晚餐餐桌&午餐餐桌🥰
其實每餐都幾乎有煮，只是覺得不好意思都是我們家少爺愛吃的固定菜色～🤣怕大家覺得這個媽媽怎麼老是做一樣的啊哈哈😌
今天也煮了兒子們喜愛的 #紅燒雞翅， 因為中午自己在家吃，就用蒸盤順道蒸了青菜，我平常晚餐因為需要蒸的東西很多是用蒸爐，這個蒸盤用來煮魚或蔬菜蠻方便。
午餐吃炒雞肉、蔬菜、熱奶茶。
晚餐雞肉跟蘿蔔入味了，就是兒子們喜愛的紅燒雞肉。
做法：
👉熱油鍋後，蔥薑蒜爆香，接著將川燙後的雞肉放入鍋中拌炒至表層熟。
👉雞肉表層變白後，加入3大匙醬油繼續拌炒讓雞肉上色。也可以加入洋蔥跟蘿蔔，婆婆跟我說白蘿蔔最好先蒸過再滷這樣比較入味又不鹹。
👉加幾滴米酒、醋、米琳、八角
👉再加入3大匙醬油膏（醬油跟醬油膏大概一比一）500～600ml 水，水滾後試一下鹹度，若覺得太淡再調整一下就好。
👉蓋上鍋蓋，用小火燉煮，一隻大雞腿份量比較少，20分鐘雞肉就入味囉！

隱身高雄，陝西、新疆、四川跨界風情料理／

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從左營城峰路拐個彎往蓮池潭方向，躲在海光公有停車場裡側，神神秘秘的「西安麵食館」是當地一大亮點，由西安姑娘張翠平和先生張建國共同創設。
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先生自小就住在這的眷村裡，熟悉環境，鄰里間家常又美味的麵食肯定吃了許多，開店後，融合各自家族飲食背景和工作時曾待過的邊疆，店內料理呈現的是難以定義、融合了陝西、新疆、四川等地的跨界風情飲食。
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西安是中國千年古都，歷史上曾有13個王朝由此開展，造就的飲食文化大江南北，光是留下的經典麵食就有千百種，好比窩窩麵、剪刀麵、水晶麵，而店內招牌的 #皮帶麵，靈感即取自陝西著名的「ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ麵」。ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ麵的可愛名字，據傳是因為當時八國聯軍，慈禧太后逃難到西安，當地農民請她吃了這麵，因為拉甩麵體時會碰撞到桌面發出磅磅的聲響而得名，吃法來到台灣後也備受喜愛。
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通常一碗麵裡會有兩條，每條1.5公尺長，壓成皮帶寬是尋常，也有人喚作「褲帶麵」，煮的時候不能拉斷，因此也叫「長壽麵」。上桌後，要拉起又寬又長的麵條送入口，簡直就像是得到獎賞前的趣味闖關挑戰。
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口味可搭配用36種中藥材下去炒燉的「紅燒牛肉麵」；或著淋上用番茄、洋蔥和蛋去做的蓋澆到麵上；「紅燒雞肉麵」的吃法則是從新疆「大盤雞」衍生過來，但當地炒出的一大盤雞肉會將湯汁收乾，由多人共享，進來台灣後，改成一人一碗，把湯吃改成乾吃，加進馬鈴薯和青椒，增加了口感，配色也好看。還有「哨子麵」和「酸辣麵」可選。
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不想吃麵的話，也有「肉骨抓飯」可選，改良自新疆式的羊肉手抓飯，是維吾爾族的家常料理，只是當地慣用的羊排改用豬排取代入菜，肉紅燒入味後與紅蘿蔔丁和米飯一同下鍋蒸炊，風味獨具。
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幾道口味濃重的配菜也全都下飯，「青椒肥腸」好吃的關鍵，是用了一款沿襲自張老闆媽媽四川重慶老家的獨門醬料來爆炒，醬料裡紅通通的辣椒被剁碎後浸油再加進不能說的一樣神秘食材，使得上桌的肥腸香而不辣；「孜然炒肉」則是由陝西著名的在地菜餚「炒烤肉」變形而來，用特殊手法把肉炒到有烤肉香，用孜然和辣椒粉提味，配點豆芽；也獲好評的「韭黃牛肉絲」和「回鍋肉」則帶南方風情。
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冷藏櫃中千變萬化的涼拌小菜，全出自老闆娘巧思，溽夏來上幾盤，真是清爽又開胃。#限量不是每天都有的芝麻醬鮮拌仙草涼粉，超開胃又特別，必試！
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#雄好呷451
#高雄美食
#原文收錄在日本最大線上藝文媒體HereNow__在地美食帶路專題

#台北 #內湖 #金泰日式料理
在內湖蠻紅的日式料理，每到用餐時間都是滿滿的人潮，主打新鮮生魚片蓋飯、定食；
🍣生食系列-鮭魚生魚片定食鮭魚厚的驚人、炙燒鮭魚親子蓋飯鋪滿著鮮味食材、鮮魚綜合定食的吻仔魚增添風味；
🍥熟食系列-松阪豬定食Q彈有勁、紅燒雞肉定食更是大器且香氣四溢。
喜愛日本料理的不妨來金泰嚐鮮一番！👍
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店名：金泰日式料理-內湖店
地址：台北市內湖區舊宗路二段121巷34號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00
電話：02-87928167

防疫在家自己煮第二部！
分享大家很想知道的啤酒雞做法！
超簡單超好吃的～
但記得不要用跟我一樣會轉的鍋子
真的會很困擾哈哈哈

#布萊克薛薛
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整碗只有2條！高雄超人氣皮帶麵Q勁十足，還有青椒肥腸、肉骨抓飯也必點
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325730

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春天、秋天兩個氣結，天氣忽冷忽熱的溫差，一不小心就容易感冒，藉由食材進補，來增強身體抵抗力。

栗子有「乾果之王」的稱號，富含維生素B2、C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣與鐵等多種營養，健脾養胃，有助於對抗高血壓與動脈硬化等。很適合用來食補。

用鹽麴醃漬雞腿肉，然後切薑片在鍋裡爆香後，放入醃漬好的雞腿肉煎至金黃，起鍋備用。接著依序在鍋類放入蒜頭、香菇、蔥段、栗子，一起翻炒至入味即可，最後取一鑄鐵鍋將所有食材放入鍋中悶煮，用醬油、蠔油、米酒與少許的糖調味，再加入泡香菇的水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮30分鐘，即完成。

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