如何親手打造 #寶寶週歲生日趴🎂？

身為重度公關魂+職業病的媽媽，HARVEY的一歲生日絕對不假他手，全部自己來，但平常辦活動花的是公司的錢，這場完全精打細算，畢竟養兒不容易啊😅！跟大家分享這次的準備過程，不用花大錢也能有像藝人小孩生日趴的fu~

📍場地： 森呼吸親子館
大部分會挑在親子餐廳，但因身邊也有很多朋友生小孩，希望大家來不是只吃東西而能玩得開心，挑了一間剛好離家不遠，去年才開幕的親子館，可以一次滿足0-6歲寶寶的需求。因為邀請來的朋友很多，大大小小加起來應該有30位，所以是直接包場包時段。這間裡面除了很多小玩具，還有小廚房,公主城堡,球池,蜂巢迷宮還有一棵小孩可以爬上爬下的彩虹大樹

🎉佈置： Let's Party 來派對
Let's party是專門舉辦小朋友生日趴的廠商，可以指定到府服務（但價格當然高），或是DIY的懶人包（圖中有小飛行員的橫幅輸出/三角吊旗/生日帽/泡芙上的小插旗/礦泉水的輸出/A4歡迎立牌/黃色紙彩球)都是懶人包附的。圖案他們有非常多種，都可以直接換寶寶名字或是你喜歡的顏色，剛好看到一組飛行員主題覺得很符合，但原本是紅白藍配色，我請他們改成比較活潑的黃白黑配色。
#補充:我們的橫幅輸出沒有加錢做加大版，我怕輸出跟桌上這段太空，所以直接洗小張的照片，用棉線+夾子當作是活動式相框，自然的垂吊剛好跟最上方的三角旗呼應，而且可以裝飾畫面，看起來不會太空。

🎈氣球: 巴侖米工作室 氣球 設計
現在有很多漂亮氣球店，一直很欣賞這家的氣球，覺得他們很有創意跟用心，訂做了一顆20吋的泡泡球跟幾顆同色系的黃色氣球，泡泡球上面寫著Harvey 1st Birthday，可以飄一周左右，拿回家可以當裝飾，其他小顆的黃氣球，我有指定要搭配黑色緞帶，就現場讓其他小朋友當伴手禮帶回家玩了~

🎂蛋糕: Chiffon日式手工蛋糕店
很多媽媽會訂做可愛的造型蛋糕，我原本也想這麼做，但我希望Harvey可以吃幾口自己的生日蛋糕，不確定造型蛋糕是不是會太甜，所以就訂了口味比較單純不甜的10吋 #紅茶鮮奶油戚風蛋糕，還買了一些泡芙，沒想到這戚風蛋糕超~好吃，朋友跟小孩都吃得很開心，那天也挖了裡面的戚風蛋糕體讓Harvey吃~ (至於桌上美麗的蛋糕架/玻璃罐是我運用惡勢力跟常配合的廠商借的，因為我怕所有東西都放在桌上沒有層次感，事實證明還是要高高低低拍起來才好看)

⭐黃桌巾+黑色紙杯+漂亮紙盤/黑白可愛吸管: 派對城 Super Party
派對城可以買到很多派對小東西，有各種顏色的餐具/桌巾/氣球，之前懷孕時辦的baby shower藍色嬰兒車氣球就是在這買的。因為色系已經先訂好是黃白黑，親子館本身的桌子是類似IKEA遊戲桌的藍色，如果直接把蛋糕相框放上去會很突兀，所以還是去買了一些搭配的道具，我記得桌巾才99元

👨‍🔬抓周物品: 蝦皮賣場有在出租抓周用品，我租的是比較偏現代版的26件組，裡面還有手機/飛機/畫板那種，再搭配金色虎裝，這樣租金只要299元，畢竟抓周東西只會用一次，用租的比較划算

以上就是瘋狂職業病媽媽，在工作忙的半死之餘，還是要東搞西搞只為讓鵝子擁有一個獨一無二的週歲生日趴全紀錄😝

逼逼🚨《美味搜查線》探班
這裡太可怕了⋯什麼美食都有
😂太犯規了！！目前為止⋯

婷已經吃了肉桂捲、青檸雪霜捲、紅茶鮮奶油戚風蛋糕、烤鴨捲餅、鴨肉粥、法式原味布蕾派、五味九孔鮑⋯

請勿再餵食！！🙅🏻🙅🏻🙅🏻🙅🏻

材料表:

蛋黃糊:
蛋黃3顆
砂糖40g
沙拉油25g
牛奶30g
低筋麵粉60g
伯爵紅茶葉2g
伯爵紅茶包1包

蛋白糊:
蛋白3顆.砂糖35g

黑糖鮮奶油:
黑糖10g
砂糖10g
鮮奶油80g

珍珠配方請看:
https://www.youtube.com/watch?v=7jDN4WBK0-w&t=7s

以上配方可以做出一個6吋的伯爵紅茶戚風蛋糕
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
馬上訂閱【明聰Leo】►►https://www.youtube.com/user/aa22895509
【明聰Leo】FB粉絲團
►►https://www.facebook.com/LeoHe0810/?fref=ts
【明聰Leo】instagram
►►https://www.instagram.com/night790810/
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#戚風蛋糕
#黑糖鮮奶油
#手工黑糖珍珠

