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在 紅燒羊肉麵做法產品中有12篇Facebook貼文,粉絲數超過33萬的網紅媽咪愛團購,也在其Facebook貼文中提到, #無添加營養方便的快速料理 【POPOLA x 邵庭 美味私房湯麵、鍋底】 多種口味吃不膩➡️ https://lihi1.com/T9cj1 #真實開箱實測_吃過才推薦 #超速上桌_忙碌媽必備 方便快速的料理包百家爭鳴,對於許多媽咪來說,就怕有過多的添加物,常吃難免會不夠放心。這次介紹可以安...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,羊肉爐火鍋 這樣煮~跟外面賣的一樣好吃~ 做法很簡單喔 所需材料:羊肉塊 600-800公克 , 麻油 2大匙, 薑片10片, 玉米 2根 , 高麗菜 /凍豆腐/金針菇 各適量(可以加自己喜愛的青菜喔) 調味料:麻油豆腐乳(小) 1瓶(約120公克) , 羊肉爐中藥滷包 1包,豆瓣醬2大匙...
紅燒羊肉麵做法 在 下班女子的討好人生 Instagram 的最佳解答
2021-08-19 02:15:02
【神奇的台南 - 油條、煎魚腸與蔭汁魚頭】 📍#台南美食 📍#阿堂鹹粥 我是個半夜捨不得睡(半夜睡不著覺 🎶 ),假日很難早起,但卻總是很期待明天早餐的女子。 每當夜深人靜肚子餓時,總會預先想好明天早餐要吃什麼,然後在半夜餓到受不了時,再為自己弄出一份宵夜,吃飽喝足才滿足地去睡(不良...
紅燒羊肉麵做法 在 菲比的小廚房 Instagram 的最佳貼文
2020-05-02 04:21:09
嗯哼~ 紅燒羊肉湯❤️ 自己煮的就是濃郁, 味道足👍🏻 兩斤帶皮的山羊肉, 加入白蘿蔔、紅蘿蔔🥕, 味道就很迷人了。 這一鍋, 成本就6~700元, (只有食材費用歐) (不包含時間、瓦斯、醬料) 自己煮, 真的沒有比較省, 只是用料、清潔, 可以自己嚴格把關。 看過有些店家, 只是把菜放進水...
紅燒羊肉麵做法 在 菲比的小廚房 Instagram 的精選貼文
2020-05-09 07:25:19
將。將。。。 說好的~ 孜然羊肉拌麵⋯ 上菜🎉🎉🎉 朋友說: 妳到底什麼時候要回來呀? 我 好 想 吃 妳 煮 的 菜 😝 (就說⋯會做菜一定有朋友😝) 歪先生問說: 這個麵條, 口感好像我喜歡的, 那家麵店的手工麵耶, 是妳做的嗎? (丹蘭⋯啊!不然是誰啦👿👿) 反正! 就是夠味的好吃, 不要說...
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紅燒羊肉麵做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
2020-12-24 15:35:02羊肉爐火鍋 這樣煮~跟外面賣的一樣好吃~ 做法很簡單喔
所需材料:羊肉塊 600-800公克 , 麻油 2大匙, 薑片10片, 玉米 2根 ,
高麗菜 /凍豆腐/金針菇 各適量(可以加自己喜愛的青菜喔)
調味料:麻油豆腐乳(小) 1瓶(約120公克) , 羊肉爐中藥滷包 1包,豆瓣醬2大匙 ,醬油 2大匙 ,米酒2大匙, 冰糖10公克 .
沾醬: 麻油豆腐乳 , 豆瓣醬 1大匙 , 糖2茶匙 , 水 1-2大匙
羊肉爐中藥滷包成份: 桂枝 25公克 , 枸杞 8公克 , 紅棗3顆 , 八角 4顆, 熟地 1片(約12公克),當歸 1片(約8公克) ,黃耆 10公克 , 甘草 6公克 , 陳皮5公克.
