熱門Ptt文章

[爆卦]紅燈籠菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇紅燈籠菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在紅燈籠菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 紅燈籠菜單產品中有81篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 今天要當評審 昨天晚上是住在南部的城裡 昨晚先逛了街 天氣很熱，但沿街一溜燒烤店 小桌小椅全搬到店外 生啤外加滷味和肉串 有晚風有小紅燈籠 每家店生意都很好 大家坐在小板凳上 肩併著肩，就著燒烤 啊，還有菸，音樂和啤酒' 雖然痛快 但是厚 要有多不健康就有多不健康 更何況疫情 我們那裡的餐廳 家家隔...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls，也在其Youtube影片中提到，今次我地去咗旺角「燈籠滷味」，決定試晒佢地嘅6款早餐，分別有「起司豬排蛋厚吐司 $36」、「手工芋泥肉鬆厚吐司 $38」、「人氣花生醬火腿蔥抓蛋餅 $42」、「手工芋泥肉鬆蔥抓蛋餅 $42」、「沙茶綜合羹虱目魚丸新竹米粉 $44」以及「台南擔仔麵 $44」，每款早餐包一杯熱飲，凍飲+$3，豆乳+$6...

「紅燈籠菜單」的推薦目錄

紅燈籠菜單 在 虎麗笑嗨嗨 ? 高雄 屏東 美食旅遊 Instagram 的最讚貼文

2021-09-15 17:06:04

鹿兒島和牛無菜單料理👨‍🍳 從$300~3000自選預算價位❤️ 阿翔主廚的創意料理 我們喜歡 之前超愛特製陳年黑醋義大利麵 這次來吃$1500的和牛無菜單 【無菜單vs.客製化】 無菜單提供300至3000元價位 預訂時告知個人預算 需提前一天預訂 客製化價格1000元起 可指定食材種類 ...

紅燈籠菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最讚貼文

2021-07-04 12:34:17

#食況轉播 #Ephernite新創MealKit #ClubVoila  Ephernite @ephernite 的Vanessa主廚 @huangvanessa 來訊：「Liz，我們做了meal kit，想請妳幫忙測試。」  接著收到她已設好的新品牌IG帳號的截圖。我一看，莞爾。 ...

紅燈籠菜單 在 Loyal 吃喝玩樂 ? 美食~生活部落客 Instagram 的最佳貼文

2021-05-17 13:36:06

上班族每天，你還在為午餐吃甚麼~?而煩惱嗎? 現代人越來越注重飲食健康，硬派主廚的軟嫩料理，真空低溫烹調肉料理，舒肥料理「Sous vide 」就是：簡單調味，成就美味，為你帶來肉質原汁原味，完美熟度，讓品嚐美食是也是一種享受🤪 硬派主廚的軟嫩料理，位於東門市場外圍，門口有很多盞紅色燈籠🏮，硬派主...

  • 紅燈籠菜單 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-08 08:12:56
    有 457 人按讚

    今天要當評審
    昨天晚上是住在南部的城裡
    昨晚先逛了街
    天氣很熱，但沿街一溜燒烤店
    小桌小椅全搬到店外
    生啤外加滷味和肉串
    有晚風有小紅燈籠
    每家店生意都很好
    大家坐在小板凳上
    肩併著肩，就著燒烤
    啊，還有菸，音樂和啤酒'
    雖然痛快
    但是厚
    要有多不健康就有多不健康
    更何況疫情
    我們那裡的餐廳
    家家隔板加距離
    但他們好像不在乎

    就這心情進了麵店
    老闆娘大概四十上下
    打量我一下
    「外地來的？」
    我說對。
    「哪裡來的？」
    「南投。」
    她退了一步，真的不誇張
    就在我面前，然後本來我自己想填菜單
    她禁止我碰
    「我替你填，你在門口就好了。」
    「怎麼了？」
    「防疫啊，你是來旅行的哦，我跟你說，沒事少旅行，那個疫情那麼……」
    我有點受傷，更不解：
    「你們這裡燒烤店都擠滿人，連距離也沒有分開……」
    她正色道：
    「所以啊，那是因為我們這裡守的好才能這樣坐啊。」