本集主題：「從零開始學戚風：中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學，做出完美戚風！」新書介紹
　
專訪作者：李彼飛
　
內容簡介：
學會戚風就會做蛋糕，烘焙初學者必備蛋糕工具書
　　　
★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★
　　想要簡單吃，只要5～6種隨手可得的材料；想要吃豐富，再加上果汁、內餡、鮮奶油等，只要1個小時，就可以做出Q彈濕潤又美味的戚風蛋糕！
　　
★戚風蛋糕口味多變、鹹甜都好吃★
　　各式口味戚風蛋糕，鹹的肉鬆、起司戚風；甜的香蕉、抹茶戚風；獨特的薑汁紅茶、香料戚風；樸實的米戚風、南瓜戚風；華麗的戀愛水果戚風、粉漾花環……，40款美味統統在這裡！
　　
★戚風蛋糕造型多變、美味無限★
　　中空模、平模、深烤盤等各式烤模，做出中空戚風、圓型戚風、平盤蛋糕及蛋糕捲等各種造型蛋糕，一種戚風體，40款或圓或平或捲的戚風美味！
　　
　　戚風蛋糕是坊間最常見的手作蛋糕之一，不論是簡單的裸蛋糕，還是加了些許鮮奶油，甚至是加上新鮮水果、擠花等華麗裝飾，就是自用或送禮皆可的美味蛋糕。
　　
　　本書從基礎戚風蛋糕教學，清楚的step by step步驟，教會讀者做出成功的原味戚風，再逐步變化口味與裝飾，做出40款好看又美味的戚風蛋糕，是蛋糕控必會的甜點。
　　
　　除了各式戚風蛋糕介紹，書中還將戚風蛋糕常見的失敗原因大解密，規劃出「戚風蛋糕 NG 為什麼？」，並提供近「30則的戚風常見Q&A總整理」及多款搭配蛋糕最好用的內餡，同時附上「實作原味基礎戚風影片」，只要掃描書中的QR CODE，立刻可以看到老師線上操作，讓讀者在製作「40款美味蛋糕」時更加得心應手，成功做出完美戚風，讓你晉升蛋糕達人！
　　　
作者簡介：李彼飛
　　身為不務正業的上班族兼手作人，堅信手作是件療癒的事，再累每天也要動手做甜點才安心。

東奔西跑忙碌的工作之餘，仍可以看到她在臉書及部落格中分享手作甜點。
　　
　　戚風蛋糕是彼飛最愛的手作甜點之一，手上雖已有上百種戚風配方，卻仍經常根據時令的變化，製作不同口味與造型的戚風，同時分享在部落格與臉書中，字裡行間幽默詼諧，蛋糕造型可愛、清新，深獲許多粉絲喜愛，是一個愛笑、 愛玩、愛烘焙的可愛女孩！
　　　
部落格：B.L. 旅人食光

如何做出口感鬆軟綿密的戚風蛋糕？只要蛋、牛奶、麵粉、糖，靠蛋白包覆空氣使蛋糕膨脹，掌握「蛋白霜打發、不消泡攪拌法、鮮奶油塗抹」等技巧，輕鬆做出完美戚風蛋糕！

烤出美味戚風蛋糕的三大技巧：蛋白霜打發、不消泡攪拌法、鮮奶油塗抹
Bake the beat Chiffon Cake by mastering the Three crucial method

【蛋黃麵糊】
蛋黃Egg york 3個
細砂糖Sugar 20g
液體植物油Vegetable oil 40g
牛奶Milk 40g
紅茶Black Tea 4g
低筋麵粉Cake flour 66g

【蛋白霜】
蛋白 Egg white 3個
細砂糖Sugar 40g

Steps
1.加熱牛奶 Warm the milk
2.倒入紅茶 Add black tea
3.放涼 Cool
4.分蛋 Separate the egg white and egg york
Tip: 蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂 Avoid any egg york, water and oil in egg white
5.打蛋白霜 make meringue
Tip: 糖分兩次加 Add sugar gradually, 2-3 times

6.打到蛋白霜出現明顯紋路與光澤感Whip the meringue until it becomes nice and glossy
7.將蛋黃與砂糖打勻Beat the egg york and sugar
Tip: 直到蓬鬆與變白Until fluffy and the color turns white
8.加入植物油打勻 Add oil
9.拌入紅茶牛奶 Add milk tea
10.加入過篩的麵粉 Add flour
11.分兩次混入蛋白霜 Mix the meringue gradually
Tip: 以最輕柔但快速的速度攪拌Mix the batter gently yet fast

12.倒入蛋糕模 Transfer the batter to tube pan
Tip: 輕輕搖晃蛋糕模，震出大泡泡，可使蛋糕更細緻 Break the big bubble to make the texture tenderer
13.160度c烤半小時 Bake 160C 30mins
14.蛋糕出爐後立即在桌面敲一下 Remove the cake from the oven and beat it
Tip: 可防止蛋糕萎縮 Prevent the cake from shrinking

15.倒扣冷卻Let cool upside down
16.脫模，用刀子輕輕劃過蛋糕模的內外側Slide a knife around edges of pan
17.由下往上使力，讓蛋糕模分離 Push up to separate the pan
18.用刀子輕輕劃過底部 Slide a knife around the button
19.拖住蛋糕頂端，倒扣將蛋糕拿出 Hold the top and flip upside down to get the cake out
20.鮮奶油中加入些許砂糖 Add sugar in heave cream
21.打發鮮奶油蓬鬆有紋路出現 Whip it until fluffy
Tip: 不要打太過硬，會不好抹 Don't over beat it
22.抹鮮奶油時，先抹上面 First put the whipped cream on the top

23.然後再抹側面 Then on the side
Tip: 45度角貼上蛋糕側面，90度角左右搖晃輕抹 Hold the cream 45° and then up to 90° to cover the cake with cream°
Tip: 刮去抹刀上多餘鮮奶油，可使塗抹更平整 Remove the extra cream
24.冷藏一下，讓鮮奶油定型更好切 It easier to cut the cake if refrigerate for a while
Tip: 刀子泡在溫水中，可讓蛋糕切得更漂亮Warm the knife to make a clean cut