簡易版年菜系料:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 年年有餘(魚)
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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紅燒羊肉麵做法 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
2020-08-02 01:49:41#將軍澳 #寶琳市場 #香港街市 #8424 #8424西瓜 #本地消費 #買餸煮飯
#氣炸鍋 #氣炸鍋食品 #寶琳市場facebook #毋須找續 #與你同心守護健康 #防疫貼士 #香港街市 #羊肚菌 #養生美容 #平價龍蝦 #日出康城
Hello大家好我叫阿Tsar
大家最近為了食好煩惱, 一時不可以堂食, 一時又可以
這麼麻煩, 都是買餸回家自己煮吧,
我一向去外國旅行, 都好鍾意行街市, 而且這類影片深受男性網友支持
鐵漢柔情,勁過黎明,當你公主,為你下廚
一對情侶或夫妻,一起落街市買餸
都可以是另一種樂趣, 當然是疫情沒那麼緊張,而你覺得舒服的時候
就好像我今天去了將軍澳的寶琳市場
真是可以用街市遊樂團來形容, 先看看裝修先吧,
寶林市場沿用墨綠色為主調,融入大型圓柱、傳統拱門、金屬罩燈、
鐵枝架等設計元素,型格別致,簡潔明亮,洋溢濃厚的歐陸傳統市場風格,
來到寶琳市場就可以感受到這種異國風情
彷彿置身於歐洲,再望下四周親切的面孔
有令人窩心的笑聲, 這裹絕對是個街市遊樂團
在這麼歡樂的氣氛買餸,人都健康些、更美
雖然一個二個戴住口罩, 但是你們都可以由他們的眼神見到
善良和勤奮就是最好的美容靈丹妙藥, 你們都快些來感受下這一種歡樂氣氛呀
這絕非廣告, 所有影片裏面我買的吃的,都是自己付費
因為這裹真是有好多好多貨品是物超所值
平日我去最多的,就是正街街市、西環、銅鑼灣還有灣仔
因為一個街市我買不到齊全東西,要走來走去
來到寶琳市場,除了你可以一次過買齊想要的東西之外,貨品齊全
價錢還當抵買、抵食,新鮮、健康、好味
小販對顧客提供專業的產品知識,
我不經不覺就行了幾個小時,還跟這裹做事的人傾談,學了好多
這個市場經營得這麼好, 其實是有賴一班上上下下的工作人員
甚至每一位在這裏售賣的小販和店主,努力付出的成果
講多無謂, 快些來看看今日的十大必買必吃店舖啦!
第一必買, 這間叫做牛四方手切牛肉專門店,
主打騸牯牛肉以及多款刁鑽的牛肉部位,質素相當有保證。
價錢平過我平時買開的地方好多
騸牯牛是指已閹割的牛,公牛被閹割後的激素較少,
性格比較溫文,肉質又不會因活動過量而變韌,
脂肪分布因而較平均,不像和牛般入口膩滯,牛味更濃郁,
口感亦比較嫩滑而不韌,全港每日只有少量供應,
不是處處吃到架!! 騸牯牛的牛頸脊位置,油脂少而肉味濃,
富嚼勁,而質感更為嫩滑,牛骨可以用來淆湯超級鮮甜有益啊
牛骨湯就含有豐富蛋白質,脂肪,維他命和鈣質等
促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,
用牛骨湯湯底,再加上一些內臟及這裏刁鑽的牛肉部分去打邊爐,
食完精力充沛,老虎都鍊低幾隻,
而且店舖裏面的刁鑽牛肉部分比較多
可以提供不同口味和口感,要視乎你自己的喜好
你可以親臨這間舖頭,問問老闆娘提供意見
他們好樂意為您解答疑問,還有他們經常在自己 “牛四方牛肉”
或”寶琳市場”的facebook, 發佈當日的優惠和每日新鮮產品
你可以直接在facebook留言,或打電話給他們, 預留那款你喜歡的牛肉
因為太受歡迎,而且老闆娘人緣很好,我親眼見到的
你看我笑到手都震曬啦, 所以facebook 一post 出來無耐,
最好和最優惠的貨都好快給人搶曬啦
尤其是星期六日, 好多清水灣或者附近一帶的居民
都會專誠揸車來到這裹購買, 因為寶琳市場後面有一個停車場
亦好方便外來人在這裹泊車, 我由中環搭地鐵去到寶琳站45分鐘,
再行七分鐘就到這個市場, 超級方便, 多話短說,
快些去like他們的Facebook 吧,手快有手慢冇!
