不二煮藝-Daan District

ㄧ家以健康取向為主的餐廳
少油、少鹽、少添加
食材有完整的履歷報告
均衡營養的食譜
衛生安全的製作
健康從飲食開始
煮藝美學
不二品質、不二滋味
故取名「不二煮藝」

此次菜色：
1、炸物拼盤
（洋蔥🧅圈、雞米花、拉絲乳酪條、薯條🍟）
2、招待的薯條🍟
（現點現炸的金黃酥脆還不錯）
3、招待的芝麻葉干貝
（干貝新鮮口感清爽，搭配我喜歡的芝麻葉，很不錯）
4、麵包
（麵包是點套餐附贈的，太多了吃不完，就給朋友打包外帶囉）
5、每日例湯
（這次是蔬菜清湯，喝起來也不錯，是清爽的蔬菜🥬湯，希望下次有南瓜濃湯🎃）
6、紫蘇蒜香辣味海鮮義大利麵 $350
（這道料理是我喜歡吃的，紫蘇的味道聞起來很舒服，微辣的口感很提味蕾，義大利麵吃起來算是清爽美味，不會太乾，我蠻推薦這道料理的）
7、黑松露雞排奶油燉飯 $300
（這道料理是我喜歡的第二道料理，奶油濃香，燉飯軟硬適中，加上松露更顯出色，色香味俱全，算是好吃的燉飯了）
8、嫩肩板腱肩牛肉 $300
（1、紅藜麥北非小米、2、有機穀黑野什錦珍穀、3、花椰菜米三擇一，這道料理真的太健康了，點的是紅藜麥北非小米😆，朋友喜歡，但我可能會偏3、花椰菜米，多ㄧ些，牛肉肉質不錯）
9、黑松露菌菇比薩 $240
（薄脆口感的pizza,口味就看自己喜歡去選擇）
10、不二主廚私房紅燒帶骨牛小排牛肉麵 $260
（厲害的主廚私房紅燒帶骨牛小排，拍照特別厲害，湯頭也是挺濃郁的，麵也還不錯，喜歡吃牛肉麵的朋友可以試看看）
11、冰淇淋鬆餅 $200
（芝麻、香草、百香果冰淇淋，這次我選的是百香果口味，鬆餅🧇也是現點現做的，趁熱吃才好吃喔，超推百香果冰淇淋）
12、覆盆子蛋糕🍰
（特別選了覆盆子蛋糕，用酸酸甜甜的味道中和一下，啟動一下第二個胃,作為完美的Ending~😆)
13、新鮮果汁 $120
(新鮮現炸有果肉的果汁🍹，只是完全沒有添加，所以只有水果本身的甜味，我是覺得偏淡ㄧ點，（因為健康因素所以不添加任何糖）但建議老闆可以添加蜂蜜，口感上會更好ㄧ點）

總結來說：
餐廳空間乾淨寬敞舒適
有超厲害的Tiffany Blue娃娃椅（我自己坐不了😆，很適合有小朋友的家長來這用餐）
義大利麵跟燉飯很推薦
帶骨牛小排紅燒牛肉麵也是餐廳私房特色
百香果冰淇淋很香很好吃😋
整體來說都蠻不錯的
而且還是脈哥跟美女王俐人投資開設的
吃過她的私廚料理
也是一樣走健康無添加路線
所以吃起來都特別放心
特別謝謝脈哥給折扣跟招待
推薦給喜歡健康料理的好朋友們

#健康料理
#煮藝美學
#不二煮藝

#IG:angie818888
#CH:@angiea77
#https://angiea77.pixnet.net/blog/post/35687479

不二煮藝-Daan District

ㄧ家以健康取向為主的餐廳
少油、少鹽、少添加
食材有完整的履歷報告
均衡營養的食譜
衛生安全的製作
健康從飲食開始
煮藝美學
不二品質、不二滋味
故取名「不二煮藝」