    一直到我今早起床
    我還是搞不懂老闆娘的防疫策略

  • 紅燈籠菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-06-16 22:11:43
    有 207 人按讚

    #食況轉播 #餐飲轉型二例

    疫情中，餐飲店家需要變通，市集也需要轉型。

    #金雞母宅刨冰

    東門商圈甜品名店 #金雞母，想到了一個好聰明的主意：把刨冰裝進袋子裡，宅配到府。這些 #宅刨冰，讓人心情好好喔，色彩繽紛，口味可愛，吃法也便利，從冷凍庫取出後，放在室溫中十分鐘，再用手捏一捏，就可以倒出來囉。想花俏點，還能再加點酒精、擺些水果呢。

    陽光金燦，夏午正熱，我打開「芒果青紅燈」，覆盆子、愛文芒果、芒果青渲染出紅、黃、綠，交織出酸甜果香，碎冰喀哩喀哩，連聲音都清涼。

    其他口味還有：
    🔸小山園抹茶
    🔸信義梅
    🔸玫瑰覆盆子荔枝
    🔸茶莊紅茶

    訂購請洽 金雞母Jingimoo。

    #有趣市集限定組合

    市集休止的此刻，該怎麼把熱鬧氣氛與精選店家宅配到府？

    以主題飲食市集聞名的 #有趣市集，全新推出 #酒肉好友醺然美食限定組，集結五家名店，推出平常排隊也未必吃得到的下酒菜組合，昨晚開箱出來，果然夠味有勁，讓人想開趴呢。

    強棒菜單如下：
    🔸Bar Mood Taipei 吧沐 / 柚見四季（無酒精）：四季春｜柚子｜金萱｜蘋果｜芭樂；你說你想楊桃（無酒精）：芭樂｜茉莉｜鹹楊桃
    🔸阿鑫小料理 / 阿鑫黑白土手煮（桂丁雞土手煮）
    🔸酒菜市場 / 涼拌豬耳絲；桂花蜜鹹豬肉；贈自製辣椒醬
    🔸初炸小食店 / 鮪魚酸豆牛肉捲；花椒辣雞翅
    🔸胖老闆誠意肉粥 / 銷魂麻辣雞腳

    我特別喜歡 #阿鑫小料理 的桂丁雞土手煮，使用三種味噌與高湯、本味醂滷製而成，味噌的發酵風味濃郁渾厚，噴香入味，配白飯吃太美妙；#酒菜市場 的涼拌豬耳絲也好，蒜味勾人，酸味爽朗，拌上自家的蔥花、香菜和其附贈辣椒醬，非常過癮；#初炸小食店 的鮪魚酸豆牛肉捲也有趣，以北義名菜「鮪魚醬小牛肉」（Vitello Tonnato）為靈感，真虧他想得出來，鮪魚醬、酸豆、牛肉變成了春捲內餡，油炸後變成濃厚酥脆的佐酒良品；#胖老闆誠意肉粥 的麻辣雞腳，竟有燈籠椒，花椒香氣明顯，調味鹹厚帶麻。Bar Mood 礙於法律規定，只能推出無酒精調酒，偏甜偏稠，兑上氣泡水或其他酒類會更爽口。

    有趣市集的酒肉好友醺然美食限定組，目前在KKDAY販售中，更多訂購資訊請洽 Funtasty 有趣市集 。

  • 紅燈籠菜單 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-07 21:26:43
    有 797 人按讚

    #食況轉播 #Ephernite新創MealKit #ClubVoila

    Ephernite的Vanessa主廚來訊：「Liz，我們做了meal kit，想請妳幫忙測試。」

    接著收到她已設好的新品牌IG帳號的截圖。我一看，莞爾。

    「Club Voilà」。

    Voila剛好是我最近的愛用字！在限時動態裡，在圖說中，我得意洋洋展示一道菜、一桌風景時，好幾次脫口而出「Voila！」。那是法文裡的「好了！」「完成！」「給你看！」，魔法杖輕輕一點的閃爍金亮。