第二必買, 營品凍肉, 這裹有聯合國那麼多的凍肉選擇
貨品靚而價錢平,多款式氣炸鍋食品,價錢都很便宜
16/ 磅的德國豬手, 每一件大約不用100HKD
買回家用氣炸鍋煮,就可以食到脆卜卜的德國咸豬手
你在餐廳吃最少要200HKD, 這麼大包氣炸鍋韓國炸雞75HKD
出面賣最少要90HKD, 這包細一點來自日本33hkd
跟這包韓式辣醬雞一樣價錢, 這包炸蝦扒26hkd不是處處有得買
荷蘭曲薯條,大到我一隻手都拿不起,28hkd, 2KG包裝都只是50KD
釀蟹蓋又是幾特別6勺氣炸鍋食品,薯絲蝦、炸帶子、日式吉列大炸蝦、
韓牛漢堡、北海道薯餅、 北海道牛肉薯餅一包十大件
這麼大條荷蘭豬腩,可以紅燒大蒜爆炒都得,
紐西蘭羊肉片、 丹麥無激素豬梅、 一包多隻鴨舌都是43HKD,可以用麻辣醬來煮
泰式青黃咖哩, 多款抵買日本醬料,還有多款超值抵食來自北海道的冰凍海鮮
食材解凍後如何辟除雪味?專家建議,雞肉、豬肉可用適量的鹽醃20分鐘,
再沖水洗淨,即可除掉雪味;煮食時加入薑、葱、蒜等再調味,亦有助去除雪味。
牛肉解凍後,只需用鹽及胡椒調味即可。
海鮮就可以用一大碗水及一匙羹醋或檸檬汁,除掉雪味及腥味。
另外急凍蔬菜只需要浸水,回復原狀即可。
第三必買, 勇記鮮果,多款來自世界各地的水果,獨家售賣
好多是來自日本,價錢跟我在日本買到的差不多,
在香港叫做買得平㗎喇,這期8424西瓜好紅, 他們都是賣118hkd
8424特點是瓜身較圓、頂位有莖藤、
瓜紋上的綠、白兩色分間明顯,輕力拍打時會聽到清脆的聲音。
切開後會見到內裏是深粉紅,而不是血紅色,
瓜皮特別薄,心位不會有黃筋或爆開,會有少許白色瓜籽。
入口多汁而甜,甜度大概有12、13度左右,味道有冰糖味,因此又叫冰糖麒麟。
美國桃駁李, 全場只此一家, 桃駁李當造時間是6月至9月
揀桃駁李的時候, 攞上手要夠聚手, 代表水分充足
表皮要冇損傷或碰撞, 果頂位置要完整
果頂凹陷就會容易變壞, 除了當生果吃,
還可以取代菠蘿煮生炒骨,果香更濃沃口味,
冇核黃皮, 不僅味道甜美,而且無核、果大、肉厚、嫩滑,是黃皮中的珍品。
黃金桃是近年人氣急升的桃品種,果肉鮮黃,故又叫黃金桃。
果肉細嫩光滑有咬口,追熟後囗感軟潤順滑,甜味突出,
果汁豐盈,還真的帶有芒果香,桃味甚濃,
是桃味與芒果味混合的獨特味道。每年中秋都是人氣熱賣商品之一!
台灣水仙芒,大過我隻手呀, 台灣黑金蜜,香甜可口,清脆汁濃,
外形呈橢圓形,果皮是墨綠色的,點綴著金黃色的條紋,
生長期接受光照超過1000小時以上,充分的光照產生積累了豐富的糖分,
它融合了西瓜的清爽,還有蜜瓜的甜蜜,
含有多種蛋白質,醣類,攝取纖維,營養成分非常好,老少皆宜。
第四必買, 泰靚手撕雞,我經過這間店舖的時候
是被這位阿姐的笑聲吸引住,她們客人傾偈笑到好開心
跟住我站著一邊,看到她做事,好勤力、對客人好好
好開朗,見到她令人好開心, 那就吸引了我去幫襯了,
雖然阿姐讀書不多,但我看得到她很熱愛自己的工作
贏取到我對她的尊敬,在這經濟低迷的環境,
能夠請到一位這麽開朗的員工,是老闆的福氣
手撕雞有原味,香辣和麻香, 有不同size,自然就有不同的價錢呀
一人份量40HKD一盒,都好大盒喎, 我揀了麻香花椒味,
超級好味, 但我覺得一點也不貴, 泰式冷盤每磅75蚊,
冷盤有牛肚,鴨腎,魷魚,豬腳, 皮蛋 ,海蜇, 嘩!好多口味呀
你看看那麼多明星來幫襯, 阿姐話不止這幾位名人來買㗎
有些名星來買但沒有影相, 所以超級受歡迎㗎
連烹飪高手(陳)煒哥都落嚟幫襯, 味道真是非同小可
幫襯一次真的不夠喉呀, 我會再嚟㗎,
這個市場真的好開心,講開好的員工又何只一個呢
我在這個店舖買炒麵食,阿姐又陪我傾計講笑
它的豬腸粉又是即整喎, 大大盒面都是15HKD, 都好好食喎
多款生滾粥,22HKD,真的超平囉, 如果我住在附近呀
一日起碼下來幾次呀, 我叫阿姐給我影相的時候,
阿姐起初話唔靚影乜嘢呀, 我跟她說一個人善良和勤奮就會靚㗎啦
你們認同嗎?
