平時很喜歡來逛逛 Hayes Valley
不僅有許多可愛的小店還有各式各樣的美食餐廳與酒吧。
這家 Monsieur Benjamin 開幕於 2014 年七月
是一家新穎的法式餐廳
整體風格結合了高階的法國餐廳與小酒館的氣息。

Monsieur Benjamin 由米其林三星韓裔大廚 Corey Lee 創辦
他同時也是舊金山 Benu 的大廚。
另外餐廳的行政主廚為 George Dingle
曾在倫敦的米其林餐廳任職
也待過 Benu
後來在德國柏林的法國餐廳擔任廚師
對法國料理有豐富的經驗。
在 2018 年重返 Corey Lee 的團隊
在 Monsieur Benjamin 使用北加州當地的新鮮食材製作各種傳統的法式料理。

Monsieur Benjamin 的落地玻璃窗讓整家餐廳非常明亮
中間是開放式的廚房與吧檯區
隨時都可以看到廚師在裡面忙進忙出
同時聞到陣陣的香氣。
訂位時可以選擇室內或是戶外座位
現在疫情期間需要提供疫苗證明以及 ID。

Smokin' Berry $14
我點了這一杯調酒
以墨西哥龍舌蘭以及英國琴酒為基底
加入草莓、朱槿、檸檬以及蛋白泡泡。
上面撒上粉紅色的草莓糖粉。
不過這杯並不完全是甜甜的水果調酒
因為墨西哥龍舌蘭帶著一股煙燻的嗆味口感
是一杯有個性又可愛的調酒。

Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs $16
另外一杯點的是來自法國 Vitteaut-Alberti 酒莊的氣泡酒
使用 Chardonnay 與 Aligoté 兩種葡萄製成
很清新適合搭配生蠔。

Oysters Half Dozen $24
首先前菜點了生蠔
一共有三種來自不同產地的生蠔
我們選了半打然後每種兩顆。
從左至右分別是來自 St. Simon, NB、Earthquake Bay, CA、以及 Beausoleil, NB
左邊這顆來自加拿大東邊 New Brunswick 新布藍茲維省的 St. Simon
是三種裡面最大顆的
口感清甜帶著扎實的口感。
中間這顆來自加州
吃起來就很傳統的生蠔的口味。
右邊這顆同樣來自加拿大新布藍茲維省的 Beausoleil
雖然最小顆但很有嚼勁
很不一樣的感覺。
旁邊附上檸檬、辣根片以及生蠔醬。

2020 Scar of the Sea Pinot Noir $16
第二杯酒點了 Pinot Noir
來自 Santa Barbara
酒溫有點高
整體沒有很有特色。

Duck Leg Confit $38
主餐我點的是法式油封鴨
胡椒子醬汁內有雞油菇、馬鈴薯塊、培根
旁邊附上桃子芥末醬汁。
鴨皮酥脆肉質軟嫩
整體還不錯。

Whole Roasted 1.25lb Maine Lobster $64
另外一份點的是大隻的緬因烤龍蝦
重達 1.25 磅的龍蝦切成兩半
上面淋上香芹、大蒜加入油與醋的醬汁
附上龍蝦醬、菠菜以及檸檬。
龍蝦超級大隻
肉質爽口Q彈
鉗子的肉也超大塊
很推薦這份龍蝦！
旁邊還會附上薯條搭配
吃完龍蝦如果還不滿足
還有薯條可以慢慢吃。

Grilled Corn on the Cob $9
另外點了一份配菜
選擇了烤玉米。
烤玉米兩邊插上了棒子非常好握
上面淋上了辣椒粉以及法式 Ravigote 醬汁
加入紅蔥頭、酸黃瓜、香菜、香草、芥末等製成。
不過醬汁有點偏鹹
把醬汁刮下來一點更好吃。

Gâteau Marjolaine $14
研究了一下甜點單
點了這塊法式奶油榛子巧克力蛋糕
旁邊附上了卡士達奶油醬
奶油醬不會太甜
清淡的口感搭配蛋糕超級可口。

2009 Loupiac Château Dauphiné Rondillon Cuvée $16
搭配甜點的酒選擇了這杯來自法國的甜點酒
帶著白巧克力的味道
還有濃郁的白葡萄乾的甜味
很適合搭配甜點。

結帳的時候會附上一人一杯餐後酒
會幫助消化。
帳單加上 20% 的費用
就不會另外再收小費。
Monsieur Benjamin 的用餐空間以及餐點都在水準之上
不過價位偏高
這樣兩個人花費約 $275
與上個星期在北灣吃的米其林一星 Madcap 相比價格只差大約 $100
不過整個體驗相較之下沒有這麼豐富
性價比並不高。

Monsieur Benjamin

Yelp: https://www.yelp.com/biz/monsieur-benjamin-san-francisco

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👉: 府城騷烤家
💰:往左滑看菜單
👣: 70103台南市東區前鋒路122號
⏰:  18:00-01:00
📞: 06 237 7099

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✍️: 主打的就是燒烤類，還有快炒類的選擇～
價格也很平價👍另外招牌現烤龍蝦與碳烤螃蟹也是採每日限量，記得都要先預訂唷!