    Vanessa主廚與侍酒師先生Claude 完全抓住這般心理：把食材變成一桌佳餚，也像是變魔術呢。而且真有魔法存在：高難度的選材、備料、調味，他們已經幫你完成，專業廚藝蘊含在內。這就是meal kit（料理懶人包）的魅力。

    #結合料理懶人包與食材箱

    不過，Vanessa主廚還多想一層：生產者與食材商。和先前我介紹過的Gēn Creative的「在家GĒN著吃」相比，Club Voila結合了食材箱的概念，份量豐足的小農蔬菜也被納入，和經過預處理的菜餚半成品一起被裝箱。

    「我們沒有一天忘記這些食材進口商、合作的本地漁民、和我們忠實的蔬菜供應者，在餐廳不營業的時候會遭受多大的損失。」Vanessa主廚在隨同食材箱抵達的一封親筆信裡，誠摯地說。

    不同於Gēn Creative的一日三餐，Club Voila的設計是兩人份的晚餐提案，加上合作農場的生鮮蔬菜，整體而言也是能延伸為二餐、三餐的份量。晚餐包括冷前菜、熱前菜、主食、佐餐麵包，第一份菜單是：

    ◎地中海油封小章魚沙拉
    ◎烤農場番茄扁豆醬焗普羅旺斯肉丸
    ◎新鮮黑松露奶油烤春雞

    #舒心美味的家常菜色

    都是舒心的法式家常菜，卻有一定技術含量，使用的食材也未必是一般家庭能輕易取得的，對於講究味道的消費者來說，尤其是Ephernite原本的客人，的確切合需求。

    再和Gēn Creative的方案比較，Club Voila設計的菜單，主要的調理工具不是微波爐，而是烤箱。二道熱菜都是用烤箱完成，烤箱的溫度與時間成為關鍵，每家的烤箱其實需要校正，也因此需要一些基礎廚藝，才比較能判斷料理的完成程度。

    味道當然是好的。小農蔬菜新鮮脆爽，拌上附隨的巴薩米可醋油醋汁就很堪吃了，竟還有伊比利豬臘肉、核桃、手指檸檬（！）、燈籠果（！）等等配料，完全餐廳等級，油封小章魚更是加分，檸檬、大蒜、橄欖油香氛撲鼻。油封小章魚的醬汁與黑橄欖，還夠我隔天拌剩餘的生菜做沙拉，依舊美味。

    烤農場番茄扁豆醬焗普羅旺斯肉丸，就是這個字：hearty。番茄醬汁飄出西班牙紅椒粉的煙燻氣息，烘烤後，牽絲的Gruyere起司、扁豆、肉丸三位一體，配麵包太讚，即便完食肉丸與小番茄，隔天還能拿麵包蘸醬汁吃。現在大家知道我今天的午餐內容了。

    烤春雞，真的需要Club Voila的幫忙！有松露奶油可用啊！春雞也先用大蒜、百里香、月桂葉、奶油低溫烹調過了，可以縮短烤的時間。但要怎麼烤得均勻焦脆上色，我還要研究。底下飽吸雞汁與松露奶油的馬鈴薯與洋蔥、油封蒜頭非常好吃！

    #廚師的新舞台？

    Vanessa主廚與Ephernite團隊，在短短三週內催生出「Club Voila」，形同二次創業，概念、品牌形象、產品開發都齊全，執行力堅強。

    更樂觀地看，Gēn Creative與Ephernite這類獨立餐廳，不做傳統意義的外帶外送，而推出meal kit這般新型態的產品，不僅是延伸國外經驗，也是在探索新的商機，而且，廚師的專業技藝獲得發揮。調理食品、冷凍菜色、雲端廚房，再再挑戰廚師的專業，原本我提到「去廚師化」，然而，我認為meal kit讓廚師找到另一個舞台。

    Meal kit已有許多國外案例，值得好好說說，再讓我研究研究。

你可能也想看看

搜尋相關網站