第五必買, 德興草堂, 我是被這包極正的羊肚菌吸引到
自從我上年在西班牙食過一道羊肚菌菜式, 一食難忘
羊肚菌味道極之鮮甜,而且營養價值非常高
羊肚菌含有抑制腫瘤的多醣和抗菌及抗病毒的活性成分,
因此具有增強機體免疫力,抗疲勞,抗病毒及抑制腫瘤等功效的作用。
這個就是雪蓮果, 雪蓮果含有豐富纖維,潤腸通便
排毒降火, 清肝解毒,控制血糖,能夠增強免疫力
五指毛桃,加淮山、粟米及栗子煲瘦肉湯, 可以補肺益氣
龍脷葉1 兩,青欖4兩, 煲滾水之後細火兩個鐘頭, 當水飲(一人份量)
化痰止咳, 你喜歡可以加蘋果,瘦肉,當湯水飲都ok
印度椰子營養價值極高,有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效,
簡單煲青紅蘿蔔豬骨湯,加印度椰子,湯的口味即時會變得香濃清甜好多
捱夜瞓不好就最適合啦, 第六必買, 包點先生,
這裏有條小食街有十幾間店, 開放至凌晨一點
這間店舖經常排長龍,你看那些足料湯水,45HKD咋
豐富的炆餸 都是38至到40HKD, 我覺得這間店舖的設計非常之好
客人點餐之後,即時可以在身後這個蒸爐拿出來外賣
視覺上非常之流口水,還有這個親民的價錢,值得一試
第七必買, 聯光海味, 由一對年青夫婦主理
老闆娘親手包製的純手工包製養生茶 ,有25HKD至到38HKD不等
買夠三包就送一個茶壺,其實真的不是賺你好多,
但我跟他們傾計,就知道他們寧願薄利多銷
希望街坊幫襯了之後,食得身體健康,多些回頭客
我站在他們店鋪片刻,就聽到一個街坊跟老闆説
“你幫我執啦”,輕描淡寫一句,就充分表現到街坊對他們的信任
這並非送一個茶壺,就那麼容易建立到的信任,
而是做生意講求誠信、優質服務、品質至上長年累月的建成
薄利多銷,都要靠來貨比較平,怎 樣可以做到來貨比較平呢
就要靠你自己店舖人流多,貨如輪轉,你就可以跟供應商攞一個較優惠的來貨價錢
這個要靠信譽,所以做生意誠信是好緊要的,顧客信你,幫襯多
攞貨攞得快,供應商給你的價錢就自然會平些
我差不多一個星期去上環海味街一兩次,你看看這些羅漢果那麼大個都是賣四蚊一個
上環海味街都末必買到, 你看看羅漢果又大個,外殼色澤鮮明,
我平日會攞一個羅漢果,壓碎之後用水煲20分鐘, 攤凍後放入雪櫃平日當水飲
羅漢果可以有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顔、潤肺化痰等功效,
我幾年前被人傳染咳得好利害,看了整個月四次醫生都醫不好
我有一日在廚房忽發奇想,煲了一個羅漢果來飲,之後好了八成的咳
飲了兩三次羅漢果水已經完全好番曬
所以對於我來說, 羅漢果是最平的神丹妙藥, 但如果體質寒涼就不太適合了
還有鱈魚膠、花膠這些美容產品,我寧願買千幾元一盒花膠煲好多次湯水
都不寧願買一樽好貴的護膚品, 因為煲靚湯除了可以美容之外還可以調理身體
但是美容產品就未必可以做到兩者兼得,
還有18蚊一斤的椰棗,來自中東,英文叫做Date
每年大約五月至六月是伊斯蘭教徒的齋戒月,
在日照的時間不可進食。晚上開齋時,
傳統上會先吃一粒椰棗,以補充能量。所以在中東一帶十分受歡迎
如果你減肥的時候, 都可以食三四粒椰棗取代一餐
它可以補充能量,但千萬不可以食得多,因為怕太高糖分
椰棗具有排毒功效,治療肝病,
椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。
另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。
第八必買, ........請支持收看影片!!!
