因為疫情大爆炸，
沒出去⋯沒動力，
休息2天，
翻找萁媽冰箱。

高麗菜雞肉
煎魚肚（變鹹魚🤣🤣🤣🤣🤣🤣
紅燒雞蛋豆腐

我說啊-～你們就當鹹魚飯就好啊，
不是很愛吃鹹魚雞粒炒飯嗎？

#疫時興起
#疫時在家
#疫不生財
#疫情快過
#快開學啦⋯

影音食譜～兩個材料在家做芙蓉豆腐
＃雞蛋豆漿做豆腐
#小羽的before-after
昨天直播介紹我家小孩超超超愛的芙蓉（雞蛋）豆腐，是從小比一歲左右，我就開始做，是一道讓他們兄妹三人從小到大都很愛的料理，在家自己做，方便好吃又安心。

影片是由小羽示範（還是嫩娃的時候），夏天可吃涼拌版，大部分的時候我家孩子更愛入鍋再煎過，煎了沾蒜茸醬油，或是豪華一點跟櫛瓜、菇類、紅蘿蔔做成什錦紅燒豆腐，吸飽醬汁的豆腐跟蔬菜，超級下飯好吃極了

紅燒雞蛋豆腐的作法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/35153605

喜歡我的影片，歡迎到下方連結訂閱頻道：
https://reurl.cc/e9Z1nW

小編媽媽本來覺得這個鍋子不合用
結果現在叫我多買幾個回家🤷‍♀️🤷‍♀️
十分鐘三菜一湯料理教學❤

用了就回不去了：https://www.hanakitchenware.com/Soup-pot
今天的四道菜是
1.醬香燒肉：
豬花肉、蔥段醬汁：五香粉、胡椒鹽、糖、
蒜末、素蠔油(醬油膏)、淡醬油、水
—————————
2.紅燒雞蛋豆腐：
雞蛋豆腐、油、蔥段、薑、蒜頭、素蠔油、水
—————————
3.大力水手波菜：
油、蒜頭、波菜、柴魚粉
—————————
4.蕃茄蛋花湯：
水、番茄、娃娃菜、豆腐丁、
蛋、鹽巴、胡椒鹽

*料理調味料可以依自己口味斟酌加減」*

喜歡這三菜一湯系列的朋友
還有想要做什麼歡迎開菜單讓我來料理～

【紅燒芙蓉魚！魚肉要斜切、冰糖最後加】
媽媽們會不會煩惱魚都煎不好呢？😔
今天阿慶就來料理一道「紅燒芙蓉魚」
教大家如何煎魚不會破皮
以及把魚燒得入味的小技巧👍
而且體諒媽媽們在家翻魚不方便
就用簡易「燜鍋」的作法來取代
煎出來的魚非常漂亮完整，而且超鮮甜喔！😋
趕快來試試吧！✌️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅吳郭魚 1尾
✅雞蛋豆腐 半盒
✅蔥 1根
✅蒜頭 10顆
✅菜餔 20g
✅大辣椒 適量
✅蒜苗 適量
調味料：
✅醬油 2大匙
✅蠔油 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅黃酒 3大匙
✅香油 2.5大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 1洗米杯(約150cc)
✅太白粉水 1/2小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.吳郭魚去鱗、去內臟後清洗擦乾，將魚鰭修剪。
2.魚表面劃斜刀，熱鍋下香油以中火煎魚，兩面各煎1.5分鐘。
3.鍋內下香油、雞蛋豆腐、蒜粒，以中火煎至金黃後下菜脯，小火炒30秒，再下蔥段炒香。
4.煎好的魚下鍋，加黃酒、醬油、蠔油、水、白胡椒粉開大火烹煮，再蓋鍋蓋轉中火燜煮5分鐘，最後下冰糖。
5.盛盤後放上辣椒片，鍋內醬汁加太白粉水煮滾勾芡後淋上，再放上蒜苗絲點綴即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#超入味
#免翻鍋

【蔥燒煎蛋豆腐】口感滑嫩Q彈，材料簡單輕鬆料理！

很多人都請簡單哥來製作
材料簡單
但市面上很少出現的料理
今天我就教大家一道
我自己的拿手菜！
用大家最愛的蛋
搭配滑嫩的豆腐
加上蔥燒的醬汁
來完成這道【蔥燒煎蛋豆腐】


（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 1盒
👉蛋 3顆
👉蔥 40g
👉辣椒 10g
👉豆豉 15g
👉醬油 1.5大匙(20g)
👉蠔油 1大匙(15g)
👉糖 2小匙(10g)
👉鹽 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將蛋打勻，加入白胡椒、鹽巴調味。
②熱鍋下油，將雞肉豆腐及蛋液加入。
③待蛋液定型，將其翻面續煎。
④熱鍋下油加入蔥段爆香。
⑤關火加入豆豉、醬油、蠔油、糖、水後開火。
⑥將蛋放入調製好的醬汁中煮滾。
⑦將辣椒及蔥綠放入，上蓋悶煮。


簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

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