🔆 #鮮烤龍蝦-600
超大龍蝦🦞肥美飽滿的龍蝦肉，吃起來超Q彈鮮甜帶嚼勁！

🔆 #明太子秋刀魚-250
超推薦明太子秋刀魚，這道是我最愛，將秋刀魚去魚刺，塞入滿滿的明太子

🔆 #米奇豬油拌飯（隱藏版限量供應）-40
生蛋黃+鵪鶉蛋 打造出個米奇的造型也太可愛😂 醬汁與紅蔥頭的古早味迷人香氣

🔆 #鮮烤生蠔 -150
每個生蠔超肥美，還有滿滿的精華有夠鮮甜，可以加檸檬上去，一口吞太滿足了

🔆 #醬烤油條 -70
醬烤油條 口感超特別的～吃起來香酥👍

🔆 #鹽蔥牛舌 -150
烤至完美熟度很有口感，軟嫩帶Q，搭配蔥花，太滿足了

🔆 #獨家鹽豬肉 -150 
鹹中帶香的豬肉，完全不會油膩非常香👍

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鍋寶煎大師不鏽鋼炒鍋開箱文

煮東西最怕食材沾鍋，所以一直以來都用不沾鍋在做菜，不沾鍋雖然好用，但也有缺點，就是用久了，表面的塗層會磨損，不沾效果就會打折，這時就必需換新鍋，不然沾鍋也會造成困擾，而且塗層有磨損，也怕在料理時，會吃進脫落的塗層，雖然知道不鏽鋼的鍋具耐用，也不會有塗層的問題，但還是怕會沾黏，所以一直沒買不鏽鋼鍋具來用，最近想換炒鍋，妹妹說她一直都用鍋寶的不鏽鋼炒鍋，好用也不會有沾黏的問題，這讓我考慮或許可買不鏽鋼炒鍋來用看看，也看了鍋寶的產品，我對鍋寶的感溫鍋鏟感興趣，第一次看到有這樣的產品，原來這麼方便，當熱鍋溫度達到，就會產生不沾的效果，但如何判斷溫度才是最難的吧，熱鍋溫度不夠，無法完全表現不沾的效果，但熱鍋過久，溫度太高，有可能會損壞鍋具，感覺也危險，温度的拿捏，也不是每次都能判斷正確，看到鍋寶煎大師不鏽鋼炒鍋有附感應鍋鏟，這鍋鏟讓我心動，會想嘗試用看看不鏽鋼炒鍋，隨著熱鍋的時間增加，鍋鏟上的感温裝置也會變色，等溫度夠了，鍋鏟上就會出現ok字樣，這時只要將火轉小，就可放食材，在炒煮的過程也不用大火，小火就可持續達到不沾的效果，感興趣的東西就會想擁有，被這支鍋鏟吸引，其他的鍋具也不想看了，我就想要這支炒鍋，好想試這支鍋鏟，是否真的這麼好用。

我也換了這支不鏽鋼炒鍋，做菜這麼多年，我還是第一次用不鏽鋼炒鍋，要試不沾效果，煎魚最準，能不沾黏，魚也才煎的漂亮，初次嘗試就有了滿意的結果，真的如指示出樣ok字樣，就可轉小火放食材烹飪，油用量不多，油煙也少，有好的開始，才會讓我想繼續再試，煎魚剩的油也乾淨，於是又直接下鍋煎豆腐，沒洗鍋也沒再熱鍋，就泠鍋下豆腐煎，也一樣不沾，餘油也清掉了，隔天又做了雞肉料理，加了點醬料醃的帶皮雞腿肉，雞皮仍然煎的漂亮，也不會因加醬料而黏鍋，雖然無法像不沾鍋，可無油下鍋，但油量我也只用1大匙而巳，這些油加雞皮煎出的油，在做完脆皮蔥油雞，我又直接炒飯，不沾的效果也一樣完美表現，煮了魚及雞肉給老爸吃，接著又做了豆包捲及鮮蝦粉絲，豆皮也是較容易沾鍋的食材，這支炒鍋也同樣表現良好，不是所有食材都需要熱鍋，我在做鮮蝦粉絲時，需要炒香紅葱頭及蒜末，我並沒熱鍋，因為炒紅蔥頭的油温不能太高，所以也不是每道菜都需要熱到足夠的溫度，當食材需要用到煎的方式料理，就需要熱鍋，才能達到不沾的效果。

