為什麼這篇紅砂糖鄉民發文收入到精華區：因為在紅砂糖這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者black5 (強尼帶譜)看板cookclub標題[心得] 紅砂糖....時間Thu Jun 1...
紅砂糖 在 幸福彤話＆君辰愛分享 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 20:50:47
蜜香紅豆餡~電烤盤料理食譜 製做點心一定少不了紅豆內餡 這次使用美萃電烤盤來炒紅豆餡 不用開爐火，更不用擔心炒焦內餡，真的超方便！ 炒好後的紅豆餡，因為有添加蜂蜜 每一口有著蜜香味，真不錯～ 🌟詳細食譜分享 https://reurl.cc/6DVGGb ☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．...
大叔我
在煮味噌湯和麻油雞的時候
都會加一點點的紅砂糖
味噌湯是日本料理店的師傅偷偷告訴我的
果然加了味道就是會不一樣
至於麻油雞一般是加冰糖
我個人也是偏好加紅砂糖（在麻油炒雞肉的階段加進去）
感覺紅砂糖比冰糖的風味更深奧（香？）
紅砂糖的應用還有很多，小小的心得和大家分享 :)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.21.160.253
→ Junchoon:你指的是二砂還是像黑糖那種紅糖？ 06/13 10:33
推 jennifer0115:樓上的問題我也想知道 06/13 10:53
推 s8910139:我煮味噌湯也都會加一點點二砂 06/13 11:11
推 han9224:很多餐廳用二砂 06/13 11:29
推 kooc:是二砂，也可試試紅冰糖，個人覺得紅冰糖風味尤佳 06/13 12:09
→ black5:國語怎講我不太確定 台語叫做 紅粗花糖 06/13 12:11
→ black5:冰糖我覺得太過精緻了，跟我粗枝大葉的風格不搭，哈哈 06/13 12:15
推 Lailungsheng:不過有一說二砂偏甜.冰糖的甜比較沒那麼明顯. 06/13 15:11
→ Lailungsheng:另外大大有試過白砂糖嗎?那似乎也很甜. 06/13 15:12
白砂糖沒嘗試過，至於冰糖，我反而覺得比較甜推 kooc:紅冰糖與白冰糖不同唷! 06/13 15:14
→ kooc:二砂與紅冰糖都是自然的顏色，所以在味道上較自然 06/13 15:15
→ kooc:白冰糖與白糖都有經過漂白的手續，味道上有人工味 06/13 15:17
→ in09:看個人,我很不喜歡加糖的湯 06/13 16:26
加紅砂糖是為了提味，而不是要弄成甜湯，所以我通常都是加一小湯匙而已※ 編輯: black5 來自: 163.21.160.253 (06/13 17:03)
※ 編輯: black5 來自: 163.21.160.253 (06/13 17:05)
→ in09:了解,不是因為湯變成甜的,就是不喜歡,不知為什麼,我在網路上 06/13 19:38
→ in09:也遇過網友有這種反應的,也是說不上來為什麼 06/13 19:38
推 yulovefang:不過味素 雞湯塊 啥咪炒手那些裡面都有糖阿~ 06/13 19:44
→ yulovefang:所以我也會加一點點糖進去湯提味 只是不能加太多XDDD 06/13 19:46
→ yulovefang:i大我懂你的感覺 小時後看阿母湯放糖整個覺得很怪~ 06/13 19:54
→ meisterhaft:個人感受囉~像我只要吃到有加鹽巴的紅豆湯就會反胃XD 06/13 19:58
→ stellachou:我是吃墨西哥豆泥反胃,那不是吃刨冰的花豆嗎? 06/14 00:59
→ stellachou:還有蛋包湯煮甜的,四物湯煮甜的,肉片湯煮甜的,崩潰~ 06/14 01:00