紅燒羊肉麵做法 在 媽咪愛團購 Facebook 的最佳解答
#無添加營養方便的快速料理
【POPOLA x 邵庭 美味私房湯麵、鍋底】
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#超速上桌_忙碌媽必備
方便快速的料理包百家爭鳴,對於許多媽咪來說,就怕有過多的添加物,常吃難免會不夠放心。這次介紹可以安心吃、又好吃的【POPOLA 美味私房湯麵、鍋底】給各位媽咪們!
POPOLA是由重視健康和身材控管的邵庭所創立一切都是以自身為出發,無論是在熱量上、口味上、原料上都有謹慎的把關,#堅持採用無添加防腐劑及化學調味料的做法,還很費工的將多餘油量瀝淨,雖然成本較高,但為了能吃得健康又安心,一切都值得!
產品冷凍包裝、烹調方便,等湯滾丟入麵條30秒後就能上桌,就算只會煮泡麵的廚藝也能得心應手唷!口味超多,天天吃也不會膩!
🍜香菇雞腿湯麵
🍜酸菜白肉湯麵
🍜經典蔬菜羊肉湯麵
🍜味噌豚骨叉燒湯麵
🍜經典牛肉湯麵
🍜清燉牛肉湯麵
🍜泰式酸辣雞肉湯麵
🍜番茄紅燒牛肉湯麵
🍜粵式暖胃胡椒豬肚獨享小鍋
🍜溫補蔬菜羊肉獨享小鍋
🍜台東濃郁剝皮辣椒雞獨享小鍋
POPOLA的麵有分兩種麵體,厚厚麵,口感類似刀削麵那樣扎實又Q彈;另一種QQ麵麵體較細,吃起來也是滑順有嚼勁,讓人忍不住一口一口吸呢!媽咪可以根據自身喜好選擇唷!
紅燒羊肉麵做法 在 Facebook 的最佳解答
天冷,一起來喝湯吧
#快速藥膳湯底
#內含肉骨茶清燉紅燒牛肉湯做法
#主婦好幫手藥膳包這裡買:https://reurl.cc/R62o4e
一日三餐,就中午這頓只有我倆老一起吃,通常我傾向弄些十分鐘完成或一鍋到底的料理,要不蘿小姐就ˊ真的整天都消磨在廚房裡。所以一些拌醬、拌麵、真空即時包跟湯底,都是我常拿來變化的選擇。
星期六才從亞洲商店補很了多新鮮時蔬,天又冷,那就來鍋肉骨茶。剛好有粉絲問我,覓幸的養生藥膳是不是素的?(所有的藥膳包都是素的)肉骨茶該如何料理?需不需要另外加蠔油醬油?(可加可不加)
姊姊就來說明一下,這簡單到不行的肉骨茶,到底要怎麼煮?
準備的材料:
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或北海道高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸(吃素的就用豆腐豆包)
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約1200cc的水
5.蒜頭一大顆,用雞胸肉快煮的話,就用去皮的10~12 瓣(吃素可省)
6.米酒2-3大匙(可省)&適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜(像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等)
作法:
1.取一湯鍋,放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油(或用北海道高湯包提鮮)、鹽巴跟菇類,大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味(海鮮的話就跟蔬菜一起下)
3.起鍋前放入蔬菜煮一下,起鍋前灑上點白胡椒粉提香,豐富營養又美味養生的肉骨茶火鍋就完成啦!
