
現場看到雅雯的好朋友，F上市公司的王聖斌財務長前來站台。
王財務長：
很高興看到雅雯這麼棒的發表活動，把好的產品介紹給大家，希望大家能持續支持好的產品以及好夥伴雅雯，謝謝大家！

絲絲：大家吃到穀物棒了嗎？好吃嗎？(好吃)這是超級商品，現場還有販售。如果早上上班來不及時，吃2支穀物棒，或是當下午茶，增加身體的能量，重點是健康，搭上咖啡是很棒的選擇。

【紅藜薑黃米菓】
這是6月底推出的新產品，大家都知道紅藜、薑黃是非常好的東西，使用臺灣的本土米做的米菓，堅持不加任何的油油炸，身體不會有負擔，除了紅藜、薑黃外，還添加了南瓜子、白芝麻，非常養生，而且是全素。

現場要教大家如何煮「紅藜綠豆湯」。
加了紅藜的綠豆湯是什麼滋味呢？要怎麼煮才好吃呢？

會想要示範這道料理，是因為臺東「桂田喜來登酒店」想要把在地食材添加在甜點裡，讓來訪的客人一吃到就會想到臺東。

綠豆洗一洗後開始煮，大約30分鐘關火，再燜30分鐘，綠豆煮熟的前10分鐘再把紅藜加進去煮，最後煮熟的時候再加糖(依個人口味添加糖量)。

夏天的時候可以用五穀+紅藜去煮，煮好後放冰箱，要吃之前加點峰蜜就可以了。

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絲絲：大家有發現嗎？每一次誠品知味的活動，大家都能夠吃飽，吃的開心，晚餐都不用吃了。吃芝麻糕的時候會停不下來，一個接一個，待會兒大家都能享用到。

世大運吳主廚：
想補充一點：今年世大運的點心裡面，紅藜穀物棒曾入選用在產品上，在37個場館提供給選手補充血糖用，可是雅雯太會賣了，把8月份的量整個賣到香港，我要訂30萬份都沒有辦法XD

絲絲：
我吃過大部分的是外國口味的穀物棒，很甜。看到紅藜穀物棒，起初印象不就是穀物棒嘛。但是當我拆開來吃的時候，驚為天人，就是：「好好吃喔，愈呷愈順口、一根接一根，真的超棒的。」

【QA&心得時間】

Q：白米跟紅藜可以分開煮嗎？
A：白米煮完再加紅藜，就沒有紅藜的香氣與Q度。

Q：紅藜是帶殼還是脫殼？
A：脫殼的。殼本身含有酵素，每個人腸胃的接受度不一樣，對於有脹氣的人來說比較不舒服。帶殼會有淡淡的苦味。

Q：我想知道一個人每天的紅藜建議攝取量?
A：研究指出60公斤的人，每天的攝取量為22公克。依個人體重請自行換算。

Q：請問：綠豆煮30分鐘後，加紅藜，要煮多久再加糖呢？謝謝
A：第一次綠豆煮滾後悶30分鐘，第二次再煮滾後再悶30分鐘，在第二次的煮滾前10分鐘放紅藜。整個悶完之後，再加糖調整甜度！

Q：請問：洛神美乃滋的比例是依個人喜好而調配的嗎？是否有黃金比例？
A：洛神花每一季的酸度不同，美乃滋有無糖、有糖的分別，所以每個人都有專屬的黃金比例！

Q：紅藜有什麼特殊情況下不能吃的嗎？例如痛風
A：有二種情況不適合。
一種是腎臟疾病的人，穀類的含鉀量、含納量較高。
一種是1歲以下的小朋友，因為腎臟功能還未發育完全。

Q：紅藜煮的時間不能煮太久嗎？
A：因為顆粒很小，煮的時間不用太久。在煮好後可以跟任何食物搭配。

現場讀者心得：
我吃過很多種類的穀物棒，這個紅藜口味不甜，有各種東西的香味，我想強調的是因為在誠品cooking studio被絲絲主持人養的口味變刁鑽，這個紅藜穀物棒真的很好吃，大力推薦。

沙拉的部分因為也吃過1千多道，醬汁的精準度很棒，沒有把洛神的酸帶出來，而是把紅藜整個襯托出來了。

雅雯：
今天謝謝線上的讀者收看活動內容，大家辛苦了，看的到卻吃不到，下一次請一定要到臺北誠品信義店一起參與喔！

相簿
縮網址https://goo.gl/Dp46CG

粉絲專頁
Djulis 德朱利斯
絲人空間（李絲絲）

#德朱利斯台東紅藜料理
#謝雅雯
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謝雅雯
黃大偉

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊
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我的急救小秘方😆
好啦～其實年底有個秘密計畫要進行～其實耶沒很秘密了😆
總之！是要美美出席的就是了～～～
最近都會把這款馬甲纖放進包包裡面！聽這個名字應該就知道它是窈窕保健食品✨
它是唯一市面上擁有「紅藜」✨的窈窕食品喔！！👍除了偶爾的情人節大餐很適合餐前吃一顆之外！也很適合上班族常常久坐一整天的女孩！或是飲食不正常的人！！
所以這幾天⋯我都帶著它出門～包裝很小包👍 攜帶也很方便～一天最多可以吃三顆！我把它分在三餐的餐前30分鐘！不止可以幫助消化有可以促進代謝喔！！
我就簡單介紹他的厲害！
✔「甲殼素」可以減少吸收、幫助消化
✔「綠馬黛」促進新陳代謝、幫助排便
✔「南薑」適合女生有補氣暖身作用
✔「韓國專利紅蔘」可以增強體力
至於「紅藜」是什麼 因為它含有豐富的植物性蛋白質！還有胺基酸及豐富膳食纖維，所以對於黃金卡卡也有很大的功用喔✨✨

另外在這裡貼心提醒大家！
因為馬甲纖裡面有甲殼素，如果不吃蝦的人要再注意一下！

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Song: Ikson - Spring (Vlog Music No Copyright)
https://youtu.be/EVGAjPzWHro

片頭與圖示設計：https://www.instagram.com/yannnnn_x/​​​​​

很酷的點子

接到農委會水保局的案子
說要推廣農產品
其實我也一頭霧水

剛好中午想叫外賣
滑著滑著就決定做米漢堡了（什麼展開？

沒想到台灣各地的小農這麼厲害
很多農產品是沒接觸過的
組合一下都能端出好料理喔

*本片為農委會水保局臺北分局廣告

#水保局臺北分局
#農村挖寶趣
#書上沒說的水保
#八仙六代園
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06:34 煮飯
09:27 蒸紅藜
12:35 塑型
14:39 附餐沙拉
15:45 天婦羅粉漿
17:09 煎米堡炸天婦羅堡
21:09 出餐

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/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻，展開不一樣的生活
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此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
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HubbaBubbas - Can I Sit With You - https://thmatc.co/?l=2D41D5CE
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Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=5FF68689