新鍋總想多嘗試，我不只做這些，陸續又做了鮪魚豆腐鬆及牛肉丸子披薩，加了罐頭鮪魚炒的豆腐鬆，味道鮮美，口感乾鬆也美味，炒鍋也能做簡易披蕯喔！做出的披薩保證可口，大家如果想知道我如何做，那就繼續往下看文章的內容，從上面這張照片就知道我也做了布丁， 雖然格內已有好多份布丁食譜，材料比例都是相同的，為什麼我要po這麼多次，因為是用不同的鍋具做，電子鍋、電鍋、蒸籠及氣炸烤箱我都做過，格內也都可以找到相關文章，炒鍋做出來的也一樣軟嫩，鍋具不同需花的時間也不同，想吃布丁，如果家裡沒電子鍋、電鍋及氣炸鍋也可以做，炒鍋大家都有，知道如何做就可運用在不同的炒鍋，炒鍋花的時間也是最短的，我只蒸了12分鐘，布丁就熟了，想要更快做好布丁，除了可用蒸籠，炒鍋也和蒸籠一樣快，鍋具好用也才會想做出更多的料理。

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/558874017-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e7%85%8e%e5%a4%a7%e5%b8%ab%e4%b8%8d%e9%8f%bd%e9%8b%bc%e7%82%92%e9%8d%8b

**鍋寶煎大師不鏽鋼炒鍋-36cm(附鐵鏟)

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Hi 大家好，我是Rex！
跟著我一起出差到印尼找黑胡椒吧 😁✈️

黑胡椒的產地有很多
例如：越南、印尼、馬來西亞、印度、中國
而最為台灣人所使用的
則是印尼的黑胡椒以及白胡椒
印尼的黑胡椒以他們濃郁的香氣而聞名

⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/

這一次要帶著大家到印尼盛產黑胡椒的小島
印尼總共有1萬7千多座小島
而這個小島呢是號稱擁有全印尼最高品質的黑胡椒
最在乎香料品質的我當然不會錯過這個機會
尤其黑胡椒的用量又特別多
所以即使尋找黑胡椒的路途十分遙遠
也無法澆滅我的熱情啊

長達13個小時的路途坐車又坐船
到達黑胡椒的產地時已經夜深了
請印尼當地的黑胡椒大盤來開倉庫
搞得像印尼黑幫在交易一樣
雖然只是買賣黑胡椒阿（大笑

而且這個小島的深山
居然還有傳說中的降頭
那不是泰國才有的嗎？

有鑑於之前你們留言給我
說希望多看一點印尼的風土民情
這次尋找黑胡椒的過程
有分享到如何在印尼租車和司機以及價格
也有在印尼搭船的體驗
及印尼最傳統的手抓飯

接下來在接下來在印尼香料地圖系列
還會帶大家到印尼其他產地去系列
體驗我們進口商在印尼的採購流程
也會有一些印尼當地民情的分享
帶著你看不同的印尼唷

00:00 擅闖印尼黑胡椒小島
00:50 印尼租車與高速公路休息站
01:55 印尼車上印尼船
03:50 印尼跳島與輪船上的熱舞
06:17 印尼黑胡椒小島
08:14 印尼小島公路廣播與夜路
10:23 印尼看貨與降頭都市傳說