何首烏藥膳包跟肉骨茶的煮法,大概就少了蒜頭其他也大同小異
至於藥滷包滷紅燒牛肉可參考這裡
https://lorina.pixnet.net/blog/post/35585950
跟清燉牛肉湯則可參考影音教學
https://youtu.be/A1XPIW5FjgI
(把花椒、月桂葉之外的香料改放一個藥滷包)
清燉羊肉煲直播教學請參考:
https://www.facebook.com/100044140254145/videos/2480375558845536
紅燒羊肉麵做法 在 下班女子的討好人生 Facebook 的最讚貼文
【關於神奇的台南,油條、煎魚腸與蔭汁魚頭】
📍台南美食 📍阿堂鹹粥
#半夜睡不著覺 🎶 我是個半夜捨不得睡,假日很難早起,但卻總是很期待明天早餐的女子。
每當夜深人靜肚子餓時,總會預先想好明天早餐要吃什麼,然後在半夜餓到受不了時,再為自己弄出一份宵夜,吃飽喝足才滿足地去睡(不良示範,請勿學習😎)
即使隔天早上醒來的胃口,想吃另外一種跟昨天半夜預想完全無關的食物,也是家常便飯。但鹹粥,便常常是我在秋冬的早晨,非常渴望喝上那麼一口的理想早餐。
身為臺灣人,關於鹹粥的做法,南北不太一樣,曾經聽過「#北肉南魚」的說法。北部慣用豬骨熬湯底,店家會製作炸蚵、炸豆腐或紅燒肉來做搭配。南部則會用魚骨熬粥,店家會製作老油條或魚皮、魚肚、魚腸來搭配。
拜訪台南這個神奇的城市多次,每每總是嚷嚷著美食太多,但胃只有一個。幾趟旅行下來,造訪過 阿憨鹹粥、 悅津-鹹粥蝦仁肉絲飯後。這次終於如願以償,在清晨魚肚白的天光下,抵達 台南.阿堂鹹粥。
初次到訪,也不知道該吃虱目魚還是魠魚好,於是不傷腦筋地點了「綜合鹹粥」。土魠魚油煎後,剝碎加入粥裡,配合著虱目魚背脊肉,還有鮮蚵、紅蔥酥 、蒜酥、芹菜末提味。粥的口感米粒是在東港飯湯與濃稠港式粥品之間。米粒很巧妙地在不會過於軟爛,但也不是粒粒分明的中間灰色地帶。每一口湯汁都充滿的魚鮮的清甜。
當天,我還加點了隱藏版美食,蔭汁魚頭、油條、燙魚腸。本來想吃煎魚腸的,但當天去的時候還太早,廚房還沒準備好。(想吃的朋友記得在八點左右才能一飽口福)
大家知道阿堂鹹粥的油條,其實是個常被忽略了默默隱身在民間的武林高手嗎?
他們所使用的油條,其實來自台南一間百年油條專賣店,傳承第三代。單吃起來,就可以同時吃的到脆、香、軟、又有咬勁的口感。是搭配鹹粥的必備法寶。讓整碗粥吃起來更有層次。好的油條,吃起來不會有油耗味,取而代之的是一股扎實的麵粉香。推薦必點。
蔭汁魚頭也是當天的一大驚豔,滷汁入味略微甜香中不會死鹹,魚肉細緻,富含膠質的外皮搭配蒜和辣椒,讓一早還有點睏的我,吃到整個驚豔醒過來這樣。(而且魚眼睛滷到好好吃完全無腥味)❤️
#這裡有同樣也喜歡吃魚眼睛🐟👀的朋友嗎(請舉手🙋🙋♂️
本來很想吃煎魚腸的,但當天去的時候老闆說現在還太早,廚房還沒準備好,叫我點乾燙魚腸吃吃看。魚腸清的乾淨,口感脆中帶有韌性。整盤上有魚腸與魚肝等。魚肝會帶有些微苦味,內臟稍涼後出現些許腥味。沾點胡椒鹽或蔭汁魚頭的湯汁,或者帥氣的浸入粥裡,風味更多。
可以說是大人的味道。
當天撐著肚皮吃完鹹粥後,轉頭看到旁邊的包成羊肉湯,想也不想的,就走了進去,坐了下來。
台南就是個這麼奇妙的城市。讓你即使飽了還想一吃再吃。
半夜飢餓如我回憶當天的美好,簡直酷刑。
該是規劃下一趟台南之旅了吧。
#阿堂鹹粥
#下班女子的討好人生