此次菜色：
1、炸物拼盤
（洋蔥🧅圈、雞米花、拉絲乳酪條、薯條🍟）
2、招待的薯條🍟
（現點現炸的金黃酥脆還不錯）
3、招待的芝麻葉干貝
（干貝新鮮口感清爽，搭配我喜歡的芝麻葉，很不錯）
4、麵包
（麵包是點套餐附贈的，太多了吃不完，就給朋友打包外帶囉）
5、每日例湯
（這次是蔬菜清湯，喝起來也不錯，是清爽的蔬菜🥬湯，希望下次有南瓜濃湯🎃）
6、紫蘇蒜香辣味海鮮義大利麵 $350
（這道料理是我喜歡吃的，紫蘇的味道聞起來很舒服，微辣的口感很提味蕾，義大利麵吃起來算是清爽美味，不會太乾，我蠻推薦這道料理的）
7、黑松露雞排奶油燉飯 $300
（這道料理是我喜歡的第二道料理，奶油濃香，燉飯軟硬適中，加上松露更顯出色，色香味俱全，算是好吃的燉飯了）
8、嫩肩板腱肩牛肉 $300
（1、紅藜麥北非小米、2、有機穀黑野什錦珍穀、3、花椰菜米三擇一，這道料理真的太健康了，點的是紅藜麥北非小米😆，朋友喜歡，但我可能會偏3、花椰菜米，多ㄧ些，牛肉肉質不錯）
9、黑松露菌菇比薩 $240
（薄脆口感的pizza,口味就看自己喜歡去選擇）
10、不二主廚私房紅燒帶骨牛小排牛肉麵 $260
（厲害的主廚私房紅燒帶骨牛小排，拍照特別厲害，湯頭也是挺濃郁的，麵也還不錯，喜歡吃牛肉麵的朋友可以試看看）
11、冰淇淋鬆餅 $200
（芝麻、香草、百香果冰淇淋，這次我選的是百香果口味，鬆餅🧇也是現點現做的，趁熱吃才好吃喔，超推百香果冰淇淋）
12、覆盆子蛋糕🍰
（特別選了覆盆子蛋糕，用酸酸甜甜的味道中和一下，啟動一下第二個胃,作為完美的Ending~😆)
13、新鮮果汁 $120
(新鮮現炸有果肉的果汁🍹，只是完全沒有添加，所以只有水果本身的甜味，我是覺得偏淡ㄧ點，（因為健康因素所以不添加任何糖）但建議老闆可以添加蜂蜜，口感上會更好ㄧ點）

總結來說：
餐廳空間乾淨寬敞舒適
有超厲害的Tiffany Blue娃娃椅（我自己坐不了😆，很適合有小朋友的家長來這用餐）
義大利麵跟燉飯很推薦
帶骨牛小排紅燒牛肉麵也是餐廳私房特色
百香果冰淇淋很香很好吃😋
整體來說都蠻不錯的
而且還是脈哥跟美女王俐人投資開設的
吃過她的私廚料理
也是一樣走健康無添加路線
所以吃起來都特別放心
特別謝謝脈哥給折扣跟招待
推薦給喜歡健康料理的好朋友們

#健康料理
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#不二煮藝

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#CH:@angiea77
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食材有完整的履歷報告
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此次菜色：
1、炸物拼盤
（洋蔥🧅圈、雞米花、拉絲乳酪條、薯條🍟）
2、招待的薯條🍟
（現點現炸的金黃酥脆還不錯）
3、招待的芝麻葉干貝
（干貝新鮮口感清爽，搭配我喜歡的芝麻葉，很不錯）
4、麵包
（麵包是點套餐附贈的，太多了吃不完，就給朋友打包外帶囉）
5、每日例湯
（這次是蔬菜清湯，喝起來也不錯，是清爽的蔬菜🥬湯，希望下次有南瓜濃湯🎃）
6、紫蘇蒜香辣味海鮮義大利麵 $350
（這道料理是我喜歡吃的，紫蘇的味道聞起來很舒服，微辣的口感很提味蕾，義大利麵吃起來算是清爽美味，不會太乾，我蠻推薦這道料理的）
7、黑松露雞排奶油燉飯 $300
（這道料理是我喜歡的第二道料理，奶油濃香，燉飯軟硬適中，加上松露更顯出色，色香味俱全，算是好吃的燉飯了）
8、嫩肩板腱肩牛肉 $300
（1、紅藜麥北非小米、2、有機穀黑野什錦珍穀、3、花椰菜米三擇一，這道料理真的太健康了，點的是紅藜麥北非小米😆，朋友喜歡，但我可能會偏3、花椰菜米，多ㄧ些，牛肉肉質不錯）
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天冷必吃CP鍋物 人氣排隊肉爆多羊肉爐
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天氣好冷啊! 下班回家的路上腦子裡永遠都在想熱湯 哈~
什麼鍋物、麻油料理都粉好找, 但羊肉爐要好吃的可不容易
最怕的是羊羶味、湯頭口味太重吃完超口渴、骨頭多過肉
試吃過幾家之後發現下港吔除了有超高人氣評價
我們最害怕的上述3點 , 它通通沒有!!
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吃鍋最方便的就是只要高麗菜啦! 菇啦! 凍豆腐啦...丟進鍋子
裡，湯頭好食材吸飽湯汁的美味，一家人圍著熱氣騰騰的羊肉爐
身體暖心也暖，窩在家裡吃鍋真是太讚了!