✨印尼香料地圖系列✨

【印尼香料地圖#1】
開箱印尼泗水最恐怖旅館！｜Agoda評價都是騙人的？！
https://youtu.be/AiTW33tWByQ

【印尼香料地圖#2】
在印尼白荳蔻產地轉角遇見老狐狸｜香料進口商日常
https://youtu.be/eM2q1JLFzlY

【印尼香料地圖#3】
去印尼泗水傳統市場走走｜印尼的攤販都這麼嗆嗎
https://youtu.be/fK8RwJlohXA

【印尼香料地圖#4】
在印尼無神論是違法的？！｜印尼的宗教都得寫在身分證上？！
https://youtu.be/nRVTtf0A2Hs

【印尼香料地圖#5】
擅闖印尼胡椒小島｜長達13小時身曝險境
https://youtu.be/tIeKUohvqVQ

【印尼香料地圖#6】
印尼泗水的香菸工廠博物館｜你知道印尼香菸裡面加了什麼嗎？
https://youtu.be/apvV8ni3FLA

【印尼香料地圖#7】
印尼海邊超萌貓咪大戰爭｜印尼吻仔魚的產地大公開
https://youtu.be/Wsue94WsCWE

【印尼香料地圖#8】
印尼農家特調飲料，我受不了啊｜印尼紅蔥頭產地開箱
https://youtu.be/rT9GBHKr-NY

【印尼香料地圖#9】在印尼牙齒痛到爆炸｜印尼牙醫體驗
https://youtu.be/s8Kb2lCzqSc

記得要訂閱✨味旅 Spices Journey✨
並開啟小鈴鐺
才不會錯過之後的影片唷
我們下個影片見 :）

#印尼 #黑胡椒 #香料進口商日常 #小島 #降頭 #味旅 #spicesjourney #rex

Hi 大家好，我是Rex！
跟著我一起出差找香料吧 😁✈️

這次是第一次剪比較長的影片
嘗試以Vlog的方式來呈現白荳蔻的採購流程
希望大家可以給我一點建議
想看什麼樣子的內容都可以留言給我
有一些講解好像太生硬我就剪掉了
其實原本我還有錄了很多白荳蔻機器的解說
或是如何挑選白荳蔻之類的

⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/

好正文開始
這次Rex到印尼來走訪幾個香料的大產地
這集會帶大家到常用香料之一白荳蔻的產地
讓大家參與香料進口商的採購流程

滿山滿谷的白荳蔻
從白荳蔻的中間商到白荳蔻的農產收購商
以及直接種植白荳蔻的農民（好啦農民我忘記拍了
讓你透過影片可以看到我們在進口白荳蔻的整個過程

00:00 印尼香料地圖系列片頭
01:00 印尼小飛機
01:33 我怕小飛機與印尼小黃瓜
3:10 印尼白荳蔻產地
5:27 印尼翻譯帶我吃印尼菜

✨印尼香料地圖系列✨

【印尼香料地圖#1】
開箱印尼泗水最恐怖旅館！｜Agoda評價都是騙人的？！
https://youtu.be/AiTW33tWByQ

【印尼香料地圖#2】
在印尼白荳蔻產地轉角遇見老狐狸｜香料進口商日常
https://youtu.be/eM2q1JLFzlY

【印尼香料地圖#3】
去印尼泗水傳統市場走走｜印尼的攤販都這麼嗆嗎
https://youtu.be/fK8RwJlohXA

【印尼香料地圖#4】
在印尼無神論是違法的？！｜印尼的宗教都得寫在身分證上？！
https://youtu.be/nRVTtf0A2Hs

【印尼香料地圖#5】
擅闖印尼胡椒小島｜長達13小時身曝險境
https://youtu.be/tIeKUohvqVQ

【印尼香料地圖#6】
印尼泗水的香菸工廠博物館｜你知道印尼香菸裡面加了什麼嗎？
https://youtu.be/apvV8ni3FLA

【印尼香料地圖#7】
印尼海邊超萌貓咪大戰爭｜印尼吻仔魚的產地大公開
https://youtu.be/Wsue94WsCWE

【印尼香料地圖#8】
印尼農家特調飲料，我受不了啊｜印尼紅蔥頭產地開箱
htt５ps://youtu.be/rT9GBHKr-NY

【印尼香料地圖#9】在印尼牙齒痛到爆炸｜印尼牙醫體驗
https://youtu.be/s8Kb2lCzqSc

接下來在印尼香料地圖系列
還會帶大家到其他印尼的產地去
體驗我們香料進口商的完整採購流程
會有很多你意想不到的事情唷
記得要訂閱✨味旅 Spices Journey✨
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我們下個影片見 :）

#白荳蔻 #印尼 #產地直擊 #vlog #香料進口商日常 #香料 #spices #味旅 #spicesjourney #rex

【阿達+心緹@清邁】今夏最給力 天堂地獄二選一

距離暑假只剩一個禮拜，你體內的愛玩因子是不是早就暴動啦！稍安勿躁，小的即將為您呈現今夏最夯的旅遊勝地，清邁，泰國排名第二大的城市，群山環繞，清新脫俗的自然景色，可以徹底忘卻都市的烏煙瘴氣，再加上清邁小吃的揪甘心價格，有人說，清邁在哪，天堂就在哪。

整隻雞只要150啦，雞肚內的香料除了蒜頭和紅蔥頭之外，其他的美味秘密，老闆不說就是不說，還有還有，清邁的小吃除了美味還很有創意！

蜜蜂幼蟲的蜂巢包上芭蕉葉，淋上蜂蜜，算是泰北人的飯後甜點…

清邁因為沒海洋，缺海鮮；森林多，畜牧業也不發達，在這樣的生長環境下，當地人練就了一身捕捉山產的好本領。田雞、蛇、蜜蜂、竹蟲，只要蛋白質豐富，通通都可變成盤中飧。