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■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket

豬肉試1次牛肉煮3次
第5次終於圓寂，修業完成
這次食驗，自己頗滿意的
成果相當不賴，很香軟濡汁水多
不是爛爛的那種OH！

筋的部分刀子劃過骨肉就分離
口感還帶有Q感
每一口都帶著肉香醬香
滿意的很～

吃的滿嘴油，滿身肉
牛油多到做了一罐辣油
也算意外的收穫

很少拍的這麼花俏
偶爾來一下好似也挺醋咪
加減突破一下也好～

這菜沒啥料理技術含量
純粹就是煮出來，會吃光光而已

番外篇剩食再利用（如果一次燉好幾塊牛肉的話）
也可以做成牛肉麵
醬汁對水之後，加上炒洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、番茄
蔬菜越多湯越有甜味，肉越多越有肉味（雞骨牛骨也一起）
補香料～花椒、八角、丁香、肉桂、草果（香料下手輕一些）

撇掉多餘的油，嚐一下湯頭再做調味
做出來的牛肉麵比外頭賣的還香
尤其是牛肉香得不得了！

Q.有人問一定要用 sous vide 的放式做嗎？
A.我沒打算倒滿整鍋的醬汁，所以用夾鏈袋舒肥

PS.如果是燉一整鍋的肉，那醬汁就按比例下吧
PSS.豬肉也可以比照辦理，比滷紅燒肉更簡單
＿＿
豚肉は牛肉の組み合わせを1回3回煮る 五回にようやく完成。
その結果、私自身は非常に満足し、非常に柔らかいが、腐った種類ではありません,牛のバンドのナイフの一部は骨を折り、肉から分離され、味は少し弾力性があります,それぞれの口は、香りの強い醤油の香りで非常に満足しています
＿＿
醬汁
1T 蠔油｜Oyster sauce 1T
1T 紅砂糖｜brown sugar 1T
1T 香醋｜Balsamic vinegar 1T
2T 醬油｜Soy sauce 2T
1T 紹興酒｜Shaoxing sake 1T
1T 韓式辣椒片｜Chili flakes 1T
＿＿
辛香料
5顆 大蒜｜Garlic 5
5顆 紅蔥頭｜Shallot 5
5片 薑片｜Ginger 6

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2021年菜要吃什麼呢!? ★ 龍蝦鮑魚海皇鍋!!!!
https://chefteng.1shop.tw/2021
這次開箱鄧師傅的豪華年菜,不但有新菜色,再看到
一盒盒的龍蝦海鮮料,實在爽!每道都是功夫菜口味絕佳
咱每天總忙的暈頭轉向,還要煮一桌的年菜也太心累
訂個年菜簡單蒸煮,就能完成一桌子的美味大菜
不但輕鬆過個好年,還能得到大力讚賞呢!太好吃~

►對鄧師傅2021年菜有興趣的朋友可以自己看新影片喔 (◕‿◕)
https://www.youtube.com/watch?v=i5boTefDnsw

免去外帶年菜排隊人龍,比到大飯店吃年夜飯更省
更有料,希望大家會喜歡這一次的開箱唷!
動動手指這滿桌的好料就送到家囉!
期待2021嶄新的開始!!GO~
別忘了留言還能抽年菜唷!! XDDD





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